Selerijas sakne: kā to ēst svara zaudēšanai un ārstēšanai

Selerijai piemīt ārstnieciskas īpašības, tās stiprina imūnsistēmu un ir labvēlīgas no saknes līdz kātam. Līdz 17. gadsimtam to uztvēra tikai kā ārstniecības augu. Un tikai pēc tam viņi sāka lietot selerijas sakni pārtikā. Un mūsu senči pat ticēja, ka dārzeņi nes laimi, un dekorēja ar tiem savas mājas.

No raksta jūs uzzināsit, kādas ir selerijas saknes labvēlīgās īpašības un kā to pareizi izmantot kulinārijā, tautas medicīnā un diētiskajā uzturā.

Selerijas saknes labvēlīgās īpašības

100 g dārzeņu satur:

• ūdens - 82 g;
• olbaltumvielas - 1,3 g;
• tauki - 0,3 g;
• kālijs - 390 mg;
• ogļhidrāti - 7,1 g;
• šķiedra - 1 g;
• organiskās skābes - 0,1 g;
• pelni - 1,1 g.

Vitamīni:

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 7 mkg;
• C - 8 mg.

Selerijai ir daudz noderīgu īpašību:

• palīdz pret izsīkumu un anēmiju;
• mazina stresa sekas;
• mazina aizkaitināmību un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību;
• paātrina vielmaiņu;
• uzlabo atmiņu un palielina koncentrēšanos;
• samazina asinsspiedienu;
• cīnās ar elpceļu slimībām;
• piedalās asins recēšanas procesos;
• uzlabo locītavu kustīgumu;
• ir diurētiska un caureju veicinoša iedarbība;
• attīra organismu no toksīniem un atkritumiem;
• neitralizē kancerogēnu kaitējumu, kas smēķēšanas laikā nonāk asinsritē;
• palēnina novecošanās procesu;
• uzlabo nagu un zobu izskatu;
• palīdz ar migrēnu.

Sievietēm

Selerijas, vērtīgs produkts sieviešu uzturā, tas atbalsta sievietes skaistumu un veselību:

• izvada no ķermeņa atkritumus un toksīnus;
• padara ādu maigu, elastīgu un mirdzošu;
• stiprina nagus un matus;
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, kas nodrošina mierīgu un veselīgu miegu;
• aizsargā urīnceļu sistēmu;
• stiprina asinsvadu sienas un novērš varikozu vēnu attīstību;
• palīdz zaudēt svaru.

Vīriešiem

Sakņu dārzenis nes ne mazāk labumu spēcīgajai cilvēces pusei:

• stiprina vīriešu spēku, pateicoties sastāvā esošajam hormonam androsteronam;
• aizsargā pret prostatītu un palīdz ar tā hronisko formu;
• novērš uroģenitālās infekcijas;
• uzlabo dzimumhormonu ražošanu;
• uzlabo potenci, pateicoties sinepju eļļām.

Bērniem

Tiek dota selerija bērniem no deviņiem mēnešiem:

• palīdz tikt galā ar viegliem nervu traucējumiem;
• mazina pietūkumu;
• uzlabo koncentrēšanos;
• piemīt antiseptiska iedarbība;
• stiprina kaulus un zobu emalju.

Kā lietot selerijas sakni

Trauku sortiments ar šo dārzeņu ir plašs. Svaigas selerijas, kas nav termiski apstrādātas, ir visveselīgākās. Tas ir universāls un tiek izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī svara zaudēšanai un tautas medicīnā.

Svara zaudēšanai

Saknes kaloriju saturs ir 25 kcal uz 100 g, kamēr organisms ir piesātināts ar vitamīniem un minerālvielām. Ēdot neapstrādātu, dārzenis stimulē kuņģa sulas izdalīšanos, kas uzlabo vielmaiņu un gremošanu. Sakņu augu šķiedras attīra zarnu sienas no atkritumiem un toksīniem, pārtrauc badu un ilgstoši sagremojas.

Selerijai piemīt diurētiskas īpašības. Ar tās palīdzību no ķermeņa tiek izvadīts liekais šķidrums. Tas satur mangānu un holīnu.Tie pozitīvi ietekmē vielmaiņu un novērš aptaukošanos.

No selerijas gatavo dažādas lietas diētiskie ēdieni, kokteiļi un svaigi spiesta sula.

Tautas medicīnā

Selerijai piemīt antiseptiskas, brūču dzīšanas, pretiekaisuma īpašības. Eļļu iegūst no dārzeņa sēklām, ko izmanto farmācijā un smaržās. No saknēm iegūst selerijas sāli, kas ir organiskā nātrija avots.

Dārzeņi satur polisaharīdus, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība. Regulāri lietojot sakni, ievērojami samazinās saaukstēšanās un infekcijas slimību skaits. Tas normalizē holesterīna līmeni asinīs un tam piemīt antihipertensīvas īpašības.

No dārzeņa gatavo ne tikai uzlējumus, bet arī ziedes. Tie mazina apsārtumu, niezi un veicina ātru dzīšanu.

Piezīme. Tiek uzskatīts, ka konsekventa selerijas lietošana novērš vēža attīstību.

Ēdienu gatavošanā

Selerijas ēd svaigu kā uzkodu.. Tas piesātina ķermeni un remdē izsalkumu. Pēc garšas var pievienot jebkuru mērci.

Gan pirmo, gan otro gatavo no dārzeņa. Populāras ir arī svaigas selerijas, tās tiek kombinētas ar ābolu vai citu svaigi spiestu augļu sulu. Salātus gatavo no zaļajiem dārzeņiem, un kāti tiek pasniegti kā gaļas garnīrs.

Jebkurš ēdiens, kurā ir selerija, kļūst aromātisks, iegūst patīkamu neparastu garšu un ir izdevīgs, pateicoties lielam vitamīnu daudzumam.

Receptes, kuru pamatā ir selerijas sakne un pielietojuma diagramma

Dārzeņus pievieno ēdieniem kā galveno vai papildu sastāvdaļu. - pikantam. Mēs jums pateiksim, kā izmantot selerijas sakni, izmantojot konkrētas receptes kā piemērus.

Svara zaudēšanai

Tie, kas zaudē svaru, pirmajā vietā ir svaigas sulas un smūtiji, kuru pamatā ir selerijas.: vienkomponentu vai ar citu augļu vai dārzeņu piedevu.

Augļu un dārzeņu smūtijs:

1. Nelielu ābolu, tāda paša izmēra burkānus un 50-60 g selerijas saknes nomizo un sagriež gabaliņos.
2. Visas sastāvdaļas ievieto sulu spiedē.
3. Ja vēlaties, pievienojiet dažus pilienus citrona.

Augļu sula:

1. Nomizo un sasmalcina zaļo ābolu un apelsīnu.
2. Pievienojiet nomizotu selerijas sakni.
3. Sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur sulu spiedi.

Svaigs dārzenis:

1. Nomizo seleriju un svaigu gurķi (proporcijā 2:1).
2. Izlejiet dārzeņus caur sulu spiedi.
3. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet 1 ēd.k. l. laima un apelsīnu sula.

Zaudēt svaru dāmas var atļauties salātus ar seleriju.

Selerijas ar augļiem:

1. Ņem 300 g selerijas saknes, pāris mazu skābu ābolu, vienu lielu burkānu.
2. Nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Ņem pusi apelsīna, nomizo un sadala šķēlēs.
4. Visu samaisa un pievieno zema tauku satura skābo krējumu vai augu eļļu.

Selerijas ar vistu:

1. Ņem apmēram 300 g vārītas vistas, divus marinētus gurķus.
2. Sagriež strēmelēs.
3. Nomizo vidējo selerijas sakni un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Sajauc nesaldinātu jogurtu ar sinepju sēklām un karoti citrona sulas, mērci ielej salātos un vēlreiz samaisa. Sāls - pēc garšas.
5. Atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm un ļauj ievilkties.

Sagatavot Sātīgākas maltītes, kas nesabojās jūsu diētu un nekaitēs figūrai.

Dārzeņu zupa:

1. Nomizo lielu kartupeli, vidēju sīpolu, nelielu cukīni un 200 g selerijas saknes.
2. Visu sagriež vienādos kubiņos un nedaudz sasmalcina kāpostus.
3. Visus dārzeņus liek katliņā un pievieno vistas buljonu.
4. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, tad sablenderē ar blenderi līdz biezeņa konsistencei un pārkaisa ar dillēm.

Silti salāti no selerijas saknēm un sēnēm:

1. Vāra 200 g rīsu un 2 olas.
2. Nomizotu selerijas sakni sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Sautē to uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
4. Ielejiet smalki sagrieztus šampinjonus (apmēram 0,5 kg) un turpiniet sautēt vēl dažas minūtes.
5. Pievienojiet rīsus, olas un sāli pēc garšas.

Šos salātus vislabāk pasniegt siltus.

Dažādu slimību ārstēšanai

Tautas medicīnā no selerijas gatavo uzlējumus un ziedes:

1. Lai stiprinātu nervu sistēmu. Dārzeņu sulu un medu sajauc vienādos daudzumos. Izmantojiet 8 tējk. 3 reizes dienā 7 dienas.
2. Gremošanas normalizēšanai, hroniska gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, vīrusu un saaukstēšanās profilaksei. 3-4 g sasmalcinātas selerijas saknes aplej ar 1 litru verdoša ūdens, atstāj 8 stundas, filtrē. Uzlējumu lieto 3 reizes dienā, 1 ēd.k. l.
3. Par neauglību. 50 g sasmalcinātas saknes ielej 1 ēd.k. verdošu ūdeni un vāra 2 minūtes, atdzesē. Lietojiet 3-4 reizes dienā.
4. Pret alerģijām. Uzliet 2 ēd.k. glāzē auksta ūdens 2 stundas. l. sasmalcināta sakne. Dzert pa 1/3 glāzes 3 reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas.
5. Pret griezumiem, brūcēm, čūlām, izsitumiem. 2 ēd.k. l. rūpīgi sasmalcinātu sakni samaļ ar 3 ēd.k. l. iekšējais speķis. Ziede tiek uzklāta uz skartajām ādas vietām katru dienu 2 nedēļas.
6. Iekaisīgām ādas slimībām. Ievietojiet selerijas lapas glāzē, piepildiet to ar etiķi un pievienojiet ½ tējk. sāls. Uzklājiet uz iekaisušajām vietām.

Pirms infūziju lietošanas medicīniskiem nolūkiem, konsultējieties ar savu ārstu.

Ēdienu gatavošanā

Papildus labvēlīgajām īpašībām saknei ir patīkams aromāts un neparasta garša.. Ēdieni ar seleriju vienmēr izceļas ar savu oriģinalitāti, neatkarīgi no tā, vai tās ir zupas, galvenie ēdieni vai salāti:

Salāti ar sieru:

1. Nomazgājiet vidēji saldu ābolu, noņemiet mizu un sasmalciniet uz rupjās rīves.
2. Vienu nomazgātu selerijas kātu sagriež kubiņos un sajauc ar ābolu.
3. Pievienojiet 100 g kubiņos sagriezta mīkstā siera, sasmalcinātas dilles un citrona sulu pēc garšas.
4. Visu samaisa, salātus garšo ar nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu.

Zupa ar seleriju un dārzeņiem:

1. Nomazgātus un sasmalcinātus selerijas kātus liek katliņā, pielej 1 litru ūdens un vāra uz mazas uguns.
2. Sasmalciniet vienu mazu burkānu uz rupjās rīves.
3. Nomizo, nomazgā un smalki sagriež vidēja lieluma sīpolu.
4. Sīpolus un burkānus sautē apmēram trīs minūtes ar 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.
5. Smalki sagriež 200 g balto kāpostu un liek pannā ar seleriju.
6. Vienu vidēju tomātu noblanšē, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno zupai.
7. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos, pievienojiet zupai un vāriet vēl 10 minūtes.
8. Pievienojiet zupai sīpolus un burkānus.
9. Pirms lietošanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc garšas pievieno sāli un skābo krējumu.

Sautējums ar seleriju:

1. Nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos vienu vidēju kartupeli un 100 g selerijas.
2. Dārzeņus liek katliņā un pievieno nomizotu un smalki sagrieztu pusi no sīpola.
3. Ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai tas pārklātu dārzeņus, un pievienojiet sāli.
4. Pievieno 1 ēd.k. l. augu eļļu un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam. Ja vēlaties, sasmalciniet biezeni blenderī.

Kontrindikācijas

Selerijas ir labas ķermenim, bet ir vairākas kontrindikācijas, kuras nevajadzētu ignorēt:

• grūtniecība;
• laktācija;
• varikozas vēnas;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• kolīts;
• holecistīts;
• akūts pankreatīts;
• epilepsija;
• tromboflebīts;
• hemorāģisks vaskulīts;
• individuāla neiecietība.

Ja Jums ir hroniskas vai citas veselības problēmas, konsultējieties ar savu ārstupirms seleriju ievadīšanas savā uzturā vai ārstniecisko preparātu gatavošanas no tām.

Secinājums

Ir viegli izskatīties pievilcīgi. Pietiek ēst veselīgu pārtiku, piemēram, seleriju. Tas piepildīs jūsu ķermeni ar enerģiju un vitamīniem. Dārzeņus ēd jebkurā formā, kā daļu no dažādiem ēdieniem. Tik garšīgs un veselīgs produkts ir jāuzglabā katrā ledusskapī. Galu galā to izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā kā daļu no ziedēm un uzlējumiem.