20 labākie veidi, kā ātri un garšīgi marinēt ķiplokus mājās
Ķiploki ir veselīgs produkts, kuru mīl daudzi. To bieži izmanto kā garšvielu pirmajam un otrajam ēdienam. Tomēr gataviem ķiplokiem ir tendence ātri bojāties. Lai no tā izvairītos un vienlaikus maksimāli saglabātu visas dārzeņa priekšrocības, ieteicams to marinēt.
Šajā rakstā ir sniegti 20 labākie veidi, kā pagatavot marinētu ķiploku mājās, garšīgi un ātri.
Marinēti ķiploki - noderīgi padomi un triki
Katra mājsaimniece izmanto savu konservēšanas recepti, kā arī savus trikus un noslēpumus.
Šeit ir daži no tiem:
- Kodināšanai izvēlas tikai svaigus un stingrus dārzeņus;
- krustnagliņām var sadalīt lielas galvas un noņemt ādu;
- marinādei ķiplokus uz 30 sekundēm liek verdošā ūdenī un tad pārliek aukstā ūdenī;
- Ir jāizvēlas nogatavojies dārzenis, lai gatavošanas procesā tas nemainītu krāsu;
- izmantojiet tikai nebojātas galvas;
- rūpīgi sterilizējiet burkas;
- Iemērciet ķiplokus ūdenī vairākas stundas, lai tos būtu vieglāk nomizot.
Tālāk ir norādītas populārākās ķiploku kodināšanas metodes.
20 populārākās ķiploku konservēšanas receptes
1. Klasisks veids
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiploka daiviņas;
- 1 litrs ūdens;
- 4 diļļu lietussargi;
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 100 g etiķa;
- neliela aso piparu pāksts.
Sagatavošana:
Pirms ķiploku kodināšanas uzvāra ūdeni. Pēc uzvārīšanās ūdenim pievieno dilles, cukuru, sāli, piparus un ļauj nedaudz uzvārīties, pēc tam ielej etiķi. Iegūto sālījumu atstāj atdzist.Tikmēr dārzeņu izmērcē verdošā ūdenī (vispirms novāra).
Tālāk jums ir nepieciešams to nomizot, ievietot iepriekš sterilizētās burkās un piepildīt ar atdzesētu sālījumu. Sarullējiet kannas. Pēc kāda laika dārzeņi sāks kļūt zaļi, taču neļaujiet tam jūs nobiedēt, tā tam vajadzētu būt. Ķiplokiem vajadzētu labi iemarinēties pēc mēneša nostāvēšanas marinādē.
2. Marinēti ķiploki ar bietēm
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiploku;
- 1 litrs ūdens;
- 100 g etiķa;
- 1 liela biete;
- 2 ēd.k. karotes rupjās sāls;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- zaļumi: dilles lietussargi, pētersīļi, baziliks un mārrutki;
- garšvielas: kanēļa standziņa, 3 lauru lapas, 5 krustnagliņas.
Recepte:
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Nomizotus ķiplokus iemet verdošā ūdenī, lai blanšētu. Ievietojiet zaļumus sterilizētās burkās un cieši iesaiņojiet dārzeņu. Bietes sarīvē un izspiež sulu. Iegūto sulu un etiķi ielej marinādē. Marinādi lej burkās un sarullē.
3. Marinēti ķiploki sīpolu mizās
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg ķiploku
- 200 ml ūdens;
- 3-4 lieli sīpoli;
- 100 ml galda etiķa;
- 50 g cukura;
- 20 g sāls;
- 5 g kanēļa;
- lauru lapa - 3 gab .;
- smaržīgie pipari - 3 zirņi.
Sagatavošana:
Nomizojiet sīpolus, nomazgājiet un nosusiniet. Ķiplokus nomizo un sadala daiviņās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru, sāli, kanēli, lauru lapu un piparus. Sterilizētajās burkās liek sēnalas un dārzeņus, visu pārlej ar marinādi.
Satiniet burkas un novietojiet vēsā, tumšā vietā. Šo ķiploku varat izmantot nedēļas laikā, un tas tiks uzglabāts visu ziemu.
4. Sagatavošana korejiešu valodā
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiploku;
- 1 litrs sojas mērces;
- 1 glāze 9% etiķa.
Recepte:
Etiķi atšķaida nelielā ūdens daudzumā un pārlej burkās saliktajiem dārzeņiem tā, lai šķidrums to pilnībā nosegtu. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā nedēļu. Pēc 7 dienām izņemiet ķiplokus un ievietojiet citās burkās, iepriekš sterilizētās un žāvētās.
Pannā ielej sojas mērci un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās. Atdzesē un lej burkās, līdz tās ir līdz pusei pilnas. Aptiniet vākus un novietojiet burkas atpakaļ vēsā, tumšā vietā. Jau pēc 3 nedēļām uzkoda būs gatava.
5. Ķiploku kodināšana plastmasas spaiņos
Marinēšana spaiņos ir ļoti ērta: nav jāraizējas ar burkām un tās jāsterilizē (pietiek vairākas reizes applaucēt spaiņus ar verdošu ūdeni), un beigās tiek iegūts liels gatavā produkta apjoms. Ir svarīgi izmantot plastmasas spaiņus, kas cieši noslēdzas. Šādā veidā varat marinēt ķiplokus pēc jebkuras receptes, kas jums patīk.
6. Ābolu sidra etiķis ziemai
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 2 kg;
- ābolu sidra etiķis - 1 l;
- cukurs - 2,5 ēdamk. karotes;
- galda sāls - 5 ēdamk. karote;
- ūdens - 2 l.
Sagatavošana:
Sajauc 1,5 litrus ūdens ar 0,5 litriem ābolu sidra etiķa un ar šķidrumu pārlej rūpīgi nomazgātus dārzeņus. Pārvietojiet trauku ar ķiploku aukstā vietā un atstājiet to vienu 40 dienas. Pēc laika šķidrums jānolej un dārzeņi jānoskalo zem tekoša ūdens.
Nomazgātos ķiplokus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 3 stundām. Marinādei uzvāra 0,5 litrus ūdens ar cukuru un sāli, tad pārlej ar ābolu etiķi un ļauj atdzist. Dārzeņus liek iepriekš sterilizētā burkā un pārlej ar marinādi. Nosedziet ar vākiem un atstājiet vēsā vietā 2 nedēļas.
7. Marinē ar čili pipariem
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 1 kg;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- sāls - 2 tējkarotes;
- Ūdens - 750 ml;
- Galda etiķis - 500 ml;
- Žāvēti čili pipari - 3 gab.
Sagatavošana:
Vispirms nomizojiet un rūpīgi noskalojiet ķiplokus. Ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, tad pievieno etiķi un vāra vēl pāris minūtes. Dārzeņu pārlej ar iepriekš sagatavotu verdošu ūdeni un ļauj šķidrumam notecēt.
Sadaliet ķiplokus burkās, katras burkas augšpusē pievienojot nelielu čili piparu. Visu pārlej ar atdzesētu marinādi. Uzkoda būs gatava 2 nedēļu laikā.
8. Kā marinēt ķiploku galviņas
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 1 kg;
- cukurs - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 7 tējkarotes;
- ūdens - 1,5 l;
- 250 ml 9% etiķa.
Recepte:
Lai sāktu, izšķīdiniet 6 ēdamkarotes sāls vienā litrā ūdens. Nomizojiet dārzeņu no ārējās miziņas. Iemērciet galviņas sagatavotajā šķīdumā 1 nedēļu. Marinādei ņem 300 ml ūdens, 200 ml etiķa, cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa.
Pēc nedēļas noņemiet sagatavi un rūpīgi noskalojiet. Tālāk dārzeņus liek sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi un noliek vēsā vietā uz 3 nedēļām.
9. Marinēti ķiploki ar medu
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķiploku;
- 1 ēd.k. karote medus;
- 1 litrs ūdens;
- 2,5 ēd.k. karotes cukura;
- 1,5 ēd.k. karotes sāls;
- 100 g ābolu sidra etiķa;
- smaržīgie pipari;
- koriandrs.
Sagatavošana:
Nomizotās krustnagliņas liek puslitra burkās. Tālāk burciņās pievieno piparus un koriandru. Uzvāra ūdeni un pievieno medu un cukuru, un tad etiķi. Dārzeņu pārlej ar marinādi, sarullē un atstāj uz 4 nedēļām.
10. Marinēti ķiploki ar mārrutkiem
Sastāvdaļas:
- 2 kg jaunu ķiploku daiviņu;
- 200 g mārrutku saknes;
- 2 čili pipari;
- 2 krustnagliņas;
- 1 litrs ūdens;
- 50 g cukura;
- 100 g sāls;
- 400 g etiķa.
Sagatavošana:
Krustnagliņas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2 minūtēm. Sagrieziet piparus gredzenos. Mārrutku sakni nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.Sagatavotās burkās liek krustnagliņas, piparus, mārrutkus un krustnagliņas.
Pagatavo marinādi no ūdens, cukura, etiķa un sāls. Karstu marinādi lej dārzeņu burkās, satin un ļauj atdzist. Atdzesētās burkas novieto aukstā vietā uz 50 dienām, pēc tam preparātu var izmēģināt.
11. Ķiploku zobi vīnogu sulā
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg ķiploku;
- balto vīnogu sula (pēc garšas);
- 1 litrs ūdens;
- 50 g sāls;
- 50 g cukura;
- 100 ml vīnogu etiķa;
- 8-10 melnie pipari;
- 5 smaržīgo piparu zirņi;
- 2 krustnagliņas.
Recepte:
Noņemiet sēnalas no galvām, noskalojiet un sadaliet zobos. Piepildiet tos ar aukstu sālījumu (50 grami sāls uz 1 litru ūdens) un atstājiet uz dienu, pēc tam nomainiet sālījumu. Šī procedūra jāatkārto 20 dienas. Pēdējā dienā sālījumu notecina, krustnagliņām pārlej ar marinādi (ūdens, cukura, sāls, vīnogu etiķa un garšvielu maisījums) un atstāj uz 2 nedēļām.
Pēc laika marinādi ielej atsevišķā traukā un uz nedēļu ievieto aukstā vietā. Dārzeņu pārlej ar balto vīnogu sulu un atstāj pamatni 7 dienas. Pēc tam nolejiet sulu un pārlejiet dārzeņus ar marinādi. Pēc 5 dienām ķiploku daiviņas vīnogu sulā būs gatavas.
12. Marinēšana gruzīnu gaumē
Sastāvdaļas:
- jaunas ķiploku galviņas;
- estragonu zaļumi;
- etiķis;
- ūdens;
- sāls.
Sagatavošana:
Lai sāktu, ķiploku galviņas aplej ar verdošu ūdeni, novieto tās uz ar sāli nokaisītas virsmas un bagātīgi pārkaisa ar sāli. Tiklīdz galviņas atdzisušas, slānī pa kārtai liek tās burciņās, pārmaiņus ar estragona zaļumiem. Tālāk vīna etiķi atšķaida ar ūdeni proporcijā 2:1 un karsē. Iegūto sālījumu ielej burkās.
Pēc tam pārklājiet burkas ar salveti un ievietojiet ledusskapī 5 dienas.Pēc laika aizveriet produktu ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.
13. Marinēšana bez etiķa
Sastāvdaļas:
- zobi no 8 ķiploku galvām;
- 4 ēd.k. karotes medus;
- 140 g citronu sulas;
- 1 ēd.k. karote skāba krējuma;
- sāls;
- garšvielas.
Sagatavošana:
Sagatavojiet zobus, rūpīgi notīrot tos. Sajauc medu, skābo krējumu un citronu sulu un pievieno garšvielas. Iegūto masu pārliek traukā, pievieno krustnagliņas un uzvāra. Pēc tam dārzeņus kopā ar sālījumu ielej burkās un sarullē. Atdzesētās burkas novieto vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt šo uzkodu pēc 2 dienām.
14. Marinēti ķiploki sojas mērcē
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 1 kg ķiploku;
- 1 litrs sojas mērces;
- 1 glāze etiķa.
Recepte:
Pirmkārt, dārzenis ir jānomizo un jāsadala zobos. Ievietojiet zobus burkās un piepildiet ar etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Ievietojiet burkas ledusskapī uz 7 dienām. Pēc 7 dienām ķiplokus pārliek tīrās burkās.
Vāra sojas mērci 10 minūtes, atdzesē un pārlej dārzeņus līdz burkas vidum. Sarullējiet produktu un novietojiet to vēsā vietā. Jūs varat izmēģināt uzkodu pēc 3 nedēļām.
15. Galvas marinētas ziemai ar granātābolu
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 10 galviņas;
- vīna etiķis - 200 ml;
- granātābolu sula - 250 ml;
- estragons - 6-8 zari;
- sāls - 10 ēdamk. karotes
Recepte:
Nomizoto dārzeņu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Nolejiet ūdeni, novietojiet galviņas uz līdzenas virsmas un katru apkaisa ar sāli. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
Uzvāra granātābolu sulu un ielej tajā vīna etiķi. Sagatavotā burkā liek estragonu un ķiplokus kārtu pa kārtai. Piepildiet burkas ar siltu marinādi, sarullējiet un nolieciet vēsā vietā. Šī uzkoda būs gatava ēst pēc 3 nedēļām.
16. Marinēti ķiploki ar sarkanajām jāņogām
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- ķiploki - 2 kg;
- sarkanās jāņogas - 0,5 kg;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 3 ēdamk. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 100 ml.
Recepte:
Sagatavotās krustnagliņas ievieto dziļā traukā, piepilda ar ūdeni un atstāj uz dienu. Katru otro dienu noskalojiet dārzeņus un ievietojiet tos tīrās burkās. Marinādei sarkano jāņogu ogas samaļ blenderī, pievieno sāli un ābolu etiķi, labi samaisa.
Iegūto marinādi lej burkās un atstāj uz dienu marinēties istabas temperatūrā. Kad pagājis laiks, satiniet burkas. Uzkoda būs gatava ēšanai pēc 3 dienām.
17. Marinēts ar asiem pipariem un vīnu
Sastāvdaļas:
- 3 ēd.k. karotes cukura;
- 0,5 litri baltvīna;
- 1 ēd.k. karote balto piparu graudiņu;
- 0,5 l vīna etiķa;
- 1 kg ķiploku;
- 2 čili pākstis;
- 2 lauru lapas;
- Olīvju eļļa.
Gatavošanas metode:
Visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, uzvāra. Vāra 3 minūtes. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes. Iepriekš sagatavotos dārzeņus liek burciņās, pārlej ar marinādi, pa virsu uzlej olīveļļu. Novietojiet vēsā vietā 5 dienas.
18. Ķiploki lauru lapu marinādē.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 kg ķiploku;
- 0,3 l vīna etiķa;
- 5 melnie pipari;
- 5 gab. lauru lapa.
Recepte:
Nomizotas ķiploka daiviņas aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz diennakti. Pēc tam noteciniet ūdeni un ievietojiet krustnagliņas burkās. No iepriekšminētajām sastāvdaļām pagatavo marinādi, uzvāra un pārlej ar ķiploku burkas augšpusē. Pēc tam burkas jāsaritina un jāļauj atdzist. Pēc nedēļas produkts būs gatavs lietošanai.
19. Ar ingveru un čili
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 300 g;
- svaigs ingvers - 35 g;
- čili pipari - 2 gab.;
- ūdens - 300 ml;
- etiķis 9% - 20 ml;
- cukurs - 25 g;
- sāls - 10 g;
- krustnagliņas – 3 gab.
Sagatavošana:
Nomizotus dārzeņus un čili piparus 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina un dārzeņus nekavējoties pārliek traukā ar aukstu ūdeni. Marinādei 3 minūtes vāra ūdeni ar cukuru, sāli, krustnagliņām un ingvera šķēlītēm. Liek dārzeņus burkās un pārlej ar marinādi, tad pārlej ar etiķi. Sarullējiet konservus un novietojiet tos vēsā vietā uz 2 nedēļām.
20. Marinē eļļā
Sastāvdaļas:
- karstie sarkanie pipari - pēc garšas;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- saulespuķu eļļa - 250 ml;
- ķiploki - 5 galviņas;
- ūdens - 0,5 l.
Recepte:
Lai pagatavotu sālījumu, uzvāra ūdeni un pievieno sāli. Sagatavotos ķiplokus pārlej ar karstu sālījumu, cieši aizver vāku, atdzesē un ievieto ledusskapī uz 7 dienām. Pēc nedēļas izņemiet burku un noteciniet sālījumu.
Sasmalciniet asos piparus un pievienojiet saulespuķu eļļai. Uzkarsē eļļu un pārlej ar dārzeņiem. Atdzesē un ievieto ledusskapī 7 dienas. Kad marinēšanas periods eļļā ir beidzies, uzkoda ir gatava lietošanai.
Padomi ķiploku konservēšanai
Vairākas vērtīgas padoms:
- Pirms konservēšanas dārzeņu iemērc 2 stundas ūdenī, lai to būtu vieglāk notīrīt;
- neņemiet lielas burkas;
- marinētas krustnagliņas pagatavojas ātrāk nekā ķiploku galviņas;
- Vislabāk ir izmantot dārzeņus, kas audzēti dārza dobēs;
- Lai dārzenis konservēšanas laikā kļūtu rozā krāsā, gatavošanas laikā izmanto bietes.
Marinētu ķiploku bultiņas: kā marinēt ķiploku bultas ziemai
Marinētas ķiploku bultiņas ir ne mazāk noderīgas kā pašas krustnagliņas. Daudzas mājsaimnieces tos vienkārši izmet. Tomēr marinēti tie ir ļoti garšīgi, un pagatavošana aizņem burtiski minūtes. Šeit ir vienkāršs veids, kā sagatavot marinētas bultas ziemai.
Svaigas bultas sagriež gabaliņos.Blanšējiet tos 2 minūtes un pēc atdzesēšanas cieši ievietojiet siltās burkās. Marinādei: 50 g sāls un 50 g cukura, kas izšķīdināti 1 litrā ūdens, vāra 2 minūtes.
Ļaujiet atdzist un pievienojiet 100 g 9% galda etiķa. Ar marinādi pārlej bultiņas tā, lai virsū paliek 1,5-2 cm, un noslēdz ar vākiem.
Lasi arī:
Top 25 saldākās tomātu šķirnes un padomi par to izvēli ikvienam dārzniekam.
Secinājums
Ķiploku kodināšana ir īsts atradums tiem, kas vēlas saviem ēdieniem piešķirt pikantu piesitienu. Tomēr marinēti ķiploki paši ir ļoti garšīgi un veselīgi. Ķiploku kodināšanas metodēs ir daudz interesantu variāciju, no kurām populārākās tika aprakstītas mūsu rakstā.
Marinētu ķiploku receptes ir vienkāršas un saprotamas. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs iegūsit lielisku ziemas uzkodu.