Kā pagatavot ar medu marinētus piparus ziemai: garšīgākās laika pārbaudītas receptes

Medus ir dabisks konservants, kas ilgstoši saglabā mājās gatavotus preparātus, novērš mikrobu attīstību, piešķir pipariem patīkamu saldumu un brīnišķīgu aromātu. Mūsu rakstā jūs atradīsiet padomus par produktu izvēli un sagatavošanu, kā arī vienkāršas un pārbaudītas receptes konservētas paprikas pagatavošanai.

Produktu izvēle un sagatavošana

Lai mājās gatavotie sagataves ziemai būtu garšīgi un patīkami visu ziemu, izmantojiet šādus ieteikumus:

1. Izmantojiet tikai dabisko bišu medu. Derēs gan šķidrums, gan sukādes. Jebkurā gadījumā marinādes pagatavošanas laikā produkts pilnībā izšķīst.
2. Izvēlieties nogatavojušos piparus bez puves vai citiem bojājumiem. Pirms sagriešanas dārzeņus nomazgājiet siltā ūdenī, noņemiet stublājus un sēklas. Lielus augļus sagriež uz pusēm un ceturtdaļās. Saglabājiet asos piparus veselus, sadurot tos ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Tas pasargās ādu no plaisāšanas un saglabās piparu graudiņu reprezentatīvo izskatu.
3. Pievienojiet sausos garšaugus un garšvielas tieši marinādei. Burkas apakšā ievietojiet svaigus garšaugus (baziliku, dilles, pētersīļus, cilantro, selerijas).
4. Ja receptē ir burkāni, sarīvē tos uz rupjās rīves vai sagriež ar cirtainu nazi.

Marinēti asie pipari ziemai ar medu

Marinēšana pikantā, saldenā marinādē ir viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot asos piparus. Augļus pārklāj veselus vai smalki sagriež gredzenos.

Sagatavojiet šādu produktu komplektu:

• asie pipari (jebkura krāsa) - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• etiķis 9% - 100 ml;
• dabīgais medus - 200 ml;
• sāls - 50 g;
• sinepju pupiņas - 2 tējk;
• ķiploka galviņa - 1 gab.;
• lauru lapa – 4 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 6-8 gab.;
• melnie pipari - 8-10 gab.

Sagatavošana:

1. Garšvielas lej tīrās burkās un pievieno nomizotus ķiplokus.
2. Nomazgājiet papriku un vairākās vietās ieduriet tos ar zobu bakstāmo, lai āda neplaisātu. Liek traukā.
3. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Atstāj ievilkties 15 minūtes, pēc tam nokāš.
4. Uzliek pannu uz plīts, pārlej ar tīru aukstu ūdeni, pievieno sāli, sinepes, medu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra ne vairāk kā divas minūtes.
5. Piepildi burciņu saturu ar marinādi, satin un apgriež. Pārklāj ar segu.

Atsauce. Twist tiek uzglabāts pieliekamajā vai vēsā vietā. Atvērtu burku var ilgi uzglabāt ledusskapī.

Ir vēl viena recepte aso piparu saputošanai. Burkas piepilda ar iepriekš sagatavotu marinādi, pārklāj ar vākiem un liek katliņā ūdens peldē papildu sterilizācijai. Litru burkām pietiek ar 15 minūtēm.

Populāras receptes

Īpaši iecienītas mājsaimnieču vidū ir paprikas pagatavošanas receptes, kas neprasa daudz laika un darbietilpīgu produktu pārstrādi. Medus marinādes īpatnība ir tā, ka tai ir pašpietiekama garša un dārzeņi saglabājas ilgu laiku.

Pagriezieniem nav nepieciešama papildu sterilizācija. Uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā ir 12 mēneši.

Pipari medus marinādē

Mēģiniet pagatavot saldos piparus medus mērcē, izmantojot šo recepti. Pikants Čīle un žāvēti augi papildina galvenās sastāvdaļas garšu.

Sastāvdaļas:

• paprikas - 5 kg;
• ķiploki - 4 galviņas;
• čili pipari - 1 gab .;
• lauru lapa, kaltēti garšaugi pēc izvēles;
• ūdens - 4 l;
• sāls - 80 g;
• medus - 80 g;
• cukurs - 500 g;
• etiķis 6% – 0,5 l;
• augu eļļa - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet piparus četrās daļās.
2. Ķiplokus sagriež uz pusēm šķērsām.
3. Sagatavojiet marinādi, pamatojoties uz ūdeni, eļļu, medu un garšvielām. 10 minūtes pēc vārīšanas ielej etiķi.
4. Sagrieztos dārzeņus liek marinādē, vāra trīs minūtes, pievieno ķiplokus.
5. Karstās sastāvdaļas liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Ar baziliku un medu

Šī recepte patiks tiem, kas ir traki pēc svaigā bazilika garšas un smaržas. Jūs varat izmantot zaļumus ar purpursarkanām un zaļām lapām.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 6 kg;
• etiķis 9% - 100 ml;
• ūdens - 1 l;
• saulespuķu eļļa - 250 ml;
• svaigs baziliks pēc garšas;
• smaržīgie pipari, lauru lapa, ķiploki;
• šķidrs dabīgais medus – 125 ml;
• cukurs - 200 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, noņemiet stublājus un sēklas un sagrieziet četrās daļās.
2. Pagatavo marinādi no ūdens, medus, cukura, garšvielām un etiķa. Eļļu pievienojiet vārīšanas beigās, 10 minūtes pēc vārīšanas.
3. Pārlejiet papriku verdošā šķidrumā. Blanšē 5-7 minūtes.
4. Ievietojiet ķiplokus un baziliku stikla traukā un ielejiet karstu maisījumu. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.

Ar zaļumiem, burkāniem un ķiplokiem

Cepti burkāni ar ķiploku padara preparāta garšu bagātīgāku. Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc saviem ieskatiem; tas nekādā veidā neietekmē uzkodas drošību.

Sastāvdaļas:

• paprika - 5 kg;
• zaļumi (pētersīļi, dilles lietussargi, mārrutku lapas, cilantro, pētersīļi) - 300 g;
• ķiploku galviņas - 2-3 gab.;
• burkāni - 1 kg;
• rafinēta saulespuķu eļļa (burkānu cepšanai);
• medus - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēd.k.l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs.
2. Burkānus nomizo un sarīvē. Smalki sagrieziet ķiplokus. Visu apcep eļļā.
3. Ievietojiet piparus un apcepiet pannā. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns.
4. Pievieno medu un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Pagatavojiet 20 minūtes.
5. Gatavošanas beigās iemetiet zaļumus un vāriet uz lēnas uguns divas minūtes.
6. Piepildiet trauku ar karstu maisījumu un aizveriet vākus.

Vienkārša recepte marinētiem asiem pipariem ziemai

Šī ir vienkāršākā un lētākā recepte karstu piparu pagatavošanai ar minimālu sastāvdaļu komplektu.

Sastāvdaļas:

• dažādu krāsu asie pipari – 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 200 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet papriku siltā ūdenī un nosusiniet. Ieduriet ar zobu bakstāmo un atstājiet astes.
2. Ievietojiet dārzeņus stikla traukos.
3. Pagatavo marinādi no ūdens, medus un etiķa. Vāra 5-7 minūtes un uzreiz pārlej burciņu saturu. Aizveriet ar vākiem un apgrieziet otrādi.

Atsauce. Pielāgojiet medus daudzumu atkarībā no tā, cik saldu vēlaties iegūt marinādi.

Eļļas marinādē ar medu

Ēdienu gatavošanai izmantojiet rafinētu eļļu (saulespuķu vai kukurūzas), ja vēlaties neitrālu garšu. Marinādi var pagatavot neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā (pomace olive oil), kas ir piemērota cepšanai.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 5 kg;
• rafinēta eļļa - 500 ml;
• medus - 4 ēdamk. l.;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• ūdens - 500 ml;
• lauru lapa, melnie pipari, krustnagliņas;
• etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Papriku nomazgā, nomizo un sagriež uz pusēm.
2. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ielej ūdeni, pievieno medu, sviestu, sāli, cukuru un garšvielas un uzvāra.
3. Pievienojiet šķidrumam piparus.Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Dārzeņus liek burkās un pārlej ar verdošu marinādi. Nosedziet ar vākiem.

Ar medu un ķiplokiem

Pēc šīs receptes pagatavotajai paprikai ir bagātīga saldskāba garša un pikants aromāts.

Sastāvdaļas:

• pipari - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• eļļa - 80 ml;
• etiķis 9% - 80 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• ķiploku - 4-5 krustnagliņas;
• lauru lapa – 3 gab.;
• melnie un smaržīgie pipari – 5 gab.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet piparus, noņemiet kātu un serdi. Sagriež četrās daļās.
2. Pagatavo marinādi ar garšvielām un medu. Izspiediet tajā ķiplokus, izmantojot presi.
3. Liek dārzeņus verdošā šķidrumā un blanšē 10 minūtes.
4. Astos piparus liek burkās, piepilda ar šķidrumu un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem.

Atsauce. Marināde var būt duļķaina ķiploku dēļ, taču tas nemaz neietekmē garšu.

Ēdienu gatavošanas padomi

Sekojiet padomiem konservētu saldo un aso piparu pagatavošanai:

1. Izvēlieties gaļīgus augļus ar biezām sienām. Tie ir daudz garšīgāki par plānsienu un blanšēšanas laikā nekļūst mīksti.
2. Izmantojiet krāsainu papriku, lai jūsu uzkoda izskatītos krāsaina.
3. Marinādei iegādājieties ziedu vai liepu medu. Tam ir izteikts aromāts. Uzkarsē sukādes produktu ūdens vannā.
4. Pēc ūdens vārīšanās vēlams pievienot etiķi.
5. Lai pagriezieni saglabātos ilgāk, pirms ēdiena pievienošanas noteikti sterilizējiet burkas.
6. Uzkodas visērtāk ir noslēgt mazos stikla traukos. Izmantojiet 0,5-0,7 litru burkas.
7. Pēc trauka noslēgšanas ar vākiem apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam pārvietojiet to uz pieliekamo, pagrabu vai balkonu.
8. Uzkodas pagatavošanai izmantojiet svaigus vai žāvētus garšaugus: baziliku, cilantro, pētersīļus, diļļu lietussargus, lauru lapu. Paprika lieliski sader ar ķiplokiem, smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām, koriandru un sinepju pupiņām.

Secinājums

Marinēti saldie vai asie pipari medus marinādē ir labi kā patstāvīga uzkoda vai sāļa piedeva gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem un graudaugiem. Medus darbojas kā konservants un pagarina produktu glabāšanas laiku pat bez papildu sterilizācijas.