Kviešu vārpa - struktūra, botāniskais apraksts un īpašības

Kvieši ir pavadījuši cilvēku kopš seniem laikiem. Pateicībā cilvēki šīs graudaugu vārpas novieto uz daudziem ģerboņiem, piemēram, PSRS pirms un Orenburgas reģionā tagad. Kvieši - ne tikai dzīvības avots, bet arī auglības simbols daudzās pasaules kultūrās. Graudu vārpai ir pārsteidzoša struktūra un ļoti dažādas formas.

Kas ir kviešu vārpa

Cilvēks pieradināja šo kultūru vēl neolīta laikmetā. Agrākie cilvēki, iespējams, ēda nenobriedušus kviešu graudus, jo, sasniedzot briedumu, tie sabruka un nevarēja novākt.

Laika gaitā laikapstākļu un klimatisko apstākļu un nejaušas tūkstošgadu atlases ietekmē senajās sugās parādījās šķirnes, kuras bija jutīgas pret ražu. Senos savvaļas kviešus sauca par einkornu un speltas kviešiem, no kuriem Krievijā gatavoja putru. Un šeit miltu ražošanai tas nav labi - to ir grūti samalt.

Pierakstīts – viens no visnoderīgākajiem kviešu veidiem. Tam ir trauslas ausis, taču šķiedrvielu, olbaltumvielu, tauku un vitamīnu satura ziņā tas pārspēj visas pārējās šķirnes. Pareiza uztura piekritēji biezputru pagatavošanai bieži izmanto speltas.

Svarīgs! Tūkstošiem gadu ilgas selekcijas rezultātā kvieši bez cilvēka nespēj vairoties neatkarīgi.

Zinātnieki Ēģiptes faraonu kapenēs atklājuši speltas graudus, kas pilnībā atbilst mūsdienu šķirņu īpašībām.Vēsturiski mūsu laikā visizplatītākā labība nāk no Dienvideiropas, Ziemeļāfrikas un Mazāzijas. Mūsdienās ar to ir apsēti 70% no visas aramzemes uz planētas.

Kviešu vārpa ir segsēkļiem raksturīga ziedkopa. Tas sastāv no daudziem ziediem, kas stādīti uz iegarenas galvenās ass.

Kā izskatās kviešu smaile, var redzēt fotoattēlā.

Kviešu vārpiņu grupēšana

Graudaugu notiek pavasaris Un ziema, viengadīgs un divgadīgs, graudi – mīksti un cieti. Dažādām kviešu šķirnēm ir dažādas vārpiņu struktūras.

Botāniskais

Biologi vārpiņas klasificē pēc izmērs un forma.

Sadalīts pēc garuma:

• mīkstajos kviešos – mazos (līdz 8 cm), vidējos (8-10 cm) un lielos (vairāk nekā 10 cm);
• pie grūti – īss (līdz 6-7 cm), vidējs (7-8 cm), iegarens (8-10 cm) un liels (vairāk nekā 10 cm).

Smailes garums vienas šķirnes augiem var atšķirties laikapstākļu un klimatisko apstākļu, augsnes un lauksaimniecības tehnoloģiju ietekmē.

Svarīgs! Populārākais cieto kviešu veids ir cietie kvieši. To izmanto kuskusa un miltu pagatavošanai makaroniem, picām un klimpām.

Vārpiņu forma ir:

• nūjveida - paplašina virzienā uz virsotni;
• vārpstveida - auss vidusdaļa ir visplašākā, sašaurinās uz augšu un pamatni;
• prizmatisks - gandrīz vienāds biezums visā garumā.

Šķērsgriezumā ausis ir taisnstūrveida, kvadrātveida, ovālas un apaļas.

Spikelet šķirnes

Šobrīd Visizplatītākie kviešu veidi ir cietie un mīkstie..

Cieto kviešu vārpas:

• awned, dažreiz bez awned;
• Markīzes ir garākas par ausi un paralēlas tai;
• zvīņas bez grumbām vai ieplakām;
• stienis ir pārklāts ar vārpām;
• Graudi ir apaļi trīsstūrveida šķērsgriezumā, stiklveida, iegareni, ļoti lieli.

Biežāk audzē maizes kviešu šķirnes, jo tās ir vieglāk novākt ar kombainiem. Tas nedrūp, zudumi ražas novākšanas laikā ir minimāli, un graudi tiek labi uzglabāti.

Svarīgs! Graudaugu stublājs var izaugt līdz 1,5 m, un viens augs ražo līdz 12 kātiem.

Mīksto kviešu vārpas:

• prizmatisks mugurkauls vai bezmugurkauls;
• markīzes ir īsākas par ausi vai vienādas ar to;
• zvīņas ar raksturīgām gareniskām grumbām ir nospiestas pie pamatnes;
• kātu nesedz vārpas;
• Graudi miltaini, īsi, šķērsgriezumā apaļi.

Papildus mīkstajam un cietajam pasaule kultivē Angļu šķirnes kvieši, punduris, poļu un speltas.

Kviešu vārpas uzbūve

Kviešu vārpas garums atkarībā no šķirnes sasniedz 4-15 cm. Smailes zvīņas nepārsniedz 6-15 mm. Graudu vārpas ir vienas, cieši blakus asij divās identiskās rindās (no 5 līdz 18 mm), katrā no kurām ir no 2 līdz 7 cieši ziediem. Zieds sastāv no 2 zvīņām, 2 plēvēm, 3 putekšņlapām, 2 stigmas un vienas piestiņas.

Svarīgs! No negataviem zaļiem kviešu graudiem freekeh graudus gatavo, grauzdējot uz atklātas uguns, kas ir populārs ēdiens diabēta slimniekiem.

No kā tas sastāv?

Auss ir graudaugu stumbra turpinājums. Tajā ir savienots stienis un vārpiņas, kas atrodas uz tā malām. Stieņa šaurā puse tiek saukta par sānu, platā puse ir priekšpuse. Uz katras dzegas ir viena vārpa, kas sastāv no diviem pīšļiem un ziediem. Stieņa galā aug apikāla vārpiņa.

Svarīgs! No kviešiem ražo ne tikai miltus, bet arī graudaugus. Mūsu valstī - prosa un manna, Tuvajos Austrumos - bulgurs, Vidusjūrā - kuskuss.

Cik graudu ir vienā kviešu vārpā?

Šī labība vienā ausī atkarībā no veida un šķirnes ir līdz 16-22 vārpām. Katrā vārpiņā ir 2-3, dažreiz 4-5 ziedi, kas ražo graudus. Visi pārējie ziedi vai nu neattīstās, vai nedod graudus. Izmantojot pareizu lauksaimniecības tehnoloģiju, maksimālais graudu skaits vārpā sasniedz 8.

Svarīgs! Krievijas Federācijā kviešu vārpa ar 45 graudiem tiek uzskatīta par vidēju. Eiropā 60-80 graudu vārpu raža ir norma. Mūsu laukos Eiropas šķirnes šādu ražu dod tikai 2-3 gadus, tad kvieši sāk dot ierastos 45 graudus.

Kur tiek izmantotas vārpas?

Papildus tradicionālajai pārstrādei miltos no graudiem gatavo zāles, vārpiņas izmanto pušķu veidošanai, kulšanas atkritumus izmanto kā barību mājlopiem.

Medicīnā

“Cholef” ekstraktu gatavo no graudaugu dīgļiem., kas paredzēts pacientiem ar muskuļu distrofiju. “Mitroshin Liquid” ir sagatavots no graudiem ķērpju, ekzēmas, neirodermīta un sikozes ārstēšanai.

Graudi tiek pārstrādāti eļļā, kas ir bagāts ar B vitamīniem un tokoferolu. Šīs zāles ir paredzētas apdegumu, psoriāzes un ekzēmas ārstēšanai. Kosmetoloģijā ieteicams matu stiprināšanai un striju ārstēšanai pēcdzemdību periodā.

Tautas medicīnā ārstniecības līdzekļus gatavo iekšējai un ārējai lietošanai. no klijām, graudu novārījumu un diedzētas sēklas.

Floristikā

Pieredzējuši un iesācēji amatnieki veido skaistus vainagus, pušķus un kompozīcijas no graudaugu vārpām iesaistot dažādus elementus. Lai dekoram piešķirtu dažādību, vārpiņas ir nokrāsotas košās krāsās.

Tendence ir izrotāt kāzu galdus, izvietot kartītes un ielūgumus viesiem ar mazām vārpiņu kūlīšiem. Tos izmanto juvelierizstrādājumu un bērnu rotaļlietu izgatavošanai.

Svarīgs! Floristikā kviešus parasti sauc ar latīņu nosaukumu - Triticum.

Lopkopībā

Pēc ekspertu domām, līdz 90% no visiem pasaulē kultivētajiem kviešiem tiek izniekoti lopu barībai. Tie ir graudi, siens, salmi un zaļā masa.

Secinājums

Maizes vārpa izceļas ar skaistumu un graciozitāti tās dabiskās struktūras dēļ. Mūsu valsts plašajos plašumos audzētajos vārpiņos parasti ir 45 graudi, bet Eiropas - līdz 80. Padomju selekcionāri izstrādāja šķirnes ar ražu virs 100 sēklām, taču šīs izstrādnes netika saglabātas.

Vārpiņas izmanto ne tikai miltu, maizes un graudaugu ražošanā, bet arī kosmetoloģijā, medicīnā, dekorēšanā, lopkopībā.