Ātri pagatavojamu marinētu kāpostu receptes

Marinēti kāposti ir viens no labākajiem ziemas pagatavojumiem. To ir viegli pagatavot, visas sastāvdaļas ir pieejamas, garša ir svaiga un pikanta. Ir daudz recepšu marinētiem kāpostiem, taču labākās ir tās, kurām nav nepieciešama ilga vārīšana. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā ātri marinēt kāpostus ziemai.

Ar etiķi

Lai kāposti izrādītos mēreni pikanti un pikanti un uzglabāšanas laikā nesabojātos, tiem jāpievieno konservants. Lielākā daļa recepšu izmanto etiķis. Daži cilvēki to aizstāj ar citronskābi, taču tas būtiski maina marinētā produkta garšu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 l ūdens;
• 0,5 ēd.k. augu eļļa un etiķis 9%;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 kg kāpostu;
• 1 burkāns.

Sagatavošana:

1. Siltam ūdenim pievieno cukuru un sāli. Pēc izšķīdināšanas izlejiet eļļu. Samaisiet, uzvāra un pēc tam nedaudz atdzesējiet zem vāka.
2. Kāpostus bez virslapām un kātiem sasmalcina pēc iespējas smalkāk, burkānus samaļ un sajauc ar kāpostiem emaljētā traukā.
3. Uzkodu liek sausās, iepriekš sterilizētās burkās.
4. Marinādei pievieno etiķi, samaisa un burciņās lej uz kāpostiem tā, lai dārzeņi pilnībā pārklātos ar šķidrumu.
5. Tvertnes pārklāj ar plastmasas vākiem un ievieto ledusskapī.
6. Marinētus kāpostus pasniedz pēc 6 stundām, bet labāk atstāt uz nakti. Nākotnē šāda uzkoda tiek uzglabāta tikai ledusskapī.

Par 3 litru burku

Marinētu preparātu lieliski uzglabā 3 litru burkās. To ir viegli pagatavot, un garšīgā un veselīgā uzkoda pietiks daudzas dienas.

Svarīgs! Kodināšanai izvēlieties nevis vēlu, bet viduvēju nogatavošanos šķirnes. Tie ir ideāli piemēroti šim preparātam, un pēc vārīšanas lapas paliek sulīgas un kraukšķīgas.

Produkti:

• 3 kg kāpostu;
• 400 g burkānu;
• 100 g sāls;
• 6 ēd.k. l. Sahāra;
• 125 ml galda etiķa (9%);
• 10 zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem;
• 5 lauru lapas;
• 700 ml ūdens marinādei.

Sāksim gatavot:

1. Augšējās kāpostu lapas noņem, kātu izgriež un tad ar dakšiņu smalki sagriež. Pēc tam pārnesiet uz lielu bļodu, apkaisa ar sāli un viegli mīciet. Lai kāposti kļūtu kraukšķīgi, atstājiet to apmēram stundu.
2. Sāli un cukuru izšķīdina karstā ūdenī un pievieno garšvielas. Vāra 3 minūtes, pievieno etiķi un atdzesē šķidrumu līdz istabas temperatūrai.
3. Nomizotus burkānus sarīvē. No kāpostiem notecina sulu (tam ir rūgta garša) un pievieno burkānus.
4. Ievietojiet dārzeņu maisījumu 3 litru burkā un piepildiet to ar marinādi līdz augšai. Uzkodai vajadzētu nostāvēties 24 stundas ledusskapī zem cieši noslēgta vāka.

Pēc tam ēdiens tiek pasniegts galdā. Uzglabājiet kāpostus ledusskapī vai vēsā, sausā pagrabā.

Gabali dienā marinādē

Kāpostus kodināšanai ne tikai sasmalcina, bet arī sagriež gabalos. Rezultāts ir garšīga dārzeņu uzkoda ikdienas ēdienkartei un svētku galdam.

Atsauce! Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai rupjo akmeņsāli. Smalki “Extra” vai jodētie nav piemēroti. Tas sabojā produkta garšu un saīsina glabāšanas laiku.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg kāpostu;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 750 ml ūdens;
• lauru lapa un piparu graudi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Apstrādājamai detaļai izvēlieties blīvu dakšiņu. Augšējās lapas noņem, kāpostu galvu pārgriež uz pusēm un noņem kātu. Katru pusi sagriež lielos patvaļīgas formas gabalos.
2. Burkānus rupji sarīvē. Lai uzkoda izskatītos harmoniskāka, sakņu dārzeņu sagriež sloksnēs.
3. Kāpostus un burkānus sajauc lielā emaljētā traukā, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pikantu ēdienu cienītāji pievieno čili piparu gabaliņus.
4. Sāli un cukuru izšķīdina verdošā ūdenī. Pievieno piparus un lauru lapu, pārlej ar eļļu un etiķi. Ļaujiet šķidrumam ievilkties 1 minūti un noņemiet no karstuma.
5. Piemērota tilpuma burciņu piepilda ar dārzeņu maisījumu un pārlej ar karstu marinādi.
6. Kad sagatave ir atdzisusi, pārklāj to ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu.

Karstā metode ar sālījumu

Tas ir ātrs veids, kā marinēt ar karstu sālījumu un etiķi. Dārzeņi paliek sulīgi un kraukšķīgi, un garšvielas piešķir ēdienam pikantu.

Produkti:

• 2 kg kāpostu;
• 100 g burkānu;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ēd.k. etiķis 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie pipari;
• 2 lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Burkānus rupji sarīvē. Kāpostus bez augšējām lapām un kātiem smalki sagriež. Ķiplokus sasmalcina presē.
2. Dārzeņus sajauc atsevišķā traukā, apkaisa ar pipariem un lauru lapu.
3. Ielieciet cukuru un sāli pannā ar verdošu ūdeni un vāriet, līdz granulas izšķīst. Tālāk ielejiet eļļu, vāriet 1 minūti un izslēdziet uguni. Pēc tam pievieno etiķi, lai tas neiztvaikotu.
4. Kāpostus ar karstu marinādi ielej tieši traukā, kurā tika sajaukti komponenti. Uzliek virsū vāku, uzliek atsvaru un atstāj uz 5-6 stundām vēsā vietā.

Pēc šī perioda uzkoda ir gatava lietošanai. Ja ir nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, sagatavi izliek tīrās burkās, piepilda ar iegūto sulu un pārklāj ar neilona vākiem. Uzkodas glabājiet tikai ledusskapī.

Lai ēdiens būtu pikantāks un elegantāks, pievienojiet sīpolu pusgredzenus un paprikas gabaliņus. Tos sajauc ar kāpostiem un citiem dārzeņiem.

Ar augu eļļu un burkāniem

Šai receptei ņemiet nevis rudens, bet ziemas (vēlo) kāpostu šķirnes. Viņu dakšiņas ir stingrākas, un lapas pēc vārīšanas paliek sulīgas un kraukšķīgas.

Atsauce! Pikantu ēdienu cienītāji uzkodai pievieno korejiešu garšvielas un sasmalcina burkānus uz speciālas rīves.

Sastāvdaļas:

• 3 kg kāpostu;
• 4 burkāni;
• 1 ķiploka galva;
• 1 litrs ūdens;
• 170 ml saulespuķu eļļas;
• 160 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 20 melnie pipari;
• 150 ml 9% etiķa;
• 3 lauru lapas.

Sāksim gatavot:

1. Smalki sagrieztus kāpostus, rīvētus burkānus un ķiploku šķēles sajauc emaljētā traukā (baseinā vai pannā), bet nesasmalcina.
2. Katliņā ar karstu ūdeni izšķīdina sāli un cukuru, pievieno piparus un lauru lapu, pārlej ar augu eļļu. Šķidrumu maisa un uzvāra.
3. Kad marināde vārījusies 2-3 minūtes, nolej etiķi un nogriež uguni.
4. Dārzeņu maisījumu pārlej ar karstu marinādi. Apstrādājamā detaļa ir pārklāta ar apgrieztu plāksni, un uz tās tiek uzlikta neliela slodze (piemēram, burka, kas piepildīta ar ūdeni). Uzkodas atstāj marinēties istabas temperatūrā 10-12 stundas un pēc tam pasniedz.
5. Uzglabāšanai dārzeņus cieši saliek burkās, pilda ar marinādi un pārklāj ar vākiem. Marinētus kāpostus uzglabāt tikai ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Secinājums

Izmantojot šīs receptes, jūs varat iegūt gardus ātri pagatavojamus marinētus kāpostus tikai vienas dienas laikā. Pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar to. Garšīgs un veselīgs ēdiens ir piemērots gan ikdienas uzturam, gan svētku galdam.