Kas ir gurķis, kā to audzē un ēd?

Mūsdienu selekcijas produkts, gurķis, ir viens no agrīnās nogatavošanās hibrīdiem. Kultūra tiek augstu novērtēta tās neparastās garšas un augstās ražas dēļ. Augļiem ir pārsteidzoša īpašība mainīt formu un krāsu, kad tie nogatavojas.

Šajā rakstā mēs runāsim par gurķu atšķirīgajām iezīmēm, audzēšanas metodēm, kopšanas noteikumiem un garšas īpašībām. Jūs uzzināsiet, kā mīkstums ir noderīgs un kā to pagatavot.

Raksturojums un apraksts

Gurķis - kas tas ir? Dārznieki joprojām nav nonākuši pie vienprātības: vieni apgalvo, ka šis ir tropiskas izcelsmes dārzenis un auglis, citi ir pārliecināti, ka tas ir hibrīds, kas iegūts, krustojot gurķi un meloni.

Gurķu audzēšana sākās Vidusāzijā. Selekcionāri ieguva hibrīdu, krustojot agrīnās meloņu šķirnes un nepretenciozās gurķu šķirnes. Augs atgādina gurķu krūmu, bet ar lielākām lapām un sasniedz divus metrus augstu. To audzē horizontālā vai vertikālā stāvoklī.

Augļu forma un garša ir tieši atkarīga no gatavības pakāpes. Agri augļi ir līdzīgi gurķiem, tikai ar plānāku mizu. Izmērs svārstās no 8 līdz 12 cm Krāsa gaiši zaļa, virsmai ir mīksta maliņa.

Nogatavojušies augļi ir melones formā un izaug līdz 60–80 cm gari. Vidējais svars ir 6-8 kg. Āda kļūst dzeltena un pārklāta ar zaļganām svītrām. Nogriežot, iekšpusē ir redzams neliels skaits sēklu.

Fotoattēlā redzami nogatavojušies gurķu augļi.

Atsauce. Augļa miza ir plāna, līdzīga ābolam. Tāpēc ledusskapī vai pagrabā tos uzglabā ne ilgāk kā 1,5 mēnešus.

Garšas īpašības

Agrīnā nogatavināšanas stadijā gurķis praktiski neatšķiras no gurķiem – ne aromāta, ne garšas.

Augļiem nogatavojoties, tie kļūst līdzīgi melonei. Saldais, sulīgais dzelteni oranžais mīkstums izstaro maigu aromātu un prātu satriecošu garšu. Garšu grūti aprakstīt vārdos, izteiktā melones garša mijas ar banānu, apelsīnu, gurķu un medus notīm.

Kā to ēst

Augļi piena gatavības stadijā ir piemēroti svaigam patēriņam. No tiem gatavo dārzeņu salātus, marinē un sālī. Produkts nezaudē savas garšas īpašības un saglabā sākotnējo aromātu un krāsu.

No gataviem augļiem tiek pagatavoti garšīgi ievārījumi, kompoti un sukādes. Bet visgaršīgākais un veselīgākais ir ēst tos svaigus.

Sastāvs un īpašības

Gurķim ir raksturīga augsta uzturvērtība un bagātīgs ķīmiskais sastāvs:

• vitamīni A, C, E, PP, B grupa;
• minerālvielas: magnijs, nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs.

Ieguvumi un kaitējums

Gurķu augļu ēšana labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:

• iznīcina brīvos radikāļus;
• piemīt antisklerotiska iedarbība;
• normalizē gremošanas sistēmas darbību;
• noņem lieko sāļu un holesterīna daudzumu;
• paātrina vielmaiņu;
• atjauno ķermeni;
• ir viegla holerētiska un diurētiska iedarbība.

Par gurķu kaitīgumu informācija netiek sniegta. Iespējama individuāla neiecietība. Tāpēc piesardzīgi ieviesiet savā uzturā jaunu produktu.

Tas ir interesanti:

Kā pagatavot aromātisku un garšīgu meloņu un apelsīnu ievārījumu ziemai.

Kā melone ietekmē zarnas: vai tā vājina vai stiprina?

Šķirnes

Gurķu šķirnes atšķiras pēc augļu formas, krāsas, smaržas un garšas. Kopumā ir 15 šķirnes.

Šķirnes tiem, kas dod priekšroku lielaugļu kultūrām:

• Mandurija;
• Zaļš;
• Balts;
• Orenburgskaja;
• Īpašs;
• Konfektes.

Neparastas krāsas augļus ražo šādas šķirnes:

• Tarot;
• Pīles zaļā etiķete;
• Melanphlechuosus Sahio.

Gludus, nedaudz iegarenus augļus ar neticami saldu un smaržīgu mīkstumu iegūst no šķirnēm:

• Apelsīnu banāns;
• Fisano;
• Banāns;
• karamele;
• Aleksandrija;
• Jauns;
• Ananāss.

Atsauce. Sudraba meloni jeb armēņu gurķi bieži sauc par gurķi. Bet šīs kultūras ir atšķirīgas. Gurķim nogatavojoties, tas pārvēršas par meloni. Armēnijas gurķis izskatās kā garš gurķis ar rievotu zaļu vai baltu virsmu. Pārgatavojoties, augļi kļūst dzelteni un zaudē garšu.

Audzēšanas un kopšanas iezīmes

Lai sasniegtu optimālus rezultātus un bagātīgu ražu, gurķu audzēšanai un kopšanai ir jāievēro vairāki nosacījumi:

1. Kultūra mīl sauli, tāpēc ideāli apstākļi audzēšanai ir sauss un silts klimats.
2. Augsnei jābūt auglīgai un irdenai. To apaugļo ar kompostu, humusu, kālija sulfātu un amonija nitrātu.
3. Vēl viens svarīgs punkts ir augsnes mitrums. Pareiza laistīšana tiek nodrošināta stādu audzēšanas sākumposmā.

Sēklu sagatavošana un stādu audzēšana

Pirms sēšanas sēklas 30 minūtes iemērc gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā. Tas veicina ātru sēklu dīgtspēju un ļauj identificēt bojātās sēklas.

Stādi tiek audzēti, sējot sēklas tieši zemē vai vienreizējās lietošanas krūzēs. Tas viss ir atkarīgs no dzīvesvietas reģiona.

Sēšana zemē tiek praktizēta vietās ar siltu un maigu klimatu.Sēklas sēj maija pirmajās desmit dienās ar intervālu 50–100 cm līdz 2 cm dziļumam.Pēc 5–7 lapu izveidošanās nodur augšdaļu, lai augs veido sānu dzinumus. Pēc tam tos pārkaisa ar zemi, lai nostiprinātu sakneņus.

Reģionos, kur silts laiks iestājas vēlāk un vasara ir īsa, priekšroka tiek dota stādīšanai, izmantojot stādus. Šim nolūkam paņemiet kūdras vai plastmasas glāzes un piepildiet tās ar mitru universālu augsni vai īpašu augsni dārzeņu kultūrām. Katrā traukā ievietojiet vienu sēklu 2 cm dziļumā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet labi apgaismotā vietā. Pirmie dzinumi parādās pēc 5-7 dienām. Pēc mēneša stādi būs gatavi stādīšanai siltumnīcā vai dārzā.

Rūpes

Gurķu kopšana sastāv no vairākiem punktiem:

1. Laistiet ar siltu ūdeni, kad augsne izžūst, bet vismaz divas reizes nedēļā atklātā zemē un vienu reizi siltumnīcā. Augļu nogatavošanās laikā samaziniet laistīšanu, lai augļi izrādītos saldi, nevis ūdeņaini.
2. Regulāri ravējiet, noņemot lieko zāli un nezāles. Vienlaikus ar ravēšanu atlaidiet augsni.
3. Pēc vajadzības ierok ataugušos dzinumus.
4. Lietojiet mēslojumu sākotnējā augšanas stadijā, līdz parādās olnīcas reizi 2 nedēļās. Labākie mēslošanas līdzekļi: pelni, deviņvīru spēks un minerāli. Pēc tam pārtrauciet barošanu.

Nogatavošanās un ražas novākšanas datumi

Kad augļi nogatavojas un kad tos var novākt? Gurķi nogatavojas ātri, augļus sāk vākt 1,5–2 mēnešus pēc stādīšanas. Ja uz tām parādās nelielas plaisas, no kurām izplūst šķidrums, tad tās var noraut.

Augļošana turpinās līdz septembra beigām un beidzas līdz ar sala iestāšanos. No viena krūma tiek savākti 18–20 augļi, kas sver no 1 līdz 3 kg.

Iespējamas grūtības audzēšanas laikā

Galvenā audzēšanas grūtība ir nodrošināt pietiekamu ūdens daudzumu, nepārslogojot augsni. Pārmērīgs mitrums apdraud olnīcu puves un bakteriālas slimības. Pirms augu laistīšanas paceliet lapas un pārbaudiet augsni. Ja tas joprojām ir slapjš, aizturiet laistīšanu.

Izvēloties audzēšanas metodi - uz zemes vai uz režģa - ņemiet vērā to, ka nobrieduši augļi zem sava svara ir viegli atdalāmi no vīnogulājiem. Nokrītot zemē, tie saplīst un pēc tam ir piemēroti tikai sēklu iegūšanai.

Neskatoties uz to, ka gurķis ir siltumu mīloša kultūra, tas nepanes pārmērīgu karstumu. Tāpēc, audzējot siltumnīcā, augi bieži vien izdala olnīcas ārkārtīgi augstā gaisa temperatūrā.

Saldie augļi ar maigu mizu ir iecienīts baložu, zvirbuļu un strazdu gardums. Lai atbaidītu putnus, pieredzējuši dārznieki uzstāda ar spoguļa pārklājumu apvilktus atskaņotājus, vēja zvanu un citas ierīces.

Ko gatavot

Gurķis ir universāls produkts. Papildus ēšanai svaigā veidā tas ir piemērots salātu, marinētu uzkodu, desertu, konservu, ievārījumu un kompotu pagatavošanai.

Piedāvājam garšīga ievārījuma un atsvaidzinoša kompota receptes. Sastāvdaļas var mainīt pēc vēlēšanās, pievienot jebkādas garšvielas, augļus un ogas.

Jam

Sastāvdaļas:

• gurķis – 1 gab.;
• cukurs - 350 g;
• zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne;
• 1 citrona sula un miziņa.

Nomazgājiet augļus, sagrieziet divās daļās un izņemiet sēklas. Noskalo zem krāna un sagriež gabaliņos. Āda nav jānoņem, tā ir ļoti maiga.

Ielieciet mīkstumu emaljas traukā, pievienojiet zvaigžņu anīsu un pārklājiet ar granulētu cukuru.Liek uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Tiklīdz parādās viršanas pazīmes, pievienojiet citrona sulu un miziņu. Samaisa, vāra 5 minūtes un liek burkās. Cieši noslēdz un uzglabā vēsā vietā.

Kompots

Sastāvdaļas:

• gurķis – 1 gab.;
• citronskābe - 1 šķipsniņa;
• cukurs - pēc garšas (augļi ir ļoti saldi);
• destilēts ūdens - 3 l.

Nomazgājiet augļus, noņemiet kātu un rupji sasmalciniet. Uzvāra ūdeni un saldina pēc garšas. Ielejiet tajā mīkstumu, pievienojiet citronskābi un vāriet ne ilgāk kā 10–15 minūtes. Pasniedziet dzērienu atdzesētu ar piparmētru lapiņu.

Padoms. Kompotu var pagatavot ziemai. Lai to izdarītu, verdošo šķidrumu ielej tīrās burkās un aizver ar skārda vākiem. Uzglabāt pagrabā.

Atsauksmes

Visi, kas ir mēģinājuši audzēt gurķus, atstāj pozitīvas atsauksmes.

Valentīna, Jeleta: «Pagājušajā gadā mans dēls atsūtīja Larton F1 šķirnes gurķu sēklas. Es nekad agrāk to nebiju audzējis un pat nezināju par tā esamību. Izlasot ieteikumus audzēšanai, es pārliecinoši ķēros pie lietas. Es to iestādīju caur stādiem atklātā zemē. Dzinumi izskatījās tieši kā gurķi. Ziedēja bagātīgi un bija daudz olnīcu. Augļi vairāk izskatījās pēc liela bumbiera. Kāds mums bija pārsteigums, kad pagaršojām gatavus augļus – īstu medus meloni, aromātisku un ļoti saldu.

Oļegs, Ļipecka: “Man patīk eksperimentēt un ik pa laikam mēģinu savā kotedžā izaudzēt kādu jaunu augu. Pirms trim gadiem es pirmo reizi mēģināju audzēt gurķi. Esmu daudz dzirdējis par tā brīnišķīgo garšu. Es biju vairāk nekā apmierināts ar rezultātu, es arī plānoju to stādīt šogad. Es jau sagatavoju stādus. Augļi ir ļoti garšīgi, mīkstums ir salds un smaržīgs.Reizēm salātus gatavojam no negataviem augļiem, bet vienmēr gaidām, līdz tie ir pilnībā nogatavojušies.”

Lasi arī:

Kā un kad pareizi veidot meloni atklātā zemē.

Kas ir labs Etiopijas melonei un kāpēc ir vērts to audzēt pašiem.

Kā pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu melones ievārījumu.

Secinājums

Ar meloni krustots gurķis, ko sauc par gurķi, vēl nav kļuvis plaši izplatīts. Iemesls tam ir dārznieku neuzticēšanās mazpazīstamiem augiem. Galu galā, lai audzētu ražu un iegūtu ražu, jums ir jāiegulda daudz pūļu un pacietības, un rezultāts ne vienmēr ir veiksmīgs. Bet tie, kas mēģinājuši audzēt šo hibrīdu, ir apmierināti. Ja tiek ievēroti lauksaimniecības tehnikas noteikumi, raža priecē ar bagātīgu ražu.