Sojas ieguvumi un kaitējums dažāda vecuma sievietēm
Pētot tradicionālo aziātu diētu, zinātnieki atklāja, ka sojas produkti veido lielu daļu no viņu uztura. Uzliekot šos datus Pasaules Veselības organizācijas pētījumiem par vēža izplatību pasaulē, viņi norādīja, ka sievietēm Āzijā ir mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi tieši tāpēc, ka viņu uztura pamatā ir soja. Turklāt plaši tiek uzskatīts, ka fitoestrogēni nomāc karstuma viļņus menopauzes laikā. Vai tas tiešām tā ir, kāds ir sojas ieguvums un kaitējums sievietēm – lasiet tālāk.
Sojas sastāvs
Sojas pupiņas bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Piemēram, vitamīnu saturs 100 g neapstrādātu pupiņu ir:
- beta-karotīns – 0,15 mg;
- B1 (tiamīns) – 1 mg;
- B2 (riboflavīns) – 0,2 mg;
- B3 (nikotīnskābe) – 2,2 mg;
- B4 (holīns) – 270 mg;
- B5 (pantotēnskābe) – 1,7 mg;
- B6 (adermīns) – 0,8 mg;
- B7 (biotīns) – 0,007;
- B9 (folijskābe) – 0,2 mg;
- C (askorbīnskābe) – 6 mg;
- E (tokoferols) – 17 mg.
Tikai 100 g sojas satur ievērojamu daļu no mūsu ikdienas nepieciešamības pēc mikro- un makroelementiem un dažos aspektos to ievērojami pārsniedz:
- kālijs – 64%;
- kalcijs – 20%;
- magnijs – 55%;
- fosfors – 60-75%;
- sērs – 20%;
- nātrijs un hlors – mazāk par 4%;
- bors – 190%;
- kobalts – 300%;
- niķelis – 850%;
- mangāns – 150%;
- molibdēns – 140%;
- varš – 50%;
- cinks un dzelzs – katrs 30%;
- jods - 5%.
Sojas pupiņas – laba alternatīva gaļas un piena produktiem, jo olbaltumvielu saturs sēklās sasniedz 40%, un tas organismā viegli uzsūcas. Tauku saturs - 30-40%:
- nepiesātinātās, tostarp linolskābes un oleīnskābes - līdz 34,4%.
- piesātināts – līdz 5,6%, kas ir ievērojami mazāk nekā gaļā.
Ogļhidrāti veido 20-30% un ietver polisaharīdus un šķīstošos cukurus.
Ja jūs patērējat sojas pupiņas pupiņās, jūsu ķermenis papildus saņems labu šķiedrvielu daļu.
Uzmanību! Sojas pupu augļi ir unikāls produkts, kas satur izoflavonus: daidzeīnu, genisteīnu un glicitīnu. Šie fitoestrogēni nav augu hormoni, bet tiem ir līdzīgas īpašības estrogēniem (sieviešu dzimumhormoniem), tikai ar mazāk izteiktu aktivitāti. To īpašības un ietekme uz cilvēka organismu vēl nav pilnībā izpētīta, taču svari svārstās par labu tam, ka tie mūsu veselībai dod vairāk labu nekā sliktu.
Kādas ir sojas priekšrocības sievietēm?
20. gadsimta beigās tika veikti vairāki pētījumi, kuru mērķis bija apzināt saikni starp dažādu kultūru pārstāvju ēšanas paradumiem un dzīvesveidu un saslimstību ar sirds un asinsvadu slimībām un vēzi. Izrādījās, ka Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji daudz retāk nekā Amerikas un Eiropas pārstāvji slimo ar krūts vēzi, sirds un asinsvadu slimībām.. Tika izvirzīta hipotēze, ka šī situācija ir saistīta ar Āzijas iedzīvotāju aktīvu sojas produktu patēriņu.
Atsauce. Pupiņās esošā genisteīna un daidzeīna antioksidanta īpašības var neitralizēt brīvos radikāļus, novērst vai apturēt ļaundabīgo audzēju attīstību un samazināt risku šūnām pārtapties par vēzi.
Pēc 50 gadiem
Bet, ja vēzis skar cilvēkus neatkarīgi no viņu vecuma, tad sievietes vecumā no 50 gadiem piedzīvo diezgan tipiskas problēmas, ar kurām var tikt galā sojas produkti:
- Fitoestrogēnus saturošu medikamentu lietošana pēcmenopauzes periodā samazina karstuma viļņu un svīšanas intensitāti un biežumu 45% gadījumu. Pat ja dažiem respondentiem bija placebo efekts, pārējiem palīdzēja izoflavonu iedarbība.
- Sojas iekļaušana uzturā vai uz šīm pupiņām balstītu uztura bagātinātāju lietošana būtiski palēnina osteoporozes progresēšanu. Tas notiek, daļēji kompensējot savus estrogēnus ar fitoestrogēniem, pateicoties lielam kauliem tik nepieciešamā kalcija saturam un fitīnskābes iedarbībai, kas palēnina kaulu audus iznīcinošo šūnu attīstību.
- Regulāra sojas produktu lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību: insultu, hipertensiju, cerebrovaskulārus traucējumus u.c.
- Sojas pupiņas noder vielmaiņas atjaunošanai, cukura diabēta uzlabošanai un kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai.
- Svarīga loma ir lecitīna saturam sojas produktos, kas normalizē holesterīna līmeni, stimulē žults atteci, paātrina vielmaiņu, tādējādi palīdzot tikt galā ar liekā svara problēmām.
Sojas kaitējums un kontrindikācijas sievietēm
Jau kādu laiku ir radušās šaubas par to, vai soja ir labvēlīga sieviešu veselībai, runājot par tās unikālo sastāvdaļu – izoflavonu. Šaubu pamatā ir fakts, ka vēzi var izraisīt sieviešu dzimuma hormons estrogēns.Tā kā izoflavons atdarina tā uzvedību, teorētiski tas var izraisīt netipisku ļaundabīgu šūnu veidošanos.
Tomēr šo teoriju nekas neapstiprina. Turklāt Japānas, Indonēzijas, Ķīnas un citu Āzijas valstu pieredze liecina par pretējo, jo saslimstība ar krūts vēzi Āzijas sievietēm ir par 30% zemāka nekā, piemēram, amerikānietēm.
Svarīgs! Vairogdziedzera slimību briesmas pastāv, ja tiek uzsūkts liels daudzums goitrogēno vielu (piemēram, sojas miltu), kas bloķē joda uzsūkšanos, un tajā pašā laikā uzturā nav jodu saturošu produktu.
Grūtniecības laikā
Bērna dzemdību laikā sievietes ķermenis darbojas atšķirīgi, un gadās, ka visādā ziņā veselīga pārtika var radīt sliktas sekas grūtniecības laikā topošajai māmiņai vai auglim:
- Soja satur fitīnskābi, kas spēj ietekmēt minerālvielu uzsūkšanos vai bloķēšanu. Grūtniecības laikā pastāv risks, ka tiks bloķēta piekļuve ne tikai kaitīgām vielām (piemēram, smagajiem metāliem), bet arī bērna attīstībai nepieciešamajiem mikro- un makroelementiem dzemdē.
- Sojas pupiņu priekšrocība ir tā, ka tās samazina holesterīna līmeni. Bet grūtniecība ir gadījums, kad cieņa kļūst par neizdevīgu stāvokli, jo šajā periodā sievietes ķermenim nepieciešams holesterīns, lai ražotu estrogēnu un progesteronu - hormonus, kas ir atbildīgi par veiksmīgu bērna piedzimšanu.
- Soja ir alergēns, un, lai neizraisītu alerģiju vēl nedzimušam bērnam, sojas produktu patēriņu labāk ierobežot.
Vispārīgs ieteikums sojas lietošanai grūtniecības laikā ir samazināt porcijas un lietošanas biežumu, kā arī dot priekšroku fermentētai sojai, kurā fitīnskābes iedarbība tiek neitralizēta.
Secinājums
Sojas pupu īpašības joprojām prasa izpēti - līdz šim pētījumu rezultāti bieži ir pretrunīgi. Pamatojoties uz veselo saprātu, no sojas vajadzētu ņemt labāko, lietojot to pārtikā, un tajā pašā laikā neatsakieties no citiem produktiem, lai organisms saņemtu sabalansētu un barojošu uzturu.