Kas ir baltie sparģeļi un kāpēc tas ir šādā krāsā?

Sparģeļu popularitāte katru dienu pieaug, pateicoties tā garšai un labvēlīgajiem ieguvumiem ķermenim. Ir trīs šķirnes: zaļa, balta un violeta. Baltie sparģeļi ir pelnījuši visaugstāko garšas novērtējumu. Parunāsim par tā labvēlīgajām īpašībām, stādīšanas un kopšanas īpatnībām un uzzināsim, vai veselīgs dārzenis var nodarīt ļaunumu.

Kas ir baltie sparģeļi

Pirmie balto sparģeļu pieminējumi ir atrodami seno ēģiptiešu vidū un datēti pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu. Kādā brīdī augs tika novērtēts Eiropas karaļu galmos. Ilgu laiku sparģeļi tika uzskatīti par aristokrātu ēdienu, bet pamazām sāka ienākt mazāk cēlu cilvēku uzturā. Sparģeļi parādījās Krievijā cara impērijas laikā. Tas ir novērtēts tikai nesen, tāpēc sparģeļu popularitāte tikai pieaug.

Balts sparģeļi (sparģeļi) ir salizturīgs divmāju augs. Sparģeļi zied otrajā gadā, pēc tam veidojot sarkanus lodveida augļus. Pieaugušam augam ir spēcīga sakņu sistēma. Pie katra jauna dzinuma veidojas saknes. Labvēlīgos apstākļos sparģeļi dzīvo līdz 20-25 gadiem. Tiek ēsti jauni dzinumi, kuru garums ir līdz 12 cm.

Kā tas atšķiras no zaļā un kāpēc tas ir balts?

Sparģeļu krāsa ir atkarīga no to augšanas pakāpes. Baltie dzinumi ir jaunākie, atrodas pazemē, pēc garšas ir maigi un mīksti. Pēc dzinumu izdalīšanās saules ietekmē tie sāk mainīt krāsu, iegūstot violetu vai ceriņu nokrāsu.Pakāpeniski krāsa kļūst tumšāka un kļūst zaļa. Daudzi cilvēki uzskata, ka ražas novākšana ir iespējama tikai šajā brīdī, bet sparģeļi ir ēdami visos augšanas posmos.

Kā aug baltie sparģeļi, var redzēt fotoattēlā.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Sparģeļiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un tie satur daudzas noderīgas vielas.

Vitamīni:

• PP vitamīns - 1 mg;
• beta-karotīns - 0,5 mg;
• A vitamīns (VE) - 83 mcg;
• B1 vitamīns (tiamīns) - 0,1 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,1 mg;
• C vitamīns - 20 mg;
• E vitamīns (TE) - 2 mg;
• PP vitamīns (niacīna ekvivalents) - 1,4 mg.

Makroelementi:

• kalcijs - 21 mg;
• magnijs - 20 mg;
• nātrijs - 2 mg;
• kālijs - 196 mg;
• fosfors - 62 mg.

Mikroelementi:

• dzelzs - 0,9 mg;
• varš - 0,17 mg;
• mangāns - 0,15 mg;
• selēns - 6,1 mcg;
• fluors - 21,9 mcg;
• cinks - 0,6 mg.

Kaloriju saturs un BZHU

Augs ir piemērots diētiskajam uzturam zemā kaloriju satura dēļ - tikai 20 kcal uz 100 g produkta.

BJU sastāvs:

• olbaltumvielas - 1,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 3,1 g.

Noderīgas īpašības cilvēka ķermenim

Sparģeļi ir vērtīgi cilvēkiem vairāku noderīgu īpašību dēļ:

• šis mazkaloriju produkts ir piemērots pareizai un diētiskai uzturam;
• izvada no ķermeņa lieko šķidrumu;
• atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību augstā asparagīna satura dēļ;
• attīra zarnas;
• uzlabo potenci;
• stiprina kaulu audus, veido saistaudus, tāpēc ieteicams lietot bērnu pārtikā;
• regulē holesterīna līmeni asinīs;
• ieteicams grūtniecības laikā, palīdz auglim pareizi veidoties.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Lai sparģeļi jūs iepriecinātu ar labu ražu, jums jāievēro to stādīšanas un kopšanas noteikumi. Sparģeļus stāda divos veidos: sēklas un stādi.Otrais tiek uzskatīts par visefektīvāko.

Kad ir labākais laiks stādīt

Sparģeļu sēklas dīgst ilgi, tāpēc stādus ieteicams sagatavot iepriekš, no marta vidus.

Sēklu sagatavošana

Pirmkārt, izslēdziet bojātās sēklas. Pārbaudiet tos un izmetiet visus, kam ir acīmredzamas bojājuma, puves vai pelējuma pazīmes. Ievietojiet sēklas ūdenī. Stādīšanai piemērotās pilnās nogrims trauka dibenā, bet neauglīgas paliks virspusē.

Atlasītās sēklas 2-3 dienas iemērc siltā ūdenī, pievienojot augšanas stimulatoru (dažus pilienus gaiši rozā kālija permanganāta šķīduma, Epin Extra, Energen). Novietojiet tos siltā vietā un mainiet ūdeni divas reizes dienā. Pēc tam uzbriedinātās sēklas ietiniet mitrā lupatā vai rupjš audeklā (tā regulāri jāsamitrina) un šādā formā turiet 5-7 dienas, līdz izšķiļas pirmie 1-3 mm dzinumi.

Tas ir interesanti:

Sparģeļu šķirnes: tievlapu, Argentel un citi

Labākās marinētu zaļo pupiņu receptes ziemai

Kas ir labs par saldētiem sparģeļiem un kā tos pareizi pagatavot

Konteinera sagatavošana

Sparģeļu stādiem nepieciešamas speciālas kastes vai plastmasas krūzes ar tilpumu 100-200 ml (tajās ir jāizveido vairāki caurumi, lai notecinātu ūdeni).

Augsne

Audzējiet sparģeļus irdenā un vieglā augsnē. Labākais ir dārza augsnes, kūtsmēslu, kūdras un smilšu maisījums vienādās daļās.

Sēšana konteineros

Sēklas iegremdē augsnē 2 cm dziļumā. Ievietojiet vienu sēklu katrā glāzē. Ja stādiem izmanto kastes, starp sēklām tiek ievērots 5-6 cm attālums, konteinerus novieto saulē, saglabājot +25°C temperatūru. Augsne tiek mitrināta katru dienu. Tiklīdz sēklas uzdīgst, tās pārkaisa ar kūdru, un temperatūru samazina līdz +20°C.Pēc divām nedēļām stādi tiek apaugļoti, un zeme tiek regulāri irdināta mēnesi (pirms katras laistīšanas). Lai nodrošinātu vienmērīgu augšanu, trauku ar stādiem katru dienu pagriež pret sauli.

Svarīgs! Pirms stādīšanas stādi ir jāsacietē. Lai to izdarītu, stādus izved ārā siltā un saulainā laikā. Sāciet ar 30-60 minūtēm, pakāpeniski palielinot laiku līdz 12 stundām.

Picking

Ja sēklas tiek stādītas kastēs, stādi jāstāda. Tiklīdz tas izaug līdz 15 cm, to pārvieto atsevišķos ietilpīgos traukos. Sakne ir saīsināta. Saglabājiet 10 cm attālumu starp krūmiem.

Vietnes sagatavošana

Sparģeļi ir daudzgadīgs augs. Lai tas jūs konsekventi iepriecinātu ar labu ražu, vietnes izvēlei ir jāizmanto atbildīga pieeja:

• vietai jābūt labi apgaismotai un aizsargātai no caurvēja un vēja;
• ūdens stagnācija nav pieļaujama, tāpēc gruntsūdeņi nav augstāki par 1,5 m;
• dobes ir atbrīvotas no nezālēm un gružiem;
• rudenī augsne jāizrok un jāapaugļo ar kompostu (15-20 kg uz 1 kv.m), kālija sulfātu (40 g uz 1 kv.m) un superfosfātu (70 g uz 1 kv.m);
• agrā pavasarī pēc sniega kušanas zeme tiek ecēta un katru kvadrātmetru. m tiek mēsloti ar 20 g amonija nitrāta un 60 g koksnes pelnu. Tas iznīcinās pārziemojušos kaitēkļu kāpurus un patogēnās baktērijas.

Noteikumi stādu stādīšanai zemē

Stādot sparģeļus, ievērojiet šādu algoritmu:

1. Pārvietojiet stādus atklātā zemē, kad tie ir izauguši līdz 15 cm.
2. Stādiet aprīļa beigās - jūnija sākumā (atkarībā no reģiona), kad zeme ir pietiekami sasilusi.
3. Stādiem sagatavo 30 cm dziļas un 40 cm platas bedres Starp krūmiem atstāj 50-60 cm atstarpi.
4. Atbrīvojiet vagas dibenu līdz 20 cm.
5. Apakšā izveidojiet irdenas augsnes slaidu.Slaida augstumam jāsakrīt ar cauruma malu.
6. Samaziniet stāda sakni par 4 cm, pēc tam novietojiet stādu kalna galā.
7. Aizpildiet caurumu, sablīvējiet augsni un ūdeni.
8. Pagaidiet, līdz mitrums uzsūcas, un virsū uzkaisa sausu augsni.
9. Pēc stādīšanas izveidojiet gultu ar augstumu no 6 līdz 8 cm, un nākamajā gadā paceliet to līdz 60 cm.

Balto sparģeļu audzēšana

Sparģeļu kopšanas noteikumus nevar saukt par sarežģītiem. Tie sastāv no vienkāršām lauksaimniecības metodēm.

Laistīšana

Laistiet sparģeļus bieži, kad augsne izžūst. Izmantojiet nelielas porcijas silta ūdens. Mitruma stagnācija ir nepieņemama, tas novedīs pie sakņu sistēmas puves.

Uzmanību! Sausuma periodos augsnei nevajadzētu ļaut pilnībā izžūt, pretējā gadījumā balto sparģeļu dzinumi būs skarbi un rūgti.

Top dressing

Sparģeļi ir regulāri jābaro visā augšanas periodā:

1. Mēnesi pēc stādu stādīšanas augsni laista ar deviņvīru spēka šķīdumu (5-6 litri ūdens uz 1 kg).
2. Jūnija beigās pēc ražas novākšanas sparģeļus baro ar urīnvielu, kālija sāli un superfosfātu (30 g preparātu uz 1 kv.m).
3. Jūlija sākumā tiek izmantots organiskais mēslojums (vistas kūtsmēsli ar ātrumu 1 kg uz 10 litriem ūdens).
4. Pirms pirmajām nakts salnām atkārtoti tiek uzklāts kālija sāls un superfosfāts tādā pašā proporcijā.

Atslābināšana un ravēšana

Sparģeļiem patīk viegla augsne, tāpēc irdināšana tiek veikta bieži, pēc katras laistīšanas vai nokrišņiem, vismaz 8-10 reizes sezonā. Reizi divās nedēļās ravējiet dobes, lai novērstu nezāles, lai izvairītos no slimību un kaitēkļu bojājumiem.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Galvenās sparģeļiem bīstamās slimības:

1. Sakņu puve. Tas nav bīstami, ja vieta ir pareizi izvēlēta un tiek ievēroti laistīšanas noteikumi.Nelielu bojājumu gadījumā palīdzēs augsnes laistīšana ar “Fundazol” (10 g uz 10 litriem ūdens). Ja slimība ir ļoti izplatījusies, augu izrok un sadedzina ārpus vietas.
2. Rūsa. Tas veidojas ūdens stagnācijas dēļ un ir ļoti bīstams. Viņi cīnās ar slimību, veicot savlaicīgus profilakses pasākumus: regulāri noņemot nezāles, sacietējot stādus, iznīcinot skartos dzinumus, kad parādās pirmie dzelteni plankumi ar melniem punktiem centrā. Pēc slimu dzinumu novākšanas augu apsmidzina ar “Topaz” (1 ampula uz 10 litriem ūdens) un “Fitosporin-M” (atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām) šķīdumiem.
3. Fomoz. Sēnīšu slimība augsta mitruma dēļ. Parādās kā brūni plankumi ar sarkanām malām. To var novērst ar zālēm "Fundazol" un "Fitosporin-M".
4. Cerkosporas iedega. Pelēki plankumi ar netīru pārklājumu. Ir svarīgi noņemt slimos dzinumus un apstrādāt augus ar Fundazol.
5. Sparģeļi lido. Cieš jaunie dzinumi, kuru iekšpusē pieaugušie ievieto olas. Slimos dzinumus nogriež un sadedzina, un rudenī augsne tiek dziļi irdināta, neļaujot kāpuriem pārziemot.
   

   Sparģeļi lido
6. Sparģeļu lapu vabole. Ēd sparģeļu lapas un dzinumus. Pirms ražas novākšanas augu nevar apstrādāt ar zālēm, tāpēc aizsardzība sastāv no ikdienas rīta vaboļu savākšanas un to turpmākās iznīcināšanas. Pēc ražas novākšanas sparģeļus apsmidzina ar Karbofos (1 ampula uz 10 litriem ūdens).
7. Vairogs. Bojā sparģeļu lapu aizmuguri. Sakarā ar to tie izžūst un nokrīt. Šādā gadījumā palīdz izsmidzināšana ar Karbofos.
   

   Ščitovka
8. Sparģeļu krekeri. Viņi ēd jaunos dzinumus un dēj zemē olas. Iznīcināšanai izmantojiet "Aktellik" (20 g uz 10 l ūdens), "Aktara" (1 paciņa uz 3 l ūdens), "Karate" (1 g uz 10 l ūdens).
   

   Sparģeļu grabulis

Efektīvs profilakses līdzeklis pret kaitēkļiem būs sparģeļu izsmidzināšana ziedēšanas laikā ar Komandor insekticīdu (2 ml uz 5 litriem ūdens).

Ražas novākšana un uzglabāšana

Baltos sparģeļus novāc trešajā gadā pēc stādīšanas:

1. Savākšana tiek veikta no aprīļa līdz jūnijam.
2. Zemes garozai vajadzētu pacelties un saplaisāt. Augsni rūpīgi nogrābj, atrod dzinumu un nogriež, atstājot 2-3 cm pie pamatnes.
3. Caurumus pārklāj ar zemi un padzirdina.
4. Dzinumus savāc, kad tie ir gatavi, ik pēc 2-3 dienām, mēnesi.
5. Trešajā sparģeļu dzīves gadā nogriež līdz pieciem dzinumiem, pēc tam līdz 15.
6. Raža tiek novākta agri no rīta vai vakarā, lai dzinumi nekļūtu tumšāki.
7. Tie jāuzglabā tumšā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par +3°C, speciālos grozos, kas pārklāti ar mitru audeklu vai drānu.
8. Baltie sparģeļi ātri novīst, tāpēc tie jāuzglabā ne ilgāk par 3-4 dienām.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas balto sparģeļu ēšanai

Baltie sparģeļi var izraisīt alerģiju, tāpēc ar tiem jāsāk iepazīties ar piesardzību.

Jums jāpārtrauc tā lietošana, ja:

• cukura diabēts;
• reimatisms;
• urolitiāze;
• cistīts

Secinājums

Pateicoties tās maigajai garšai un bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, sparģeļi pamatoti tiek uzskatīti par vērtīgu produktu, kas piemērots diētiskajai un bērnu pārtikai. Ieteicams to stādīt stādos, tomēr siltos reģionos augsnē var ievietot arī sagatavotas sēklas. Ražas novākšana sākas trešajā gadā.

Sparģeļiem visu mūžu ir nepieciešama regulāra laistīšana un barošana. Nepalaidiet uzmanību profilaktiskiem pasākumiem dobu atslābināšanai un ravēšanai - tas palīdzēs izvairīties no problēmām ar kaitēkļiem un slimībām.