Kādas ir auzu pārslu priekšrocības: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ja jums patīk eksperimentēt virtuvē un ievērot veselīga uztura principus, mēģiniet aizstāt parastos miltus ar šķiedrvielām bagātām auzu pārslām. No tā gatavo garšīgas pankūkas, maizi, želeju, smalkmaizītes, putras, cepumus un daudzus citus garšīgus un veselīgus ēdienus. Turklāt auzu pārslas noder arī mājas kosmetoloģijā – efektīvu masku pagatavošanai ādai un matiem.

Apskatīsim auzu pārslu ieguvumus un kaitējumu, uzzināsim to sastāvu, BJU, kaloriju saturu, izmantošanu ēdiena gatavošanā un diētisko uzturu.

Sastāvs un enerģētiskā vērtība

Auzu pārslas satur svarīgus mikro un makroelementus, enzīmus un plašu aminoskābju sarakstu, tajā skaitā neaizvietojamās: arginīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns, tirozīns, valīns.

Kalorijas un vitamīni

Enerģētiskā vērtība 100 g produkta ir 369 kcal. Šajā daudzumā ir 13 g olbaltumvielu, 7 g tauku un vairāk nekā 60 g ogļhidrātu.

Miltos samaltos auzu graudos ir daudz uzturvielu un vitamīnu C, A, E, PP, B grupa. Šis produkts satur šādus mikroelementus: kalciju, magniju, varu, dzelzi, fosforu. Silīcijs labvēlīgi ietekmē vielmaiņas normalizēšanu. Kalcijs regulē sirds darbību, fosfors – asins sastāvu, magnijs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

Glikēmiskais indekss

Pārtikas produktu glikēmisko indeksu rūpīgi uzrauga tie, kas kontrolē savu svaru.Turklāt šīs informācijas pārzināšana ir noderīga pacientiem cukura diabēts. Auzu miltiem GI ir zem vidējā un ir 45 vienības.

Vai tas satur glutēnu

Tiem, kuri nevar ēst pārtiku ar nesatur glutēnu (glutēns), ir svarīgi zināt, ka lielākā daļa labības produktu to satur. Tas ir atrodams arī auzu pārslās, bet minimālā daudzumā - 21%.

Salīdzinājumam kviešu milti satur daudz vairāk lipekļa – 80%. Tāpēc cepšanas sastāvā nedrīkst būt vairāk par pusi auzu pārslu, pretējā gadījumā mīkla vienkārši sadrūpēs.

Auzu miltu veidi

Veikalos ir pieejami trīs veidu produkti:

1. Smalka malšana. Graudi ir pilnībā attīrīti no klijām un čaumalas. Cepšana no šādiem miltiem ir viegli sagremojama. Piemērots populārāko ēdienu pagatavošanai.
2. Vidēja maluma. Tam ir augsts šķiedrvielu saturs.
3. Rupji. Tās otrs nosaukums ir pilngraudu. Iecienījuši tie, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību. Noderīgas īpašības graudi tiek saglabāti pārstrādes laikā.

Atšķirība no kviešu miltiem un auzu pārslām

Kāpēc auzu pārslas tiek uzskatītas par visveselīgākajām un diētiskākajām? Tas viss ir saistīts ar vērtīgām olbaltumvielām – cilvēka ķermenis to viegli uzņem. Pozitīvs ieslēgts veselība Regulārs šķiedrvielu patēriņš arī dod efektu – palīdz izvadīt toksīnus. Bet kvieši satur vairāk vienkāršu ogļhidrātu.

Veikalos mājsaimnieces nereti apjūk, ieraugot auzu pārslas. Atšķirība starp auzu miltiem un auzu pārslu - ražošanas metodē. Auzu pārslas gatavo no vārītiem graudaugiem, kurus pēc tam samaļ. Tā rezultātā tajā nokļūst dīgļu un kliju membrānas. Milti ir izgatavoti no dīgļu graudiem.

Uz piezīmes. Auzu pārslas ir viegli pagatavot pašam – sasmalciniet auzas blenderī vai gaļas mašīnā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visas pupiņas tiek samaltas vienādi. Veseli graudi tiek apstrādāti veseli – samalti, nenoņemot čaumalu. Diedzētas auzas vispirms jāizžāvē. No iegūtajiem miltiem varat cept maizi, pagatavot auzu pārslu cepumus un pagatavot tīrīšanas želeju.

Noderīgas īpašības cilvēka ķermenim

Noderīgi elementi un dažādi vitamīni padara šos miltus par gaidītu viesi to cilvēku virtuvēs, kuri vēro savu svaru un cenšas ēst veselīgi. Produkts satur šķīstošās šķiedras, kas palīdz cīņā pret diabētu, un nešķīstošās šķiedras, kas palīdz attīrīt organismu, izvadot toksīnus un atkritumus.

Pateicoties šķiedrām, notiek šādas pozitīvas izmaiņas:

• mikroflora tiek stabilizēta;
• tiek aktivizēts zarnu trakta darbs;
• uzlabojas vielmaiņa, kas izraisa svara zudumu;
• līmenis asinīs tiek regulēts holesterīns un cukurs;
• pašsajūta tiek atjaunota ātrāk pēc nervu pārslodzes;
• tiek ražots prieka hormons – serotonīns.

Olbaltumvielām bagātais produkts veicina muskuļu pieaugumu, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, nostiprinot to, kā arī normalizē asinsspiedienu. Cilvēkiem, kuri regulāri lieto auzu pārslas, ir laba atmiņa un vērība, augsta veiktspēja, viņi ir dzīvespriecīgi un aktīvi.

Svarīgs. Produkts ir apstiprināts iekļaušanai grūtnieču un laktācijas laikā - pateicoties tā uzturvielām bagātajam sastāvam, tas atbalstīs sievietes veselību, kurai bērna nēsāšanas laikā nepieciešami papildu līdzekļi.Uzlabojas fiziskais un psiholoģiskais stāvoklis, turklāt derīgās vielas nonāk ne tikai topošās māmiņas organismā, bet arī augļa attīstībā.

Ieguvumi svara zaudēšanai

Vai, zaudējot svaru, ir iespējams ēst maizes izstrādājumus? Jebkura diēta darbojas, ja tiek sasniegts kaloriju deficīts – tas ir, dienā patērē mazāk kaloriju nekā sadedzināt. Tāpēc arī tie, kas rūpīgi uzrauga, kādu pārtiku lieto, ēdienkartē periodiski var pievienot no auzu pārslām gatavotus desertus, kas uzlabo gremošanu un pamazām normalizē zarnu darbību.

Līdz ar to organisms strādā labāk, un kombinācijā ar citiem pasākumiem liekie kilogrami pazūd ātrāk.

Taču uztura speciālisti iesaka nepārspīlēt ar kādu maizes izstrādājumu, tos labāk ēst ierobežotā daudzumā dienas pirmajā pusē.

Uz piezīmes. Diētas laikā pagatavojiet veselīgus batoniņus uzkodām. To pagatavošanai izmanto miltus, graudaugi, sajaukti rieksti, kokosriekstu skaidiņas, žāvēti augļi, iecienītākā augļu sula un medus. Varat eksperimentēt ar sastāvdaļu daudzumu un sastāvu. Rūpīgi samaisīto maisījumu izklāj mazās strēmelītēs uz cepampapīra un cep cepeškrāsnī 180°C līdz gatavībai. Gatavošana aizņem 10-15 minūtes.

Pielietojums kosmetoloģijā

Tiem, kas sapņo par veselīgu ādu, vajadzētu pievērst uzmanību arī šim produktam un pievienot to ēdienkartei. Izsitumi un kairinājumi pamazām izzūd, uzlabojas ādas stāvoklis. Jūs varat arī izmantot miltus, lai izveidotu mājās gatavotas maskas. Daudzi atzīmē, ka pat to īslaicīga lietošana dod lieliskus rezultātus – āda ātri vien kļūst samtaina, maiga un mirdz ar veselību.Pateicoties E vitamīnam, tas tiek mitrināts un palēnina novecošanos. B vitamīns to baro, un aminoskābes palīdz kolagēna ražošanā.

Masku, kas pagatavota ar auzu pārslām, kosmetologi iesaka tiem, kam bieži rodas iekaisums. Ja jums ir taukaina āda, lai efektīvi noņemtu spīdumu, tiek izmantoti milti. Lai to izdarītu, ņem divas ēdamkarotes auzu miltu, kefīru un greipfrūtu sulu. Maisījumu uzklāj 15 minūtes, pēc tam nomazgā un uz ādas uzklāj krēmu.

Sausu ādu var palutināt arī ar veselīgu masku. Sajauc 1 ēd.k. l. auzu pārslu, 1 tējk. medu, augu eļļu un citronu sulu un pievieno olas dzeltenumu. Nebrīnieties, maisījums būs šķidrs, bet ātri izžūs uz ādas. Masku ieteicams atstāt iedarboties apmēram 15 minūtes un pēc tam, tāpat kā pirmajā gadījumā, noskalot un uzklāt savu iecienīto krēmu, lai nostiprinātu rezultātu.

Uz piezīmes. Auzu pārslas bieži izmanto matiem, pievienojot tās skalojamajam ūdenim pēc mazgāšanas ar šampūnu. Uz trim glāzēm silta ūdens vajag 1 ēd.k. l. milti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, auzu milti var kaitēt veselībai. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir konstatēta individuāla nepanesamība, alerģijas, kā arī tiem, kuru organismā ir grūtības absorbēt kalciju.

Bet pat tad, ja nav nekādu veselības problēmu, auzu pārslu produktus ieteicams lietot ar mēru. Pārmērīgs ceptu produktu patēriņš var izraisīt zarnu nosprostojumu un smagu aizcietējumu.

Svarīgs. Kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā pirms diētas maiņas konsultējieties ar savu ārstu.

Secinājums

Auzu pārslām ir unikālas īpašības, un no tām pagatavotajiem produktiem ir neaizmirstama garša.Minerālvielu un vitamīnu klāsts, ko satur šis produkts, padara to par neaizstājamu to cilvēku uzturā, kuri ievēro veselīgu uzturu. Tas nav kontrindicēts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Galvenais noteikums ir lietot maizes izstrādājumus mērenībā. Individuālas neiecietības gadījumā no auzu pārslu ēdieniem būs jāatsakās. Taču arī šajā gadījumā to var izmantot lietderīgi, jo šis graudaugu produkts ir svarīga sastāvdaļa mājās gatavotās sejas maskās un matu skalošanas līdzekļos, ko ir viegli pagatavot pašam.