Vārīti kartupeļi svara zaudēšanai: vai tos var ēst ar diētu?

Strīdi par kartupeļu ieguvumi un kaitējums ilgst vairāk nekā desmit gadus. Galvenais jautājums, kas uztrauc cilvēkus ar lieko svaru un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir tas, vai viņi var ēst kartupeļus, kamēr viņi ievēro diētu. No mūsu raksta jūs uzzināsit visus plusus un mīnusus kartupeļu ēšanai, vienlaikus zaudējot svaru.

Vārītu kartupeļu ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un īpašības

Cilvēki, kas ievēro dažādas diētas, izvēloties pārtiku, primāri pievērš uzmanību kaloriju daudzumam, tauku un ogļhidrātu saturam.

Vārītu kartupeļu glikēmiskais indekss

Glikēmiskais indekss ir glikozes ražošanas ātruma rādītājs no pārtikas produktiem. To nosaka skalā no 0 līdz 100 vienībām, un jo augstāks tas ir, jo ātrāk notiek glikozes izdalīšanās asinīs un piesātinājums.

Kartupeļiem ir glikēmiskais indekss, kas mainās atkarībā no gatavošanas metodes. U vārīti kartupeļi “viņu jakā” tas ir 65 vienības, mizotos vārītos kartupeļos - 70. Kartupeļu čipsos - 80 vienības, un visaugstākais rādītājs ir kartupeļu biezenī, aptuveni 90 vienības.

Krievijā neapstrādātus kartupeļus gandrīz nekad neizmanto pārtikā, lai gan tiem ir viszemākais glikēmiskais indekss, un tos izmanto salātos pēc ķīniešu un japāņu receptēm.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no:

• augsnes tips;
• kartupeļu šķirnes;
• klimatiskie apstākļi;
• dārzeņu uzglabāšanas apstākļi.

Kaloriju saturs, BJU un uzturvērtība uz 100 g vārītu kartupeļu

Kaloriju saturs 100 g kartupeļu, kas pagatavots “formā”, ir 65 kcal.

Kartupeļu bioloģisko vērtību nosaka vitamīni un minerālvielas. Gatavojot, visi vitamīni un aminoskābes saglabājas un organismā viegli uzsūcas.

Vai vārīti kartupeļi ir piemēroti svara zaudēšanai, un kādā veidā tos vislabāk ēst, ievērojot diētu?

Krievijā kartupeļi ir starp desmit populārākajiem produktiem. Bet vai ir iespējams ēst vārītu kartupeļi svara zaudēšanai? Par laimi kartupeļu mīļotājiem, jums no tiem nav jāatsakās. Pietiek izslēgt dažas gatavošanas metodes.

Kartupeļu biezputra

Lieliskas ziņas visiem sasmalcinātu kartupeļu cienītājiem - kartupeļu biezputra Jūs varat to ēst pat tad, ja ievērojat diētu. Un, ja jums ir gremošanas problēmas, kartupeļi šādā formā būs vēl veselīgāki. Galvenais nepārēsties, nepievienot sviestu un pienu aizstāt ar kartupeļu buljonu. Ievērojot šos padomus, jums nebūs jāuztraucas par kaitējumu jūsu figūrai.

Vārīti kartupeļi: “jakās” vai bez tiem

Neviens neaizliedz ēst vārītu kartupeļi diētai. Bet ir divi svarīgi noteikumi:

• barības vielu koncentrācija kartupeļu mizās ir lielāka nekā mīkstumā, tāpēc vāriet dārzeņu, nenoņemot “uniformu”;
• Izvairieties ēst kartupeļus kopā ar gaļu, speķi, majonēzi – ēdiet tos ar dārzeņiem, garšaugiem vai kā atsevišķu ēdienu.

Kādus kartupeļu ēdienus nevajadzētu ēst, zaudējot svaru?

Ja jūsu mērķis ir zaudēt svaru, atsakieties no ceptiem kartupeļiem. Tā kaloriju saturs sasniedz 400 kcal uz 100 g, savukārt glikēmiskais indekss samazinās 3 reizes.

Arī kartupeļu čipsi un frī kartupeļi, īpaši tie, kas gatavoti no saldētiem pusfabrikātiem, kaitē jūsu figūrai un vispārējai veselībai. Ciete šādā produktā praktiski netiek sagremota, tiek bloķēts ogļhidrātu sadalīšanās process - tas viss noved pie svara pieauguma.

Ar ko var aizstāt ceptus kartupeļus?

Nomainiet savus iecienītos ceptos kartupeļus ar ceptiem. Cep dārzeņus bez eļļas apmēram 50 minūtes. Jaunus kartupeļus var cept mizās, būs vēl veselīgāk. Ēdiens izrādās garšīgs un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu.

Uzziņai. Ja vēlaties pilnībā izslēgt kartupeļus no uztura, aizstājiet tos ar rāceņiem, seleriju un ziedkāpostiem. Zupai pievieno grūbas vai lēcas.

Diētiskie ēdieni un diētas, kuru pamatā ir kartupeļi

Mēs jums pateiksim, kā garšīgi un apmierinoši pagatavot kartupeļus, nesabojājot figūru.

Pareizas gatavošanas metodes:

1. Kartupeļu sautējums. Sasmalciniet kartupeļus ar jebkuriem dārzeņiem, pievienojiet tomātu sulu un vāriet 35-40 minūtes dziļā pannā vai lēnajā plītī. Pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc garšas.
2. Cepti kartupeļi ar dārzeņiem. Bumbuļos veic šķērseniskus iegriezumus, atstājot apmēram 1 cm.Izgriezumos ieliek tomātu šķēles, sieru un pārkaisa ar zaļumiem. Cep cepeškrāsnī 30-50 minūtes atkarībā no kartupeļu lieluma.
3. Tvaicēti kartupeļi. Tvaicējiet nomizotus dārzeņus, sagrieztus šķēlēs vai veselos bumbuļos (ja mazi), speciālā multivarkas bļodā vai dubultā katlā. Gatavošanas beigās pārkaisa ar zaļumiem un pievieno nedaudz eļļas.
4. Krēmzupa. Vāra kartupeļus ar sīpoliem, notecina ūdeni, liek visu blenderī. pievieno sviestu, sāli un pienu. Sakuļ visu līdz krēmīgai konsistencei, pievieno zaļumus un pasniedz.

Diētas uz kartupeļu bāzes

Visas kartupeļu diētas ir paredzētas īsam laika periodam, no 3 dienām līdz 2-3 nedēļām. Šī perioda beigās sāciet pamazām papildināt savu uzturu ar dažādiem pārtikas produktiem, bet turpiniet regulāri dzert un nepārēsties, tas palielinās diētas efektivitāti.

Diētas iespējas:

1. Badošanās diēta 3 dienas. Kartupeļus lieto tikai vārītus vai ceptus, vēlams bez sāls un eļļas. Papildus kartupeļiem ēdienkartē ir 1 auglis dienā, glāze piena vai jogurta un svaigi dārzeņi. Jūs varat zaudēt 2-4 kg 3 dienu laikā.
2. Diēta 7 dienas. Jūs varat zaudēt apmēram 7 kg. Taču organismam trūks olbaltumvielu un vitamīnu, tāpēc savā uzturā iekļaujiet zema tauku satura biezpienu, kefīru, olas baltumu, rupjmaizes gabaliņu, vārītu vistas krūtiņu.
3. Diēta no Džūlijas Robertsas. Paredzēts uz laiku no 2 līdz 10 dienām, un tajā ietilpst: kartupeļu salāti ar svaigiem dārzeņiem, kefīrs, skābie augļi, zema tauku satura biezpiens, jogurts, pilngraudu maize. Tikai 5 ēdienreizes dienā, vakariņas 4 stundas pirms gulētiešanas. Vakaram - tikai kefīrs.

Ar katru diētu ir svarīgi saglabāt ūdens līdzsvaru. Izdzeriet 1,5 līdz 2 litrus ūdens, vēlams pirms pulksten 16:00.

Kādi vitamīni un derīgās īpašības ir vārītos kartupeļos?

Vārītos kartupeļos saglabājas gandrīz visi vitamīni un mikroelementi. Tie ir vitamīni B, PP, C, D, karotīns, dzelzs, fosfors, magnijs, cinks, selēns, mangāns. Visi no tiem palīdz saglabāt veselību un skaistumu. Kartupeļos ir arī vielas, kas stimulē gremošanu, un pareiza gremošana ir skaistas figūras atslēga.

Uztura speciālistu viedokļi un ieteikumi

Pēc profesionāļu ieteikumiem ēst vārītus kartupeļus uz diētas ir ne tikai iespējams, bet arī veselīgi.

Uztura speciāliste Olga Baziļeva saka, ka pareizi vārītu kartupeļu ēšana mērenībā (100-150 g dienā) ir absolūti droša jūsu figūrai: “Vārīti un atdzesēti kartupeļi satur izturīgu cieti, kas ir izturīga pret gremošanu. Tas ir ļoti noderīgi – samazina apetīti, novērš cukuru un holesterīna uzsūkšanos asinīs. Tas baro labvēlīgās baktērijas, kas aizsargā zarnas no daudzām slimībām.

Maskavas Veselības departamenta galvenā uztura speciāliste, medicīnas zinātņu doktore Antoņina Starodubova par kartupeļiem: “Ieteikumi par kartupeļu pilnīgu izslēgšanu no uztura medicīnas praksē ir diezgan reti. Samaziniet kartupeļu daudzumu uzturā, ja nepieciešams ierobežot vienkāršu, viegli sagremojamu ogļhidrātu patēriņu. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar cukura diabētu.

Vienlaikus jāatceras, ka kartupeļos ir arī noderīgi, sarežģīti, lēni sagremojami ogļhidrāti, un to attiecība pret viegli sagremojamiem ogļhidrātiem ir atkarīga no gatavošanas metodes un pakāpes. Kad kartupeļi ir pilnībā vārīti, piemēram, gatavojot kartupeļu biezeni, diētiskās šķiedras tiek iznīcinātas termiskā un mehāniskā ietekmē. Šī iemesla dēļ kartupeļu biezenim ir augsts glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tiem būs lielāka ietekme uz cukura līmeni asinīs vienā un tajā pašā porcijā.

Secinājums

Diētas laikā nemaz nav nepieciešams atteikties no iecienītākā dārzeņa. Galvenais ir ievērot gatavošanas ieteikumus. Nepārēdieties, neēdiet kartupeļus naktī un apvienojiet tos ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem – tad kartupeļi sniegs maksimālu labumu, tostarp palīdzēs zaudēt svaru.