Griķu gremošanas iezīmes: cik ilgs laiks nepieciešams, lai sagremotu

Jebkura produkta sagremošana ir sarežģīts un ilgstošs process. Cilvēka gremošanas sistēma efektīvi apstrādā pārtiku, lai tā sniegtu maksimālu labumu.

Griķi, vitamīniem, mikro- un makroelementiem bagāti graudaugi, pieaugušajiem un bērniem tiek sagremoti un uzsūcas atšķirīgi. Lai veselīgie graudi jūs uzlādētu ar enerģiju un padarītu gremošanu ērtu, jums jāievēro vairāki vienkārši noteikumi.

Kā notiek gremošanas process?

Gremošana ir barības vielu uzņemšana, sagremošana un uzsūkšanās gremošanas sistēmā. Ķermenim ir nepieciešams uzturs enerģijai, šūnu atjaunošanai un augšanai.

Dobuma gremošana notiek mutes dobumos, kuņģī, tievās un resnās zarnas, membrānu gremošana - uz šūnu membrānām un starpšūnu telpā tievajās zarnās.

Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas, kas nonāk organismā ar pārtiku, audi un šūnas neuzsūcas nemainītā veidā. Tos sadala gremošanas trakta dobumā īpaši enzīmi un no lielmolekulāriem savienojumiem pārvēršas mazmolekulāros savienojumos, kas šķīst ūdenī.

Pēc tam vielas uzsūcas gremošanas traktā un nonāk ķermeņa šķidrumos (asinis un limfa), no kurienes tās izdalās audu šūnas.

Gremošanas sistēma sastāv no:

• mutes dobums;
• rīkle;
• barības vads;
• kuņģis;
• mazās, resnās un taisnās zarnas.

Gremošanas stadijas

Pārtika tiek sagremota visos gremošanas sistēmas posmos. Katrai nodaļai ir sava funkcija.

Mutes dobumā

Šeit ēdiens tiek sasmalcināts un apstrādāts ar siekalām, kurās izšķīst dažas vielas un atklājas to garša. Enzīms amilāze sadala cieti cukuros. Olbaltumvielas un tauki netiek sadalīti mutē. Sagremošanas laiks šajā posmā ir 15-20 sekundes.

Pēc tam kamols caur barības vadu iekļūst kuņģī 2–9 sekunžu laikā. Īpašs vārsts neļauj ēdienam atplūst atpakaļ.

Kuņģī

Šeit barību sajauc ar skābu sulu un 3–5 stundas pakļauj mehāniskai un ķīmiskai apstrādei. Pepsīns sadala olbaltumvielas. Pārtika, kas sajaukta ar sālsskābi un fermentiem, daļēji sagremota, kļūst šķidra vai pusšķidra. Tad mazās porcijās tas nonāk tievajās zarnās.

Tievā zarnā

Vissvarīgākais posms no bioķīmiskā viedokļa, jo gremošanas procesā tiek izmantoti vairāk nekā 20 enzīmi, kas izdalās zarnās. Šeit tiek absorbēta lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu.

Divpadsmitpirkstu zarnā aizkuņģa dziedzera sulas un žults ietekmē sākas olbaltumvielu, tauku, cietes un skābju sadalīšanās. Tie beidzot tiek sagremoti tukšajā zarnā un ileumā ar gļotādas šūnu ražoto enzīmu palīdzību. Procesa ilgums šeit ir 5-6 stundas.

Tievās zarnas sienas ir pārklātas ar bārkstiņām, caur kurām asinīs nonāk olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanās produkti, bet limfā - tauki.

Atsauce. Tievās zarnas kopējā absorbējošā virsma ir aptuveni 500 m2, un tās garums pieaugušam cilvēkam ir 6,5 m.

Resnajā zarnā

Nesagremotas pārtikas atliekas nonāk resnajā zarnā, kur tās paliek 10 līdz 15 stundas.Šeit tiek absorbēta glikoze, vitamīni un aminoskābes. Izkārnījumi veidojas no pārtikas atliekām, gļotām, atmirušajām gļotādas šūnām un zarnu mikrobiem.

Nodaļa sastāv no 3 daļām: cecum, šķērseniskā resnā un taisnā zarna. Tā vidējais garums pieaugušam cilvēkam ir 1,5 m. Veselam cilvēkam visa gremošanas procesa ilgums ir 24–36 stundas.

Kas ietekmē pārtikas produktu uzsūkšanās laiku?

Katram produktam ir savs absorbcijas laiks. Lai nodrošinātu labu gremošanu, ievērojiet šos noteikumus:

1. Tajā pašā laikā neēdiet pārtiku, kuras sagremošanai nepieciešams atšķirīgs laiks. Piemēram, graudaugi tiek sagremoti vidēji 3 stundās. Ja pievienosit tai desu sviestmaizi, gremošanas ilgums palielināsies par 1,5–2 stundām.
2. Sajauciet pārtiku ar vienādu sagremošanas laiku, piemēram, dārzeņu un ābolu-bumbieru salātus, burkānu-biešu sulu.
3. Pēc ēšanas 1-2 stundas nedzer tēju, ūdeni vai citus šķidrumus – tie atšķaidīs kuņģa sulu, apgrūtinās gremošanu un palielinās kuņģa-zarnu trakta slodzi.
4. Rūpīgi sakošļājiet ēdienu - tas paātrinās gremošanas procesu.
5. Olbaltumvielu (gaļas) pārtiku ēd tikai siltu. Kuņģī tas tiks sagremots 2-3 stundu laikā. Aukstā pārtika uzsūcas ātrāk, olbaltumvielas nesadalās, bet nonāk tieši tievā zarnā. Tur baktērijas, kas atrodamas olbaltumvielu pārtikā, sāk vairoties un izraisa gāzes, vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.

Augu eļļu pievienošana pārtikai pagarina gremošanas procesu. Tā kā tie ir ietverti taukos, šādu pārtiku kuņģī neapstrādā sulas un fermenti.

Cik ilgā laikā griķi tiek sagremoti kuņģī?

Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam (12,7 g uz 100 g jēlprodukta), griķu sagremošanas laiks ir 120 minūtes, tas ir, tieši tik ilgi, cik griķi atrodas kuņģī. Produkts pilnībā uzsūcas tikai pēc 4-5 stundām. Šajā laikā visas olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni tiek pārstrādāti kuņģa-zarnu traktā un caur tievo zarnu nonāk asinīs un limfā.

Asimilācijas iezīmes

Ūdenī vārīta griķu biezputra ir produkts ar ilgu sagremošanas laiku (līdz 2 stundām). Cik ilgi griķi tiks sagremoti, ja tiem pievienosiet pilnpienu vai sviestu? Pilnīgai uzsūkšanai būs nepieciešamas vismaz 6 stundas, jo tauki neļaus ēdienam ātri sadalīties kuņģī. Rezultātā rodas smaguma sajūta un grēmas. Lai izvairītos no diskomforta, produktu labāk ēst ar vārītu vistas krūtiņu vai vārītu olu bez sviesta vai piena.

Graudaugi satur 62,2 g komplekso ogļhidrātu uz 100 g svara. Šis ir produkts ar zemu glikēmisko indeksu – pēc tā lietošanas nebūs strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Ogļhidrāti tiks izlaisti asinīs pakāpeniski, radot pastāvīgu enerģijas līdzsvaru. Makroelementi zarnās uzsūcas lēnām, tāpēc cilvēks 3-4 stundas nejūtas izsalcis, un viņam pietiek enerģijas.

Šķiedrvielas no griķu putras daļēji sagremotas nonāk zarnās. Ejot pāri kā slotai, viņa to attīra no toksīniem.

Pieaugušajiem

Griķus ieteicams lietot uzturā pieaugušajiem, jo ​​tajos ir augsts olbaltumvielu, vitamīnu (PP, E un B grupa), fosfora, kālija, silīcija, vara, bora, mangāna, aminoskābju, šķiedrvielu un veselīgo ogļhidrātu saturs.

Kaloriju saturs graudaugi - 313 kcal uz 100 g Tas ir 13,2% no pieauguša cilvēka dienas vērtības (2500 kcal).

Putra bagāts ar dzelzi (līdz 50% no ikdienas nepieciešamības), bet, vienlaikus lietojot kalciju, abi elementi praktiski netiek absorbēti. Lai griķi nāktu par labu organismam, cilvēkiem pēc 45 gadu vecuma, īpaši sievietēm, augstā osteoporozes riska dēļ ieteicams tos lietot atsevišķi no piena, biezpiena un siera. Optimālais intervāls starp produktiem ir 3-4 stundas.

Griķi kombinācijā ar kefīru, sviestu un pilngraudu maizi ir grūti sagremojams ēdiens. Cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu, pankreatītu vai kolītu ir caureja vai aizcietējums.

Putraimus izslēdz arī tie, kam konstatēta individuāla neiecietība. Bet tiek izmantoti griķu milti diētiskajiem ēdieniem, jo tas nesatur lipekli, augu proteīnu, kas daudziem cilvēkiem izraisa gremošanas problēmas.

Bērniem

Graudaugi, kas ir unikāli savā ķīmiskajā sastāvā, dod bērnam spēku, padara viņu veselīgu, spēcīgu un gudru.

Griķu putra tiek ieviesta papildbarībā bērniem, jo ​​tai ir zema alergenitāte no 4-5 mēnešiem. To kombinē ar dārzeņiem un tvaicētiem kotletēm. Produkts tiek pievienots mazuļa uzturam, sākot ar 1 tējk. dienā, tad porcijas tiek palielinātas. Tajā pašā laikā viņi uzrauga mazuļa stāvokli: ja rodas caureja un aizcietējums, viņi pārtrauc dot griķus.

Griķu piena putra rada problēmas ar gremošanu. Lai sagremotu kompleksos ogļhidrātus un pienu, bērna ķermenim nepieciešami dažādi enzīmi. Graudaugi noņem taukus, ko organisms saņem no piena.

Ja bērnam ir neiroloģiskas problēmas (slikts miegs, muskuļu hipo- vai hipertoniskums), putras dod piesardzīgi salikto ogļhidrātu klātbūtnes dēļ. Sadaloties, tie paaugstina ķermeņa tonusu.

Diētiskās šķiedras griķos uzlabo zarnu kustīgumu, kas atvieglo bērna gremošanas sistēmas darbību.

Uzmanību! Griķi izraisa ātru piesātinājumu, tāpēc porcijām jāatbilst bērna vajadzībām un vecumam.

Griķu labvēlīgās īpašības kuņģa-zarnu traktam

Graudaugi labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, taču īpaši tās tiek novērtētas ar labvēlīgo ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu.

Griķi normalizē gremošanu, pateicoties tā sastāvā esošajām šķiedrām. Lai putra attīrītu zarnas, to nevis vāra, bet vakarā mērcē verdošā ūdenī proporcijā 1:2. Pēc 8-10 stundām produkts ir gatavs lietošanai.

Graudaugu sastāvā esošais magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, jods, varš labi uzsūcas kuņģa-zarnu traktā un uzlabo vielmaiņu.

Selēns novērš vēža šūnu attīstību kuņģī un zarnās.

Griķi attīra aknas no toksīniem. Attīrītais orgāns ražo fermentus, lai sagremotu pārtiku vajadzīgajā daudzumā, un gremošanas process tiek normalizēts.

Atsauce. Pateicoties uzlabotai aknu darbībai, āda tiek attīrīta no pinnēm, izlīdzinās un kļūst elastīgāka.

Produkts nekairina kuņģa gļotādu, tāpēc to ēd gastrīta gadījumā 1-2 reizes nedēļā.

Pankreatīta gadījumā graudaugi tiek iekļauti uzturā 5. dienā pēc paasinājuma. Turklāt pirmās 2-3 dienas viņi ēd labi vārītu putru.

Ar vēdera uzpūšanos, caureju, aizcietējumiem iet zaļajiem griķiem, brūvēts ar verdošu ūdeni vai diedzēts. Neapstrādāti kodoli stabilizē gremošanas procesus.

Graudaugi palīdz grūtniecēm pret grēmām. Lai novērstu diskomfortu no rīta tukšā dūšā vai dedzināšanas sākumā, sakošļājiet 3-4 neapstrādātus graudus.

Secinājums

Griķi nāks par labu ķermenim un labi uzsūksies, ja ievērosit to lietošanas pamatnoteikumus. Tiek ņemtas vērā arī labības ietekmes īpašības uz pieaugušo un bērnu organismiem.Produkts normalizē kuņģa-zarnu trakta koordinētu darbību un neizraisa diskomfortu.