Kā vienkārši un garšīgi pagatavot marinētus gurķus ar aspirīnu: 7 labākās receptes

Ar aspirīnu marinētiem gurķiem ir unikāla garša un patīkams aromāts, tie ir stingrāki un kraukšķīgāki. Acetilsalicilskābe konservēšanā iznīcina baktērijas, un, ja sterilizācija bija slikta, tā pievieno dārzeņiem papildu skābi un pagarina to glabāšanas laiku.

Kā pareizi marinēt gurķus ar aspirīnu - lasiet tālāk.

Kāpēc gurķu kodināšanas laikā nepieciešams aspirīns un ko tas dara?

Aspirīnu lieto ne tikai gurķu konservēšanai. Tas ir piemērots jebkuru dārzeņu kodināšanai. Starp šādu recepšu priekšrocībām ir šādas:

1. Ziemas preparātu glabāšanas laiks tiek pagarināts par 1-2 sezonām.
2. Acetilsalicilskābe dezinficē produktus.
3. Sālījums burkās nekļūst duļķains.
4. Lietojot nekvalitatīvus vākus, nesākas rūgšanas process un tie nelūzt.
5. Gurķi vienmēr būs kraukšķīgi un tiem būs svaigs aromāts un garša.
6. Palielinoties konservētu pārtikas produktu uzglabāšanas laikam, uzlabojas tā garša.

Marinēšanas tehnika nav bez trūkumiem. Galvenais trūkums ir tas, ka acetilsalicilskābe ir medikaments (atšķaida asinis). Pēc daudzu cilvēku domām, ķīmisko vielu izmantošana ēdiena gatavošanā ir nepieņemama. Tāpēc katram pašam jāizlemj, vai šādas receptes viņam ir piemērotas vai nē.

Labākās receptes marinētiem gurķiem ar aspirīnu ziemai

Neatkarīgi no tā, kura metode ir izvēlēta gurķu sagatavošanai ziemai, izmantojot acetilsalicilskābi, jums ir stingri jāievēro piedāvātā recepte. Lai nekaitētu savai veselībai, ir svarīgi atcerēties vienkāršu noteikumu: izmantojiet 1 aspirīna tableti uz litru burciņu.

Klasiska vienkārša recepte

Ātri ieskatoties receptē, rodas iespaids, ka šī ir neievērojama iespēja gurķu konservēšanai. Tomēr papildus lieliskajam aromātam dārzeņiem ir arī smalka, svaiga garša.

Uzmanību! Marinētus gurķus ar aspirīna piedevu var lietot cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• gurķi - 3 kg;
• mārrutku lapas – 3 gab.;
• ķiršu un jāņogu lapas - 5 gab .;
• acetilsalicilskābe - 2 tabletes;
• ūdens – 2,5 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• čili pipari - 2 gab.;
• diļļu zariņi – 3 gab.;
• melnie pipari - 5 zirņi.

Pirms kodināšanas gurķus rūpīgi nomazgā, noņem astes un 4 stundas iemērc aukstā ūdenī. Ķiplokus nomizo un krustnagliņas pārgriež uz pusēm. Novietojiet dažas sasmalcinātas lapas uz sterilizētu burku dibena. Čīle, zaļumi, ķiploki un piparu graudi, pēc tam pildīti ar gurķiem.

Uzvāra ūdeni, pārlej ar to dārzeņiem, ļauj nostāvēties 15 minūtes, pēc tam notecina šķidrumu un atkārto procedūru. Nākamreiz sagatavojiet sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Uzlieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Šajā laikā gurķus apber ar atlikušajiem zaļumiem, pārlej ar sasmalcinātu aspirīnu un visu pārlej ar marinādi. Atliek tikai uztīt vākus un ļaut konserviem atdzist siltā vietā.

Gurķi ar aspirīnu, sinepēm un zaļumiem

Jūs varat marinēt gurķus, lai tie garšo asi un pikanti. Konservēšanu pēc šīs receptes var veikt pat jaunas mājsaimnieces bez pieredzes.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• cukurs - 200 g;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• aspirīns – 1 tablete katrā burciņā;
• sinepju pulveris - 50 g;
• ķiploki - 1 galva;
• diļļu zariņi – 4 gab.;
• melno un sarkano piparu pulveris - katrs 5 g.

Nomazgājiet gurķus, nogrieziet tiem astes un sagrieziet apļos 3-4 daļās. Dārzeņus liek dziļā traukā, pievieno smalki sagrieztas dilles, rīvētu ķiploku, citas garšvielas, sāli, cukuru un sviestu. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj marinēties.

Pēc 3 stundām salātus izklāj iepriekš sterilizētās litru burkās, pievieno 1 tableti acetilsalicilskābes, Ievietojiet traukus ūdens pannā un vāriet 15 minūtes. Pēc tam konservētos ēdienus uzmanīgi izņemiet, uzvelciet vākus un novietojiet siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

Ar aspirīnu un vīnogām

Ja vēlaties gurķus saglabāt bez etiķa, izmantojiet recepti, kurā bez aspirīna ir arī vīnogas.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams šāds komponentu komplekts:

• žāvētas vai svaigas dilles ar lietussargiem - 3-4 gab .;
• mārrutku sakne - 50-10 g;
• estragons - 3 zariņi;
• mārrutku lapas – 2 gab.;
• gurķi - 2 kg;
• ķiršu un jāņogu lapas - 3 gab .;
• karstie pipari - 2 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• pipari katlā - 5-6 gab .;
• negatavu vīnogu ķekars - 350-500 g.

Trīs litru burkas apakšā gulēja diļļu lietussargi, estragona zariņi, šķēlēs sagriezti ķiploki, vairākas ķiršu un jāņogu lapas, mārrutka sakne (vesela) un tās lapas, kā arī ķekars negatavu vīnogu un aso papriku. Pēc tam ielieciet gurķus (veselu vai sasmalcinātu, ja dārzeņi ir lieli).

Virsū liek atlikušos zaļumus, pievieno melno piparu graudi. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un burciņā ieliek 3 aspirīna tabletes. Sālījumā ielej 3 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Marinādi lej burkās un pārklāj ar vākiem.

Ar saldajiem pipariem

Marinētu gurķu apetīte ar smalku paprikas garšu lieliski papildina gaļas ēdienus un dažādus piedevas.

Lai pagatavotu konservu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi - 3 kg;
• lauru lapa – 12 gab.;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• paprikas - 3 gab.;
• dilles – 3 zariņi ar lietussargiem;
• aspirīns - 6 tabletes;
• cukurs - 300 g;
• sāls - 225 g.

Sterilizētu burku apakšā liek 1 nomizota ķiploka daiviņu, 2 lauru lapas un dilles. Tad viņi notīra un sagriež saldos piparus un ievieto tos traukos. Gurķus uzliek virsū pēc iespējas ciešāk. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.

Gurķiem virsū burciņās liek 1 aspirīna tableti un pārlej ar marinādi. Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem un ievietojiet tos ūdens pannā uz 15 minūtēm pēc vārīšanās. Kad dārzeņi ir nedaudz aptumšojušies, izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Pēc šīs receptes tiek iegūti gurķi ar saldskābo garšu.

Ar aspirīnu un piparmētru

Ziemas marinētu gurķu garšu var dažādot, ja gurķus konservēsiet pēc oriģinālās receptes, pievienojot piparmētru.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• gurķi - 2 kg;
• ķiploku – 3 krustnagliņas;
• mārrutku sakne – 1 gab.;
• dilles, pētersīļi, selerijas - katrs tikai 4 zari;
• jāņogu lapas – 8 gab.;
• piparmētra - 12 loksnes;
• aspirīns - 1 tablete litrā;
• sāls - 100 g;
• cukurs - 50 g.

Dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā. Ķiplokus sagriež uz pusēm, bet mārrutku sakni šķēlēs vai apļos.Burku apakšā liek visus zaļumus, izņemot dilles, lapas, ķiplokus un mārrutkus. Pa virsu cieši liek gurķus, tad dilles. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 9 minūtēm.

Tad notecina ūdeni, vēlreiz uzvāra, pievieno sāli un cukuru un ļauj vārīties 3-5 minūtes. Katrai burciņai pievieno aspirīnu un piparmētru lapiņas, dārzeņus pārlej ar marinādi un uztin vākus. Konservāciju pārklāj ar segu un atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Ar etiķi

Starp izplatītākajām iespējām gurķu konservēšanai ar aspirīnu ir recepte, kurā papildus tiek izmantots etiķis. Dārzeņi garšo nedaudz pikanti, tiem ir blīva konsistence un tie ir ļoti kraukšķīgi.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• jauni gurķi - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 40 ml;
• ķiploki - galva;
• mārrutki - 4 lapas;
• diļļu ziedkopas – 8 gab.;
• krustnagliņas - 5 g;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• aspirīns - 4 tabletes.

Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, un gurķus iepriekš iemērc 4 stundas. Burkas apakšā liek mārrutku lapas, tad gurķus un virsū dilles. Katru trauku piepilda ar verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm notecina. To atkārto divas reizes.

Tagad ielieciet aspirīnu, sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas burkās un ielejiet etiķi verdošā ūdenī. Vārīto ūdeni un etiķi lej traukos un uzreiz sarullē. Burciņām vajadzētu atdzist otrādi, bet 24 stundas labāk tās neaiztikt.

Marinēti gurķi ar aspirīnu zem neilona vāciņa

Šī recepte ir ieteicama gurķu pagatavošanai tiem, kas vēlas sajust mucas garšu. Dārzeņi būs nedaudz skābi, tāpēc tie būs ideāli piemēroti salātiem.

Vienai trīs litru burkai tiek ņemti šādi komponenti:

• gurķi - 2,5 kg;
• sāls - 50 g;
• aspirīns - 2 tabletes;
• ūdens – 2,5 l;
• dilles - 3 lietussargi;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas: nomazgā, žāvē un sagriež, burkas rūpīgi dezinficē, aplejot ar verdošu ūdeni. Pēc tam sāciet gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, ielejiet sāli aukstā ūdenī un pagaidiet, līdz tā izšķīst. Šajā laikā burkas apakšā liek dilles un pievieno uz pusēm sagrieztu ķiploku.

Gurķus cieši liek burciņā, aspirīna tabletes samaļ pulverī un pievieno dārzeņiem. Tvertnes piepilda ar sagatavotu sālījumu un noliek, pārklāj ar vākiem, tumšā vietā 2 dienas. Pēc tam sālījumu notecina, gurķus nomazgā, uzliek zaļumus un lauru lapas un pievieno tīru ūdeni.

Pēdējā posmā burkas aizver ar neilona vākiem (pirms tam tās 2-3 minūtes jāvāra ūdenī). Pēc tam vairākas reizes apgrieziet burkas, lai pārbaudītu, vai vāki ir cieši noslēgti. Uzglabājiet šo konservēto produktu vēsā, tumšā vietā un pēc vajadzības atveriet.

Noderīgi padomi

Pieredzējušās saimnieces iesaka slēgtu gurķu burkas turēt telpā, kur temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru. Tam ideāli piemērots pagrabs, pagrabs vai garāža. Ja marinēti gurķi atrodas dzīvoklī, labāk ir dot priekšroku ēnainiem stūriem (piemēram, pieliekamajā). Stikla burkas nedrīkst atstāt aukstumā, jo tās var pārsprāgt.

Padoms. Jūs varat konservēt gurķus ar acetilsalicilskābi aukstā vai karstā veidā, ar vai bez sterilizācijas, sālīšanas vai kodināšanas.

Neatkarīgi no tā ir jāievēro trīs galvenie noteikumi:

1. Pirms ražas novākšanas gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī.
2. Pirms ievietošanas burkās aspirīnu labāk samalt pulverī.
3. Ar karstās konservēšanas metodi burkas pēc iespējas ātrāk jāsarullē, jāapgriež otrādi un jāietin siltā segā.

Secinājums

Ziemai marinēti gurķi ar aspirīnu ļauj baudīt kraukšķīgus un blīvus dārzeņus aukstajā sezonā. Acetilsalicilskābi ieteicams lietot tiem, kuri nevēlas pievienot etiķi saviem konserviem. Visas sniegtās receptes ir viegli izpildāmas, un to pagatavošana mājsaimniecei neaizņems daudz laika.