Svaiga raža ilgu laiku: kāpēc tomātus nevar uzglabāt ledusskapī un kur to vislabāk darīt

Vēl nesen tomātu mīļotāji nedomāja par to, kur uzglabāt tomātus. Galu galā no bērnības mums mācīja: labāk ir uzglabāt pārtiku ledusskapī. Tiek uzskatīts, ka tur tie bojājas lēnāk. Taču pēdējā laikā arvien biežāk izskan apgalvojumi, ka šis noteikums tomātiem nedarbojas. Noskaidrosim, kuram šajā jautājumā ir taisnība un kuram nav.

Kāpēc jūs nevarat uzglabāt tomātus ledusskapī

Dārznieki un mājsaimnieces izmisīgi diskutē par to, vai svaigus tomātus uzglabāt ledusskapī. Daži saka jā, citi viņiem kategoriski nepiekrīt un uzskata, ka tomātiem ledusskapī nav vietas. Abiem daļēji taisnība.

Teorijas piekritēji, ka ledusskapis nav labākā vieta tomātiem, apgalvo, ka zemā temperatūra nogalina augļu aromātu un garšu. Tāpēc daudzi cilvēki neuzglabā tomātus ledusskapī. Un tam ir apstiprinājums. Eksperimentāli tika noskaidrots, ka zemā temperatūrā augļu aromāts zūd. Bet vai tas nozīmē, ka tomātus absolūti nevar uzglabāt ledusskapī?

Nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi

Zinātnieki eksperimentāli ir noskaidrojuši, ka optimālā temperatūra tomātu uzglabāšanai ir +12-13 grādi. Ne istabas temperatūra, ne gaisa temperatūra ledusskapī neatbilst šim līmenim. Mājās, īpaši vasarā, temperatūra sasniedz 25-30 grādus. Un ledusskapī tas vienmēr ir mazāks par 12 grādiem (atkarībā no iestatījumiem no +2 līdz +8).Tāpēc ne pirmais, ne otrais variants šim produktam nav optimāls.

Kur uzglabāt

Labākais variants ir vēsa, sausa telpa ar temperatūru, kas nav augstāka par 12 grādiem. Privātmāju iedzīvotājiem labākā vieta ir pagrabs. Tur tomātus var uzglabāt svaigus un aromātiskus vairākus mēnešus.

Atsauce. Dažiem dārzniekiem izdodas saglabāt ražu pagrabā līdz rudens beigām - ziemas sākumam.

Dzīvokļa apstākļos tomāti labi uzglabājas līdz 10 dienām, piekarināti pie vēsas sienas. Parasti šāda siena atrodas uz balkona vai lodžijas.

Pieredzējušas mājsaimnieces, lai saglabātu ražu cik ilgi vien iespējams, vispirms ieteicams pievērst uzmanību tomātu gatavības pakāpei. Ja augļi jau ir pilnībā nogatavojušies, tad tos var uzglabāt siltā vietā ne ilgāk kā dažas dienas. Tad tie sāks pasliktināties.

Nogatavojušos augļus joprojām ir labāk novietot aukstumā. Tas ir pareizi, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Cik ilgi tomāti glabājas ledusskapī? Viņi tur var uzturēties pat vairākas nedēļas.

Ja mēs runājam par negataviem (zaļiem) tomātiem, kas tika novākti pirms termiņa, tad tiem ir īpaši uzglabāšanas noteikumi. Ledusskapis neko labu nedos. Viņiem nepieciešama siltāka nogatavošanās vieta. Dažas nedēļas istabas temperatūrā ļaus augļiem nogatavoties. Tajā pašā laikā gan garša, gan aromāts būs cienīgi.

Svarīgs! Nebūs lieki ik pēc dažām dienām pārskatīt uzglabātos augļus. Ja dažas kopijas sāk bojāties, tās ir savlaicīgi jāatklāj un jāizņem no uzglabāšanas vietas.

Ja tomāti sabojājas

Tomāti, kas nav piemēroti konservēšanai, var būt:

1. Pārstrādājiet. Piemēram, pagatavojiet mājās gatavotu tomātu mērci vai kečupu. Augļi arī marinēt pusītes vai gabaliņi.Tas ļoti noderēs ziemā.
2. Nokalst vai izžuvis. To dara gan cepeškrāsnī, gan elektriskajā žāvētājā. Saulē kaltētus tomātus parasti uzglabā burkās, līdz augšai pildītas ar augu eļļu.
3. Sasalt. Mazos tomātus sasaldē veselus maisos, lielos – sagrieztus (piemēram, picas riņķus). Augļus arī savīti gaļas mašīnā vai biezenī sasmalcina blenderī. Ziemā tos pievieno mērcēm un mērcēm.

Lasi arī:

Auglīgs un viegli audzējams tomāts “Sieviešu laime”.

Ražas glābšana no aukstuma: kā ķiplokus nosegt ziemai.

Kuras zemu augu tomātu šķirnes ir visproduktīvākās?

Padomi un ieteikumi ilgstošai uzglabāšanai

Šeit ir daži pieredzējušu mājsaimnieču padomi:

1. Uzglabājot ledusskapī, gatavus augļus labāk novietot nevis pie tālākās sienas, bet tuvāk durvīm vai speciālā dārzeņu atvilktnē. Tur ir nedaudz siltāks.
2. Uzglabājot negatavus tomātus, ir labi tos pārnest ar sausu sienu vai zāģu skaidām.
3. Labāk ir kalibrēt augļus. Vidēja izmēra tomātus ar biezu mizu var saglabāt ilgu laiku, nesabojājot to integritāti.

Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai

Selekcionāri ir izstrādājuši daudzas tomātu šķirnes ar ilgu glabāšanas laiku:

• Jaunais gads;
• Melošana;
• Ziemas sirds;
• Ziemas brīnums;
• Ziemassvētki;
• Rudens dāvana;
• Sniegs utt.

Uzmanību! Vidēja izmēra tomāti, biezām sienām un ar biezu mizu, kalpo ilgi. Ir svarīgi, lai augļi netiktu bojāti.

Apkoposim to

Ja esat laimīgs privātmājas īpašnieks, tad, iespējams, jums ir pagrabs. Šī ir labākā vieta tomātu uzglabāšanai. Alternatīvas iespējas dzīvokļu iemītniekiem ir ledusskapis vai vēsa vieta pie balkona.

Ja tomāti joprojām ir zaļi, neglabājiet tos ledusskapī. Jūtieties brīvi atstāt augļus uz palodzes.Un, ja tomāti jau ir pilnībā nogatavojušies, izvēlieties dārzeņu atvilktni ledusskapī. Aromāts nedaudz vājināsies, bet pagarināsiet augļa glabāšanas laiku. Un neticiet tiem, kas saka, ka tomātus absolūti nevar turēt aukstumā. Gatavs - jā.