Sarkanie kāposti: apraksts un audzēšanas iezīmes

Sarkanie kāposti ir balto kāpostu tuvs radinieks, taču diētiskajās un garšas īpašībās tas ir pārāks par to. Krievijā sarkanie kāposti nav īpaši izplatīti audzēšanas nianses un vairuma šķirņu vēlu nogatavošanās dēļ. Tomēr arvien vairāk dārznieku audzē šo kultūru.

Sarkano kāpostu apraksts

Botāniski sarkanie kāposti ir gandrīz identiski baltajiem kāpostiem.. NVS valstīs tas parādījās 18. gadsimtā. Atvests no Vidusjūras. Īpaši populārs Alžīrijā, Tunisijā, Grieķijā un Turcijā.

Šī ir divu gadu kultūra. Pirmajā gadā tas nes augļus, bet otrajā gadā tas sāk veidot brūnas un apaļas sēklas, kas nogatavojas pākstīs. Spēcīgā sakņu sistēma nonāk kātiņā - saknes stumbrā, uz kura veidojas kāpostu galva un apkārtējās lapas.

Atkarībā no šķirnes dārzeņa svars svārstās no 1 līdz 4 kg. Forma visbiežāk ir apaļa vai saplacināta, dažās šķirnēs tā ir kupolveida.

Kāts ir ļoti īss, tāpēc kāpostu galviņas atrodas tuvu zemei. Sakņu sistēma ir pietiekami attīstīta un spēcīga, lai augs normāli panes sausos gadalaikus un gandrīz nekad nenonāktu panīkumā.

Lapām ir maz sulas, tāpēc tās ir slikti piemērotas kodināšanai. Trauku ar kāpostiem krāsa kļūst specifiska, un tiek zaudēta lielākā daļa uzturvielu. Dārzeņi ir lieliski piemēroti salātiem.

Kā sauc purpura kāpostu?

Zilie, sarkanie un purpursarkanie kāposti ir vienas un tās pašas kultūras nosaukumi. Pat botāniķi nevar atbildēt, kāpēc to uzskata par sarkanu. Tomēr nosaukums iestrēga un tika izmantots daudzus gadu desmitus.

Kāpēc viņa ir violeta?

Neparastā dārzeņa krāsa ir saistīta ar dabisko pigmentu - antocianīnu - saturu.. Nokrāsa svārstās no sarkanvioletas un zili ceriņu līdz purpursarkanai.

Atsauce. Lapu krāsu ietekmē arī augsnes veids, kurā raža tiek audzēta: sārmainā augsnē dārzenis kļūst zilāks, bet skābā - sarkans.

Antocianīni piešķir kāpostiem ne tikai neparastu krāsu, bet arī rūgtenu garšu., kas ne visiem patīk. Tomēr lielākajai daļai mūsdienu hibrīdu šī trūkuma nav.

Kāda ir atšķirība starp sarkanajiem un baltajiem kāpostiem?

Sarkanie kāposti pacieš salu daudz labāk nekā baltie kāposti. Viņa slimo daudz retāk, un viņai uzbrūk kukaiņi. Veido ļoti blīvas kāpostu galviņas.

Dārzeņu attīstībai piemērotākā temperatūra - +16...+18°C, bet augi pacieš salu līdz pat -8°C.

Sarkanie kāposti attīstās ilgāk nekā baltie kāposti. Kāpostu galvas ir mazākas, taču tās ir diezgan blīvas. Tajos ir 4 reizes vairāk karotīna un 2 reizes vairāk C vitamīna. Antocianīni stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.

Ražas lapas ir sausākas, tāpēc kāpostus lieto reti kodināšanai vai gatavojot pirmos ēdienus, piemēram, boršču.

Sarkano kāpostu audzēšana

Kultūra nav ļoti kaprīza, taču ir svarīgi izvēlēties pareizo stādīšanas laiku pirms ziemas un iepriekš sagatavojiet gultu.

Stādīšana pirms ziemas

Stādīšanai pirms ziemas izmantojiet vēlu nogatavojušās kāpostu šķirnes. Salīdzinot ar pavasara stādīšanu, to skaitu ieteicams palielināt 2 reizes. Daļa sēklu pa ziemu izsalst jebkurā gadījumā, tāpēc rudenī tās stāda blīvāk, lai pēc dīgšanas dārzā nepaliktu tukšas vietas.

Sēj pēc vienmērīga aukstuma ierašanās. Augsne dārza gultā jāpārklāj ar garoza. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt laika prognozi, lai sēklas netiktu stādītas pirms atkušņa.

Gulta ir sagatavota iepriekš, pirms sala ierašanās.. Vietnei ieteicams atrasties pie žoga vai kādas ēkas. Tas pasargās augus no spēcīga vēja. Vietai jābūt apgaismotai.

Dobju rakšanas laikā tiek pievienoti fosfora-kālija mēslošanas līdzekļi un organiskās vielas. Pievienojiet 1 spaini humusa vai komposta uz 1 m². Fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus izmanto saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Pēc mēslošanas līdzekļi un rakšana uzreiz izveido vagas stādīšanai, gulta ir pārklāta ar polietilēnu. Pēc sala ienākšanas vagas izveidot būs daudz grūtāk.

Stādīšanai izmanto sausas sēklas. Tiem jābūt lieliem un kvalitatīviem.

Rūpes

Pirmie dzinumi parādās drīz pēc sniega kušanas. Laikapstākļu nestabilitātes dēļ iespējamas atkārtotas salnas. Lai aizsargātu stādus, gultu pārklāj ar plēvi vai neaustu materiālu, kas tiek izstiepts pāri stiepļu arkām.

Pēc stabila silta laika iestāšanās nojume tiek noņemta. Zeme zem stādiem ir mulčēta ar zāģu skaidām, sienu vai priežu skujām.

Ja nepieciešams, atšķaida dīgstus. Nobriedušiem augiem jāatrodas apmēram 40 cm attālumā viens no otra.

Laistiet kāpostus reizi 5–10 dienās atkarībā no laikapstākļiem.. Katram augam nepieciešami 5–7 litri ūdens.

Kad rudenī novākt sarkanos kāpostus no dārza

Sarkanos kāpostus novāc dažas dienas pēc vieglu salnu iestāšanās. (līdz -2°C). Tad tas būs garšīgāks un glabāšanas laiks palielināsies.

Svarīgs! Ražas novākšanas laikā laikam jābūt sausam.Ja sāk līt, kāpostu galviņas nogriež un liek neapsildītā telpā žāvēšanai.

Katrai dakšai atstājiet 2-3 pārklājošās loksnes. Pēc kāda laika tie izžūs un veidos aizsargkārtu, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu.

Minimālajam kātiņa garumam jābūt 3 cm, jo uzglabāšanas laikā tas saplaisā. Ja kāts ir īss, plaisas iedziļinās kāpostu galvā, un tas sāks pūt.

Kā uzglabāt ziemai

Labākā temperatūra labības uzglabāšanai ir -1…+3°C. Piemērots mitrums ir 95–98%. Ja temperatūra ir augstāka, kāpostu galviņas pamazām sāks pūt, un, ja mitrums ir zems, tās izžūs.

Sarkanos kāpostus uzglabājiet pagrabā, uz lodžijas vai ledusskapī. Ilgstošai uzglabāšanai labāk to nosūtīt uz pagrabu. Šeit dārzeņus piekar pie griestiem, pārklāj ar smiltīm, novieto uz plauktiem, un saknes tiek padziļinātas mitrā substrātā.

Piekārta pie griestiem ievērojami ietaupa izmantojamo vietu. Šādai uzglabāšanai kātiņam jābūt pēc iespējas garam. Uz tā uzsieta virve, un dārzenis pakārts otrādi. Pateicoties pārklājošajām lapām, uz kāpostu galvām nenokļūs kondensāts, tāpēc kāposti nebaidās no atkušņiem.

Ja kāpostu galvas ir izraktas ar saknēm, tās parasti iegremdē mitrā substrātā. Kastēs ielej smiltis vai smilšu-zemes maisījumu un tur mitru. Saknes ir apraktas šajā substrātā.

Bez saknēm kāpostus liek kastēs un pārklāj ar sausām smiltīm.. Ir svarīgi, lai atsevišķas kāpostu galviņas nepieskartos viena otrai.

Ja dakšiņas ir mazas, labāk tās uzglabāt māla čaulā. Mālu sajauc ūdenī, lai iegūtu bieza skābā krējuma konsistenci. Kāpostu galviņas iemērc misā un žāvē zem klajas debess. Tad tie tiek nosūtīti uz pagrabu.

Māla vietā bieži tiek izmantots biezs papīrs.. Katrs dārzenis tajā ir iesaiņots. Nomainiet papīru, kas uzglabāšanas laikā kļūst slapjš.

Atsauce. Pagrabā kāposti paliek lietojami līdz pavasarim.

Uzglabājot uz lodžijas, izveidojiet nelielu paaugstinājumu no dēļiem vai ielieciet biezas putas. Virsū ar nelieliem intervāliem liek kāpostus, apklāj ar dēļiem vai putupolistirolu un izklāj nākamo dārzeņu kārtu. Kāpostu galvas ne ar ko nav ietītas.

Ir svarīgi pastāvīgi uzraudzīt temperatūru uz lodžijas. Ja tas noslīd zem -1°C, kāpostus siltina, piemēram, ar segu. Kad temperatūra paaugstinās, pajumte tiek noņemta.

Temperatūras izmaiņu dēļ bieži veidojas kondensāts. Lai kāpostu galviņas nesāktu pūt, tās regulāri pārbauda. Bojātās lapas tiek noņemtas. Laikā uzglabāšana Kāpostus liek ar kātiņu uz leju. Ir svarīgi, lai kāpostu galviņas nesaskartos.

Ledusskapī raža saglabājas svaiga līdz 2 mēnešiem. To ievieto maisiņā vai ietin pārtikas plēvē un nosūta uz dārzeņu nodaļu. Katru kāpostu galvu uzglabā atsevišķā maisiņā.

Secinājums

Sarkanie kāposti ir veselīgs un garšīgs dārzenis, kas piemērots svaigam patēriņam. Kultūra ir izturīga pret salu, kaitēkļiem un slimības. To ir viegli audzēt. Galvenais ir izvēlēties pareizo stādīšanas laiku, sagatavot dobi un regulāri laistīt augus.