Ko darīt, ja brokoļi zied un kā pareizi audzēt kāpostus, lai to novērstu

Uz Krievijas iedzīvotāju galdiem brokoļi parādījās 20. gadsimta beigās. Iedzīvotāji tika sadalīti divās kategorijās: tie, kas mīl šo kāpostu, un tie, kas to neiekļauj savā uzturā. Pirmā grupa aug ļoti strauji, saprotot produkta lietderību un uzturvērtību. Lauksaimnieki ir sākuši kultivēt brokoļus, bet ne visi to dara labi. Augu ir grūti izaudzēt, jo pie mazākās kopšanas kļūdas tas saplīst vai zied, tāpēc tas zaudē savu izskatu. Un ir labi, ja tuvumā ir saimniecības ar mājdzīvniekiem, kuri ir gatavi pirkt kāpostus lopu barībai.

Ko darīt, ja brokoļi ir uzziedējuši un vai tos var ēst šādā veidā, mēs jums pastāstīsim rakstā.

Kāpēc brokoļi zied slikti?

Brokoļus novāc un pārdod vai ēd, līdz tie zied. Šajā laikā zaļās kāpostu galviņas vēl nav atvērušās un tajās ir visvairāk vitamīnu, mikroelementu un citu noderīgu vielu.

Ziedēšanas laikā augs sāk tērēt visu savu enerģiju sēklu ražošanai. Kāti zaudē mitrumu, kļūst cieti un šķiedraini, ziedkopas un lapas kļūst rūgtas. Šis produkts nav piemērots pārdošanai.

Kāpēc brokoļi izbalē?

Brokoļi jūtas ērti temperatūrā no +16 līdz +24°C. Optimālais gaisa mitrums nav mazāks par 60%. Laika apstākļi spēcīgi ietekmē galvas saistīšanu. Neder ne auksts un mitrs laiks, ne ārkārtējs karstums un sausas vasaras.

Kāpēc garšīgs un veselīgs produkts zaudē savu izskatu jau dārzā:

• mitruma trūkums;
• nepietiekams uzturs;
• lieks slāpeklis un citi mēslošanas līdzekļi;
• karsts laiks – bultas un ziedi parādās temperatūrā virs +25°C;
• auksts laiks;
• vēla raža - ja brokoļi ir gatavi griešanai, dariet to nekavējoties.

Zīmes

Kāpostu galvu stāvokli var noteikt pēc pumpura krāsas. Kad tas kļūst spilgti zaļš, ir pienācis laiks novākt ražu. Vidējo un nogatavojušos galvu labāk noņemt, nekā gaidīt, kad tā uzziedēs un zaudēs kvalitatīvu ražu.

Kāpēc galva neveidojas?

Brokoļu galvai nav laika veidot graudainas lielas kāpostu galviņas, tā sāk sadalīties atsevišķās ziedkopās un kļūst vaļīga, ja tiek stādīti aizauguši stādi. Labākajā gadījumā izveidosies maza galva.

Palīdzēs stādīt sēklas stādiem 3-4 reizes ik pēc 1-2 nedēļām. Tas būs labs drošības tīkls un ļaus novākt brokoļu ražu līdz rudenim.

Ja jūs stādāt dažādas šķirnes, varat iegūt ražu, kas sadalīta pēc datuma un ar dažādām garšas īpašībām.

Ko darīt, ja kāposti zied

Brokoļiem pēc savām dabiskajām īpašībām ir jāzied. Tāpēc to ievāc, negaidot ziedēšanu.

Vai man ar to jācīnās?

Ja ziedi jau ir izveidojušies, vispirms nogrieziet tikai centrālo galvu, atstājiet stublāju un pagaidiet, līdz parādīsies sānu dzinumi ar pumpuriem. Tomēr ir šķirnes, kas neražo sānu galviņas. Šajā gadījumā augu nogriež pie saknes.

Kā audzēt brokoļus bez ziedēšanas

Kultūru stāda tā, lai galviņu veidošanās laikā gaisa temperatūra nepaaugstinās virs +18°C. Vēlu nogatavojušās šķirnes sēj, lai pēc 20. septembra parādītos olnīcas.Agrīnās nogatavošanās šķirnēm šis periods Krievijas centrālajā daļā ir ne vēlāk kā maija beigās.

Sausā un karstā laikā augu laista tā, lai ūdens sasniegtu visu sakņu dziļumu. Lai nodrošinātu nepieciešamo gaisa mitrumu, starp gultām tiek novietoti ūdens konteineri vai tiek veikta vakara laistīšana.

No spilgtas saules var izmantot ēnojumu. Tomēr olnīcas neveidojas ēnā. Lai saglabātu mitrumu, rindu vietas ir mulčētas. Aizsargājiet augu no īslaicīgām zemām temperatūrām ar plēvi vai neaustu pārklājuma materiālu.

Sezonas laikā augus baro 2-4 reizes:

1. Slikta augšana, lapas kļūst dzeltenas un sausas - nepietiek slāpekļa.
2. Lapas ap malām izžūst un maina krāsu uz bronzas vai purpursarkanu - kālija trūkums.

Minerālmēsli mijas ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem.

Vai ir iespējams ēst šo kāpostu?

Ziedošie brokoļi zaudē savu nopērkamo izskatu un nav piemēroti pārdošanai. Taču arī šādā formā kāpostos neuzkrājas indes un kaitīgās vielas.

Izveidotās brokoļu galviņas var ēst. Garšas kvalitāte samazinās, bet uzturvērtība paliek gandrīz nemainīga.

Ir grūti pagatavot pilnībā uzplaukušas galviņas un ziedošus pušķus, jo kāti kļūst raupji, ziedi ir rūgti un nav mīkstuma. Šādu zaļo masu labāk izmantot kā lopu barību.

Ieguvumi un kaitējums

Brokoļi paši ir bagāti ar kāliju, magniju un nātriju. C vitamīna satura ziņā augs apsteidza citronu. Kāposti tiek uzskatīti par zemu kaloriju pārtiku un ir iekļauti daudzās diētās.

Ir novērots, ka ēdot brokoļus:

1. Normalizē nieru, aknu un žultspūšļa stāvokli.
2. Stiprina asinsvadus un nervu sistēmu.
3. Normalizē vielmaiņu.
4. Novērš aterosklerozi un palēnina organisma novecošanos.
5. Samazina vēža risku.

Individuālas nepanesības gadījumā cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlu, gastrītu, akūtu pankreatītu no uztura jāizslēdz brokoļi.

Tas ir interesanti:

Brokoļu stādīšana un kopšana atklātā zemē

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Brokoļu audzēšana un kopšana atklātā zemē Sibīrijā

Kā gatavot

Pirmos ēdienus gatavo no brokoļiem, visbiežāk gardēžu biezeņzupas. Tvaicēti vai vārīti kāposti ir labi. Pievienojiet to salātiem, omletēm, kastroļiem. Izmanto kā piedevu pīrāgu, pelmeņu, klimpu, lazanju, picu un ravioli pildījumos.

Jūsu zināšanai. Mazās sānu ziedošās galviņas vislabāk ir sasaldēt turpmākai lietošanai. Ziemā no tiem var pagatavot mērces, kastroļus un biezas zupas.

Eiropas valstīs zupas no brokoļu ziediem gatavo restorānos un mājās. Bet šo ēdienu nevar saukt par visuresošu.

Kā uzglabāt

Brokoļus sagriež, atstājot līdz 10 cm garu kātiņu. Tūlīt pēc ražas novākšanas svaigus kāpostus var uzglabāt gaisā līdz 6 stundām.

Brokoļi ledusskapī bez ziedēšanas glabājas 2 nedēļu laikā. Kāpostu galvu nenomazgā, bet liek papīra maisiņā, ietin mitrā dvielī un liek dārzeņu paplātes apakšā.

Dārzenis, kas ievietots, nogriežot kātu, traukā ar ūdeni, tiek uzglabāts 2-3 dienas. Tomēr, tiklīdz ziedēšana ir sākusies, tas veicinās vairāk ziedu.

Viens no uzticamākajiem brokoļu uzglabāšanas veidiem ir sasaldēšana. Tajā pašā laikā dārzenis nezied un saglabā visas tā labvēlīgās īpašības.

Svarīgs! Uzglabājot brokoļus, nenovietojiet to tuvumā banānus vai ābolus.

Secinājums

Brokoļi lauksaimniecības tehnoloģijā nav tik smalks augs kā, piemēram, ziedkāposti.Izvēloties pareizo stādīšanas laiku, nodrošinot to ar labu laistīšanu, mēslojumu un pasargājot no saules, jūs varat iegūt lielu ražu. Galvenais ir neaizkavēt ražas novākšanu un nodrošināt pareizu kāpostu uzglabāšanu.