Sparģeļu šķirnes: tievlapu, Argentel un citi

Gardēži un pareiza uztura cienītāji jau sen ir pievērsuši uzmanību sparģeļiem jeb sparģeļiem. Lielākajai daļai šis produkts ir delikatese, un daži par to pat nav dzirdējuši. Ir vairāki augu veidi, kas atšķiras pēc krāsas un garšas. Kultūra ir piemērota audzēšanai gandrīz visos reģionos: tā ir nepretencioza kopšanā, izturīga pret zemām temperatūrām un sausumu.

Kas ir sparģeļi

Tas ir kupls zālaugu augs, kas sasniedz 1,5 m augstumu. Lapojums atgādina sīklapu papardes zarus, un no saknēm vertikāli izaug šķēpveida ēdamie dzinumi. Augļi ir melnas, neēdamas ogas. Lai gan raža var augt gandrīz visās valstīs, tās izmaksas nesamazinās.

Interesanti! Ēdamie dzinumi parādās tikai ceturtajā auga dzīves gadā.

Ir vairāk nekā 200 sparģeļu veidu, taču ne visi no tiem ir ēdami. Lielākā daļa no tiem pilda tikai dekoratīvu funkciju (piemēram, tievlapu sparģeļi). Daži augi tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas jauno dzinumu augšējās daļas, kuru ideālais garums ir 22 cm.

Augi satur daudz vitamīnu un mikroelementu:

• vitamīni A, C, E, K, B grupa;
• magnijs, kālijs, varš, selēns, nātrijs, fosfors.

Uz 100 g dārzeņa ir tikai 20 kcal. Neatkarīgi no dzinumu biezuma garša paliek tikpat patīkama.

Viņi ēd sparģeļus neapstrādātus. Apvienojiet ar sieru un olīveļļu.

Noderīgas īpašības

Dārzeņi sniedz lielu labumu ķermenim:

• noņem lieko ūdeni un kaitīgās vielas;
• stiprina sirds darbu;
• samazina asinsspiedienu;
• uzlabo ādas stāvokli;
• atjauno redzi;
• stiprina saistaudus un kaulus;
• samazina varikozu vēnu attīstību;
• stabilizē nervu sistēmu;
• palīdz dziedēt brūces;
• attīra no parazītiem;
• cīnās ar sēnīšu slimībām;
• palīdz organismam cīnīties ar cirozi, aterosklerozi un hepatītu;
• veicina svara zudumu;
• mazina paģiras.

Sparģeļi noderīga sievietēm laktācijas periodā un grūtniecēm, pacientiem ar cukura diabētu un vīriešiem ar prostatas slimībām.

Svarīgs! Produktu nedrīkst lietot, ja ir alerģija pret to, ir gastrīta paasinājums vai gremošanas sistēmas čūla.

Kopumā dārzenis ir veselīgs lielākajai daļai cilvēku. Augt pat Sibīrijā.

Kādi sparģeļu veidi pastāv?

Papildus šķirnēm ir vairākas augu šķirnes, kas atšķiras pēc audzēšanas metodes, garšas un izmantošanas ēdiena gatavošanā. Ēšanai der tikai zālaugu šķirnes.

Balts

Visizplatītākais sparģeļu veids ir balts. Krāsu iegūst, mākslīgi aptumšojot augu. Bagāta ar kāliju un kalciju, šī šķirne bieži atrodama plauktos un restorānos.

Baltie sparģeļi ir visdārgākā ēdamā suga. Tā garša ir maigāka.

Fotoattēlā redzami baltie sparģeļi.

Zaļš

Vēl viens izplatīts veids, kas ir nedaudz lētāks, bet garšas un uzturvērtības ziņā nav zemāks par balto. Krāsas dēļ zaļo sparģeļu garša ir izteiktāka.

Dārzeņus var uzglabāt līdz 90 dienām. Tas ir bagāts ar fosforu un B vitamīnu. Pēc vārīšanas tas paliek kraukšķīgs un sulīgs.

Violets

Retākajai šķirnei ir nedaudz rūgta garša.Gatavojot, tas zaudē savu neparasto nokrāsu un kļūst zaļš. Aug mērītā gaismas daudzumā vai pilnīgā tumsā.

sarkans

Violeto sparģeļu pasuga. Atkarībā no audzēšanas apstākļiem augs pilnībā neiegūst purpursarkanu nokrāsu un kļūst sarkans. Īpašības paliek tādas pašas kā līdziniekam ar rūgtu garšu.

Dzeltens

Audzē krievu audzētāji. Agrākā suga ar dzeltenu augšdaļu un baltu mīkstumu. Saskaņā ar atsauksmēm garša ir maiga. Šķirne tikai gūst popularitāti un tāpēc ir reti sastopama.

Melns

Tas ir kļūdains nosaukums Spānijas kazas sakņu kultūrām. Ārēji tie atgādina jaunus sparģeļu dzinumus, īpaši pēc melnās ādas noņemšanas.

Interesanti! Melnā sakne satur asparagīnu un inulīnu. Noder sirds un asinsvadu sistēmai un nierēm.

Jūras

Jūras sparģeļus sauc par salikorniju jeb Eiropas sālszālīti. Tas aug jūras piekrastē un satur daudz joda un sāls. Vidējais kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 g Garša sāļa, tekstūra kraukšķīga.

Cits

Sojas sparģeļi (yuba, fuju) ir ķīniešu un japāņu virtuves produkts. Šis nav dārzenis, to gatavo no sojas piena putām, kas veidojas tā vārīšanas laikā. Produktu žāvē un presē. Japānā šīs putas ēd svaigas, bieži vien vienkārši iemērc sojas mērcē.

Krievijā sparģeļus bieži sauc par sparģeļu pupiņām. Tas ir pavisam cits augs, kas saistīts ar pākšaugiem, kas ir viens no zaļo pupiņu veidiem. Produkts ir ne mazāk veselīgs, satur daudz vitamīnu, bet atšķiras pēc garšas un tekstūras.

Savvaļas sparģeļi bieži sastopami mežos un kalnu nogāzēs. Tā garie dzinumi izaug līdz 1,5 m.Pēc 7–10 dienām jaunie dzinumi sazarojas un pārvēršas ērkšķos.

Šķirnes

Audzējot kultūru uz personīgā zemes gabala, pievērsiet uzmanību augšanas laikam, ražas novākšanai un izturībai pret klimatiskajiem apstākļiem.

Aržeņteļska

Salizturīgākā šķirne, ko bieži audzē Sibīrijā. Sparģeļi Argentelles nogatavojas agri, kas ir ērti reģioniem ar īsām vasarām. Dzinumi ir zaļgani ar rozā galiem, mīkstums ir nedaudz dzeltens.

Svarīgs! Dārzeņi ir kontrindicēti bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Racemose

Šo šķirni neēd, bet plaši izmanto austrumu medicīnā. Sparģeļu raķetes satur lielu daudzumu flavonoīdu, kas normalizē sieviešu dzimumhormonu darbību, mazina iekaisumus un mazina spazmas. Augs atjauno, dziedē brūces un mazina pietūkumu.

Vēl viens šķirnes nosaukums ir shatavari. Saknes izmanto zāļu pagatavošanai. Pārdozēšanas gadījumā tie ir bīstami veselībai.

Brunsvikas slava

Šķirne nogatavojas vēlu, bet rada lielu skaitu dzinumu, kas nodrošina bagātīgu ražu. Dārzeņi bieži saglabāt. Kultūru audzē rūpnieciskā mērogā, pateicoties tai labajai transportējamībai un augstajai garšai.

Interesanti! Jo augstāki auga zari virs zemes, jo noderīgāki ir tā dzinumi.

Mērija Vašingtona

Pēc 4 gadiem šīs šķirnes asni tiek nobaudīti. Augs reti slimo un labi panes sausas vasaras un sals. Marija nogatavojas agri un rada sulīgus un kraukšķīgus dzinumus.

sniega galva

Dzinumu vainags ir zaļš-krēms, tāpēc šķirne ieguvusi savu nosaukumu. Mīkstums ir krēmīgs, pēc garšas maigas, ar zaļo zirnīšu aromātu. Augs ir agri nogatavojies ar spēcīgu imunitāti.

Ražas novākšana 6

Baltie sparģeļi, kas nogatavojas sezonas vidū, ir ļoti produktīvi (līdz 250 g uz vienu augu).Kultūra pieļauj pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc tā ir piemērota reģioniem ar nestabilu klimatu.

Carskaja

Vidussezonas šķirne, izturīga pret salu un sausumu, ar spēcīgu imunitāti pret slimībām un kaitēkļiem. Karaliskie sparģeļi ir piemēroti visiem reģioniem. Baltais mīkstums ir maigs un gaļīgs, garša ir maiga. Tirgojama raža ir 2-3 kg/m².

Holandiešu zaļš

Zaļa šķirne bez nepatīkamas pēcgaršas, ar maigu mīkstumu un plānu mizu. Produktivitāte ir augsta.

Kā izvēlēties šķirni stādīšanai

Lai audzētu kultūru savā dārzā, tiek ņemti vērā vairāki faktori:

• izaugsmes reģions;
• augu veids;
• salizturība;
• ražas laiks.

Atkarībā no reģiona

Sparģeļi labi jūtas jebkurā reģionā, augot gan Āfrikā, gan Sibīrijā. Lielākā daļa šķirņu ir nepretenciozas un panes smagas sals un sausumu. Tajā pašā laikā augi var nosalt negaidītu pavasara salnu laikā pat pie -5°C.

Tāpēc reģioniem ar pēkšņām pavasara salnām piemērotākas ir šķirnes, kas ir izturīgas pret temperatūras izmaiņām. Pārējā daļā tiek ņemts vērā ražas novākšanas laiks - vēlīnām šķirnēm īsajā vasarā nebūs laika izaugt.

Audzēšanas īpatnības

Visiem sparģeļiem ir nepieciešama vienāda aprūpe; starp atsevišķām sugām nav atšķirību. Jo vairāk saules gaismas skars dārza gultni, jo zaļāki būs asni.

Ir šķirnes, kuras sākotnēji tika audzētas baltas vai violetas, tāpēc to nokrāsas atšķiras atkarībā no sugas.

Svarīgs! Augiem izvēlieties no vēja aizsargātus paugurus un paugurus.

Kultūra mīl mēslojumu un labi reaģē uz organiskajām vielām, tā vispār nepanes nezāles. To pavairo ar sakņu dalīšanu, sēklām vai spraudeņiem.

Tiek veikta audzēšana no sēklām rudenī un pavasarī daži stāda ražu siltumnīcā.

Sparģeļu mušas un vaboles ir bīstami kaitēkļi. To bojātās augu daļas tiek noņemtas, izkraušanas vietas apstrādāts ar insekticīdiem.

Secinājums

Sparģeļi ir veselīgs, garšīgs un barojošs augs. Mikroelementu un vitamīnu, īpaši silīcija, U vitamīna, folijskābes daudzums pārsniedz to saturu citos dārzeņos. Nav grūti izaudzēt ražu savā zemes gabalā, pietiek ievērot standarta lauksaimniecības praksi.