Kolrābju kāpostu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Kolrābju kāposti ir kultūraugu veids, kurā veidojas nevis kāpostgalva vai ziedkopas, bet gan sfērisks kāta auglis, kas atgādina rāceņu. Visvairāk dārzenis uzrunāja Eiropas iedzīvotājus: tur viņi no tā gatavo desmitiem vienkāršu un sarežģītu ēdienu. Tas ir ļoti barojošs produkts, kas satur daudz minerālvielu un vitamīnu.
Kolrābju kaloriju saturs
Nogaršot kolrābji sulīgs, vidēji salds, bez rūgtuma vai pikantuma. 100 g satur 30-40 kcal.
Uzturvērtība uz 100 g:
- ūdens - 80 g;
- ogļhidrāti - 7,6 g;
- olbaltumvielas - 2,5 g;
- diētiskās šķiedras - 1,7 g;
- pelni - 1,2 g;
- tauki - 0,1 g.
Kāpostu ķīmiskais sastāvs:
- vitamīni: A, E, C, B, B2, B9, PP;
- makro un mikroelementi: kālijs, fosfors, nātrijs, magnijs, dzelzs, mangāns, selēns, sērs, varš, kobalts, jods, cinks;
- antioksidanti, gremošanas enzīmi.
Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, dārzenis ātri rada sāta sajūtu.
Kolrābju kāpostu derīgās īpašības
Šis barojošais dārzenis palīdzēs papildināt spēkus, ja jums trūkst vitamīnu vai aukstajā sezonā.
Kas ir labs ķermenim
Bieža kolrābju lietošana palīdz uzlabot vielmaiņu un iekšējo orgānu darbību. Tas jo īpaši attiecas uz gremošanas sistēmu. Kālijs piedalās šķidruma izvadīšanā, šķiedrvielas uzlabo zarnu motilitāti.
Atsauce. Grūtnieču uzturā ieteicams iekļaut kāpostus, taču zīdīšanas laikā no tiem labāk izvairīties, lai neizraisītu mazulim kolikas.
Bērniem tiek doti dārzeņi pēc sešiem dzīves mēnešiem, bet ļoti mazās porcijās un apstrādātā veidā.
Kolrābji satur nelielu daudzumu aminoskābes arginīna, kas samazina asinsspiedienu un uzlabo aerobo un anaerobo sniegumu sportā. Zemā kaloriju satura dēļ kāpostus izmanto diētikā.
Ārstnieciskās īpašības
Nav veikts pietiekami daudz pētījumu par kolrābju priekšrocībām, un tie, kas pastāv, ir pētījuši ietekmi uz pelēm un žurkām. Kāposti var būt noderīgi kā pretdiabēta līdzeklis, antioksidants un pretiekaisuma līdzeklis. Turklāt sarkanajām dārzeņu šķirnēm šīs īpašības piemīt spēcīgāk nekā zaļajiem.
Kā kāpostu veids kolrābji uzlabo zarnu kustīgumu, efektīvi ārstē aizcietējumus, tiem piemīt viegla diurētiska iedarbība un novērš pietūkumu.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums veselībai
Šādas slimības ir kontrindikācijas kolrābju kāpostu lietošanai:
- akūts pankreatīts;
- palielināts kuņģa skābums;
- peptiska čūlas;
- hiperacīds gastrīts;
- individuāla neiecietība pret produktu;
- hroniska hipotensija.
Lai samazinātu nitrātu koncentrāciju, ko var izmantot, audzējot labību, kāpostus mērcē aukstā sālītā ūdenī.
Kā ēst kolrābjus
Kāpostus ēd svaigus, vārītus, ceptus, tvaicētus un grilētus, raudzētus un marinēt, no tā gatavo pildījumu pīrāgiem. Dārzenis lieliski sader ar gaļu, garnelēm, burkāniem, tomātiem un pat augļiem.
Sautētu kolrābju recepte skābā krējumā un tomātos
Jums būs nepieciešams:
- kolrābji - 300 g;
- tomāti - 200 g;
- skābs krējums - 60 g;
- milti - 10 g;
- sviests - 30 g;
- sāls - pēc garšas;
- zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Kāpostus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
- Katliņā uzkarsē sviestu, pievieno kolrābjus un 3 ēd.k. l. ūdens.Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mīksts, beigās pievieno sāli.
- Miltus sajauc ar saldo krējumu, lej katliņā ar kāpostiem, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Tomātus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā 5–10 minūtes.
- Novietojiet kolrābjus uz plaša trauka. Augšā ar tomātiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Svaigi salāti ar seleriju
Sastāvdaļas:
- kolrābji - 300 g;
- gurķis - 100 g;
- kātiņu selerijas - 100 g;
- puse citrona vai laima;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sezams - 1 tējk;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Kolrābjus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sagrieziet seleriju plānos gabaliņos.
- Gurķi sarīvē un izspiež sulu vai sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalciniet jebkurus zaļumus.
- Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā, pievieno sāli un piparus, pārlej ar eļļu un izspiež citrusaugļu sulu.
Pirms pasniegšanas apkaisa ar sezama sēklām un pēc vēlēšanās nomaina ar ķirbju sēklām.
Kolrābju lapu izmantošana
Kolrābju lapas ir ēdamas, tāpat kā kāts. Tie satur mazāk cukura, bet vairāk C vitamīna.
Lai pagatavotu sautētas lapas, jums būs nepieciešams:
- lapas - 500 g;
- vidējs sīpols - 1 gab .;
- krējums - 100 ml;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā.
- Kāpostu lapas sagriež plānos garos gabaliņos un sajauc ar sīpolu. Vāra uz lēnas uguns 7–10 minūtes.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes.
Sautētas kolrābju lapas kombinē ar ceptu gaļu, vistu un cūkgaļas karbonādi.
Tas ir interesanti:
Diēta svara zaudēšanai, izmantojot Ķīnas kāpostus: principi, aptuvenā diēta, atsauksmes un rezultāti
Secinājums
Barojošie kolrābji dažādo standarta diētu. To pievieno svaigiem salātiem, sānu ēdieniem un izmanto kā neatkarīgu ēdienu. Dārzenis satur cukurus, vitamīnus un minerālvielas, un zemā kaloriju satura dēļ to var iekļaut diētas ēdienkartē.