Aunazirņi - sastāvs, kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Aunazirņi vietējo veikalu plauktos parādījās ne tik sen, bet jau ir ieguvuši pelnītu popularitāti. Turku zirņi satur tik daudz noderīgu elementu, ka ar tiem vien var aizstāt pusi no uztura. Pateicoties zemajam glikēmiskajam indeksam, šis produkts ir paredzēts svara zaudēšanai un diabēta slimnieku uzturam.

Aunazirņu saturs

Veselīga dzīvesveida piekritēji aunazirņus labprātāk ēd neapstrādātus vai diedzētus. Šis produkta veids ir visveselīgākais, jo ir maksimāli piepildīts ar enerģiju, vitamīniem un minerālvielām.

Uzturvērtība

Sastāvs (BJU) un kaloriju saturs neapstrādātos un termiski apstrādātos produktos ir atšķirīgs. Neapstrādāti aunazirņi sniedz visvairāk enerģijas. Vārītā ir vismazāk kaloriju: tieši šādā veidā uztura speciālisti iesaka to patērēt.

Saskaņā ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas datiem optimālākā BZHU attiecība saskaņā ar veselīga uztura standartiem ir atrodama ceptos aunazirņos. Tomēr tā augstais kaloriju saturs neļauj ieteikt šo sagatavošanas metodi diētiskajam uzturam.

Svarīgs! Aunazirņi ir daļa no uztura, kas samazina sirds slimību risku, kas ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem vīriešiem un sievietēm, kas vecāki par 50 gadiem.

Ķīmiskais sastāvs

Aunazirņi ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm. Tas padara to par vērtīgu produktu, kas nodrošina lielāko daļu cilvēka ķermenim nepieciešamo elementu.

Vitamīnu saturs (uz 100 g):

• A (retinols) - 15 mikrogrami;
• B1 (tiamīns) – 0,1 mg;
• B6 (piridoksīns) – 0,5 mg;
• B9 (folijskābe) - 650 mcg;
• C (askorbīnskābe) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementi (uz 100 g):

• dzelzs - 2,5 mg;
• varš - 352 mkg;
• mangāns - 2 mg;
• cinks – 2,8 mg;
• selēns – 28,1 mg.

Makroelementi (uz 100 g):

• kālijs – 966 mg;
• sērs – 191 mg;
• kalcijs - 190 mg;
• magnijs – 123 mg;
• fosfors – 1215 mg;
• nātrijs - 70 mg.

Neapstrādātam produktam ir norādīts vitamīnu un minerālvielu sastāvs.

Atsauce. Termiskās apstrādes laikā daži elementi tiek iznīcināti. Piemēram, neapstrādātos aunazirņos A un C vitamīnu saturs ir četras reizes lielāks nekā vārītos vai ceptos aunazirņos.

Aunazirņu ieguvumi un kaitējums veselībai

Turku zirņi ir vērtīgs viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Pēc īpašībām ārsti to pielīdzina vistas gaļai. Šī iemesla dēļ aunazirņi ir neaizstājams produkts neapstrādātiem pārtikas ražotājiem, vegāniem un cilvēkiem ar sliktu veselību.

Lasi arī:

Mēs saglabājam garšu un derīgās īpašības visu gadu: zirņu pākstis.

Mēs jums pastāstīsim un parādīsim, kā žāvēt zirņus mājās.

Ražas novākšana visu gadu: kā audzēt zirņus mājās.

Noderīgas īpašības

Jēra zirņi labvēlīgi ietekmē gandrīz visus ķermeņa orgānus un sistēmas. Tā kā tā sastāvā ir retas minerālvielas, to izmanto visdažādākajām slimībām un stāvokļiem.

Aunazirņu ieguvumus veselībai nosaka to sastāvs:

• polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6, neaizstājamās aminoskābes stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• šķiedrvielas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību, maigi iztukšojot zarnas un novēršot aizcietējumus, kas ir svarīgi pieaugušā vecumā un ar tendenci uz lieko svaru;
• ogļhidrāti un olbaltumvielas veicina ilgstošu sāta sajūtu, kas novērš vēlmi našķoties starp ēdienreizēm;
• kalcijs un fosfors ir kaulu celtniecības materiāli;
• Augsts dzelzs saturs paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, kā rezultātā visi orgāni tiek labāk apgādāti ar skābekli.

Turklāt aunazirņi ir indicēti kataraktai, lai uzlabotu intraokulārā šķidruma cirkulāciju, cukura diabēta gadījumā - insulīna rezistences mazināšanai un aterosklerozei - “sliktā” holesterīna līmeņa pazemināšanai.

Sievietēm

Sievietēm aunazirņi aizstāj kosmētikas maisiņu. Tas stimulē kolagēna ražošanu, kas uzlabo ādas tonusu un ilgāk saglabā tās jauneklību.

Produktā esošā folijskābe ir indicēta sievietēm grūtniecības laikā, bet dzelzs – augsta hemoglobīna līmeņa uzturēšanai, kas samazina augļa hipoksijas risku.

Olbaltumvielas un kalcijs atbalsta veselīgus matus, nagus un zobus.

Aunazirņi ir neaizstājami svara zaudēšanai, jo tie ne tikai samazina apetīti un papildina ķermeņa vajadzības pēc uztura, bet arī novērš tieksmi pēc miltiem un saldumiem.

Svarīgs! Zīdīšanas laikā aunazirņi sievietes uzturā uzlabo laktāciju.

Vīriešiem

Aunazirņu ēšana palīdz:

• muskuļu masas palielināšana, pateicoties aminoskābēm;
• palielināta testosterona ražošana selēna klātbūtnes dēļ;
• palielina spermas kustīgumu.

Vīrieši, kuri regulāri lieto aunazirņus, saglabā seksuālo attiecību potenciālu un kvalitāti daudz ilgāk nekā tie, kuri šo produktu atstāj novārtā.

Bērniem

Tāpat kā visi pākšaugi, arī aunazirņus sāk ieviest bērnu uzturā no pusotra gada vecuma. Tā kā augu produkts var izraisīt alerģisku reakciju, papildbarošana sākas ar nelielām porcijām - 1-2 tējk, pakāpeniski palielinot turku zirņu daudzumu ēdienkartē.

Aunazirņi nodrošina augošo organismu ar būvmateriālu orgāniem un sistēmām, kā arī daudziem tam nepieciešamajiem elementiem.

Svarīgs! Pirmo reizi ņem aunazirņus atsevišķi – biezeņa veidā. Tādā veidā vecāki var uzreiz redzēt, vai nav kāda nevēlama reakcija.

Pateicoties vieglajai riekstu garšai, aunazirņi iepriecinās pat izvēlīgākos bērnus. To izmanto zupu, kotlešu, graudaugu, biezeņu un pat konfekšu pagatavošanai.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Neskatoties uz visām priekšrocībām, aunazirņiem ir arī kontrindikācijas. Pirmkārt, individuāla augu olbaltumvielu nepanesamība.

Mērens aunazirņu patēriņš remisijas periodā ir iespējams slimību klātbūtnē:

• podagra;
• tromboflebīts;
• kuņģa čūla;
• cistīts.

Ar piesardzību - ja jums ir nosliece uz vēdera uzpūšanos. Zīdīšanas laikā mātes aunazirņus atļauts lietot ne agrāk, kad mazulim ir uzlabojusies zarnu darbība, tas ir, 4-6 mēnešus pēc dzimšanas.

Lasi arī:

Kāda ir atšķirība starp aunazirņiem un zirņiem: forma, garša, sastāvs

Aunazirņu un zirņu salīdzināšana: kaloriju saturs, pielietojums, priekšrocības

Secinājums

Regulāra aunazirņu lietošana papildina daudzu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Lietojot mērenībā, tas neizraisa svara pieaugumu, gluži pretēji, veicina svara zudumu, stimulējot vielmaiņu.

Ir pierādīts, ka aunazirņi novērš sirds un asinsvadu slimības. Palīdz pie zarnu trakta traucējumiem, stiprina kaulus, uzlabo ādas stāvokli, pagarina vīriešu un sieviešu jaunību.Ja ir asiņu stagnācija apakšējās ekstremitātēs, urīnpūšļa iekaisums, peptiskas čūlas un podagra, mēs iesakām konsultēties ar savu ārstu pirms produkta ievadīšanas savā uzturā.