Zaļo diedzēto griķu ieguvumi un kaitējums
Daudzi ir dzirdējuši par diedzēto griķu priekšrocībām, taču valda uzskats, ka to diedzēšana mājas apstākļos ir sarežģīta, prasa ilgu laiku, turklāt šis ēdiens ir tikai veģetāriešiem. Bet tā nav taisnība. No raksta uzzināsiet par diedzēto griķu ieguvumiem un kaitējumu, kā izvēlēties un ātri diedzēt graudaugus.
Diedzētu griķu sastāvs, kaloriju saturs un derīgās īpašības
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas – 13 g;
- tauki - 3 g;
- ogļhidrāti – 71,5 g;
- enerģētiskā vērtība – 310 kcal.
Iekļauti mikroelementi: kālijs, magnijs, nātrijs, kalcijs, selēns, dzelzs, cinks, mangāns, fluors, varš utt.
Vitamīni: A, C, RR, B grupas (B1, B2, B5, B6, B9).
Aminoskābes: lizīns, izoleicīns, triptofāns, valīns, treonīns, leicīns.
Ieguvumi sievietēm:
- lizīns, kas veicina kolagēna ražošanu, stiprina nagus un matus;
- antioksidanti uztur jauneklīgu un veselīgu ādu;
- vitamīni A un E ir iesaistīti menstruālā cikla normalizēšanā un sieviešu hormonu ražošanā.
Ieguvumi vīriešiem:
- uzturvielas atbalsta spēku un izturību pat intensīvas fiziskās aktivitātes laikā;
- magnijs un cinks palīdz reproduktīvajai sistēmai un labvēlīgi ietekmē potenci;
- antioksidanti novērš audzēju attīstību.
Regulāra zaļo diedzēto griķu lietošana samazina attīstības risku tromboze, varikozas vēnas un hemoroīdi gan vīriešiem, gan sievietēm.
Ieguvumi bērniem:
- fosfors un B vitamīni atbalsta centrālās nervu sistēmas darbību, mazina stresa simptomus augsta intelektuālā un emocionālā stresa laikā;
- vitamīni un antioksidanti uzlabo imunitāti;
- Kalcijs stiprina augošos kaulus un veicina pareizu skeleta veidošanos.
Interesantas lietas vietnē:
Kā diedzēt griķus
Dīgšanai izmantojiet tikai zaļus, negrauzdētus graudus.
Pirkuma brīdī:
- Pārbaudiet graudus. Tiem jābūt neskartiem, bez bojājumiem, bēša-zaļā krāsā.
- Pārbaudiet ražošanas datumu un glabāšanas laiku. Jaunās ražas graudi dīgst ātrāk.
- Graudaugi jānovāc un jāiepako tajā pašā gadā. Tas nozīmē, ka tas nav apstrādāts, lai uzlabotu uzglabāšanu.
Pēc iepakojuma atvēršanas pārbaudiet, vai graudi nesmaržo mitrumu vai slapju.. Graudaugos nedrīkst būt piemaisījumu vai netīrumu.
Cik daudz griķu vajadzētu diedzēt vienlaikus?
Optimāli ir diedzēt griķus 1 porcijai – 12 ēd.k. l. vai 150 g. Šo tilpumu ir viegli apēst īsā laikā, nesabojājot produktu. Ja asnus ēd visa ģimene, porcijas veido atbilstoši cilvēku skaitam.
Kā sagatavot griķus dīgšanai
Graudaugu pagatavošanai nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Pirmkārt, griķus šķiro, ja tie iegādāti pēc svara. Pēc tam rūpīgi noskalojiet, vairākas reizes mainot ūdeni. Lielākā daļa graudu uzsūks nedaudz ūdens. Sēnalas un nelieli gruveši uzpeldēs - tie ir jānoņem.
Pēc tam tiek atlasīti ēdieni. Graudus ir ērti diedzēt platā un seklā porcelāna vai stikla traukā.
Dīgšanas metodes
Caurdurī:
- Ielieciet graudaugus bļodā. Piepildiet ar vēsu dzeramo ūdeni, lai šķidruma līmenis būtu 1 cm virs griķu līmeņa.
- Atstāj uz 2 stundām.Šajā laikā ūdens iesūksies un palielināsies griķu apjoms.
- Graudaugu ber caurdurī. Noskalo ar tekošu ūdeni. Pēc tam noskalojiet ar tīru dzeramo ūdeni, lai noņemtu hlora garšu un smaržu.
- Griķus atstāj caurdurī. Ja uz tā sienām ir caurumi, sadaliet graudaugus gar sienām. Tādā veidā viņai būs laba gaisa piekļuve. Dziļā šķīvī ievieto caurduri. Pārklāj ar marli.
- Asni parādīsies 24 stundu laikā. Jo augstāka temperatūra telpā, jo ātrāk graudaugi uzdīgs.
Bankā:
- Graudaugu ielej litra burkā. Piepildiet ar dzeramo ūdeni, aizveriet kaklu ar roku vai vāku. Sakratiet burku un izlejiet ūdeni.
- Piepildiet ar tīru ūdeni un atstājiet 12 stundas vai nakti.
- Pēc mērcēšanas griķus sakratiet un noteciniet šķidrumu. Noskalojiet ar ūdeni 2 reizes, lai noņemtu gļotas.
- Novietojiet burku istabas temperatūrā 12 stundas prom no saules gaismas. Pēc šī laika graudaugu izskalojiet 2 reizes un atstājiet vēl 12 stundas.
- Kad parādās pirmie asni, griķi ir gatavi.
Kā uzglabāt diedzētus griķus
Kad parādās pirmie asni, griķus liek ledusskapīlai apturētu procesu.
Ēdiet diedzētus griķus 3 dienas. Pēc šī perioda zaļie griķu kāposti zaudē savas derīgās īpašības. Uzglabāt produktu brīvi noslēgtā traukā temperatūrā no 0 līdz +5°C.
Lasi arī:
Kā ēst diedzētus griķus
Labākais laiks diedzētu graudu ēšanai - brokastis un pusdienas.
Brokastis: smūtija bļoda
Sastāvdaļas: ½ glāzes diedzētu griķu, 1 banāns, ½ glāzes saldētu jāņogu.
Sagatavošana: Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī līdz gludai.Ja vēlaties, varat paņemt svaigas ogas, sagriezt banānu un ievietot saldētavā uz 3-4 stundām.
Pusdienas: Tabbouleh salāti
Sastāvdaļas: zaļumi pēc garšas, 1 burkāns, 1 gurķis, 1 tomāts, ½ glāze diedzētu griķu, ķiploki, eļļa mērcei.
Sagatavošana: sarīvē burkānus, sakapā gurķi un tomātu, sakapā zaļumus un ķiplokus. Sastāvdaļas liek dziļā šķīvī, pievieno eļļu un samaisa.
Padoms. Lai līdzsvarotu savu uzturu, dienā, kad ēdat diedzētus graudus, vakariņām sagatavojiet zivis, vistu un jūras veltes. Ēd dārzeņus kā piedevu – svaigus, sautētus vai ceptus.
Izmantošana tautas medicīnā
Tautas medicīnā ir daudz recepšu ar diedzētiem griķiem kā daļu no vienlaicīgas slimību un stāvokļu ārstēšanas.
Pret anēmiju
Graudaugu ēšana ar medu un riekstiem palielina hemoglobīna līmeni. Dīgstus nosusina un sasmalcina miltos, bet riekstus saberž. Sastāvdaļas sajauc ar medu un ņem pa 1 ēdamkarotei katru dienu. l.
Pret aterosklerozi
Profilaksei un ārstēšanai dzer želeju no diedzētiem graudaugiem. To iepriekš samaļ miltos. Ņem 2 ēdamkarotes uz glāzi ūdens. l. milti. Ņem želeju 2 reizes dienā, 200 ml.
Par aptaukošanos
Ir lietderīgi savā uzturā iekļaut griķus. Ja vēlaties, varat organizēt badošanās dienas. Lai to izdarītu, 3-4 porcijas griķu diedzē un patērē visu dienu vienādās daļās. Noteikti dzeriet ūdeni un augu uzlējumus.
Ar liekiem atkritumiem un toksīniem
Blenderī sajauc 1 glāzi kefīra, 1 ēdamk. l. sadīguši graudi, šķipsniņa malta ingvera un dilles. Dzer tukšā dūšā. Produktam ir diurētiska un caureju veicinoša iedarbība, graudu šķiedras attīra zarnu sieniņas.
Kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz garo priekšrocību sarakstu, griķiem ir arī kontrindikācijas.:
- Paaugstināta asins recēšana. Rutīns graudaugos palielina asins viskozitāti. Tas traucē koagulantu darbu, ja tos lietojat. Paaugstināta asins viskozitāte veicina asins recekļu veidošanos un traucē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Kuņģa-zarnu trakta slimības. Gastrīta, pankreatīta un čūlas gadījumā griķu lietošana uzturā nav vēlama. Asni var izraisīt vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un citas nevēlamas sekas.
- Individuāla neiecietība un vecums līdz 3 gadiem.
Diedzēti griķi ir viegli sagremojami, pārmērīgs patēriņš var traucēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Lietojot griķus kā monodiētu ilgāk par 3 dienām, rodas vielmaiņas nelīdzsvarotība, vājums, reibonis un slikta dūša.
Ārstu viedokļi
Eksperti pozitīvi vērtē iekļaušanu uzturā diedzēti zaļie griķi.
Dmitrijs Ņikiforovs, gastroenterologs: “Kad sākas graudu dīgšana, mainās barības vielu attiecība – ir vairāk olbaltumvielu un mazāk ogļhidrātu. Tāpat netiek apdraudēta čaumalas integritāte, kas ir nesagremojamas šķiedras avots. Turklāt kāposti ir daudzu mikroelementu un vitamīnu avots. Tāpēc iesaku, ja iespējams un ja nav kontrindikāciju, griķus diedzēt un apēst.”
Olga Bubnova, uztura speciāliste: “Ja griķu asni ir 1 cm un garāki, tā ir zīme, ka graudos nav palicis nekā derīga. Nevajag tvaicēt veselu kilogramu vienā reizē, neglabā dīgstus nedēļām ilgi. Šādi griķi nekļūst indīgi, bet no ēšanas nav jēgas. Labāk ēst svaigu pārtiku un ievērot diētu, tad svars būs normāls..
Secinājums
Diedzētie griķi satur 18 noderīgas minerālvielas, vitamīnus un aminoskābes. Tas palēnina ādas novecošanos un piepilda ķermeni ar spēku.Ja izvēlēsities tīras un svaigas, neapstrādātas labības un ātri tos diedzēsiet, organisms saņems ievērojamu daļu noderīgo elementu.