8 labākās receptes melones pagatavošanai sīrupā ziemai burkās

Konservēšana ir atzīts vasaras-rudens perioda dāvanu saglabāšanas veids. Melone sīrupā ziemai burkās praktiski nezaudē savas derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā un tajā pašā laikā izskatās ēstgribu. To izmanto kā pildījumu saldajiem pīrāgiem, kā piedevu saldējumam vai kā desertu vienu pašu.

Mēs jums pastāstīsim par aromātisko preparātu pagatavošanas iespējām pēc populārākajām pārbaudītajām receptēm. Atzīmējiet šo rakstu ar grāmatzīmi, lai nepazaudētu receptes.

Kā izvēlēties meloni konservēšanai

Melones mīkstums Lieliski piemērots sagatavošanās darbiem ziemai. Galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizos augļus. Konservēšanai ņemiet melones ar blīvu mīkstumu. Pērkot, pievērsiet uzmanību ādai: tai jābūt elastīgai, bez redzamiem bojājumiem vai puves.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti pagatavošanai sīrupā, jo termiskās apstrādes laikā gabaliņi zaudēs formu. Šie augļi ir ideāli piemēroti ievārījumam un ievārījumam.

Kodināšanai un vīšanai cukura sīrupā tiek izmantotas meloņu šķirnes ar blīvu mīkstumu: Kolhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Padoms. Ja pirkuma laikā saskaraties ar ūdeņainiem un ne pārāk saldiem augļiem, nesteidzieties tos izmest. Viņi gatavo gardus desertus, kompotus un sāļās uzkodas ar medu un garšvielām.

Labākās gatavošanas receptes

Svaigai melonei ir izteikta garša, ko ne vienmēr ir iespējams saglabāt konservēšanas laikā.Saldās mīkstuma īpatnība ir tā, ka tas brīnumaini savienojas ar citiem augļiem, ogām, dārzeņiem un garšvielām.

Citronu sula, ko pievieno gandrīz visiem ziemas augļu preparātiem, palīdz uzsvērt meloņu dabisko garšu. Kanēlis, vaniļa, ingvers un krustnagliņas nodrošina interesantas garšas, konservējot meloni sīrupā.

Mēs esam izvēlējušies astoņus populārākos melones pagatavošanas receptes. Izvēlieties jebkuru no tiem, kas jums patīk, un pagatavojiet pēc sirds patikas.

1. Klasiskā recepte melonei cukura sīrupā

Mēģiniet aizvērt meloni ziemai saskaņā ar tradicionālo recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts un nedaudz brīva laika:

• melones mīkstums – 6 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citrons - 1-2 gab.

Nomazgājiet augļus, noņemiet vidu ar karoti. Ja vēlaties, varat atstāt ādu. Meloni sagriež gabaliņos. Nomazgājiet citronus un sagrieziet šķēlēs. Melones un citrona mīkstumu liek sterilizētās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.

Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam lej katliņā ūdeni un uz tā pamata pagatavo saldu sīrupu, ko tad izmantosi burciņu satura pārliešanai.

Izmantojiet jebkuru no jums ērtajām pagriešanas metodēm. Bet atcerieties: burkas bez sterilizācijas glabā ledusskapī vai pagrabā.

2. Melone burciņās “Kā ananāss”

Melone konservēta cukura sīrupā ar citronskābi garšo pēc ananāsiem. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 10 g.

Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens; Pēc vārīšanās pievieno citronskābi. Nomizoto meloni sagriež šķēlēs, liek burkās un piepilda ar saldu šķidrumu. Piepildiet konteinerus, atstājot 1,5-2 cm no kakla.

Burkas pārklāj ar vākiem un liek lielā katliņā.Pasterizē apmēram 10 minūtes. Šujiet, izmantojot uzgriežņu atslēgu. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet pieliekamajā.

Atsauce. Pēc šīs receptes pagatavotais deserts iegūst ananāsu garšu pēc 5-10 dienu ilgas infūzijas.

3. Pirkstu laizīšanas melone

Ja jūs saskaraties ar nesaldinātu meloni ar cietu mīkstumu, šī recepte palīdzēs glābt augļus no izmešanas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melone - 2 kg;
• cukurs - 350 g;
• citronskābe - 1 tējk. l.;
• ūdens - 1 l.

Nomazgājiet augļus, nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi. Mīkstumu sagriež kubiņos. Uzliek katliņu uz mazas uguns un pagatavo tajā cukura sīrupu. Melones šķēles liek burkās un pārlej ar verdošu šķidrumu. Satiniet konteinerus jebkurā jums ērtā veidā.

Konservētas šķēles ir piemērotas kā piedeva saldējumam, biezpiena desertiem, un tās izmanto kūku un saldo pīrāgu dekorēšanai.

Lasi arī:

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu meloņu ievārījumu: labākās receptes.

Kā pagatavot sukādes meloni mājās.

Agri nogatavojas dzeltenā melone "Fairy Tale F1".

4. Cukura-vaniļas sīrupā

Melones konservēšanas recepte bez sterilizācijas ievērojami samazinās laiku, ko pavadīsit pie plīts. Pagriezieniem tiek izmantoti pat nesaldināti augļi.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 1 kg;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• citronskābe - uz naža gala;
• cukurs - 300 g.

Nomizotu meloni (bez mizas) sagriež ripiņās un liek 1 litra burkās. Produktu pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Pēc 10 minūtēm pannā ielej ūdeni un uzvāra. Pievienojiet cukuru, vaniļu un citronskābi; turiet uz vidējas uguns, līdz graudi pilnībā izšķīst.

Saldo šķidrumu ielej burku saturā un aizver ar vākiem.Ļaujiet atdzist, pēc tam pārnesiet uz vēsu vietu. Melones mīkstums iegūst unikālu vaniļas garšu un aromātu. Piemērots kā pildījums saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

5. Marinēts ar medu, etiķi, ingveru un kanēli

Ikviens, kurš kaut reizi ir pamēģinājis etiķī marinētu meloni, nekad neaizmirsīs tās pikanto, garšīgo garšu. Lai pagatavotu meloni ar garšvielām, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• ūdens - 250 ml;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 100 ml;
• malts kanēlis - 2/3 tējk;
• svaigs ingvers - 2/3 tējk;
• sāls - 1/3 tējk.

Augļus nomizo, sagriež kubiņos un liek burkās. Marinādei ūdenim pievieno medu, rīvētu ingvera sakni, kanēli un sāli. Pēc vārīšanās ielej etiķi. Ar šķidrumu pārlej mīkstumu, pārklāj ar skārda vākiem un sterilizē lielā katliņā 10 minūtes.

Pēc tam satiniet traukus un apgrieziet augšējo daļu otrādi. Ietin sevi segā vai segā. Infūzijas procesā garšvielu maisījums bagātina melones garšu, pārvēršot to par īstu gardumu.

6. Konservēts ar krustnagliņām, vaniļu un kanēli

Pēc šīs receptes pagatavota melone ir īsts garšas eksplozija. Šeit ir salda vaniļa un pikants kanēlis.

Sastāvdaļas:

• melones mīkstums - 2 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• kanēļa standziņa;
• vanilīns uz naža gala;
• krustnagliņas - 2 zvaigznes;
• ūdens - 2 l.

Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet mizu un izņemiet sēklas. Sagriež gabaliņos un ievieto stikla traukos. Mīkstumu pārlej ar verdošu ūdeni.

Pēc 10 minūtēm noteciniet šķidrumu katliņā un pagatavojiet sīrupu, pievienojot citronskābi, cukuru, vanilīnu un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar burku saturu. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet augšējo daļu otrādi un aptiniet. Uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Atsauce. Pēc diviem mēnešiem preparāts ar pilnu spēku atklās savu unikālo garšu.

7. Sīrupā ar banānu

Ja vēl neesat izmēģinājis banānu izstrādājumus, noteikti izmēģiniet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• melone - 2 kg;
• banāni (elastīgi, nepārgatavojušies) – 2 gab.;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens - 2 l.

Nomizotu meloni sagriež kubiņos un banānus šķēlēs. Lai piešķirtu tai oriģinālu izskatu, izmantojiet cirtainu nazi. Ievietojiet augļus burkās, pārmaiņus slāņos. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm ielej šķidrumu pannā. Ūdenim pievieno citronskābi un cukuru un uzvāra. Augļu gabaliņus pārlej ar karstu sīrupu un aizver ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

8. Sīrupā ar vīģēm

Vīģu augļi ir īsts gardums gan svaigi, gan kaltēti. Gatavojot ziemas sagataves, pievienojiet to melonei.

Sastāvdaļas:

• melone - 1 kg;
• svaigas vīģes – 1 gab.;
• cukurs - 400 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• vaniļas pākstiņā;
• ūdens - 2 l.

Meloni nomizo un sagriež kubiņos, bet vīģes šķēlēs. Liek burkās ar tilpumu līdz 0,5 litriem. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm ielej pannā. Sagatavo saldo sīrupu un uzvāra. Augļus pārlej ar verdošu šķidrumu un aizvāko burkas jebkurā ērtā veidā. Uzglabāt vēsā vietā. Jūs varat sākt degustēt pēc 1-2 mēnešiem.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Lai ziemas melones izstrādājumi būtu sekmīgi un produkti maksimāli saglabātu derīgās īpašības, izmantojiet kulinārijas ekspertu ieteikumus:

1. Pirms pārtikas ievietošanas burkās noteikti sterilizējiet trauku. Pretējā gadījumā pagriezieni tiks bojāti.
2. Dodiet priekšroku nedaudz nenobriedušiem augļiem, lai termiskās apstrādes laikā mīkstums nepārvērstos putrā.
3. Sagrieziet augļus vidēji biezos gabaliņos.
4. Pagatavojiet papildu sīrupu. Tam pilnībā jāpārklāj melone, pretējā gadījumā šķēles pēc bloķēšanas kļūst tumšākas.
5. Katrā receptē norādītais cukura daudzums ir atkarīgs no augļa svara, tāpēc uzmanieties, lai to nesamazinātu. Jo vairāk cukura, jo ilgāk vītne saglabāsies pat istabas temperatūrā.

Secinājums

Konservēta melone vai marinēta melone ir īsts gardēžu atradums. Smaržīgais saldais mīkstums, kas pagatavots pēc klasiskās receptes vai ar dažādu augļu un garšvielu pievienošanu, sagādās patiesu baudu saldumu cienītājiem. Ņemiet vērā pieredzējušu pavāru padomus, eksperimentējiet un pagatavojiet gardumus, kas jūs iepriecinās ziemā.