Kā marinēt kāpostus bez augu eļļas

Kāpostu kodināšana dod rezultātu ātrāknekā kodināšana. Lielākajā daļā recepšu marinādē ir augu eļļa, kas padara uzkodu barojošāku un maigāku. Bet ir receptes bez eļļas – tās noder, ja nepieciešams iegūt kādu mazkaloriju produktu. Lasiet tālāk par šīm receptēm.

Marinētu kāpostu gabaliņi bez augu eļļas

Šī recepte ļauj iegūt gatavu uzkodu jau pēc dažām stundām. Sagatavošana aizņem minimālu laiku, un rezultāts būs lielisks.

Lai garša būtu cēlāka un nedaudz saldāka, uzkodai pievieno burkānus un papriku. Lai paātrinātu gatavošanu, visu pārlej ar verdošu marinādi. Bet dārzeņu sulīgums un kraukšķīgums paliek.

Receptei jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. baltie kāposti - 3 kg.
2. Burkāni - 0,5 kg.
3. Sāls - 25 g.
4. Cukurs - 60 g.
5. Ķiploki - 1 galva.
6. paprika - 0,5 kg.
7. smaržīgie pipari – 15-20 gab.
8. Etiķis - 100 ml.
9. Lauru lapa - 5 gab.
10. Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos, saldos piparus - strēmelītēs, un burkānus sarīvē vai smalki sagriež. Visu samaisa lielā traukā.
2. Dārzeņiem pievieno smalki sagrieztas lauru lapas, smaržīgos piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un nedaudz pamīca. Dārzeņus liek bļodā, kurā tie tiks marinēti.
3. Pēc tam pārejiet pie marinādes sagatavošanas. Ūdeni uzvāra un pievieno cukuru un sāli. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās.Ielejiet etiķi un visu samaisiet.
4. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Virsū ir uzstādīta kaut kāda prese. Noteikti pārliecinieties, ka šķidrums pilnībā pārklāj kāpostus.

Pēc tam pagaidiet, līdz sagatave ir pilnībā atdzisusi, un ievietojiet to ledusskapī uz 4-5 stundām. Pēc šī laika kāposti ir gatavi pasniegšanai.

Marinētus dārzeņus uzglabā burkās ar vāku. Ideāla vieta tam būtu ledusskapja apakšējais plaukts vai pagrabs. Kāpostus vēlams izlietot nedēļas laikā.

Kāposti marinēti burkā bez saulespuķu eļļas

Šī recepte ietver sagatavošanās darbus ziemai. Marinētus kāpostus sarullē trīslitru burkās. Ziemā šo produktu izmanto dažādu salātu, boršču un citu ēdienu pagatavošanai. Tas ir garšīgs arī kā neatkarīgs produkts.

Lai marinētu burkās bez eļļas, jums būs nepieciešams:

1. Sasmalcināti kāposti - 10 litru spainis.
2. Attīrīts ūdens – 3,5 l.
3. Burkāni - 1,5 kg.
4. Etiķis 9% - 20 ml.
5. Smaļie pipari un lauru lapa - pēc garšas.
6. Sāls - 160 g.
7. Cukurs - 200 g.

Šī recepte bieži satur saulespuķu eļļu, taču jums tā nav jāizmanto. Tas nekādā veidā nemainīs garšu, bet produkts būs diētisks.

Marinētu kāpostu pagatavošanas metode bez eļļas:

1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves vai sagriež plānās sloksnēs. Kāpostus sagriež pēc saviem ieskatiem.
2. Dārzeņus ļoti rūpīgi sajauc, nespiežot. Pretējā gadījumā tie izdalīs sulu, un gatavā uzkoda nebūs kraukšķīga. Pēc tam turpiniet gatavot marinādi.
3. Katliņā uzvāra 3,5 litrus filtrēta ūdens, pievieno smaržīgos piparus, sāli un cukuru.Pagaidiet, līdz marināde atkal uzvārās, tad noņemiet pannu no uguns un pievienojiet etiķi un lauru lapu.
4. Ar marinādi pārlej dārzeņus.
5. Paralēli trešajam punktam burkas tiek nosūtītas sterilizēšanai.
6. Dārzeņus pārliek sterilizētās burkās un aizvāko ar metāla vākiem.

Šajā receptē burkāni tiek izmantoti vairāk, lai salātiem piešķirtu patīkamu krāsu, nevis garšu, jo to ir pārāk maz. Bet dārzeņu daudzumu vienmēr var pielāgot pats. Ja vēlaties padarīt kāpostus nedaudz saldus, ielieciet divreiz vairāk burkānu.

Svarīgs. Šādu preparātu glabāšanas laiks ir līdz diviem gadiem. Tas ir, tas noteikti noturēsies līdz nākamajai ražai. Burkas novieto uz balkona (galvenais, lai uz tām nekrīt saule) vai sūta uz pagrabu.

Auksti marinētu kāpostu recepte bez eļļas

Šī recepte ir viens no vienkāršākajiem kāpostu marinēšanas veidiem. Pat etiķi neizmanto - tikai tīru ūdeni.

Lai atdzesētu marinētus kāpostus, jums būs nepieciešams:

1. Ūdens – 2l.
2. Kāposti - 2 kg.
3. Sāls - 50 g.
4. Cukurs - 80 g.
5. Burkāni - 0,5 kg.
6. Malti melnie pipari - 1 tējk.

Augšējās lapas noņem no kāpostu galvas, nomazgā un sasmalcina. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež vidējās sloksnēs. Dārzeņus sajauc un ievieto trīs litru burkās. Lai pagatavotu marinētus kāpostus kraukšķīgs, citus dārzeņus nepievieno.

Etiķis šajā receptē netiek izmantots. Piepildiet burku ar kāpostiem līdz pusei ūdens. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus, pēc tam pievienojiet ūdeni burkas augšpusē un pārklājiet ar marli. Atstāj uz trīs dienām, lai kāposti sāk rūgt. Tas jāievieto bļodā, jo fermentācijas laikā marināde pacelsies un izlīs.

Pēc trim dienām visu marinādi izlej no burkas, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Pēc tam to ielej atpakaļ un cieši aizver ar vāku.

Šī recepte ietver trīs litru kāpostu burkas sagatavošanu. Ja vēlaties, palieliniet vai samaziniet sastāvdaļu daudzumu, saglabājot proporcijas.

Marinādes gatavošana

Marinādes pagatavošanas metodes atšķiras atkarībā no receptes. Tas ir izgatavots karsts un auksts.

Klasiskā recepte ietver tikai ūdens, sāls un cukura izmantošanu. Dažos gadījumos tam pievieno garšvielas pēc garšas. 1,5 litros ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Pēc tam šķīdumu vāra vairākas minūtes un pārlej dārzeņiem.

Secinājums

Marinēti kāposti ir universāla uzkoda, ko pievieno karstajiem ēdieniem un salātiem. Pat nepieredzējuša saimniece to var pagatavot, galvenais ir stingri ievērot pārbaudītas receptes. Sagatavotus kāpostus bez augu eļļas uzglabā ledusskapī.