Kāpēc melone smaržo pēc acetona un vai to ir droši ēst?

Saldā, aromātiskā melone ir viens no labākajiem desertiem. Medus augļi pie mums ieradās no karstās Āzijas. Uzbekistānā audzē vairāk nekā simts šķirnes šī kultūra.

Taču gadās, ka kāds veikalā iegādāts vai patstāvīgi audzēts gardums neattaisno cerības. Saldās šķēles pieviļ ar nepatīkamu acetona aromātu un dīvainu garšu. Šajā rakstā mēs sapratīsim, kāpēc melone smaržo pēc acetona un vai ir iespējams ēst šādu dārzeņu.

Acetona garša un smarža melonē

Acetona garša rodas ne tikai. Šai parādībai ir ļoti specifiski iemesli. Nepareizas kopšanas rezultātā augļos, piemēram, pievienojot augsnei pārāk daudz mēslojuma, augļos var parādīties nepatīkama garša.. Vai arī augļu apstrāde ar ķimikālijām meloņu uzglabāšanas un transportēšanas laikā uz tirdzniecības vietu. Tomēr tas nav pilnīgs iemeslu saraksts.

Iespējamās sekas, ēdot augļus ar acetona smaku

Ja produkts izskatās labi, nav bojājumu pazīmju, bet ir noturīga acetona smarža un garša, tas ir, tas joprojām nav tā vērts. Ķimikālijas, kas lietotas auglim, var izraisīt traucējumus. vēders vai pat saindēšanās.

Uzmanību. Meloņu sezonas beigās, septembra otrajā pusē, melones bieži apstrādā ar ķīmiskiem savienojumiem, lai novērstu bojāšanos.

Saindēšanās risks palielinās, pērkot melones pēc sezonas beigām. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt īpaši uzmanīgām, lietojot melones.Bērna organismam melone ar acetona garšu un smaržu ir ārkārtīgi bīstama.

Sekojošais process noved pie acetona garšas un smaržas parādīšanās:

1. Lai smalkie augļi labi izturētu transportēšanu, tie tiek izņemti no dārza, pirms tie sasniedz tehnisko gatavību. Melones nogatavojas nedabiskos apstākļos.
2. Nogatavināšanai nepiemēroti apstākļi (pārāk augsta temperatūra) un mīkstuma cukura saturs noved pie tā, ka augļos sākas fermentācijas process. Fermentācijas rezultāts ir spirtu veidošanās.
3. Raudzēto augļu turpmākās uzglabāšanas laikā alkohols oksidējas. Oksidējot veidojas aldehīdi un pēc tam ketoni. Tipisks piesātināto ketonu pārstāvis ir acetons. Raudzētā mīkstums sāk smaržot pēc acetona.

Šī nepatīkamā parādība notiek ne tikai ar saldo meloni, bet arī ar dažiem augļiem, piemēram, banāniem.

Bet gadās, ka melone bez puves pazīmēm, ar blīvu mīkstumu, bez bojājumiem, izdala asu alkohola smaku. Šajā gadījumā nepatīkamās garšas un aromāta cēlonis ir augļu apstrāde ar ķimikālijām. Ar īpašām ķimikālijām apstrādātiem dārzeņiem un augļiem ir labs glabāšanas laiks un pievilcīgs izskats, taču šādus augļus ēst nav droši.

Šķirnes iezīmes

Spriežot pēc to cilvēku atsauksmēm, kuri ir saskārušies ar līdzīgu problēmu, acetona garša un smarža visbiežāk sastopama šķirnes melonēs. Torpēda. Šīs šķirnes ražas nogatavojas augusta beigās, bet Torpedo veikalos pārdod līdz oktobra sākumam.

Šķirnes atšķirīgās iezīmes:

• iegarena forma;
• vidējais augļa garums ir aptuveni 30 cm;
• svars no 5 līdz 15 kg;
• Augļa mizu klāj vēnu tīkls.

Torpēdām ir salīdzinoši labs glabāšanas laiks un tās labi iztur transportēšanu.Bet delikateses derīguma termiņš ir ļoti īss, tāpēc jums nevajadzētu iegādāties Torpēdas pēc sezonas beigām.

Vai ir iespējams ēst šo meloni?

Tātad melones acetona garšai un smaržai ir divi iespējamie iemesli:

1. Pārgatavojušos augļos parādās nepatīkama smaka. Nogatavojas melones (kā arī banāni, mango, pomelo) sāk rūgt. Fermentācijas procesā saldie augļi sagremojas paši. Pārgatavojušās melones izceļas ar mīkstu mizu un mīkstu mīkstumu, kas, nospiežot, izplatās.
2. Acetona garšu un smaržu izraisa ķīmiskas vielas. Augļus apstrādā ar ķimikālijām augšanas laikā, kā arī pēc izņemšanas no dārza, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Vai ir iespējams ēst meloni, kas smaržo pēc acetona? Nē. Ja melone ir sarūgusi, tas nozīmē, ka tajā vairojas baktērijas un uzkrājas to atkritumi.

Ja nepatīkamo garšu un smaržu izraisa pārmērīgs mēslojums vai apstrāde ar ķīmiskiem savienojumiem, tad arī šādu augļu ēšana nav droša. Šāds produkts izraisīs kuņģa darbības traucējumus vai pat saindēšanos. Par nitrātu pārpalikumu liecina pelēcīgas un tukšas melones sēklas un izteikta melones aromāta neesamība.

Ieteikumi atlasei

Nobriedušu un garšīgu produktu ir viegli atšķirt no bīstama:

1. Sākumā augļi tiek smaržoti. Dārzā nogatavināta melone izstaro smalku saldenu aromātu. Ja ir zāļu smarža vai tās nav vispār, tad melone ir nenobriedusi.
2. Tad uzmanīgi melone pārbaudīt. Mizai nedrīkst būt mehāniski bojājumi, iespiedumi vai griezumi. Pareiza krāsa ir viendabīga, bez zaļām svītrām vai plankumiem. Zili un rozā plankumi liecina par aerosola tipa konservantu lietošanu. Veselīga augļa krāsa ir vienmērīga, bez pigmentācijas.
3. Jājūt melones miza. Augļi, kas ir manāmi grūti pieskarties, ir nenobrieduši, bet mīkstie augļi ir pārgatavojušies. Nospiežot ar pirkstu, virsmai vajadzētu atsperties un neizplesties. Pieskaroties gatavam auglim, atskan blāva skaņa.

Nevajadzētu pirkt melones pie intensīvas satiksmes ceļiem, autostāvvietām un citām piesārņotām un piesārņotām vietām. Ir bīstami pirkt sagrieztas melones.

Lasi arī:

Kādi vitamīni ir melonē un kā tas ir labvēlīgs ķermenim.

Kas ir gurķis, kā to audzē un ēd.

Secinājums

Acetona smarža un garša melonē liecina, ka produkts ir pārgatavojies un fermentēts. Vai arī augļus apstrādā ar ķīmiskām vielām. Abos gadījumos ēst šādu delikatesi ir bīstami.

Lai izvairītos no saindēšanās, pirms iegādes rūpīgi pārbaudiet un aptaustiet melones augļus. Iegādājieties produktu no uzticamām personām, kuras ir personīgi iesaistītas meloņu audzēšanā.