Kā pēc iespējas ilgāk uzglabāt svaigus gurķus ledusskapī: labākās metodes un noderīgi padomi

Ķīnā joprojām tiek izmantotas tradicionālās dārzeņu svaiguma saglabāšanas metodes. Gurķus uzglabā speciālās ūdens krātuvēs vai akās, un tie saglabājas svaigi un ēdami līdz 3 mēnešiem. Varat arī to uzglabāt parastajā ledusskapī pēc iespējas ilgāk. gurķi kraukšķīgu un svaigu, ja zināt un pielietojat dažus trikus.

Vai gurķus var uzglabāt ledusskapī?

Parastā istabas temperatūrā 20-22°C šie sulīgie, kraukšķīgie dārzeņi ātri sāk vīst, tāpēc tie ir nepieciešami uzreiz. ielieciet ledusskapī.

Atkarībā no izvēlētās uzglabāšanas metodes un dārzeņu veida, glabāšanas laiks ir no 2 dienām līdz 1 mēnesim temperatūrā, kas nepārsniedz +8°C. Šķirnēm Konkurent, Kustovoy un Sadko ir laba uzglabāšanas kvalitāte.

Noteikumi gurķu izvēlei uzglabāšanai

Lai šie dārzeņi mājās būtu ilgāk svaigi, tiem jābūt:

• nav sabojāts;
• sausas un tīras, bez zemes gabaliem uz tiem vai bojājumiem;
• no atklātas dārza dobes, nevis no siltumnīcas.

Nav piemērots uzglabāšanai ilgāk par 3 dienām:

• mīksti gurķi - tie ātri sabojāsies pat ledusskapī;
• aizauguši un dzelteni augļi - labāk no tiem pagatavot ziemas preparātu salātu veidā;
• plāni mizaini, ūdeņaini un dobi augļi.

Kā pareizi uzglabāt svaigus gurķus mājas ledusskapī

Dārzeņus sašķiro, attīra no piesārņotājiem un izvēlas spēcīgākos. Gurķus, pat ar nelieliem bojājumiem, labāk ēst nekavējoties.Sagatavojiet trauku, kurā tie tiks uzglabāti, un nosakiet vietu ledusskapī.

Gurķus nedrīkst glabāt blakus produktiem, kas izstaro etilēnu: ābolus, bumbierus, papriku, melones, banānus, tomātus. Etilēns mīkstina un veicina gurķu ātru bojāšanos.

Uzglabāšanas metodes:

1. Dārzeņus uzglabā īpašā kastē 3-4 dienas.
2. Atvērtā plastmasas maisiņā, kas pārklāts ar mitru kokvilnas drānu, dārzeņi uzglabāsies vairāk nekā nedēļu.
3. Ja katru gurķi ietin papīrā un ievieto traukā vai maisiņā, tie saglabāsies svaigi līdz 14 dienām. Varat izmantot īpašu pārtikas iesaiņojuma papīru vai parastās papīra salvetes.
4. Ieliekot gurķus ar kātiem uz leju bļodā ar aukstu ūdeni 1-2 cm dziļumā, jūs pagarināsiet to glabāšanas laiku līdz 1 mēnesim. Ūdens jāmaina vienu reizi dienā.
5. Burciņā ar sveci gurķi paliks svaigi visu ziemu. Tos ātri nomazgā un labi izžāvē, pēc tam saloka vai ievieto tīrā, sausā burkā. Iededziet burkā sveci bez smaržas un uzmanīgi aizveriet vāku, lai svece nenodziest. Kad skābeklis izdeg un svece nodziest, burku ievieto ledusskapī vai pagrabā. Uzglabājot vakuumā, dārzeņi ilgāk saglabājas svaigi.
6. Vēl viens vienkāršs un interesants gurķu konservēšanas veids: tos nomazgā, nosusina un apsmērē ar olu baltumu. Pirms tam proteīnu viegli saputo, lai tas kļūtu par viendabīgu šķidrumu. Žāvēts proteīns pārvēršas plēvē, kas saglabā mitrumu. Dārzeņus uzglabā ledusskapī.

Svarīgs! Uzglabājot dārzeņus, ūdens nedrīkst ar tiem nonākt saskarē.

Kā neuzglabāt gurķus

Dārzeņus pirms ievietošanas ledusskapī nomazgāt nevar, izņemot glabāšanu proteīna plēvē vai burciņā ar sveci.Plastmasas maisiņā atstātie gurķi ātri sapūtīs, jo uz tā sieniņām veidojas kondensāts. Uzglabājot saldētavas tuvumā, dārzeņi ātri mīkstina un kļūst slideni.

Neparastākās uzglabāšanas metodes

Ir veidi, kā cilvēki uzturēja dārzeņus svaigus pirms ledusskapju parādīšanās savās mājās. Tagad tie šķiet neparasti, bet gurķus šādi glabā no mēneša līdz sešiem mēnešiem.

Dīķī

Augļus ievieto maisā ar mazām šūnām un no apakšas piekārtu atsvaru, un maisu nolaiž rezervuārā, kas ziemā nesasalst.

Smiltīs

Jums būs nepieciešami keramikas izstrādājumi un labi mazgātas un žāvētas smiltis. Vispirms ielieciet smilšu kārtu, tad dārzeņus, pēc tam atkal smiltis un tā līdz trauka augšējai daļai. Traukus aizver un noliek pagrabā. Dārzeņi tiks uzglabāti vēl ilgāk, ja konteineru ieraksiet zemē.

Akā

Ja īpašumā ir sava aka, ar dabīgu audumu pārklātu gurķu spaini iemērc 1-2 cm ūdenī.

Kāpostos

Audzēšanai un ilgākai uzglabāšanai gurķus stāda starp kāpostu rindām. Pātagu, uz kuras parādās olnīca, novieto starp kāpostu lapām. Tādējādi gurķi aug kāpostu iekšpusē un pēc tam tiek uzglabāti vēsā vietā.

Etiķī

Etiķi ielej tīrā emaljētā bļodā ar 3 mm slāni, iekšā ievieto caurduri vai režģi, kur liek gurķus. Augļi nedrīkst pieskarties etiķim. Pārklājiet trauku ar vāku un uzglabājiet to aukstumā.

Vispārīgi ieteikumi un noderīgi padomi

Gurķi 95% ir ūdens, kas iztvaiko pat zemā temperatūrā, tāpēc galvenais nosacījums ir aizkavēt šķidruma iztvaikošanu no dārzeņiem. Augļiem jābūt elastīgiem, un tajos nedrīkst būt tukšumu.Mājsaimniecības vakuuma hermētiķis saglabās pārtiku svaigu ilgāk, vakuumiepakojums novērš oksidatīvos procesus produktos.

Lasi arī:

Tomātu “Cara dāvana” audzējam pa posmiem, sākot ar stādiem un beidzot ar bagātīgas ražas novākšanu.

Kāpēc piparu lapas čokurojas un ko ar to darīt.

French Bunch tomāts ir viegli kopjams un ideāli piemērots kodināšanai.

Secinājums

Parastā ledusskapī gurķi saglabāsies svaigi mēnesi vai ilgāk, ja dārzeņus izvēlēsieties un sagatavosiet pareizi un izmantosiet dažādas uzglabāšanas metodes. Neparastas, senas metodes ļauj saglabāt šos dārzeņus svaigus un garšīgus pat vairākus mēnešus.