Kāpostu sālīšanas un kodināšanas metodes korejiešu valodā

Vasaras beigās, kad sākas kāpostu raža, daudzi cilvēki gatavo dārzeņu ziemai. Īpaši populāras ir korejiešu kāpostu receptes. Šajā rakstā jūs atradīsiet vairākus vienkāršus veidus, kā sagatavot šādu uzkodu ziemai. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Kāpostu kodināšana korejiešu valodā

Viena no iespējām, kā sagatavot dārzeņus ziemai, ir kodināšana. Korejiešu kāpostu receptes ir daudz - no visvienkāršākajām līdz eksotiskām.

Svarīgs! Korejas kāposti satur daudz cilvēka ķermenim labvēlīgu makro un mikroelementu, tostarp B vitamīnus.

Kā sālīt kvadrātveida gabalos ziemai

Mājas gatavošanai jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 kg;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi - 10 gab .;
• diļļu sēklas - 1-2 tējk;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• etiķis 9% - 30 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote. l.

9% etiķi var aizstāt ar 70%. Lai to izdarītu, sajauciet 4 ml 70% etiķa un 26 ml filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

1. Kāpostam noņemiet augšējās lapas, noskalojiet to un nosusiniet ar dvieli. Noņemiet kātu.
2. Kāpostus sagriež 3x3 cm kvadrātos, visu liek dziļumā panna.
3. Sausās garšvielas sajauc atsevišķā pannā, pārlej ar 1 litru ūdens.
4. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, pievieno pannā ar garšvielām.
5. Marinādi liek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, uzvāra.
6. Tiklīdz šķidrums uzvārās, pannu noņem no uguns un ar sagatavoto marinādi pārlej dārzeņus.
7. Ielejiet etiķi, pārklājiet saturu ar šķīvi un novietojiet zem preses uz dienu istabas temperatūrā.
8. Pēc 24 stundām salātus liek sterilizētās burkās, piepilda ar sālījumu, satin un liek ledusskapī.

Ja vēlaties, pievienojiet koriandru, muskatriekstu, žāvētu ingvera gabaliņus un citas garšvielas.

Kā marinēt lielus gabalus ar sālījumu

Šī opcija ir “slinkāka” salīdzinājumā ar iepriekšējo.

Gardām uzkodām jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 kg;
• bulgāru pipari ar plānu ādu - 200 g;
• svaigi ķiploki - 100 g;
• čili (pākstis) - 100 g;
• rupjais sāls - 1,5 ēd.k. l. + 1 ēd.k. l (makaroniem);
• ūdens - 1,2 l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kāpostu galviņas, noņemiet augšējās zaļās lapas un nosusiniet ar tīru dvieli.
2. Sagrieziet 8-10 gabalos, uzmanīgi ievietojiet tos dziļā katliņā.
3. Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī.
4. Ar marinādi pārlej kāpostus, ļauj atdzist un uz 3 dienām noliek tumšā un vēsā vietā zem preses.
5. Paprikai izņem sēklas, sasmalcina kopā ar ķiploku un čili, pievieno 1 ēd.k. l. sāls, rūpīgi samaisa.
6. No kāpostiem noteciniet sālījumu, rūpīgi noskalojiet ar filtrētu ūdeni un pārbaudiet.
7. Kāpostu gabaliņus izklāj kārtās, apviļ ar piparu un ķiploku pastu, 4 dienas liek zem preses.
8. Sagatavotos sagataves liek sterilizētās burkās un sarullē.

Korejas skābo kāpostu receptes

Papildus kodināšanai ir vēl viens populārs variants kāpostu sagatavošanai ziemai kodināšana. Šādas receptes prasa vairāk laika.

Ar bietēm

Jums būs nepieciešams:

• baltie kāposti - 1 kg;
• svaigas bietes - 1 kg;
• ķiploki - 32 krustnagliņas;
• aso piparu pākstis - 3 gab .;
• ūdens - 3 l;
• sāls - 250 g.

Sagatavošana:

1. Kāpostus nomazgā, noņem virsējās lapas, nosusina ar dvieli, sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Izšķīdiniet sāli karstā ūdenī.
3. Bietes nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
4. Sagrieziet ķiplokus šķēlēs vai mazās sloksnēs.
5. Katliņā kārtām liek kāpostus, bietes un ķiplokus, pievieno piparu pākstis, pievieno marinādi un liek zem preses vēsā, tumšā vietā uz 5 dienām.
6. Ielieciet sterilizētās burkās un ievietojiet maisījumu ledusskapī.

Ar ingvera sakni

Pamata ziemas uzkodām nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1 kg;
• svaigi burkāni - 150 g;
• svaigs ingvers (sakne) - 20 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kāpostu galvu, noņemiet augšējās lapas un nosusiniet uz dvieļa.
2. Kāpostus smalki sagriež ar nazi vai sarīvē.
3. Burkānus rupji sarīvē.
4. Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
5. Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež ar nazi.
6. Visus dārzeņus sajauc ar sāli un mīca ar rokām līdz sula.
7. Novietojiet sagatavi cieši zem preses 2 dienas.
8. Sadaliet maisījumu burkās un uzglabājiet ledusskapī.

Nākamais variants būs tikpat garšīgs. Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• baltie kāposti - 1 kg;
• burkāni - 400 g;
• svaigs ingvers (sakne) - 20 g;
• liels ābols - 1 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas un nosusiniet.
2. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet kāpostu galvu.
3. Smalki sagrieziet burkānus, ābolu un ingveru sloksnēs vai sasmalciniet uz vidējas rīves.
4. Samaisiet kāpostus, burkānus, ābolu un ingveru, pievienojiet sāli un atstājiet 1-1,5 stundas.
5. Rūpīgi nomazgājiet salātus ar rokām.
6. Ielieciet maisījumu stikla burkā, ielejiet sulu un novietojiet tumšā vietā istabas temperatūrā uz 72 stundām.Periodiski caurdurt sagatavi ar nazi.
7. Kad laiks ir pagājis, aizveriet burku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī.

Tas ir interesanti:

Biežākās kļūdas, kad skābēti kāposti: ko darīt, lai no tām izvairītos

Ko darīt, ja kāposti nerūg

Secinājums

Pašdarinātos izstrādājumus ir patīkami pasniegt pie galda gan svētkos, gan pusdienās. Korejas kāposti lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu. Izmantojot rakstā aprakstītās receptes, jūs varat viegli pagatavot gardu uzkodu, pat ja jūs to nekad neesat mēģinājis.