Kā audzēt un kur lietot lapu seleriju

Lapu selerijas ir dārzeņu kultūru veids. Zaļie ir ļoti populāri mūsu valsts iedzīvotāju vidū. To lieto ēdienu aromatizēšanai, iekļauj ēdienkartēs svara zaudēšanai un izmanto tautas līdzekļu pagatavošanai.

Augam ir unikāls vitamīnu un minerālvielu komplekts, tas var aizstāt sāli pārtikā, izvadīt toksīnus un radionuklīdus. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā audzēt un izmantot lapu seleriju dažādās jomās.

Lapu selerijas apraksts

Lapu selerijas ir divgadīgs dārzeņu augs no Apiaceae dzimtas. Pirmajā audzēšanas gadā tas veido tumši zaļas nokrāsas spīdīgu lapu rozeti. Otrajā gadā pēc sēšanas parādās taisns 30-100 cm augsts kāts un ziedkopa. Kultūra nonāk ziedēšanas periodā jūlija otrajā desmitgadē, un sēklas nogatavojas augusta sākumā. Pēc tam augs nomirst.

Lapu selerijai neaug biezi kāti un lielas saknes kā citām šķirnēm. To izmanto svaigu, lai aromatizētu salātus, zupas un gaļas ēdienus.

Mežģīņu selerijas lapas atgādina pētersīļus, taču tām ir pavisam cits, izteikts pikants aromāts.

Fotoattēlā ir lapu selerijas.

Kas ir labs lapu selerijā?

Lapu selerijai ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tas ir iekļauts ēdienkartē svara zaudēšanai, diētiskajam uzturam gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī urolitiāzes gadījumā. Tālāk mēs jums pastāstīsim vairāk par auga labvēlīgajām īpašībām.

Ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība un derīgās īpašības

Tabulā parādīts lapu selerijas vitamīnu un minerālvielu sastāvs (uz 100 g produkta).

Uzturvērtība:

• kaloriju saturs - 12 kcal;
• olbaltumvielas - 0,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 2,1 g.

Ieguvumi un kaitējums

Lapu selerijas derīgās īpašības:

• iekaisuma mazināšana;
• aizsargā šūnas no oksidatīvo procesu negatīvās ietekmes;
• vēža attīstības novēršana;
• toksīnu, radionuklīdu, nikotīna noņemšana;
• imūnsistēmas atbalsts;
• tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanās paātrināšana;
• palielināta seksuālā vēlme;
• asinsvadu nostiprināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• samazināt sliktā holesterīna līmeni;
• paaugstināts hemoglobīna līmenis;
• novērst alerģijas pazīmes;
• caureju veicinoša iedarbība;
• vispārēja ķermeņa tonizēšana;
• liekā šķidruma noņemšana no audiem;
• Alcheimera slimības profilakse;
• vielmaiņas regulēšana;
• ķermeņa atjaunošana;
• samazināt kancerogēnu līmeni;
• menstruālā cikla regulēšana;
• nepatīkamo menopauzes simptomu mazināšana.

Lapu selerijas nav ieteicamas grūtniecēm, jo ​​pastāv dzemdes gludo muskuļu kontrakcijas risks. Baro ar krūti Produkta lietošanas laikā vajadzētu nedaudz pagaidīt, jo tas maina piena garšu.

Zaļumi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta ar paaugstinātu skābumu un urolitiāzi (ar lieliem nierakmeņiem).

Kultūras lauksaimniecības tehnoloģija

Agrīnās lapu selerijas šķirnes audzē tiešā veidā sēšana zemes tuvumā. Vēlīnām šķirnēm ir garš veģetācijas periods un nepieciešama pirmssēja sēklas stādiem.

Sēklu un augsnes sagatavošana stādiem

Lapu selerijas augšanas sezona ir 50-100 dienas atkarībā no šķirnes. Sēklu sēšana stādiem ziemeļu reģionos tiek veikta marta otrajās desmit dienās. Vidējās zonas iedzīvotāji sāk sēt aprīļa sākumā. Valsts dienvidos labvēlīgo laika apstākļu dēļ lapu šķirne tiek sēta tieši zemē aprīlī.

Selerijas sēklas aizsargā blīvs apvalks, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tāpēc sēklām ir zems dīgtspējas līmenis.

Lai paātrinātu pamošanās procesu, stādāmais materiāls:

• nedēļu iemērc siltā ūdenī;
• ietin mitrā drānā vai marlē 2-3 dienas;
• ielieciet auduma maisiņā un 2-3 reizes piepildiet to ar ūdeni, kas uzsildīts līdz 50°C;
• dīgst mitrās zāģu skaidās;
• Materiāls tiek pakļauts stratifikācijai: ievieto mitrā drānā un atstāj istabas temperatūrā nedēļu, pēc tam ievieto ledusskapī uz divām nedēļām.

Pēc visām procedūrām sēklu materiāls tiek žāvēts.

Atsauce. Iepriekšēja sagatavošana paātrina stādu rašanos. Dzinumi parādās 1-2 nedēļu laikā.

Lai audzētu lapu selerijas stādus, izmantojiet gatavu substrātu vai izveidojiet savu augsnes maisījumu no:

• kūdra, smiltis, kūdra, zāģu skaidas (1:1:1:1);
• kūdra, vermikulīts, humuss (3:1:1);
• kūdra, humuss, koksnes pelni (3:1:1);
• vermikomposts un smiltis (1:1).

Augsne tiek dezinficēta cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā un izlieta ar tumšu kālija permanganāta šķīdumu “Baikal-M”, “Shine”.

Uz katriem 10 kg augsnes maisījuma pievieno 200 g koksnes pelnu un 20 g urīnvielas.

Tvertnes stādiem mazgā un apstrādā ar “Fitosporin” vai vara sulfātu.

Sēšanas instrukcijas

Sagatavotos konteinerus piepilda ar augsni un ar 2 cm intervālu izklāj sēklas, virsū uzber augsnes kārtu un caur sietu aplej ar tīru ūdeni.

Līdz dzinumu parādīšanās brīdim trauku tur tumšā telpā +20...+22°C temperatūrā, pēc tam iznes uz saulainas palodzes.

Tiklīdz izšķiļas lapas, gaisa temperatūru telpā samazina līdz +12...+16°C, bet pēc 10 dienām paaugstina līdz +20...+25°C.

Stādi ar 3-5 lapām tiek stādīti atsevišķos kausos, izvēloties spēcīgākos īpatņus un saīsinot centrālo sakni, lai ātri izveidotu zaļo masu.

Atsauce. Lapu selerijas dienas gaismas stundu norma ir 16 stundas. Optimālā gaisa temperatūra ir +18…+20°C.

Stādi tiek baroti ar vistas kūtsmēsliem un Nitrophoska, mainīgiem mēslošanas līdzekļiem.

Tiešai sēklu sēšanai atklātā zemē vietu sāk sagatavot rudenī: tiek veikta dziļa aršana un apaugļota ar humusu. Pavasarī zemi atkal uzar, irdina un dobes laista ar kālija permanganāta vai vara sulfāta šķīdumu.

Sēklu sēšana tiek veikta pēc augsnes sasilšanas līdz +10°C. Dienvidu reģionos tas notiek aprīlī. Augsnē izveidojiet caurumus, kas nav lielāki par 1 cm, un stādiet sēklas 2-3 cm attālumā.

Stādi tiek pārvietoti uz atklātu zemi maija sākumā. Vagas veido 25-30 cm dziļumā 40 cm attālumā.Rindu atstatums 50cm.Apakšā liek koksnes pelnus, virsū uzber zemes kārtu.

Stādi tiek stādīti kopā ar zemes kamolu. Tālāk dobes tiek mulčētas ar zāģu skaidām vai salmiem, lai saglabātu mitrumu augsnē un samazinātu nezāļu skaitu.

Stādīšana tiek veikta mākoņainā dienā. Nakts salnām draudot, stādus klāj melna agrošķiedra.

Rūpes

Lapu selerijas ir mitrumu mīlošs augs, taču var izturēt īslaicīgu sausumu. Laistīšana tiek veikta 1-2 reizes nedēļā.

Apstādījumu iegūšanai augus mēslo ar organiskām vielām un minerālvielām. Tas ir īpaši svarīgi, audzējot kultūras sliktā augsnē.

Pirmo mēslojumu veic 14 dienas pēc stādu stādīšanas - 40 g Nitrophoska uz 10 litriem ūdens. Divas nedēļas pēc pirmās barošanas deviņvīru spēka infūziju pievieno proporcijā 1:10.

Pēc 30 dienām mēslojiet ar Kemira Hydro komplekso mēslojumu - 10 g uz 10 litriem ūdens.

Pēc tam selerijas reizi 14 dienās apaugļo ar organiskām vielām ar vistas kūtsmēslu, deviņvīru spēka un nātru infūziju.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Lapu selerijas ir spēcīgas imunitātes un reti saslimst atklātā zemē. Dažreiz notiek inficēšanās ar sēnītēm un vīrusiem. Patogēnā mikroflora kavē augu augšanu un liedz dārzniekam iespēju novākt pilnu ražu.

Tabulā ir aprakstītas selerijas sēnīšu slimības un kā ar tām cīnīties.

Gurķu mozaīka ir visbīstamākā lapu šķirnes vīrusu slimība, kuru nevar ārstēt. Par infekciju liecina lēnāka augu augšana un izvirzīti gredzeni uz lapām. Skartās selerijas nekavējoties tiek izņemtas no vietas. Lai novērstu vīrusu mozaīku, viņi cīnās pret laputīm un ērcēm.

Selerijas stādījumus atklātā zemē ietekmē selerijas mušas, laputis, burkānu sēnes un zirnekļa ērces. Kaitēkļi iznīcina lapas un sūc sulu no kātiem, novājinot augu. Lai ar tiem veiksmīgi cīnītos, tiek izmantoti bioloģiskie insekticīdi “Fitoverm” un “Iskra-Bio”. Zaļumi pēc apstrādes var būt ēst Divas dienas vēlāk.

Dabiskai aizsardzībai dobes tiek apsētas ar sīpoliem un ķiplokiem. Šīs kultūras ar savu smaržu atbaida daudzus kukaiņus.

Tradicionālās cīņas metodes:

• 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis uz 1 litru ūdens;
• sīpolu mizu novārījums (100 g uz 2 litriem ūdens);
• kefīrs un sūkalas (1 litrs uz 1 litru ūdens);
• apkaisa ar sarkanajiem vai melnajiem maltiem pipariem.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Selerijas lapas vasaras laikā nogriež 2-3 reizes ar 35-40 dienu intervālu. Pēdējā tīrīšana tiek veikta pirms sala iestāšanās, septembra beigās - oktobra sākumā.

Lapu griešanas procesā tiek atstāti līdz 5 cm gari kātiņi, kas ļauj saglabāt vājo centrālo rozeti, kas atkal augs un pasargās sakņu sistēmu no puves ziemā.

Lapu selerijas saglabā ziemai, žāvējot, sasaldējot un sālījot.Pat šajā formā tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības un aromātu.

Lapu selerijas izmantošana

Lapu selerijas plaši izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Zems kaloriju saturs un spēja izvadīt no organisma lieko šķidrumu padara to par neaizstājamu palīgu svara zaudēšanas procesā.

Ēdienu gatavošanā

Selerijas lapas izmanto kā aromātisku garšvielu. Zaļumus pievieno salātiem, dārzeņu un graudaugu sānu ēdieniem, zupām, buljoniem un izmanto ēdienu dekorēšanai.

Zaļie salāti ar riekstiem

Sulīgi, atsvaidzinoši un mēreni pikanti salāti patiks vieglu, mazkaloriju ēdienu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• salātu lapas - 500 g;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• selerijas lapas - 1 ķekars;
• selerijas kāti - 2 gab .;
• pētersīļi, dilles - pēc garšas;
• priežu rieksti (valrieksti) - 50 g;
• zaļās olīvas bez kauliņiem - 8-10 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• medus - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet salātus un zaļumus un nosusiniet uz papīra vai vafeļu dvieļa. Salātus saplēš ar rokām un zaļumus sakapā ar nazi.
2. Smalki sagrieziet olīvas.
3. Nosusiniet riekstus sausā pannā.
4. Sajauc eļļu, citronu sulu, sinepes, medu, sāli un piparus un garšo salātus.

Salāti ar tunci

Šie salāti ir lieliski sātīgi un tiem piemīt viegla pikanta garša un aromāts.

Sastāvdaļas:

• tuncis olīveļļā - 125 g;
• selerijas zaļumi - 1 ķekars;
• šampinjoni - 100 g;
• Tabasco mērce - 1 tējk;
• Dižonas sinepes - 1 tējk;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Atveriet tunča kannu, izlejiet eļļu bļodā un sasmalciniet zivis ar dakšiņu.
2. Šampinjonus nomazgā, nosusina, cep cepeškrāsnī 5-10 minūtes, sagriež gabaliņos.
3. Noskalojiet selerijas zaļumus zem krāna un nosusiniet.
4. Bļodā samaisiet konservēto eļļu, citronu sulu, sinepes, Tabasco ar sāli un pipariem un pievienojiet salātus.

Tautas medicīnā

Tautas medicīnā galvenokārt izmanto selerijas sakni. Tās svaigi spiesto sulu ieteicams lietot gastrīta, kuņģa čūlas, aknu darbības traucējumu un vēdera uzpūšanās gadījumos.

Zaļie palīdz pret podagru un reimatismu. Lapas un smalki sagrieztu sakni ievieto termosā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3-5 stundām. Uzlējumu lieto sāpošu vietu berzēšanai un kompresēm.

Tēja, kas pagatavota no kaltētiem augiem, ir lielisks diurētiķis. Tas izšķīdina organismā sāli, ārstē saaukstēšanos un nomierina nervu sistēmu. Lai to pagatavotu, 2 ēd.k. l. sausas lapas, aplej ar 500 ml verdoša ūdens un uz lēnas uguns uzvāra. Dzeriet ne vairāk kā divas glāzes tējas dienā.

Ziede no kātiem un lapām dziedē strutojošas brūces, izsitumus, čūlas, nātreni, ķērpjus, ekzēmas. Svaigus kātiņus kopā ar lapām izlaiž caur gaļas mašīnā un vienādās proporcijās sajauc ar izkausētu sviestu. Produkts tiek uzklāts uz skartajām vietām un pārklāts ar tīru marli. Ziedes burka tiek uzglabāta ledusskapī.

Svara zaudēšanai

Ar mērķi zaudēt svaru tiek izmantota svaiga sula no kātiņiem un zaļumiem. Produktus liek blenderī un kārtīgi sasmalcina. Dzērienu dzer tīrā veidā vai sajauc ar ābolu, burkānu vai apelsīnu sulu.

Uztura speciālisti iesaka aptaukojušos cilvēku ikdienas uzturā iekļaut svaigas selerijas.

Selerijas ēdieni ir piemēroti īslaicīgai diētai trīs dienas.

Padoms. Parastās augu eļļā ceptas zupas vietā pagatavojiet diētisku Bonnas zupu, kuras pamatā ir baltie kāposti, tomāti, sīpoli, paprika, selerijas un pētersīļi.

Secinājums

Lapu seleriju, Apiaceae dzimtas dārzeņu kultūru, audzē galvenokārt ar stādiem tāpat kā sakņu un kātiņu selerijas. Agrīnās šķirnes var tieši sēt zemē valsts dienvidos. Stādījumu kopšana ietver savlaicīgu laistīšanu, mulčēšanu (nevis biežu atslābšanu un ravēšanu), mēslošanu ar organiskām vielām un minerālvielām.

Smaržīgos zaļumus izmanto kulinārijā, lai aromatizētu ēdienus, bet tautas medicīnā – ādas, podagras un urolitiāzes ārstēšanai. Tas tiks iekļauts ēdienkartē lēnam, bet vienmērīgam svara zudumam.