Kā saglabāt arbūzu pagrabā līdz Jaunajam gadam - 7 labākie veidi

Arbūzs janvārī ir mazs Jaungada brīnums, kas pacels garastāvokli un atgādinās par saulaino vasaru. Bet ogas ar augstu sulas saturu tie ir viegli bojājami un skābi, jutīgi pret puvi un pelējumu.

Vienkāršākais veids ir tos turēt pagrabā vai pagrabā, kur tiek radīti optimāli apstākļi. Par to, kā to izdarīt pareizi, mēs runāsim tālāk.

Kuri arbūzi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai?

Pareiza augļa izvēle ir tikai puse no kaujas. Svarīgas ogu īpašības ir šķirne, gatavības pakāpe, stāvoklis un svars.

Labākās šķirnes

Ilglaicīgai uzglabāšanai Piemērotas ir vēlu nogatavojušās šķirnes. To nogatavošanās periods ir no 95 līdz 110 dienām pēc parādīšanās. Šādi augļi pārdošanā nonāk no augusta beigām, tiem ir spēcīga un bieza miza, tie labāk nogatavojas.

Visizplatītākās šķirnes:

1. Atdzesē - populārs Krievijā. Lieli augļi, kas sver 15–25 kg, nogatavojas 100–110 dienās. Gaiši zaļi, ar izteiktām tumšām svītrām, arbūziem ir nedaudz iegarena elipses forma. Tos uzglabā līdz trim mēnešiem.
2. Ikars - vidēji vēla šķirne, piemērota ilgstošai uzglabāšanai. Augļi, kas sver 13–15 kg, labi panes transportēšanu un saglabājas līdz pieciem mēnešiem. Arbūzi ir tumši zaļi ar vājām melnām svītrām.
3. Bušs 334 - vēlu nogatavošanās, ir salīdzinoši mazi augļi, kas sver līdz 8 kg, gaiši zaļā krāsā ar tumšām svītrām. Miza ir izturīga un var izturēt transportēšanu. Derīguma termiņš - līdz trim mēnešiem.
4. Varonīgs - neskatoties uz šo nosaukumu, arbūzi sver ne vairāk kā 8 kg.Krāsa ir gaiši zaļa ar tumšām svītrām. Miza ir plāna, mīkstums ir tumši sarkans. Augļu glabāšanas laiks ir līdz trim mēnešiem.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Ilgstošai uzglabāšanai arbūzus savāc ar rokām uz mīksta pakaiša, lai tie netiktu savainoti un nesaskābtu.

Pērkot ogas, pievērsiet uzmanību vairākām pazīmēm:

• sausa aste, izteikts dzeltens vai oranžs plankums;
• miza ir bez ārējiem bojājumiem vai caurumiem (mazas brūnganas svītras ir zāles un kukaiņu pēdas);
• vidējais svars: “milži” 15–20 kg tiek bojāti sava svara spiediena ietekmē un aizņem daudz vietas;
• virsma visās vietās ir vienlīdz cieta un sausa, bez iespiedumiem vai mīkstiem plankumiem.

Augļiem jābūt kārtīgi izklātiem uz mīksta pakaiša. Saliekot kaudzē, tie ātri saskābst.

Svarīgs! Nenogatavojušās ogas nav piemērotas: tās slikti nogatavojas ārpus krūma.

Veikalos arbūzus nereti liek ratiņos vai kastēs ar metāla stieņiem. Zem sava svara spiediena šādi augļi ātri tiek sabojāti. Smalkas zīmes no sieta izraisīs ātru izejmateriālu bojāšanos.

Kā arbūzu turēt pagrabā līdz Jaunajam gadam

Pagrabs ir viena no piemērotākajām vietām melonēm. Pateicoties optimālajiem (pastāvīgajiem) apstākļiem un mitruma līmenim, ogas šeit ilgstoši nebojājas. Mēs jums pateiksim, kā vislabāk uzglabāt augļus šādā telpā.

Sagatavošana

Pazemes stāvs ir sagatavots kopš rudens: pārbauda ventilācijas sistēmu, noņem pelējuma un mitruma vietas, iznīcina parazītus.

Lai to izdarītu:

1. Ventilācijas cauruļu tīrīšana: caurumu režģis aizvērs eju kukaiņiem un grauzējiem.
2. Sienu sagatavošana: lielas plaisas tiek noslēgtas ar cementu, pelējuma vietas tiek apstrādātas ar īpašiem savienojumiem un krāsotas ar kaļķi.
3. Telpas žāvēšana: sausā laikā pagrabs tiek atstāts atvērts vairākas dienas. Plaukti, atvilktnes un plaukti uz laiku tiek izvesti ārā.
4. Dezinfekcija ar dūmu bumbu: tas iznīcinās pelējuma kabatas, puvi un atbaidīs grauzējus un kukaiņus. Sēra bumbu viņi sadedzina, sākoties pirmajam salam, kad grauzēji sāk aktīvi meklēt siltas pajumtes.

Optimāli apstākļi

Pagrabs ir labi piemērots meloņu uzglabāšanai: arbūziem nepieciešama pastāvīga +2...+4°C temperatūra un 60–80% mitrums.

Svarīgs! Ogas netiek izklātas uz cietas virsmas: zem sava svara spiediena miza tiek pakāpeniski nospiesta, un sākas fermentācijas process. Par pakaišiem izmanto salmus, smiltis, sūnas, vai arī augļus iekar tīklā.

Viņi atstāj augļus ziemai ne tikai pagrabā, bet arī dzīvoklī.

Tam piemērotākās vietas:

• pieliekamais;
• vannas istaba;
• mezonīns vai skapis;
• iestiklots balkons vai lodžija.

Augļi netiek novietoti apkures ierīču tuvumā. Izvēlieties tumšu vietu ar nemainīgu temperatūru. Uzglabājot uz balkona stiprā salnā, arbūzi tiek izņemti telpā.

Nianses

Uzglabājot vairākus augļus, tos izolē vienu no otra: ja kāds no tiem sāk bojāties vai izdala sulu, puve izplatīsies uz citām ogām. Periodiski tiek pārbaudīts krājuma stāvoklis - ja parādās mitri mīksti plankumi, plaisas vai aplikums, arbūzi tiek izņemti no uzglabāšanas vietas.

Dažreiz mizu apstrādā ar dažādiem savienojumiem, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku:

1. Māls — mizu pārklāj ar šķidru šķīdumu, ļauj nožūt, tad uzklāj otru kārtu. Pārklājuma biezums 0,5–1 cm.Apstrādātās ogas glabā pakarinātas vai uz pakaiša.
2. Vasks vai parafīns - vielu izkausē un ar to apstrādā ogas virsmu.Pēc tam to novieto uz mīksta paklājiņa vai piekar. Vasks un parafīns aizsargā dārzeņus un augļus no puves un pelējuma.

Mizas apstrādei ir būtisks trūkums: papildu miza apgrūtina augļa stāvokļa kontroli.

Nav nepieciešams ogas turēt veselas. Kubiņos sagriezto mīkstumu ievieto saldētavā. Maisiņu vietā izmantojiet plastmasas traukus, lai gabali netiktu saspiesti un nezaudētu sulu. Šādi preparāti ir piemēroti desertu pagatavošanai.

Uzglabāšanas metodes pagrabā

Starp dažādajām iespējām arbūzu glabāšanai pagrabā izvēlieties vispieejamāko, ņemot vērā pieejamos materiālus. Parasti tiek izmantoti salmi, smiltis, graudi, sūnas vai pelni. Atkarībā no pagraba satura jums būs nepieciešami plaukti, atsevišķas atvilktnes un kastes.

Uz plauktiem

Plauktiem jābūt sausiem un bez pelējuma. Uz tiem ir izklāts jebkurš mīksts materiāls: salmi, lupatas, saburzīts papīrs. Arbūzus novieto atsevišķi vienu no otra nelielā attālumā.

Svarīgs! Periodiski pārbaudiet augļu stāvokli un apgrieziet tos.

Neskaidrībā

Ogas ir ērti turēt auklu maisos un tīkla maisiņos dārzeņiem. Augļi ir pārklāti ar māliem, vasku vai ietīti audumā ar dabīgu sastāvu (kokvilna vai vilna). Pakariet tos tā, lai tie nepieskartos sienām vai plauktiem.

Labi zināt. Ietīšanai der veca spilvendrāna, kas izmantota kā soma.

Smiltīs un pelnos

Smiltis ir viens no vispieejamākajiem materiāliem. To ņem tīru un sausu, bez kukaiņiem un zāles atliekām. Lai notīrītu, izsijāt.

Kastes apakšā uzber 5–10 cm smilšu kārtu, pa vidu liek arbūzu un pilnībā pārklāj. Smilšu vietā izmanto koksnes pelnus. Tam piemīt antiseptiskas īpašības un tas labi pasargā no pelējuma un kaitēkļiem.

Salmos

Sausos salmus ievieto kastē vai plauktos. Uz pakaišiem uzliek arbūzu un no visām pusēm pārklāj ar sausu zāli. Periodiski tiek apgriezts siens un apgriezti augļi.

Šķidrā mālā

Lai uzglabātu ogas, šķidro mālu atšķaida mucā vai spainī. Arbūzu novieto tā, lai tas būtu pilnībā iegremdēts. Tvertne ir aizvērta, lai augļi nepeldētu.

Sūnās

Ja tuvumā ir mežs, no tā tiek izraktas sūnas. Tas labi uzsūc mitrumu, pasargājot augļus no bojāšanās. Materiālu savāc sausā laikā un pēc tam rūpīgi izžāvē saulē. Arbūzu pilnībā pārklāj ar sūnām un uzglabā kastē vai pakarinātā veidā.

Maksimālais glabāšanas laiks

Arbūzu šķirne nosaka, cik ilgi tas tiks uzglabāts. Vēlu nogatavojušās šķirnes ir piemērotas patēriņam vidēji trīs mēnešus. Ogas pērk sezonas beigās: septembrī – oktobra sākumā.

Uzmanību! Aprēķinot periodu, jāatceras, ka augļi pēc ražas novākšanas no ražotājiem un pārdevējiem kādu laiku jau ir nogulējuši.

Atsauksmes

Daudzi cilvēki dalās pieredzē, kā veiksmīgi saglabāt augļus līdz ziemai.

Svetlana: «Arbūzs ir mana Jaungada galda spilgtākā vieta. Augļus ziemai parasti pērku septembra beigās. Galvenais ir izvēlēties veselu un spēcīgu. Es to pārklāju ar alabastra maisījumu. Šķīdumu atšķaidu līdz skābā krējuma konsistencei. Pēc žāvēšanas virsmai jābūt gludai, bez plaisām. Apstrādātās ogas pakarinu tīklā pagrabā.”

Sergejs: “Es vienmēr krāju arbūzu sava dēla dzimšanas dienā janvārī. Tā ir kļuvusi par mūsu mājas tradīciju, un tagad, kad bērns ir paaudzies, viņš joprojām nāk pie mums pēc našķa. Mēs nedzīvojam privātmājā, tāpēc arbūzu atstājam uz starpstāvu kastē ar saburzītu papīru. Dažreiz es to pārklāju ar vasku. Lai to izdarītu, bļodā izkausēju 10 parastās sveces. Es turu augļus piekārtus, nedaudz iemērcu un pagriežu uz katru pusi.Vasks sacietē uzreiz, it īpaši, ja oga bijusi ledusskapī.”

Secinājums

Puse no panākumiem arbūzu ilgtermiņa uzglabāšanā ir atkarīga no paša augļa kvalitātes. Tas ir izvēlēts vidēja izmēra, bez bojājumiem. Sausa aste un neliels gaišs plankums norāda uz briedumu.

Ogas iepērk septembrī – oktobrī, tur vēdināmā pagrabā, uz mīksta pakaiša, atsevišķi vienu no otras vai piekārtiem. Ir svarīgi regulāri pārbaudīt ogu stāvokli un tās apgriezt. Vidējais arbūzu glabāšanas laiks ir līdz trim mēnešiem.