Kā žāvēt papriku elektriskajā žāvētājā: soli pa solim instrukcijas dārzeņu pagatavošanai
Paprika ir garšīgs un veselīgs dārzenis, kas satur cinku, jodu, dzelzi, magniju, fosforu, nātriju, kāliju, kalciju un vitamīnus A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Tāpēc to ieteicams iekļaut uzturā visu gadu.
Ziemai papriku konservē, sasaldē un žāvē. Žāvēts produkts saglabā gandrīz visas derīgās vielas, kas atrodas svaigos augļos. Mājās papriku žāvē vairākos veidos: cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā un brīvā dabā. Apskatīsim, kā žāvēt papriku elektriskajā žāvētājā.
Žāvētu saldo piparu priekšrocības
Tā kā piparos ir augsts vitamīnu (īpaši C vitamīna), mikro- un makroelementu saturs, tas Ieteicams lietot uzturā zemas imunitātes, vitamīnu deficīta un vielmaiņas traucējumu gadījumos.. Žāvētajā produktā esošie A un E vitamīni stiprina nagus un matus, uzlabo ādas stāvokli un paātrina tās atjaunošanos.
Žāvētu piparu garšvielas labvēlīgi ietekmē darbu kuņģa-zarnu traktā, uzlabojot un paātrinot gremošanu. Tāpēc paprika ir noderīga svara zaudēšanai. Tas palīdz pret gremošanas traucējumiem, kuņģa kolikām, gāzu uzkrāšanos zarnās un vēdera uzpūšanos.
Saldie pipari ir ieteicami cilvēkiem ar slimībām muskuļu un skeleta sistēma (artrīts, radikulīts) un sirds un asinsvadu sistēma. Tas stiprina asinsvadus, ir svarīgs asins recekļu profilaksei, palīdz smaganu asiņošanas un anēmijas gadījumā.
Nav ieteicams ēst kaltētu papriku, kad stenokardija, paaugstināts asinsspiediens, paaugstināts kuņģa skābums, kuņģa-zarnu trakta čūlas, aknu un nieru slimības, alerģija pret produktu.
Dārzeņa sagatavošana
Žāvēšanai izvēlieties augļus, kas ir gatavi, sulīgi un bez bojājuma pazīmēm.. Rūpīgi noskalojiet tekošā ūdenī un ļaujiet nožūt. Tad izņem kātu un sēklu kameras un ar nazi vai dārzeņu griezēju sagriež 4-5 mm biezos gredzenos. Vai arī augļus pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu un sēklas un sagriež pusgredzenos vai sloksnēs (4-5 mm biezas).
Atkritumi veido 20-30%. Tātad no 10 kg sagatavotu piparu jūs iegūsit 7-8 kg attīrīta produkta.
Ņemt vērā:
Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai
Žāvēšanas tehnoloģija un metodes
Mājās Saldie pipari tiek žāvēti vairākos veidos:
- brīvā dabā;
- krāsnī;
- elektriskajā žāvētājā.
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā ir ātrāka un uzticamāka veidā.
Gatavošanas metode elektriskajā žāvētājā
Izgrieztās šķēles izklāj uz paletēm, vēlams vienā kārtā. Divu vai vairāku slāņu aizpildīšana palielinās žūšanas laiku.
Paletes ar produktu tiek ievietotas žāvētājā. Iestatiet režīmu uz Vidējs un iestatiet temperatūru uz 50-55°C. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un ir aptuveni 10-12 stundas.
Žāvēšanas laikā Viendabīgākai žāvēšanai paplātes var nomainīt.
Paprikas žāvēšanas metode elektriskajā žāvētājā ar sāli
Papriku var uzreiz nosusināt ar sāli.. Uz 2 kg bulgāru piparu vajadzēs 2 tējk. sāls. Augļus mazgā tekošā ūdenī. Pārgriež uz pusēm, noņem stublājus un sēklas.Pēc tam papriku sagriež 4-5 mm platos pusgredzenos, izklāj uz paplātēm un sālīja. Šim produkta daudzumam būs nepieciešamas piecas paletes. Žāvētājs ir iestatīts režīmā Medium (ar temperatūru 50°C). Žāvēšanas laiks - 10-12 stundas. Gatavo produktu uzglabā papīra maisiņos.
Gatavības pārbaude
Lai pārbaudītu gatavību, saspiediet šķēli ar pirkstiem.: Gatavais produkts ir kraukšķīgs. No tā nedrīkst izdalīties šķidrums.
Gatavā pipara izmērs samazinās 10-12 reizes. Tātad no 1 kg sasmalcinātu svaigu dārzeņu jūs saņemsiet 80-100 g sausa produkta.
Gatavā produkta uzglabāšana
Gatavo produktu labāk uzglabāt lina vai papīra maisiņā, kas viegli izlaiž gaisu.. Ja uzglabāšanai izmantojat plastmasas maisiņu, tas nav cieši jāaizver. Glabāšanai der arī stikla burka, taču būs nepieciešams vāks ar caurumiem.
Uzglabāšanas konteineri tiek novietoti vēsā, sausā vietāpaslēpts no tiešiem saules stariem.
Lasi arī:
Žāvētu piparu izmantošana ēdiena gatavošanā
Sausie pipari izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas labi sader ar gaļu, zivīm, mājputnu gaļu un dārzeņiem. Žāvētas šķēles pievieno zupām, mērcēm, dārzeņu sautējumiem un mērcēm.
Pipari tiek atjaunoti, lai pagatavotu dažus ēdienus.. To piepilda ar ūdeni 15-25 minūtes, pēc tam tas kļūst mīksts. Šo piparu var izmantot, cepot maizi, pievienojot to mīklai kopā ar zaļumiem un sezama sēklām. Tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs pikantu garšu un aromātu.
Žāvētos piparus samaļ blenderī un iegūst pulveri - kaltētu papriku.. To lieto kā atsevišķu sastāvdaļu vai sajauc ar citiem dārzeņiem un garšaugiem.
Iegūtos pikanto-dārzeņu maisījumus pievieno zupas, sautējumi, marinādes un mērces:
- Piparu un tomātu garšvielas. 1 ēd.k. kaltēti bulgāru pipari, 1 ēd.k. kaltēti tomāti, ķiploki un zaļumi (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) pēc garšas, samaļ un samaisa. Uzglabāt stikla burkā tumšā vietā. Pievieno zupai, dārzeņu sautējumiem, sautējumiem.
- Dārzeņu garšviela. 1 ēd.k. kaltēti bulgāru pipari, 1 ēd.k. kaltēti tomāti, 0,5 ēd.k. kaltēti burkāni, 2 ēd.k. l. kaltētus sīpolus, ķiplokus un zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus) pēc garšas, samaļ kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā un samaisa. Uzglabāt tumšā vietā stikla vai porcelāna burkā. Pievienojiet pēc garšas zupām un dārzeņu sautējumiem.
Šādu garšvielu proporcijas un sastāvdaļas var mainīt atbilstoši savai gaumei.
Paprika tiek izmantota Āzijas un Eiropas ēdienos kā neatkarīga garšviela.. Tas piešķir ne tikai aromātu un garšu, bet arī sarkanīgu nokrāsu. Lai nesabojātu ēdiena garšu, nepakļaujiet papriku ilgstošai termiskai apstrādei.
Malti saldie pipari harmoniski sader ar lauru lapa, ķiploki, baziliks un asie pipari. Bet jums nevajadzētu to sajaukt ar cilantro un sīpoliem.
Secinājums
Saldie pipari ir bagāti ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Vai, gatavojot augļus ziemai, tajā ir iespējams maksimāli saglabāt šīs vielas? Jā, to var pareizi izžāvēt.
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā ir vienkāršākais un uzticamākais piparu konservēšanas veids, kas neprasa daudz laika un pūļu, bet pateicoties kuram ziemā uz jūsu galda būs garšīgi un veselīgi produkti.