Kā atpazīt pavasara un ziemas ķiplokus: šķirņu atšķirības pēc ārējām īpašībām, garšas un citām īpašībām

Ķiploki ir strīdīgs dārzenis. Dažiem cilvēkiem tas nepatīk asās un asās garšas dēļ, savukārt citi nevar iedomāties ēdienus bez šī produkta pievienošanas. Jebkurā gadījumā ķiploki ieņem lepnumu dobēs un laukos. To audzē gan dārznieki amatieri, gan lielas saimniecības.

Dabā šo kultūru parasti iedala divās lielās grupās – pavasara ķiplokos un ziemas ķiplokos. Apskatīsim atšķirības starp pavasara un ziemas ķiplokiem.

Kurš ķiploks ir labāks: ziema vai pavasaris?

Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes: katrs izvēlas kultūras veidu atkarībā no savām personīgajām vēlmēm.

Ir vairāki principi, kas palīdzēs izdarīt izvēli:

1. Ja jums ir mazs gabals, tad labāk izvēlēties ziemas šķirnes, jo tās dod labāku ražu un neaizņem tik ilgu nogatavošanos. Lielās saimniecības dod priekšroku pavasara šķirnēm.
2. Ziemas kultūrām ir spēcīga sakņu sistēma, kas attīstās pat stādīšanas laikā - rudenī. Kad tas kļūst silts, ķiploki nekavējoties sāk augt. Pirmo ražu novāc jūlija beigās - augusta sākumā.
3. Ja vasara izrādīsies vēsa, tad pastāv liela varbūtība, ka pavasara ķiploki nesīs sliktus augļus. Savukārt ziema izceļas ar lielisku izturību pret sliktiem laikapstākļiem. Piemēram, līdz stiprām salnām vai ilgstošam sausumam.
4. Ja drošība ir prioritāte, izvēlieties pavasara šķirnes.

Kā viņi atšķiras viens no otra?

Apskatīsim kritērijus, pēc kuriem ziemājus atšķir no vasaras kultūrām, kā arī apskatīsim dažādu šķirņu fotoattēlus.

Pēc izskata

Kā atšķirt šķirnes pēc izskata? Pirmkārt, ir vērts atzīmēt galvas formu un zobu skaitu. Ziemāju kultūrām parasti ir 6 vai 8. Tie ir lieli un gandrīz vienāda izmēra.

Pavasara šķirnēs krustnagliņu skaits sasniedz 20 gabalus, tās visas ir dažāda izmēra. Sakārtots spirālē - jo tuvāk vidum, jo ​​mazāks.

Ziemas ķiplokiem ir bultiņas ar spuldzēm. To dēļ galva kļūst mazāka, jo bultiņas aizņem lielu daļu barības vielu, tāpēc tās ir jānoņem. Pavasara šķirnēm nav bultiņu. Ziemāju sēnalas ir cietākas un blīvākas, savukārt vasaras kultūrām mīksta.

Nogaršot

Lielākā daļa dārznieku atzīmē, ka pavasara šķirnēm ir maigāka un pikantāka garša. Lai gan daudzas ziemas šķirnes izceļas ar asumu un asumu.

Pēc sastāva un īpašībām

Ziemas šķirņu bultiņas (lapas) satur daudz vitamīnu un noderīgu elementu: askorbīnskābe, vitamīni B1, B3, provitamīns A. Ķiploku galviņas satur polisaharīdus, augu olbaltumvielas, taukus (ēteriskās eļļas).

Pēc nogatavināšanas krustnagliņas ražo daudz fruktozes un glikozes. Tie labi uzsūcas organismā un tiem ir liela vērtība cilvēka veselībai. Turklāt ziemas šķirnes var lepoties ar augstu šķiedrvielu, cietes un organisko vielu saturu.

Vitamīnus pārstāv karotīns un nikotīnskābe. Atsevišķi ir vērts pieminēt tiamīnu – tas ir atrodams tikai ķiplokos. Visi šie mikroelementi ir labvēlīgi cilvēka organismam: piedalās redoksprocesos, tiem piemīt lieliska pretiekaisuma iedarbība, darbojas kā dabiski baktericīdi. Turklāt ziemāju kultūras satur fosforu, kāliju, varu, sēru, selēnu, cirkoniju, nātriju un kalciju.

Kas attiecas uz pavasara šķirnēm, tad barības vielu daudzuma ziņā tās nav zemākas par ziemas šķirnēm. Jods ir īpaši svarīgs: 1 kg satur 0,94 mg. Ķiploki satur arī aminoskābes, tostarp lizīnu. Ēteriskās eļļas raksturo augstas antibakteriālas īpašības.

Svarīgs! Pavasara un ziemas ķiploku ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šķirnes, augsnes, reģiona klimatiskajiem apstākļiem, uzglabāšanas apstākļiem un izmantotā mēslojuma sastāva.

Atbilstoši nogatavināšanas periodam

Vasaras labības nogatavojas vasaras otrajā pusē, tāpēc ražu novāc augustā. Ziemāju kultūras nogatavojas daudz agrāk - vasaras sākumā. Noteikt, vai sīpoli ir nogatavojušies, ir ļoti vienkārši: Augu lapām vajadzētu kļūt dzeltenām un izžūt.

Pēc nosēšanās laika

Šī ir galvenā atšķirība starp abām kultūrām. Ziemājus stāda apmēram mēnesi pirms pirmajām salnām. Parasti tas ir septembra beigas - oktobra sākums.

Ziema ir lieliska salizturība un labi panes skarbos klimatiskos apstākļus. Pavasara koks slikti panes laikapstākļu izmaiņas, tāpēc to stāda aprīļa sākumā. – ir nepieciešams, lai zeme vismaz nedaudz sasiltu.

Saglabājot kvalitāti

Pavasara ķiploki glabājas labāk nekā ziemā. Tas nezaudē savu garšu un izskatu līdz 1 gadam. Dažas šķirnes var uzglabāt zemā temperatūrā līdz 2 gadiem.

Galvenais ir dārzeņu uzglabāt sausā, tumšā un vēsā vietā. Lielākā daļa ziemas šķirņu tiek uzglabātas maksimāli apmēram sešus mēnešus.

Rūpes

Pavasarim nepieciešama rūpīgāka aprūpe, tai nepieciešama auglīga augsne. Šķirne arī “mīl” mēslojumu, kas dod augam nepieciešamās minerālvielas.

Ziemas kultūras ir nepretenciozākas, tos vajag apaugļot 2 reizes mazāk. Abām šķirnēm nepieciešama regulāra laistīšana un nezāļu noņemšana.

Citas atšķirības

Daži vārdi par šķirņu kulinārijas mērķi.

Ja vēlaties izmantot dārzeņu konservēšanai un kodināšana, tad ir labāk augu pavasara ķiploki. Tas ir kompaktāks un ērtāk lietojams sagatavēm.

Ja augu izmanto mērču un garšvielu pagatavošanai, tad piemērotāki ir ziemas ķiploki. Tam ir asāka un spilgtāka garša. No tā iegūst lielisku adžiku un kečupu.

Kurus ķiplokus vislabāk uzglabāt?

Ziemas ķiploki saglabā savu lietderību tikai 5-7 mēnešus. Dažas šķirnes tik tikko izdzīvo līdz ziemas beigām - tās zaudē garšu, aromātu un izskatu.

Pavasaris tiek uzglabāts daudz labāk un nezaudē savas priekšrocības līdz pavasarim. Aukstās telpas labi piemērotas ziemāju labības uzglabāšanai - balkons, pagrabs, garāža. Pavasara ražas lieliski tiek uzglabātas arī pilsētas dzīvokļos.

Kādam veidam dārznieki dod priekšroku?

Dārznieki mūsu valsts dienvidu reģionos mīl pavasara šķirnes. Siltais klimats un auglīgā augsne dod ķiplokiem visu nepieciešamo, kā rezultātā tiek iegūta bagātīga raža.

Ja jūs dzīvojat Krievijas centrālajā daļā, mēs iesakām ziemas šķirnes. Viņi labāk iztur sliktus laikapstākļus un ir izturīgi pret sals.

Ja dārzeņus izmantojat kā garšvielu ēdieniem, izvēlieties pavasara šķirnes. Ja vēlaties iegūt pēc iespējas vairāk augļu, izvēlieties ziemas. Šķirnes izvēle ir atkarīga no jūsu mērķiem un vēlmēm.

Mēs jums pastāstīsim par 36 labākajām ķiploku šķirnēm un palīdzēsim jums izvēlēties. šis rakstu.

Labākās pavasara šķirnes

Trīs labākās pavasara kultūras izskatās šādi:

1. Elenovskis. Noapaļotie baltie sīpoli patīk daudziem dārzniekiem. Vienas galvas svars svārstās no 30 līdz 40 g. Krustnagliņas ir maigi sārtas, vienā spuldzē ir ap 25. Elenovskis tiek uzglabāts ilgu laiku - apmēram 2 gadus.Šķirnei raksturīga augsta raža un izturība pret sēnīšu slimībām. Apkope neprasa īpašas zināšanas, galvenais ir laistīt un laicīgi noņemt nezāles.
2. Alejskis. Vēlu nogatavošanās šķirne, glabājas vidēji apmēram 9 mēnešus. Labākie stādīšanas priekšteči ir kāposti, gurķi un kartupeļi. Trūkumi: Tas ir viegli uzņēmīgs pret sīpolu mušām, tāpēc ir nepieciešams savlaicīgi izlietot mēslojumu un mēslojumu. Plaši izmanto kulinārijā un konservēšanā.
3. Garša. Šī šķirne ieradās pie mums no Francijas un ieguva daudzu dārznieku uzmanību. Izturīgs pret sēnītēm un parazītiem. Galvas ir vidējas, mīkstums blīvs, vidēji pikants. To raksturo kā auglīgu šķirni, kas lieliski aug valsts viduszonā.

Labākās ziemas šķirnes

3 labākās ziemāju kultūras:

1. Aleksejevskis. Vienu no populārākajām ziemas šķirnēm sauc arī par Aleksejevska milzi. Vienas galvas svars sasniedz 200 g, miziņa ir balta. Galvā ir 4-6 lieli, vienmērīgi zobi. Smarža ir asa, garša ir pikanta-salda, pikanta. Izturīgs pret slimībām.
2. Ļubaša. Svars - apmēram 150 g, miziņa ir balta un rozā. To raksturo augsta produktivitāte un tā pacieš gan augstu mitrumu, gan ilgstošu sausumu. Plaši izplatīts Krievijas centrālajā daļā. Neprasa īpašu aprūpi.
3. Titāns. Šķirne nogatavojas aptuveni 110 dienu laikā pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Auga augstums ap 35 cm, galviņas lielas, sver ap 150 g, katrā pa 4-6 krustnagliņām. Galva ir apaļa ar purpurbaltām zvīņām. Titāns tiek lieliski uzglabāts sešus mēnešus un nezaudē savas derīgās īpašības.

Secinājums

Ķiplokus izmanto kulinārijā, kā zāles un pat kosmetoloģijā.Gan pavasara, gan ziemas šķirnes ir bagātas ar milzīgu daudzumu vitamīnu un mikroelementu – tiamīnu, šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām, keratīnu, augu proteīnu.

Pirms šķirnes izvēles rūpīgi izpētiet tās īpašības un īpašības. Šķirnes atšķiras stādīšanas, izskata un garšas ziņā. Dažiem reģioniem labāk piemērotas pavasara šķirnes, citiem - ziemas šķirnes.