Kā saglabāt kukurūzas vālītes ziemai mājās: labākās konservēšanas receptes un sasaldēšanas metode

Vai esat kādreiz domājuši, ka siltajos mēnešos ierasto kukurūzas vālīti ziemai var pagatavot mājās? Šādi dārzeņi ir marinēti, saldēti, konservēti. Ar prieku dalāmies ar interesantām receptēm, kas ļauj saglabāt gan garšu, gan ieguvumus.

Kā izvēlēties kukurūzu konservēšanai

Ja lielākā daļa dārzeņu (piemēram, baklažāni, cukini) tiek konservēti jaunībā, tad kukurūzai jābūt vidēja gatavības pakāpei. Jaunas vālītes ir vairāk piemērotas ēdiena gatavošanai, bet ne konservēšanai. Arī pārgatavojušos labāk nelietot, jo tie var pārvērsties bezgaršīgā mīkstumā.

Vislabāk to darīt šādā veidā. Viegli piespiediet uz graudiem. Ja izdalās gan sula, gan mīkstums, kukurūza ir piemērota konservēšanai.. Ja parādās tikai sula vai tikai mīkstums, nelietojiet šādus augļus.

Pievērsiet uzmanību matu krāsai. Tiem jābūt viegliem. Augļi ar tumšām vai žāvētām stigmām nav piemēroti konservēšanai.

Sastāvdaļu sagatavošana

Veiksmīgai konservēšanai nepieciešama kompetenta iepriekšēja sastāvdaļu sagatavošana.. No tā būs atkarīga gan preparātu garša, gan izskats. Ko darīt:

1. Izpēti vālīti. Ja ir pārāk daudz vietu, kas inficētas ar kukaiņiem vai tārpiem, neņemiet šo dārzeņu. Ja ir tikai daži plankumi, tie ir jānogriež.
2. Noņemiet visus matiņus, lapas un netīrumus.
3. Kad kukurūza ir gatava, uzvāra ūdeni.
4. Ielieciet vālītes verdošā ūdenī, lai tās visas būtu iegremdētas.Pagatavojiet 15-20 minūtes.
5. Izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
6. Noņemiet lieko ūdeni. Šiem nolūkiem labi der parastais caurduris.
7. Nenogrieziet kodolus, jo jūs konservēsit kukurūzas vālīti.

Kukurūzas vālītes konservi — labākās receptes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību labākajām konservētu kukurūzas vālīšu receptēm. Ja precīzi ievērosiet recepti, viesi kārumu atcerēsies ilgu laiku.

Jaunas vālītes ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas uz 0,5l burciņu:

• vidēja izmēra vālītes;
• 1 saldā paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• lauru lapa (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• melnie pipari pēc garšas;
• 0,5 tējk. etiķis.

Gatavošanas metode:

1. Burkas apakšā liek melnos piparus, ķiplokus, lauru lapu.
2. Novietojiet sagatavotās vālītes.
3. Pipari sagriež strēmelītēs un liek starp vālītēm.
4. Uzlieciet 1 litru ūdens uz uguns.
5. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
6. Dārzeņus pārlej ar marinādi. Atstāj uz 10 minūtēm.
7. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet.
8. Pārlej dārzeņus.
9. Sterilizējiet burkas 20 minūtes.
10. Ielejiet visu etiķa porciju.
11. Sarullējiet vākus.

Padoms. Ja paprika nav pietiekami salda (pagaršo pirms likšanas traukā), dubulto cukura daudzumu.

bulgāru kukurūza

Par litru burku jums būs nepieciešams:

• 5 vidējas vālītes;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 3 ēd.k. l. etiķis 9%.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto kukurūzu cieši ievieto traukā.
2. Virsū uzkaisa sāli un cukuru. Ielej etiķi.
3. Burku augšpusē pievienojiet aukstu ūdeni.
4. Atvērtas burkas sterilizē verdošā ūdenī. Jūs varat to pārklāt ar vāku. Sterilizācijas laiks - 15 minūtes.
5. Aizveriet vāku un novietojiet to tumšā vietā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka receptē nav garšvielu vai ķiploku. Bet 3 ēdamkarotes etiķa piešķirs vālītēm īpašu garšu.

Lasi arī:

Kā marinēt kukurūzu ziemai mājās

Kā pagatavot kukurūzu ziemai mājās

Ar citronskābi

Sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• 5 vidēja izmēra vālītes;
• Lauru lapa;
• 3 g citronskābes;
• smaržīgie pipari;
• 1 ēd.k. l. sāls un cukurs.

Recepte:

1. Novietojiet visas garšvielas burkas apakšā. Ja vēlaties, varat pievienot vienu ķiploka daiviņu.
2. Ievietojiet vālītes traukā, uzmanoties, lai tās nesalauztu. Labāk sagrieziet to mazāku.
3. Pievieno cukuru, sāli, citronskābi.
4. Piepildiet burkas ar aukstu ūdeni. Pārklāj ar vākiem.
5. Sterilizējiet 15 minūtes.
6. Aizveriet burciņu vākus. Kad tie ir atdzisuši, varat tos novietot uzglabāšanai.

Piezīme! Citronskābes aprēķins: 3 g uz 1 litru ūdens.

Konservēta saldā kukurūza bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• kukurūzas vālīte;
• Lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• garšvielas pēc izvēles: sinepju pupiņas, garšaugi, piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Kukurūzu rūpīgi nomizo un vāra verdošā ūdenī vismaz 30 minūtes.
2. Ļaujiet dārzenim atdzist un nožūt, ielieciet to burkās. Ja izmantojat garšvielas, novietojiet tās apakšā.
3. Uzvāra ūdeni. Kad tas uzvārās, ielej to burkās. Atstāj uz 7 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni. Vēlreiz uzvāra un piepilda burkas. Atstāj uz 7 minūtēm. Atkārtojiet šo procedūru vismaz trīs reizes.
5. Pēdējai vārīšanai izmantojiet svaigu ūdeni. Vārošajam šķidrumam pievieno cukuru un sāli.
6. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un uzlej etiķi.
7. Aizveriet burkas. Forši. Nolieciet to uzglabāšanai.

Svarīgs! Šai receptei ķiplokus labāk nepievienot.Tas var absorbēt cukuru, un kukurūza neizrādīsies salda.

Kukurūzas marinēšana ziemai ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 4-5 vidēja lieluma dārzeņu vārpas;
• 0,5 kg jauno cukini;
• 1 burkāns;
• 1 paprika (salda vai rūgta - pēc jūsu gaumes);
• dilles, pētersīļi, ķimenes vai baziliks (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1/3 tase ābolu sidra etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Kamēr kukurūza gatavojas, sasmalciniet dārzeņus (vēlams lielos kubiņos). Tas ir ērtāk gan gatavojot, gan ēdot.
2. Burkas apakšā novietojiet sasmalcinātus garšaugus.
3. Vālītes rupji sakapā. Liek burkā, pamīšus dārzeņu kārtās.
4. Kad saturs ir gatavs, sāciet gatavot marinādi.
5. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet divas minūtes. Pašās beigās pievienojiet visu etiķa porciju un piepildiet burkas.
6. Sterilizējiet burkas ar vāku vismaz pusstundu.

Padoms. Kā piedevu var izmantot ķiršu tomātus. Tos vajadzētu pārgriezt uz pusēm un novietot starp dārzeņiem.

Ar etiķi

Sastāvdaļas 0,5 l:

• 4-5 mazas vālītes;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• piparu graudi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi sagatavojiet kukurūzu.
2. Pagaidiet, līdz tas atdziest un izžūst.
3. Ievietojiet piparu graudus un lauru lapas konteinera apakšā.
4. Salieciet vālītes kompakti.
5. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno visu sāli un cukuru, kārtīgi samaisa. Pagatavojiet 2-3 minūtes.
6. Burciņā pielej etiķi un uzreiz lej virsū verdošu marinādi.
7. Pārklājiet burku ar vāku un sterilizējiet 40 minūtes.
8. Sarullē un atdzesē.

Konservēta kukurūza, tāpat kā veikalā

Bieži mēs sevi palutinām, pērkot kukurūzu nevis salātiem, bet vienkārši prieka pēc.To pašu, ne mazāk garšīgu, ir pilnīgi iespējams pagatavot pats mājās. Sastāvdaļu sagatavošanas process ir identisks kukurūzas vālīšu pagatavošanas procesam.. Pēdējā posmā jums vienkārši rūpīgi jānogriež graudi, cenšoties tos nesabojāt.

Padoms. Izmantojiet nazi ar plānu un asu asmeni.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kukurūzas graudu;
• 5-6 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 litri ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet kukurūzu.
2. Vāra kukurūzu nevis uz vālītes, bet gan kodolos. Kopējais laiks – 1 stunda. Noteikti noslaukiet putas.
3. Iepriekš sterilizējiet burkas.
4. Novārīto kukurūzu liek traukā, atstājot augšpusē apmēram 4 cm brīvas vietas.
5. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāra trīs minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Pārklāj ar vāku un pasterizē vienu stundu.
7. Aizveriet vākus un novietojiet tos tumšā vietā.

Piezīme! Garšvielas šeit ir nevajadzīgas. Šo kukurūzu ēd tīrā veidā vai pievieno salātiem.

Autoklāvā

Autoklāvs ir noslēgts konteiners, kas atvieglo sterilizācijas procesu. Dalāmies ar recepti, kā šādā veidā pagatavot kukurūzu ziemai.

Sastāvdaļas:

1. 5-6 vidējas vālītes;
2. 2 ēd.k. l. sāls;
3. 2 ēd.k. l. Sahāra;
4. 2 ēd.k. l. etiķis;
5. zaļumi pēc izvēles;
6. ķiploku pēc vēlēšanās.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo kukurūzu parastajā veidā: nomizo un vāra.
2. Ievietojiet garšaugus un ķiplokus burku apakšā.
3. Virsū liek dārzeņus.
4. Uzvāra ūdeni.
5. Pirms ūdens vārās, burciņā ieber sāli un cukuru, pārlej ar etiķi.
6. Nekavējoties pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet burkas.
7. Ievietojiet burkas autoklāvā uz 50 minūtēm.

Tas ir interesanti:

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Vai kukurūza satur lipekli?

Kukurūzas kaloriju saturs un tā sastāva īpašības

Noderīgi padomi pirms gatavošanas

Pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar šādiem padomiem:

• kukurūzas gatavošanas procesam sagatavošanas laikā jābūt vismaz 30 minūtēm;
• Kukurūzas vālīti labāk griezt šķērsām, nevis gareniski;
• Vislabāk ir mazgāt kukurūzu ar vēsu ūdeni;
• Gatavojot kukurūzu, iemērciet dārzeņu jau verdošā ūdenī – tā garša labāk saglabāsies.

Kā dažādot savu garšu

Marinēta un konservēta kukurūza lieliski sader ar šādiem ēdieniem:

• sinepju pupiņas;
• ķiršu tomāti;
• baziliks;
• ķimeņu;
• pētersīļi;
• piparu graudi;
• rukola.

Visas šīs garšvielas var droši pievienot kukurūzas burciņai.

Kā uzglabāt konservētu kukurūzu

Slēgti konservēti dārzeņi absolūti nav kaprīzi. To var uzglabāt trīs gadus, saglabājot uzglabāšanas temperatūru +25 grādu robežās un relatīvo mitrumu ne vairāk kā 75%.

Ja atverat kukurūzas bundžu, bet zināt, ka vienā piegājienā to neapēdīsiet, iesakām marinādi nenosusināt. Bez šķidruma kukurūza ātri izžūs un kļūs cieta.kā gumija. Vāks cieši jāaizver. Šādā formā kukurūza ilgs vēl 2-3 dienas, bet ne vairāk. Tad jums tas ir jāizmet. No atlikušās kukurūzas labāk pagatavot salātus.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• kūpināta vista;
• pupiņas;
• krekeri;
• sāls;
• majonēze;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. No kukurūzas vārpām noņemiet kodolus.
2. Gaļu sagriež kubiņos.
3. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot rīvmaizi.
4. Sezona pēc garšas. Majonēze ir vislabākā.
5. Pirms pasniegšanas pievienojiet krekerus.

Kā to saglabāt svaigu, sasaldējot

Kukurūzas vālītes var ne tikai marinēt, bet arī sasaldēt. Kā sagatavoties?

Saldēšana ar blanšēšanu ir atzīta par labāko metodi.:

1. Rūpīgi izskalojiet kukurūzu.
2. Noņemiet matiņus, audus, lapas.
3. Nogrieziet visas bojātās vietas.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. Ievietojiet vālītes verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.
6. Izžāvē un atdzesē.
7. Iepakot plastmasas maisiņos. Liek saldētavā.

Otrā metode ir daudz vienkāršāka, ietver tikai vālīšu tīrīšanu. Kukurūza netiek pakļauta termiskai apstrādei, bet nekavējoties tiek iesaiņota maisos.

Piezīme! Tā ir blanšēšanas metode, kas maksimāli saglabā dārzeņa derīgās īpašības.

Saldēta kukurūza jāuzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.kā jebkurš saldēts dārzenis. Pēc tam tas sāk absorbēt visas smakas, kļūst bezgaršīgs un zaudē savas labvēlīgās un garšas īpašības.

Apkoposim to

Kukurūzas vālītes ir diezgan piemērotas ražas novākšanai ziemai. Pat iesācēja mājsaimniece ar to var viegli tikt galā, galvenais ir kompetenta iepriekšēja sagatavošanās. Dārzeņiem jābūt tīriem, sausiem un bez matiņiem, audiem un lapām.

Lielākajai daļai konservēšanas un kodināšanas recepšu nepieciešama ilgstoša sterilizācija. Lūdzu, ņemiet vērā, ka garšvielas un garšaugi tiek pievienoti minimālā daudzumā. Marinētu kukurūzu uz vālītes var uzglabāt līdz trim gadiem, bet saldētu kukurūzu vislabāk ēst pirms jaunās vasaras sezonas.