Kviešu uzglabāšanas noteikumi, noteikumi un metodes rūpnieciskā mērogā un mājās

Kvieši Tā ir viena no svarīgākajām graudu kultūrām uz planētas, un tai nepieciešama pienācīga uzglabāšana. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, izejvielu zudumi tiek samazināti līdz minimumam un to derīgās īpašības netiek zaudētas. Ir svarīgi sakārtot klēti tā, lai tajā uzturētu optimālu temperatūru un mitrumu.

Kviešu uzglabāšanas nosacījumi

Graudi tiek uzglabāti klētīs – speciālās konstrukcijās, kuru projektēšanā un būvniecībā ir ņemtas vērā visas ražas saglabāšanas prasības. Aktīva ventilācija ir obligāta. Kvalitāte tiek kontrolēta visos posmos: no savākšanas līdz piegādei patērētājam.

Graudu pēc tīrīšana notīra un žāvē, lai to ilgāk saglabātu. Optimālais mitrums telpās ir 10-12%, maksimālā temperatūra ilgstošai uzglabāšanai ir +10...+12°C. Ja šie standarti tiek ievēroti, raža praktiski nezaudēs svaru un būs piemērota pārstrādei vairākus gadus.

Liftu veidi

Lifti ir īpašas struktūras, kurās tiek uzglabāta novāktā raža. Tie ir sadalīti vairākos veidos. Katram no tiem ir savs mērķis un īpašības.

Iepirkums

Iepirkuma tipa elevatori ir paredzēti kviešu pagaidu uzglabāšanai. Šādas būves tiek būvētas pie lauksaimniecības uzņēmumiem, kas spēj nodrošināt pietiekamu graudu daudzumu.

Šīs noliktavas izmanto labības sagatavošanai sējai, ražas pirmapstrādei un uzglabāšanai.Pēc tam žāvētās un attīrītās izejvielas tiek nosūtītas uz galamērķi pa autoceļiem, ūdeni vai dzelzceļu.

Pamata

Pamatkompleksos ražu attīra rūpīgāk. Kvieši sašķirots atbilstoši to uzņēmumu prasībām, kuri to apstrādās. Šeit tiek uzglabāti graudi tālākam patēriņam, izejvielas tiek izplatītas vienādās partijās un lielos apjomos. Šādi lifti atrodas netālu no galvenajiem transporta mezgliem.

Pārkraušana

Šāda veida klētis bieži tiek izmantotas ražas krājumu īslaicīgai uzglabāšanai. Konstrukcijas atrodas tuvu lielām fermām, ūdens un dzelzceļa ceļiem tālākai labības transportēšanai lielos attālumos.

Atsauce. Pārkraušanas lifti ir nepieciešami, lai pārkrautu kviešus no viena transportlīdzekļa uz otru. Ilgstošai izejvielu uzglabāšanai šādus punktus izmanto ārkārtīgi reti.

Ražošana

Rūpnieciskie lifti tiek būvēti uz pārstrādes rūpnīcām vai to tuvumā. Šīs konstrukcijas kalpo kā ražošanas palīgkomplekss milti, krups utt.

Šādas klētis pastāvīgi apgādā rūpnīcas ar kviešiem. Struktūru lielums ir atkarīgs no uzņēmumu kapacitātes.

Krājumi

Krājumu ēkas izmanto, lai noteiktu laiku (parasti vairākus gadus) uzglabātu kviešus.

Interesanti! Šeit atrodas valdības labība.

Šādi iepirkumu kompleksi ir piepildīti tikai ar augstākās kvalitātes izejvielām. Tie papildina krājumus vai nosūta pārstrādei tikai tajos gadījumos, kad ir iztrūkums vai tiek pieņemts lēmums par graudu atjaunošanu. Šādi kompleksi tiek būvēti tikai pie lieliem dzelzceļa mezgliem.

Osta

Pēc bāzes un pārkraušanas elevatoriem kvieši tiek nogādāti ostas elevatoros, kur graudi tiek īslaicīgi uzglabāti pirms nosūtīšanas eksportam.

Pēc nākamās pārstrādes kviešus iekrauj kuģos un nosūta ārpus valsts. Ostas elevatori tiek izmantoti arī importēto graudu saņemšanai pirms to nosūtīšanas uz vietējo tirgu.

Tie ir lieli kompleksi, kuru apjomi apmierinās vietējā un ārējā tirgus pieprasījumu.

Īstenošana

Šāda veida lifts ir nepieciešams, lai nodrošinātu pārtikas uzņēmumus ar izejvielām. Šeit viņi saņem graudus no fermām un pēc tam pārdod rūpnīcām.

Tirdzniecības klētīs kviešus glabā neilgu laiku un pārdod nelielās partijās.

Uzglabāšanas metodes

Kviešu uzglabāšanai ir vairākas iespējas. Metodes izvēle ir atkarīga no konkrētajiem mērķiem.

vairumā

Kviešus vienkārši ber lielās kaudzēs. Šai tehnoloģijai ir vairākas priekšrocības:

• salīdzinoši vienkārša graudu pārvietošana, izmantojot tehniku;
• telpas telpas racionāla izmantošana;
• vienkārša cīņa pret dažādām kaitēkļi un slimības;
• izmaksu samazināšana: nav nepieciešami konteineri vai iepakojums.

Beztaras kviešus uzglabā gan graudu noliktavās, gan atklātās platībās. Pēdējā gadījumā uzglabāšanai tiek izmantoti speciāli pāļi (iespiedumi zemē), kas pārklāti ar brezentu.

Sausā metode

Kad graudi ir dehidrēti, visas baktērijas nonāk suspendētās animācijas stadijā. Pateicoties tam, kultūra ir jāaizsargā tikai no kukaiņiem. Žāvēšanas režīmu izmanto kviešu ilgstošai uzglabāšanai, jo īstermiņa metode ir nepraktiska.

Atsauce! Žāvēšanu veic ar karstumu vai bez tā. Ja ir pietiekami daudz vietas, tiek izmantota saules-gaisa žāvēšana.

Bez skābekļa

Ar šo metodi tiek saglabātas ražošanai nepieciešamās kviešu īpašības milti un cepšana. Bez skābekļa kukaiņi un baktērijas zaudē spēju vairoties.

Visa raža tiek iekrauta īpašos bunkuros, kas nelaiž cauri gaisu. Tad tajās ievieto sauso ledu vai ievada oglekļa dioksīdu.

Atdzesēts

Šī metode ir dārgāka nekā uzglabāšana sausā veidā, taču tādējādi izejvielu zudumi tiek samazināti līdz minimumam. Atdzesēšanas metodi izmanto tikai mazās telpās vai fermās.

Ražu atdzesē līdz +5°C vai zemākam. Tas ievērojami palēnina dažādu mikroorganismu darbību, tāpat kā ar žāvēšanu.

Lai radītu šādus apstākļus, bieži tiek izmantotas pasīvās tehnoloģijas, liftā uzstādot pieplūdes un izplūdes ventilāciju. Ziemā tas darbojas pastāvīgi, vasarā - tikai naktī.

Maisos

Maisos tiek izkaisīti pirmās reprodukcijas kvieši vai elites stādāmais materiāls. Šo metodi izmanto graudu uzglabāšanai ar plānu čaumalu.

Somas ir sakrautas kaudzēs, attālums starp kurām ir 0,7 m.Tādi paši attālumi tiek ievēroti noliktavas sienām.

Ausīs

Kombainus izmanto, lai sagrieztu vārpas un veidotu no tām transportējamas un ventilējamas ķīpas. Tie tiek glabāti liftos ar režģa grīdām, zem kuriem atrodas ventilatori.

Telpas temperatūra tiek uzturēta -3...-5°C. Ausis nogatavojas, izžūst, un tādā stāvoklī tās tiek nosūtītas kulšanai.

Uzglabāšanas problēmas

Problēmas, kas rodas kviešu uzglabāšanas laikā, noved pie nosūtīto graudu svara samazināšanās. Pirmkārt, tas ir saistīts ar dažādiem kaitēkļiem un neizbēgamiem zaudējumiem.

Kaitēkļi un to kontrole

Graudus bojā:

• dzirnavu uguns;
• smecernieks;
• kurmis;
• ērce.

Ziemā kukaiņi nevairojas, ja vien nenotiek graudu pašassilšana. Siltajā sezonā iedzīvotāju skaits 45 dienās palielinās 500 reizes.

Vispārīgi kaitēkļu kontroles pasākumi:

• ķīmiskā apstrāde pirms ražas novākšanas uz lauka;
• izejvielu pārstrāde klētī;
• pilnīga lifta tīrīšana un dezinfekcija;
• precīza atbilstība mitruma un temperatūras indikatoriem.

Ražas dezinfekcija pirms nosūtīšanas uz noliktavu tiek veikta, izmantojot aerosola vai gāzes metodi. Šim nolūkam tiek izmantoti insekticīdi.

Zaudējumi

Būtībā graudi zaudē svaru, jo samazinās mitrums. Kopējo svaru ietekmē arī nezāļu likvidēšana.

Zaudējumos ietilpst kopējā svara samazināšanās kviešu kvalitātes samazināšanās dēļ. Uzglabāšanas laikā tas ir pakļauts nelabvēlīgiem faktoriem: temperatūras svārstībām, pašsasilšanas, kaitēkļu uzbrukumiem, slimības. Pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas daļa graudu (parasti līdz 5%) tiek izbrāķēta.

Kā uzglabāt mājās

Graudus lielos daudzumos uzglabā dzīvnieku barošanai. Šajā gadījumā raža tiek uzglabāta vairumā īpašās telpās. Noliktavas ir apšūtas ar tērauda loksnēm, un grīdas ir no betona. Kviešus periodiski pārbauda, ​​vai tajā nav kaitēkļu un pelējuma.

Padoms! Kad krājumi ir mazi, izejvielas tiek ievietotas īpašās koka kastēs. No ārpuses tie ir apvilkti ar lokšņu metālu, lai pasargātu tos no grauzējiem.

Telpa aprīkota ar piespiedu ventilāciju. Temperatūra tiek uzturēta +12°C robežās.

Graudu uzglabāšana dīgšanai

Dīgšanas izejvielas nevar piespiedu kārtā žāvēt un termiski apstrādāt, pretējā gadījumā tās zaudēs visas savas īpašības un samazināsies dīgtspēja.

Kviešus uzglabā sausās stikla burkās, kuras pārklāj ar marli vai plānu audumu, lai nodrošinātu skābekļa piekļuvi. Temperatūra tiek uzturēta +10…+12°C.Tieši dīgšanas laikā to paceļ līdz +20°C.

Jau sadīgušus kviešus glabā ledusskapī ar vaļīgi aizvērtu vāku, lai nodrošinātu graudus ar gaisu. Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 dienas.

Cik ilgi var uzglabāt graudus?

Izejvielu noturība ir periods, kurā kvieši saglabā savas patērētāja īpašības. Tas notiek:

• bioloģiskā - periods, kurā vismaz atsevišķi graudi spēj dīgt;
• ekonomisks — periods, kurā tiek uzturēta standarta dīgtspēja (izejvielas atbilst visiem sējas standartiem);
• patērētājs (tehnoloģiskais) - identisks bioloģiskajam, vienlaikus saglabājot visas graudu īpašības dažādām cilvēku vajadzībām.

Pareizos uzglabāšanas apstākļos bioloģiskā un patēriņa izturība ir 30 gadi, bet ekonomiskā – līdz 10 gadiem. Cepšanas īpašības šajā periodā nemainās.

Secinājums

Optimālu apstākļu radīšanai klētī tiek ievērots temperatūras režīms (līdz +12°C) un mitrums (10–12%). Lifts vai noliktava ir aprīkota ar piespiedu ventilāciju. Dezinfekcija tiek veikta, lai novērstu kaitīgu mikroorganismu un kukaiņu attīstību.