Kāda ir atšķirība starp griķiem un griķiem

No pirmā acu uzmetiena identiskiem vārdiem ar vienu sakni – griķi un griķi – ir atšķirīga nozīme. Apjukums radās to ļaunprātīgas izmantošanas dēļ parastajos cilvēkos. Parasti griķi ir griķi, kurus pārdod veikalā. Noskaidrosim, vai griķi un griķi ir viens un tas pats.

Griķi un griķi - kāda ir atšķirība

Cilvēki Krievijā dažādos ciemos vienu un to pašu graudaugu sauca atšķirīgi: griķi, griķi, griķi. Ožegova krievu valodas vārdnīcā norādīts, ka “grečka” ir sarunvalodas “grečka” atvasinājums un nozīmē to pašu, kas “griķi”. Lai saprastu atšķirību starp griķiem un griķiem, jums jāzina to precīza definīcija un atšķirības.

Griķi ir medus saturošs lakstaugs no griķu dzimtas.. Ir parasts un tatārs. Atšķirībā no parastajiem griķiem Tatāru griķu graudi aug mazāki un ar biezāku mizu.

Parastie griķi ir labības graudaugu kultūra. Augu sēklas izmanto pārtikā, dziedātājputni tās mīl, un ar tām baro dzīvniekus, piemēram, zirgus un cūkas.

Griķi jeb griķi (tautas) ir griķu auga sēklas, kas paliek pēc krūma nobriešanas un ir iecienītas kā pārtikas produkts. Tos izmanto kulinārijā, lai pagatavotu graudaugus un miltus.

Uz piezīmi! Griķi ir augs, un griķi ir graudi, kas uz tā nogatavojas.

Ko vēl gatavo no griķiem?

Viengadīgie parastie griķi pēc stādīšanas vietā izaug no 60 cm līdz 1,3 cm augstumā. Zaļās lapas izmanto kā zāles asinsrites stimulēšanai, jaunos dzinumus pievieno dārzeņu salātiem. Griķu graudus ēd putru veidā un kalpo kā barība putniem un dzīvniekiem. No tiem gatavo arī griķu miltus un sviestu.

Neapstrādātiem graudiem ir tumši brūns apvalks. Tos izberž cauri metāla sietam, un kodolu atdala no sēnalas (sēnalas). Tas ir mīksts uz tausti, patīkami smaržo, neizraisa alerģiju, labi laiž cauri gaisu, tai ir ortopēdiskas īpašības, un tas nesaspiežas kā polsterējums vai vate. Tāpēc griķu mizas izmanto kā dabisku pildvielu spilveniem, matračiem, segām un rotaļlietām.

No griķu graudiem

Atkarībā no graudu stāvokļa un apstrādes griķus iedala vairākos veidos:

1. Tvaicēti. Pēc ražas novākšanas sēnalas noņem un termiski apstrādā zem spiediena. Tas ir tradicionāls grauzdēšanas veids, kā rezultātā griķi iegūst brūnu krāsu un rada raksturīgu griķu aromātu. Cilvēki to sauc par "ceptu".
2. Netvaicēts – termiski neapstrādāti graudi. Šī ir neapstrādāta labība bez grauzdēšanas, zaļā krāsā. Tas satur vislielāko augu olbaltumvielu daudzumu (12,6 g uz 100 g labības). Šī labība ir populāra neapstrādātu ēdienu un veģetāriešu vidū.
3. Nomizoti un nemizoti. Pēc graudu nogatavināšanas un ražas novākšanas iegūst nelobītus griķus. Šī ir dabiska izejviela zaļo netvaicēto griķu tālākai ražošanai. Nelobīti graudi ir tumši brūnā krāsā, un tos var uzglabāt 3-5 gadus, nekaitējot iekšējam kodolam. To izmanto arī sēšanai uz vietas.

Pēc termiskās apstrādes zem augsta spiediena griķu graudus iedala vairākās šķirnēs un izmanto citiem mērķiem.

Jadritsa

Graudus izlaižot caur metāla sietu, sēnalas tiek atdalītas no kodoliem. Minimālā mehāniskā apstrāde ļauj tiem saglabāt dabisko trīsstūra formu.

Uz piezīmi! Jadritsa Par kviešiem var saukt jebkurus graudus, kuriem ir noņemts ārējais apvalks un kas nav sasmalcināts.

Gatavs

Gatavs, vai sagriezti - tie ir kodoli, kas ir izgājuši drupināšanas procesu, t.i., graudi ir sašķelti, zaudējuši integritāti, bet daļēji saglabājuši augšējo brūno apvalku. Pieejams rupjā vai smalkā drupināšanā. No pelavām gatavo griķu biezputru, kas lieliski piemērota bērnu barošanai, jo ir vieglāk sagremojama un sagremojama.

Cenas ziņā produkts bija lētāks par kodoliem, jo ​​graudi bija zaudējuši savu integritāti un prezentējamību. Tajā pašā laikā uzturvērtības ziņā tie nav zemāki par veseliem graudiem.

Tabula palīdzēs jums redzēt atšķirību starp šiem diviem veidiem:

Smoļenskas putraimi

Smoļenskas griķus iegūst, sasmalcinot graudus graudos un pēc tam mazākos graudos. Šie vēl nav milti, bet pēc konsistences atgādina mannu. Smoļenskas graudaugos no graudiem paliek tikai gaiši brūns centrs, augšējais slānis tiek pilnībā noņemts un miltu putekļi tiek noņemti. Sākotnējā graudu trīsstūra forma netiek saglabāta.

Smoļenskas graudus izmanto šķidru vai viskozu putru, kotletes un kastroļu pagatavošanai.Labi uzsūcas organismā.

Lasi arī:

Pelnrušķītes dzīves hacks: kā ātri atdalīt rīsus no griķiem

Cik daudz cietes ir rīsos un vai tas satur to?

Griķu milti

Griķu milti - cita veida produkts, ko iegūst no griķu graudiem, rūpīgi samaļot. Pēc struktūras tas ir ļoti līdzīgs kviešu miltiem, bet atšķiras pēc krāsas - tam ir gaiši brūns, gandrīz bēšs nokrāsa. Saimnieču vidū tas atšķirībā no kviešiem nav īpaši populārs, jo to ir grūtāk mīcīt.

Mājās gatavoti griķu milti ir veselīgāki par kviešu miltiem. Mājas procesā, veicot graudu mizošanu no sēnalām un turpmāko slīpēšanu, nav iespējams pilnībā atdalīt sēnalas no graudiem, kā tas ir ražošanā. Bet tas ir labākais, jo lielākā daļa uzturvielu tiek uzglabātas augšējā apvalkā.

Uz piezīmi! Kviešu miltus var aizstāt ar griķiem. To izmanto diētisku un bērnu ēdienu gatavošanā, kā arī pievieno konditorejas izstrādājumiem.

Zāles

Ar savām ārstnieciskajām īpašībām bagātos griķus izmanto gan tautas, gan tradicionālajā medicīnā uzlējumu un medikamentu ražošanai. Liels daudzums folijskābes (32 mcg uz 100 g) sastāvā stimulē asinsradi, stiprina imūnsistēmu, paaugstina organisma izturību pret kaitīgiem vides faktoriem.

Griķu ziedus ievāc nogatavošanās periodā kopā ar jaunajām lapām, kad rutīna (P vitamīns) tajos sasniedz augstāko koncentrāciju. Uz tā pamata farmakoloģijā tiek ražoti medikamenti, kas palīdz stimulēt asinsriti, atjaunot sirds darbību, novērst audu bojāeju apsaldējumu laikā, kā arī produkti, kas aizsargā pret radioaktīvo un rentgena starojumu.

Uzmanību! “Tsukronorm-biol” ir augu izcelsmes zāles, kas satur zaļos griķus. Lieto cukura diabēta un asinsvadu slimībām.

Zāles, kas satur augu izcelsmes rutīnu:

• "Urutīns";
• "Rutamīns";
• "Rutīna";
• "Ascorutin" un citi.

Secinājums

Nav grūti atšķirt jēdzienus “griķi” un “griķi”. Griķi ir zālaugu nosaukums, un griķi ir tā sēklas. No graudiem ražo kodolus, prodeli, graudaugus un miltus, bet griķus izmanto slimību ārstēšanai.