Kā lietot melnās pupiņas kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā: ieguvumi un kaitējums organismam

Melnās pupiņas ir pākšaugu dzimtas augs un unikāls pārtikas produkts. Tas ir slavens ar savu lielisko garšu un daudzām noderīgām īpašībām. Apsvērsim, kādi ir melno pupiņu ieguvumi un kaitējums, kā arī kādas slimības tās ārstē un vai tās lietošanai ir kontrindikācijas.

Apraksts un īpašības

Melno pupiņu labvēlīgās īpašības izpaužas faktā, ka dārzeņos esošais proteīns pēc ķīmiskajām īpašībām ir gandrīz līdzīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām.. Augs nepārslogo kuņģa-zarnu traktu un piesātina organismu ar noderīgiem mikro- un makroelementiem un vitamīniem. Turklāt pupiņas regulē holesterīna līmeni asinīs, kas samazina sirds un asinsvadu sistēmas bojājumu risku. Ir klīniski pierādīts, ka melnās pupiņas ir efektīvas vēža un diabēta profilaksē.

Pākšaugu auga sastāvs satur lielu skaitu vitamīnu (B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, R), makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs un fosfors) un mikroelementi (dzelzs, mangāns, varš, cinks un selēns).

Melnās pupiņas ir augstas kaloriju pārtikas produkts: 100 g satur 314 kcal.

Atsauce. Uz 100 g sparģeļu pupiņu ir 31 kcal, sarkanajā šķirnē - 333 kcal, zaļajā žogiņā ir 71 kcal.

Ieguvumi ķermenim

Melnās pupiņas labvēlīgi ietekmē iekšējo orgānu un sistēmu stāvokli:

• uzlabo sirds, asinsvadu un gremošanas orgānu darbību;
• novērš gastrīta attīstību;
• stabilizē asinsspiedienu;
• uztur nepieciešamo hemoglobīna koncentrāciju asinīs.

Vīriešiem

Vīriešiem, kuri regulāri lieto pākšaugus, ir mazāka iespēja piedzīvot prostatas dziedzera iekaisumu lielā cinka procentuālā daudzuma dēļ sastāvā, kas labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas funkcijas. Turklāt ārsti uzskata, ka melnās pupiņas uzlabo potenci.

Sievietēm

Melnās pupiņas ir piemērotas sievietēm jebkurā vecumā, bet īpaši pēc 40 gadiemkad sākas menopauze. Augs atvieglo menopauzes gaitu, samazina menopauzes sindroma simptomu smagumu (karstuma un aukstuma sajūtu, paātrinātu sirdsdarbību, reiboni). Pateicoties lielam skaitam vitamīnu un makroelementu, tas palīdz saglabāt jaunību un skaistumu.

Lasi arī:

Kā audzēt melnās pupiņas savā dārzā

Kā diedzēt pupiņas mājās

Kā pupiņas ietekmē ķermeni

Ārstnieciskās īpašības

Melno pupiņu derīgās īpašības ir dažādas. Tie satur makro un mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni, atsevišķu orgānu un sistēmu funkcionalitāti:

• noņem lieko šķidrumu;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• iznīcina patogēno mikrofloru;
• paātrina mīksto audu dzīšanu;
• attīra no sārņiem un toksīniem;
• normalizē holesterīna līmeni asinīs;
• samazina svaru;
• uzlabo matu un nagu stāvokli;
• nomierina nervu sistēmu.

Kuņģa-zarnu traktam

Gastroenterologi cilvēkiem iesaka ēst ēdienus no melnajām pupiņāmkas cieš no hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pākšaugi veicina sviestskābes veidošanos, kas labvēlīgi ietekmē kuņģa gļotādu.

Pret diabētu

Endokrinologi iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu dažādot uzturu ar ēdieniem, kas satur pupiņas.. Produkts pazemina cukura līmeni asinīs, cinks aktivizē aizkuņģa dziedzera insulīna ražošanu.

Svarīgs! Pākšaugu augs ir klasificēts kā palīgterapija, tāpēc to lieto kopā ar galveno ārstēšanu.

Zaudējot svaru

Pupiņas ir neaizstājamas cīņā pret papildu mārciņām: palīdz izvadīt no organisma toksīnus, uz ilgu laiku sniedz sāta sajūtu, olbaltumvielas iedarbina vielmaiņas procesus, cinks paātrina pārtikas sagremošanu. Tas palīdz ne tikai zaudēt svaru, bet arī saglabāt rezultātus nākotnē.

Sirds un asinsvadu sistēmai

Melnās pupiņas ir bagātas ar dzelzi, kas ir iesaistīta sarkano asins šūnu veidošanā un paaugstina hemoglobīna līmeni. Tas satur arī kāliju, kas nepieciešams sirds slimību profilaksei.

Būs interesanti:

Vai pupiņas ir olbaltumvielas vai ogļhidrāti?

Kā audzēt pupiņas mājās

Izmantošana tautas medicīnā

Pateicoties to labvēlīgajām īpašībām, melnās pupiņas plaši izmanto tautas medicīnā.. Piemēram, diabēta ārstēšanai ieteicams lietot novārījumus un tinktūras, kuru pamatā ir pupiņu lapas. Tie palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Turklāt tinktūrām piemīt antibakteriālas īpašības, tās palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu un palīdz izšķīdināt akmeņus nierēs un urīnpūslī. Ir daudz dažādu ārstniecisko recepšu, kuru pamatā ir melnās pupiņas diabēta ārstēšanai. Populārākie no tiem ir parādīti zemāk.

Tinktūras:

1. Pupiņu čaumalas sasmalcina pulverī tā, lai iznāktu 50 g pulvera, aplej ar 400 ml verdoša ūdens un atstāj uz nakti termosā ievilkties.Pirms ēšanas ņemiet ½ glāzi tinktūras.
2. 2 ēd.k. l. Apvienojiet pulverveida spārnus ar 600 ml auksta ūdens un atstājiet vismaz 7 stundas. Sasprindzināto šķidrumu lieto iekšķīgi, 200 ml mazās porcijās visas dienas garumā.

Novārījumu gatavo saskaņā ar šādu shēmu:

1. Pievienojiet ēdamkaroti pupiņu pulvera glāzei verdoša ūdens.
2. Uz 20 minūtēm liek tvaika vannā.
3. Izkāš buljonu un atdzesē.
4. Ņem 3 ēd.k. l. Trīs reizes dienā.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Melnās pupiņas izmanto visdažādākajos ēdienos., īpaši Latīņamerikas virtuvi. Produkts ir tik daudzpusīgs, ka to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, iepriekš piesātinātu ar garšvielām un pievienot salātiem, mērcēm un zupām. Augam ir arī diezgan pieņemama cena, kas izskaidro tā popularitāti.

Ieguvumi kosmetoloģijā

Melnās pupiņas izmanto arī kosmetoloģijā. Maskām uz pākšaugu bāzes ir atjaunojoša iedarbība: baro ādu ar labvēlīgiem enzīmiem, mitrina, uzlabo epidermas stāvokli.

Lai pagatavotu masku, caur gaļas mašīnā jāizlaiž neliels daudzums vārītu pupiņu. Apvienojiet iegūto putriņu ar olīveļļu un citronu sulu. Uzklājiet uz iepriekš attīrītas sejas un kakla ādas 20 minūtes. Noskalojiet atlikušos atlikumus ar siltu ūdeni. Atkārtojiet procedūru ik pēc 5-7 dienām. Krunkas un krunciņas uz ādas tiks izlīdzinātas, seja iegūs skaistu un veselīgu toni. Turklāt šādām maskām ir antibakteriāla iedarbība un tās samazina ādas izsitumu skaitu.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai melnās pupiņas saglabātu pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi tās labi izžāvēt un noņemt bojātās.. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, kur temperatūra ir zemāka par 7 grādiem.Ja nav iespējams radīt šādus apstākļus, ir arī citas iespējas auga uzglabāšanai. Pupiņas vairākas minūtes jākarsē līdz 90 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un jāieliek stikla burkās, aizvākojot ar hermētiskiem vākiem. Pēc šīs apstrādes pupiņas var uzglabāt līdz pieciem gadiem.

Padoms. Pupiņas var konservēt, nezaudējot to labvēlīgās īpašības. Tomēr šī metode ir piemērota tikai tad, ja to uzglabājat patēriņam.

Kam tas ir kontrindicēts

Melno pupiņu ieguvumi veselībai ir nenoliedzami, taču dažos gadījumos tās var kaitēt veselībai.. Ir slimības, kurām produkta lietošana ir kontrindicēta. Tie ietver zarnu kolikas, čūlas, podagru un paaugstinātu kuņģa skābumu. Vēl viena kontrindikācija tiek uzskatīta par individuālu neiecietību pret augu.

Pupiņas nedrīkst iekļaut bērna uzturā pirms divu gadu vecuma., jo bērna ķermenis nespēj tikt galā ar lielo fermentu skaitu, kas atrodas dārzeņos. Arī pieaugušajiem pākšaugus labāk nepārlietot, lai izvairītos no nepatīkamām sajūtām: gāzu veidošanās un meteorisms.

Secinājums

Melnās pupiņas ir neaizstājams pārtikas produkts. Tas jāiekļauj bērnu un pieaugušo uzturā, ja nav kontrindikāciju. Neskatoties uz auga labvēlīgajām īpašībām ķermenim, nevajadzētu pārmērīgi izmantot ēdienus, kuru pamatā ir pupiņas. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar nepatīkamām sekām no kuņģa-zarnu trakta.