Cukurkukurūza: labākās šķirnes izvēle un deserta šķirnes pareiza audzēšana

Kukurūza ir unikāls augs ar savu ķīmisko sastāvu un uzturvērtību. Produkts parādās uz mūsu galdiem jebkurā gadalaikā un jebkurā formā. Bet vislielāko labumu un baudu gūstam, ēdot svaigu un vārītu cukurkukurūzu.

Šis raksts būs interesants tiem, kuri interesējas par kultūraugu audzēšanu savām vajadzībām vai pārdošanai. Mēs runāsim par audzēšanas iezīmēm un aprakstīsim vairākas populāras cukurkukurūzas šķirnes.

Cukurkukurūzas īpašības un atšķirības no citiem veidiem

Cukurkukurūza ir viengadīgs lakstaugs, kura augstums sasniedz 3 m. Stublājs ir vidēji resns, līdz 8 cm diametrā.Sieviešu tipa ziedi tiek savākti vālītēs, bet vīrišķā tipa ziedi atgādina pūkains puķes.

Graudu krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši dzeltenas līdz zeltainai. Kukurūzas vālīte ir ļoti salda, satur daudz saharozes un maz cietes. Tos patērē vārītus, neapstrādātus un konservētus.

Papildus cukura šķirnēm plaši izplatīti ir šādi veidi:

1. Pārsprāgt. No cukura tas atšķiras ar lielāku olbaltumvielu, tauku un cietes saturu. Izmanto popkorna, graudaugu, pārslu ražošanai. Kultūra ražo lielu skaitu vārpu ar maziem graudiņiem blīvā apvalkā.
2. Dentoforma. To audzē, lai ražotu graudus, no kuriem ražo miltus, graudaugus, spirtu un lopbarību lauksaimniecības dzīvniekiem.Visas iespiestās kukurūzas šķirnes tiek klasificētas kā vidēja vai vēlīna nogatavošanās. Nogatavošanās procesā graudos veidojas neliela ieplaka, tāpēc augs ieguvis savu nosaukumu.
3. Silīcija saturošs. Kultūru audzē miltu, graudaugu, kukurūzas nūjiņu un pārslu ražošanai. Izliektas formas graudiem ir spīdīgs un blīvs apvalks. Vālītēs ir daudz cietes un olbaltumvielu.
4. Stern. Kultūru audzē speciāli, lai iegūtu zaļo masu, ko izmanto kā barību dzīvniekiem un putniem. Skābbarību, miltus, cieti, spirtu, lipekli un eļļu gatavo no lopbarības šķirnēm. Graudi ir diezgan cieti un bezgaršīgi, tomēr der pārtikai.

Interesants fakts. Kukurūzas vālītes zaudē pusi no salduma tikai sešas stundas pēc ražas novākšanas.

Fotoattēlā redzama White Cloud šķirnes cukurkukurūza.

Savienojums

Neapstrādātas cukurkukurūzas ķīmiskā sastāva tabula.

KBZHU

Produkta uzturvērtība uz 100 g:

• kaloriju saturs - 86 kcal;
• olbaltumvielas – 3,27 g;
• tauki – 1,35 g;
• ogļhidrāti – 16,7 g;
• šķiedra - 2 g;
• ūdens – 76,05 g;
• pelni – 0,62 g;
• ciete – 5,7 g;
• ūdenī šķīstošie saharīdi – 6,26 g;
• glikoze – 3,43 g;
• fruktoze – 1,94 g;
• saharoze - 0,89 g.

Kukurūzas vālītes ir bagātas ar neaizvietojamām un neaizvietojamām aminoskābēm, piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm.

Ieguvumi un kaitējums

Regulāra cukurkukurūzas lietošana dod ķermenim taustāmu labumu, kas izpaužas kā:

• vielmaiņas normalizācija;
• liekā holesterīna noņemšana;
• samazinot glikozes līmeni asinīs;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• hormonālā līmeņa normalizēšana;
• sirdslēkmes, insulta un vēža riska samazināšana;
• ūdens un elektrolītu līdzsvara normalizēšana;
• kaulu un muskuļu audu stiprināšana;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;
• vispārēja ķermeņa atjaunošana;
• uzlabo zarnu kustīgumu;
• asinsvadu attīrīšana;
• novēršot žults stagnāciju.

Atsauce. Kukurūzas vālītes neuzkrāj ķimikālijas, ko izmanto lauku apstrādē. Tāpēc tos var ēst pat neapstrādātus.

Cilvēkiem, kas cieš no kuņģa slimībām un aptaukošanās, ārsti iesaka neaizrauties ar kukurūzu.

Pirmajos zīdīšanas mēnešos jāizvairās no kukurūzas, jo produkts bērnam var izraisīt kolikas un pārmērīgu gāzu veidošanos.

Saldās kukurūzas šķirnes

Kukurūzas šķirņu un hibrīdu ir daudz, bet dārznieku vidū vispopulārākās ir saldās šķirnes. Mēs esam izveidojuši labāko augstražīgo cukurkukurūzas šķirņu sarakstu.

Arkon f1

Super cukurkukurūzas agri nogatavojošs hibrīds, kas paredzēts audzēšanai Krievijas dienvidu reģionos. 22-24 cm garas vārpas nogatavojas 66-68 dienās. Graudu krāsa ir spilgti dzeltena. Cukuru daudzums ir 18%. Garša ir salda, cietes garšas pilnīgi nav. Šķirnei raksturīga izturība pret aukstumu, sausumu un helmintosporiju.

Rīta dziesma f1

Hibrīds, kam raksturīga augsta raža, nogatavojas 70-75 dienās. Vālītes sasniedz 16-18 cm garumu, graudi ir saldi, sulīgi, dzeltenā krāsā. Lieto patēriņam vārītā un konservētā veidā.

Barons f1

Augstražīgs hibrīds, nogatavojas 62-65 dienās. Ausis gludas, vienāda garuma (23-25 ​​cm), cukura saturs 16%. Graudu nokrāsa ir tumši dzeltena. Garša salda, bez cietes pēcgaršas. To raksturo lieliska uzglabāšanas kvalitāte un transportējamība.

Gardēdis

Vienkāršs deserta kukurūzas hibrīds, kas agrīni nogatavojas. Piemērots audzēšanai auglīgā un irdenā augsnē. Koniskas vārpas, 18-23 cm garas, nogatavojas 72-75 dienās. Izmanto konservēšanai un vārīšanai. Graudi ir saldi, ar maigu ādu, dzeltenīgi oranžā krāsā.

Megaton F1

Vēlu nogatavošanās šķirne, pirmo ražu novāc 85 dienas pēc parādīšanās. Ausis ir koniskas formas, līdz 20 cm garas.Raksturīga izturība pret sausumu, vīrusu slimībām, fuzariozi. Garša ir lieliska, graudiem ir smalka struktūra un dzeltenīgi oranža krāsa.

Balts mākonis

Vidussezonas cukurkukurūzas šķirne audzēšanai dienvidu reģionos. Aprūpē tas ir nepretenciozs, bet “mīl” siltumu un mitru augsni. Vālītes ir nedaudz koniskas formas, līdz 22 cm garas.Graudi saldi, patīkami pēc garšas, balti dzeltenā krāsā. Izmanto patēriņam vārīts. Ražas novākšana sākas pēc 80 dienām.

Bostona F1

Vidēji nogatavojies produktīvs hibrīds, nogatavojas 72-74 dienās no dīgtspējas brīža. Vālītes izaug 21 cm garumā.Graudu krāsa dzeltena, garša izcila. Piemērots konservēšanai un vārīšanai. Kultūra ir termofīla un nepieļauj ēnojumu.

Cupid

Agrīna produktīva šķirne. Ausis ir koniskas formas, 16 cm garas.Graudi maigi, saldi, dzeltenīgi oranžā krāsā. Garšas īpašības ir augstas. Piemērots ēdiena gatavošanai, konservēšanai, saldēšanai.

Delikateses

Agrīna nogatavošanās šķirne, nogatavojas 65-70 dienās. Vālītes ir konusveida, ne garākas par 17 cm.Graudi ir saldi, satur daudz cukuru un šķiedrvielu. Piemērots kodināšanai, cepšanai, vārīšanai, saldēšanai.

Audzēšanas īpatnības

Augs mīl sauli, mērenu laistīšanu un mēslojumu. Cukurkukurūzas audzēšanas tehnoloģija nav īpaši sarežģīta, taču, lai iegūtu bagātīgu ražu, ir jāievēro vairāki noteikumi:

1. Stādīšana sākas maija pirmajās desmit dienās dienvidu reģionos un vasaras sākumā Krievijas centrālajā daļā.
2. Pareizas šķirnes izvēle ir viens no galvenajiem nosacījumiem gaidītā rezultāta iegūšanai.
3. Sējiet no caurvēja aizsargātās vietās ar pietiekamu apgaismojumu.
4. Augsnei jābūt auglīgai un jāļauj mitrumam un gaisam iziet cauri. Purvainas augsnes nav piemērotas kukurūzas audzēšanai.
5. Smagu un aizsērējušu augsni, kurā nav daudz barības vielu, sakārto: pievieno kūdru, smiltis un organisko mēslojumu. Skābā augsne tiek apstrādāta ar kaļķi, smilšaina augsne ir bagātināta ar organiskām vielām. Zeme tiek izrakta ar bajonetes lāpstu un irdināta.
6. Cukurkukurūzu stāda laukos, kur iepriekš audzēti kartupeļi, pākšaugi, melones vai tomāti.
7. Pirms sēšanas graudus sašķiro un izvieto veselas un lielkalibra sēklas. Dīgtspējas pārbaudi veic, iemērcot materiālu zemas koncentrācijas sāls šķīdumā. Stādīšanai izmanto nosēdušās sēklas.
8. Graudu dezinfekciju veic, izmantojot koncentrētu kālija permanganāta šķīdumu.
9. Sēklas sēj 7-8 cm dziļās vagās ar 10-15 cm intervālu.Kaimiņos dobes veidotas 40 cm attālumā.Tas nodrošina labāku savstarpēju apputeksnēšanos.
10. Praksē bieži tiek izmantota kvadrātveida ķekaru sēšanas metode. Zemes gabals tiek sadalīts kvadrātos un izraktas bedres līdz 10 cm, tajos tiek iesētas sēklas un apbērtas ar zemi.
11. Cukurkukurūzas stādīšana ir iespējama, izmantojot stādus. Sēklas sēj podos ar barības vielu substrātu agrā pavasarī. Stādi tiek stādīti līdz ar siltā laika iestāšanos.
12. No straujas augšanas brīža kukurūza tiek nokulta, ravēta un mēslota. Laistīšana tiek veikta divas reizes nedēļā.
13. Kā mēslojumu izmanto slāpekli, fosforu, kāliju un kompostu.
14. Ja šķirnēm ir nosliece uz izgulēšanos, stublājus sasien.
15. Laiku pa laikam tiek veikta saspiešana, atstājot 2-3 ausis.

Cukurkukurūzas pielietojumi

Cukurkukurūzu plaši izmanto kulinārijas vajadzībām. Jaunās vālītes ēd svaigas, vāra ūdenī vai tvaicē, cep grilā un uz uguns, marinē ziemai, sasaldē saldētavā. Graudi ir piemēroti konservēšanai, zupu un putru pagatavošanai, salātiem. No miltiem cep maizes izstrādājumus, gatavo kukurūzas tortiljas, kūciņas, smalkmaizītes.

Piedāvājam mājas konservētas deserta kukurūzas receptes versiju.

Sastāvdaļas 0,5 litru burkā:

• kukurūzas vālītes;
• sāls – 1 tējk., l.;
• cukurs - 2 tējk; l;
• galda etiķis 9% – 15 ml.

Kukurūzu vāra ūdenī vai tvaikos, ar asu nazi nogriež kodolus un piepilda trauku. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar skārda vākiem un liek uz trīs stundām sterilizēties platā katliņā. Pēc tam satiniet to ar atslēgu un apgrieziet. Apstrādājamais priekšmets izcils glabājas pieliekamajā burkas nesprāgst.

Kontrindikācijas

Kukurūzas vālītes ir aizliegtas tiem, kas cieš no:

• gastrīts, čūlas akūtā stadijā;
• varikozas vēnas, tromboze, tromboflebīts;
• alerģija pret produktu;
• palielināta asins recēšanu.

Lasi arī:

Kā kukurūza tiek audzēta un novākta skābbarībai.

Kā tiek novākta kukurūza graudiem.

Kā mājās uzglabāt kukurūzas vālīti ziemai.

Secinājums

Kukurūza ir nepretencioza kultūra audzēšanai, bet vislabāk aug valsts dienvidu reģionos. Cukura šķirnēm ir raksturīga augsta garša un uzturvērtība, tām ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un, pareizi lietojot, tās sniedz tikai labumu veselībai.