Kā sauc kāpostus, kas izskatās pēc rāceņa?
Vienai no kāpostu botāniskajām šķirnēm ir ārēja līdzība ar rāceņu. Auga izcelsme ir saistīta ar Vidusjūras austrumu daļu. Neparastā izskata dārzenis kultivē Eiropā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Pateicoties vienkāršai lauksaimniecības tehnoloģijai, to audzē pat Krievijas ziemeļu reģionos.
Kā sauc kāpostus, kas izskatās pēc rāceņa?
Kolrābji ir nosaukums, kas dots kāpostiem, kuriem ir sfērisks kāts. Vārds ir atvasināts no vācu valodas Kohl ("kāposti") un Rabi ("rāceņi"). Itāļu vārdam cavolo rapa ir tāda pati nozīme. Kolrābjus sauc arī par kāpostu rāceņiem.
Kā izskatās kolrābji?
Kultūra ir divgadīgs augs. Tās galvenā iezīme ir cieši iesaiņotu lapu galvas trūkums. Pirmajā augšanas gadā veidojas rāceņa formas stumbra auglis (stumbra lejas daļā), uz kura aug kātiņa lapas.
Citas kultūras iezīmes:
- Kāta augļa vidējais diametrs ir no 10 līdz 15 cm, svars – no 150 līdz 500 g Vēlīnās šķirnes izceļas ar lielu izmēru, svars dažkārt sasniedz 3 kg.
- Mīkstums ir sniegbalts jebkurā šķirnē (neatkarīgi no ārējām pazīmēm), ar blīvu struktūru.
- Lielas iegarenas lapas ar robainām malām ir olveida vai trīsstūrveida.
- Mizas krāsa ir gaiša vai sarkani violeta, lapas ir zaļas ar dažādiem toņiem atkarībā no šķirnes.
Ziedēšana un sēklu veidošanās lielākajā daļā sugu notiek otrajā gadā.. Uz dzinumiem aug līdz 1,5 cm platas baltas vai dzeltenas vainags.Tajā pašā laikā notiek audu lignifikācija - pārgatavojušies stumbra augļi kļūst nederīgi pārtikai.
Nogaršo kolrābjus
Ēdienu gatavošanā izmanto augu stublāju un lapas. Rāceņu kāpostiem ir maigs mīkstums. Jaunākajiem eksemplāriem ir vislabākā garša.
Uzmanību! Ieteicams ēst stublāju augļus ar diametru 6-10 cm.Aizaugušie kļūst sīksti un šķiedraini. Agrīnās nogatavošanās baltajām šķirnēm ir vismaigākā mīkstums.
Kolrābju augļi satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, fermentus un šķiedrvielas. Dārzeņa garša ir saldena saharozes satura dēļ. Tas atgādina balto kāpostu kātu, bet ir sulīgāks un bez rūgtuma.
Gatavošanas laikā mainās garšas īpašības:
- Sarīvēti kolrābji iegūst riekstu garšu ar selerijas notīm. Pēc mērces ar augu eļļu mīkstums atgādina redīsu, bet maigāks.
- Vārīti kolrābji pēc garšas ir līdzīgi gan rāceņiem, gan baltajiem kāpostiem. Tajā pašā laikā mīkstums saglabā savu saldumu un sulīgumu.
Pirms ēšanas stumbra augļus nomizo un nomazgā ar aukstu ūdeni. Kolrābjus var sautēt, cept, vārīt vai ēst neapstrādātu. Dārzeņu izmanto cepšanai rīvmaizē vai mīklā, stublāju augļos saglabāt, žāvēts.
Arī rāceņu kāpostu lapas ir ēdamas un garšo pēc spinātiem.
Populāras kolrābju kāpostu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem
Kolrābji ir nepretenciozs augs, kas ir ļoti izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Kāposti labi sadzīvo ar citām dārzeņu kultūrām un nes augļus atklātā un aizsargātā zemē. Pateicoties šīm īpašībām, to audzē visā Krievijā. Īsais nogatavošanās periods ļauj novākt ražu 2-2,5 mēnešus pēc tam izkraušanas vietas.
Svarīgs! Salīdzinot ar citām kāpostu pasugām, raža ir mazāk prasīga pret augsnes sastāvu, taču tai nepieciešama savlaicīga laistīšana. Sausā augsnē stublāju augļiem ir nepievilcīgs izskats un tie aug mazi un rupji.
Ir visizplatītākās šķirnes, tās atšķiras pēc nogatavošanās ātruma, uzglabāšanas īpašībām un izskata.
Deli sarkans
Šī šķirne tiek klasificēta kā īpaši agrīna nogatavošanās. Nogatavošanās periods svārstās no 65 līdz 75 dienām. Augs ir sala izturīgs.
Ārējās īpašības:
- stumbra auglis ir sarkanviolets;
- diametrs - no 8 līdz 10 cm;
- svars - no 1,5 līdz 2 kg.
Sējot sēklas katru mēnesi, jūs varat novākt 3-4 kultūras. Šķirnes priekšrocības ir izturība pret lignifikāciju un plaisāšanu. Kāts neizaug un nerada ziedu dzinumus. Ilgstoši uzglabājot (līdz pavasarim) un transportējot, nezaudē garšu.
Šķirne tiek novērtēta tās garšas dēļ. Tas izceļas ar bagātīgu vitamīnu kompleksu un augstu cukura saturu.
Milzis
Augs pieder pie vēlu nogatavošanās čehu šķirnēm. Galvenā atšķirība ir lielā pusvertikālā lapu rozete. Laika posms no pirmajiem dzinumiem līdz ražas novākšanai ir no 89 līdz 100 dienām.
Izskats:
- stumbra auglis ir bālgans ar zaļganu nokrāsu, ar ieliektu virsotni;
- svars sasniedz 2,5-3 kg;
- diametrs - no 15 līdz 20 cm;
- Pelēkzaļā lapu plātne ir plaši ovāla (vidēji vaska pārklājums, bālganzaļas dzīslas).
Stumbra augļi izceļas ar sulīgumu. Šķirne ir izturīga pret sausumu, dārzenis ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
Vīnes
Visizplatītākās šķirnes ir Vīnes kolrābji. Tam ir divas versijas - balta un zila.
Zils
Vidēji agrīnās šķirnes nogatavošanās periods ir no 72 līdz 87 dienām, un tā ir sala izturīga. Ārējais apraksts:
- stumbra auglis zilgani purpursarkanā krāsā (apaļa-plakana forma);
- vidējais svars – 160 g;
- diametrs - apmēram 8 cm.
Šķirnes īpatnība ir tāda, ka stumbra auglis atrodas augstu virs zemes un praktiski neizaug. Piemērots uzglabāšanai.
Balts
Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne, stumbra augļu veidošanās periods pirms ražas novākšanas ir no 65 līdz 78 dienām. Sezonas laikā iespējams savākt līdz četrām ražām.
Kāpostiem ir sulīga mīkstums un augsts cukura saturs. Ārējās īpašības:
- daļēji pacelta kontaktligzda;
- gaiši zaļi stublāju augļi;
- diametrs - no 7 līdz 9 cm;
- svars - apmēram 100 g.
Šķirne ir izturīga pret sausumu, bet ir pakļauta aizaugšanai un nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
Tas ir interesanti:
Vienkāršas un garšīgas receptes skābētu kāpostu pagatavošanai ar etiķi.
Labāko kāpostu šķirņu izlase kodināšanai un uzglabāšanai ziemai.
violets
Šķirne pieder pie Čehijas selekcijas vēlu nogatavošanās šķirnēm, kas ir viena no sala izturīgākajām. No pirmajiem dzinumiem līdz ražas novākšanai paiet 70 līdz 78 dienas.
Ārējās īpašības:
- stumbra auglis ir tumši violets (ar zilganu nokrāsu);
- forma – apaļa-plakana;
- svars - no 1,5 līdz 2 kg;
- pusvertikāla lapu rozete (50-70 cm diametrā);
- zili zaļas plakanas ovālas formas lapas (gaiši violetas vēnas).
To raksturo vidējais glabāšanas laiks ziemas uzglabāšanas laikā.
Atsauce! Violetta ir viena no šķirnēm, ko izmanto dārza ainavu dekorēšanai.
Kossak
Vēlīnā nogatavošanās šķirnei ir augstas garšas īpašības. Lapu rozete atrodas daļēji vertikāli, to veido lielas tumši zaļas krāsas lapas. Vaska pārklājums ir vidējs.
Īpatnības:
- stumbra auglis dzeltenzaļš;
- svars - no 450 līdz 600 g;
- forma - elipsoīds ar plakanu augšdaļu.
Šī šķirne ir īpaši izplatīta reģionos ar aukstu klimatu.
Secinājums
Kolrābji ir veselīgs un garšīgs dārzenis ar bagātīgu ķīmisko sastāvu, ko ir viegli izaudzēt savā vasarnīcā. Izvēloties šķirni, ir svarīgi ņemt vērā reģiona klimatu un glabāšanas laiku, ja plānojat ražu uzglabāt ziemā. Dažas kolrābju šķirnes var kļūt ne tikai par noderīgu produktu, bet arī par dārza rotājumu.