Kā diedzēt miežus mājās un kāpēc tas ir vajadzīgs

Diedzēti mieži ir bioloģiski aktīvs uztura bagātinātājs, kas uzlabo vispārējo cilvēka veselību. Produkts paaugstina organisma aizsargspējas, attīra un aizpilda vitamīnu un minerālvielu deficītu, aktivizē endokrīno sistēmu.

Mēs jums pateiksim mūsu rakstā, kā dīgt miežus mājās un cik daudz jūs varat patērēt, nekaitējot jūsu veselībai.

Diedzētu miežu īpašības

Sākotnējā miežu dīgtspējas stadijā tiek paātrināti bioķīmiskie procesi, kuru dēļ graudi labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• iznīcināt baktērijas;
• atvieglot iekaisumu;
• tonis;
• apņem kuņģa sienas, novēršot traumas un gļotādas kairinājumu;
• stimulēt imūnsistēmu;
• attīra no atkritumiem un toksīniem;
• zemāka ķermeņa temperatūra.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Diedzētie mieži ir bagāti ar vitamīniem:

• B1 (tiamīns);
• B2 (riboflavīns)
• B4 (holīns);
• B5 (pantotēnskābe);
• B6 (piridoksīns);
• N (biotīns);
• PP (niacīns);
• E (alfa tokoferols).

Graudi satur minerālvielas:

• kālijs;
• kalcijs;
• silīcijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• sērs;
• fosfors;
• hlors;
• bors;
• vanādijs;
• dzelzs;
• jods;
• kobalts;
• mangāns;
• varš;
• molibdēns;
• niķelis;
• selēns;
• fluors;
• hroms;
• cinks.

Produkta uzturvērtība uz 100 g:

• kaloriju saturs - 288 kcal;
• olbaltumvielas – 10,3 g;
• tauki – 2,4 g;
• ogļhidrāti – 56,4 g;
• ūdens - 14 g;
• šķiedra – 14,5 G;
• pelni – 2,4 g;
• saharoze – 0,51 g;
• glikoze - 0,2 g.

Diedzētie mieži satur lielu daudzumu:

• fermenti un pektīni, kas uzlabo gremošanu;
• neaizstājamās aminoskābes;
• antioksidanti.

Ieguvumi un kaitējums

Uztura speciālisti iesaka ēst diedzētus miežu graudus šādos gadījumos:

• vispārēja ķermeņa nostiprināšana;
• palielināt vielmaiņu;
• sirds un vairogdziedzera regulēšana;
• dzelzs līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• centrālās nervu sistēmas normalizācija;
• asinsspiediena normalizēšana;
• holesterīna un cukura samazināšana;
• samazināt liekais svars;
• matu folikulu stiprināšana;
• aknu tīrīšana;
• muskuļu, skeleta un skrimšļa audu atjaunošana;
• brīvo radikāļu likvidēšana;
• kolagēna sintēze;
• ādas atjaunošana;
• imunitātes palielināšana;
• seksuālās funkcijas aktivizēšana.

Oficiālā medicīna neaizliedz un pat uzstāj uz diedzētu graudu iekļaušanu uzturā tādiem stāvokļiem un slimībām kā:

• cukurs cukura diabēts;
• stenokardija;
• dermatīts;
• poliartrīts;
• bronhīts;
• furunkuloze;
• bezmiegs;
• zarnu mikrofloras traucējumi;
• vitamīnu un minerālvielu trūkums;
• tuberkuloze;
• astma;
• neauglība;
• sinusīts;
• tromboflebīts;
• osteoporoze;
• hemoroīdi;
• prostatīts;
• faringīts;
• aptaukošanās;
• sirds un asinsvadu, gremošanas un uroģenitālās sistēmas traucējumi.

Uztura bagātinātājs ir labi panesams organismā un praktiski neizraisa blakusparādības. Retos gadījumos var rasties individuālas alerģiskas reakcijas.

Uzmanību! Cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem, ārsti iesaka lietot diedzētos miežus piesardzīgi, jo tajos ir augsts šķiedrvielu saturs, kas izraisa zarnu kolikas un vēdera uzpūšanos.

Kā pareizi diedzēt miežus

Miežus pārdod specializētos veselīgas pārtikas veikalos, bet graudus bez problēmām var diedzēt arī mājas apstākļos parastā stikla traukā starp marles kārtām.Automātiskie graudu diedzētāji atvieglo procesu. Iekārtā ielej ūdeni, ielej sagatavotos graudus un izvēlas optimālo režīmu. Sistēma neatkarīgi apūdeņo miežus, regulējot mitruma līmeni. Šis paņēmiens ir piemērots tiem, kas diedzē graudus lielos daudzumos.

Pastāstīsim par to, kā vienkāršāk iegūt bioloģiski aktīvus asnus, izmantojot pieejamos materiālus.

Pupiņu izvēle

Dīgšanai piemēroti kvalitatīvi nemizoti graudi (čaumalās), bez pelējuma pazīmēm, savākti ne agrāk kā pirms diviem mēnešiem. Šis produkts saglabā visas labvēlīgās vielas.

Optimāli apstākļi

Graudi sāk dīgt pie gaisa temperatūras vismaz +20°C un pietiekama mitruma līmeņa. Neļaujiet materiālam izžūt, katru dienu apsmidziniet to ar ūdeni. Ja ievērojat dīgšanas noteikumus, dīgsti sāks parādīties 2-3 dienu laikā.

Dīgšanas instrukcijas

Bioloģiski aktīvo miežu iegūšanas procesam ir šāda darbību secība:

1. Graudus noskalo ar vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, un mērcē 48-72 stundas.
2. Mainiet ūdeni ik pēc septiņām stundām.
3. Novietojiet miežus starp marles slāņiem un ievietojiet stikla traukā. Nosedziet ar vāku un novietojiet tumšā vietā. Neizklājiet slāni vairāk par 2-3 cm, pretējā gadījumā materiāls kļūs skābs.
4. Periodiski apūdeņojiet virsējo slāni ar ūdeni un vēdiniet graudus vienu reizi dienā 15 minūtes. Lai to izdarītu, noņemiet vāku un noņemiet marli.
5. Pēc tam, kad graudi sadīguši un dzinumu garums ir 1-3 mm, materiālu ievieto caurdurī un noskalo ar vārītu ūdeni.

Atsauce. Visnoderīgākie ir 2-3 mm gari stādi. Tie satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Ir vēl viens veids, kā dīgt miežu - iesalam. Tas ir darbietilpīgs process, kas prasa laiku. Materiāls tiek izvēlēts, ņemot vērā dīgtspējas procentuālo daudzumu, kam vajadzētu sasniegt 90%.

Darbību secība ir tāda pati, ar atšķirību, ka asnu garumam jābūt pusotru reizi lielākam par graudu izmēru. Tāpat ir nepieciešams paaugstināt mitruma līmeni pēc pirmo stādu izšķilšanās. To palīdzēs biežāk izsmidzināt graudus. Optimālā gaisa temperatūra ir +15° C. Viss process aizņem apmēram nedēļu. Pēc tam miežus žāvē un mēnesi tur linu maisiņos, pirms tie tiek pagatavoti dzērienos.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Diedzēti mieži lietošanai pārtikā jāuzglabā ne ilgāk kā 24 stundas. ledusskapis.

Iesala miežus uzglabā ledusskapī 48-72 stundas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, produktu žāvē 50-55 ° C temperatūrā.

Kā izmantot

Diedzēti mieži vislabāk tiek sagremoti no rīta. Graudus var ēst veselus, kārtīgi sakošļājot. Tie kalpo kā lieliska piedeva salātiem un sviestmaizēm. Gaļas mašīnā sarullētos graudus sajauc ar medu, riekstiem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, datelēm, vīģēm, zaļumiem un citronu. Izrādās ļoti garšīgi makaroni.

No diedzētiem graudiem gatavo veselīgu pienu. Lai to izdarītu, miežus ar blenderi sasmalcina viendabīgā masā un pievieno divas glāzes ūdens. Masu liek uz sieta, noslauka, pēc tam filtrē caur marli un atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. To izmanto gardu kokteiļu pagatavošanai ar banāniem, āboliem, ogām un žāvētiem augļiem.

Miežu želeja ir noderīga kuņģa-zarnu trakta slimībām un diabētam. Diedzētus un kaltētus graudus izritina caur gaļasmašīnu, pievieno nedaudz auksta ūdens, tad verdošu ūdeni, atstāj uz 10-12 minūtēm un filtrē.

Novārījumi palielina mātes piena veidošanos, regulē cukura līmeni, ārstē saaukstēšanos un klepu, aknu un nieru slimības. Šo dzērienu pat dod zīdaiņiem kā uztura bagātinātāju.

Asnu lietošanas normas

Uztura speciālisti iesaka diedzētus graudus diētā iekļaut pakāpeniski, sākot ar 1-2 tējkarotēm. Kad organisms pierod, norma tiek palielināta līdz 60-70 g dienā.

Kur vēl tiek izmantoti diedzētie mieži?

Diedzētus miežu graudus izmanto maizes cepšanai. Lai to izdarītu, sasmalciniet tos viendabīgā masā un mīciet mīklu. Maize izrādās ļoti barojoša, saglabā minerālvielas, vitamīnus, šķiedrvielas, aminoskābes un olbaltumvielas. Šis produkts sniedz daudz vairāk priekšrocību nekā baltmaize, kas gatavota no rafinētiem miltiem.

Iesalu gatavo no miežiem - diedzētiem graudiem, kuros ciete tiek pārvērsta cukurā, kas nepieciešams alkohola ražošanai. No tā tiek gatavots alus, mēness spīdums un viskijs.

Kontrindikācijas

Veseliem cilvēkiem nav ko baidīties no diedzēto miežu iespējamās negatīvās ietekmes uz organismu. Produkts bieži ir labi panesams, izņemot atsevišķu sastāvdaļu nepanesamību.

Graudu lietošana ir pilnīgi kontrindicēta, ja:

• hroniska diskomforta sajūta kuņģa-zarnu traktā (aizcietējums, šķidra izkārnījumos);
• kuņģa un zarnu čūlas;
• meteorisms;
• kolikas;
• holelitiāze akūtā stadijā;
• pankreatīts.

Padoms. Dzeršanas režīms palīdzēs samazināt šķiedrvielu kaitīgo ietekmi uz novājinātu zarnu. Dzeriet vismaz 1,5-2 litrus tīra ūdens dienā, lai uzlabotu pārtikas kustību.

Lasi arī:

Ķirbju sēklu ieguvumi un kaitējums sievietēm: terapeitiskais efekts un ķirbju sēklu lietošanas noteikumi.

Biešu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim: kā, cik daudz un kādā veidā dārzeņus labāk ēst.

Ķirbju sēklu kaitējums un ieguvumi vīriešiem.

Secinājums

Miežu diedzēšana mājās ļauj iegūt noderīgu bioloģiski aktīvu produktu, kas kalpo kā būtisku vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Regulārs graudu patēriņš nodrošina enerģiju cilvēkiem, kuri piekopj aktīvu dzīvesveidu.