Pupiņu šķirnes un šķirnes: faba (dārzs), dekoratīvie, lielaugļu dārzeņi, lopbarība
Pākšaugi ir lielākā divdīgļlapju ziedaugu saime. Tropos un subtropos aug pākšaugu koki un krūmi, mērenajos platuma grādos tie ir zālaugu augi.
Parasto pārtikas kultūru sarakstā ir zirņi, pupiņas, pupiņas, lēcas, sojas pupas un aunazirņi. Dzīvnieku barībai audzē pupiņas, āboliņu un lucernu. Mūsu rakstā mēs pievērsīsimies pupiņām.
Kādi pupiņu veidi pastāv?
Pēc izskata pupiņu augļi nevar sajaukt ar pupiņām un zirņiem: saplacināta forma, daudzveidīga krāsa.
Sastāvā tie nav zemāki pupiņas, bet ir zemākas par to pēc garšas un kulinārijas īpašībām.
100 g pupiņu satur:
- olbaltumvielas – 26 g (35% dienas vērtība);
- tauki – 1,53 g (2% dienas vērtība);
- ogļhidrāti – 58 g (19% dienas vērtība);
- ūdens - 11 g;
- pelni - 3 g.
Kaloriju saturs 100 g produkta ir 341 kcal. Vitamīnu - B, A, PP, C, E grupas - un mikroelementu - nātrija, fosfora, kālija, dzelzs, cinka - kombinācija padara produktu par neaizstājamu diētiskā un bērnu pārtikā.
Kāpēc pupiņas ir noderīgas cilvēkiem:
- neitralizē konservantus, jo sastāvā ir molibdēns;
- katru dienu patērējot 100-150 g pupiņu, pazemina holesterīna līmeni;
- noņemt smagos metālus un radionuklīdus, kas ir svarīgi ikvienam;
- B vitamīni uzlabo smadzeņu darbību;
- Vitamīni PP, K, C nomierina un mazina stresu.
Dārzeņi izraisa vēdera uzpūšanos. Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām tas jālieto piesardzīgi.Nepietiekami termiski apstrādātas un neapstrādātas pupiņas, īpaši melnās pupiņas, izraisa smagu saindēšanos ar pārtiku.
Svarīgs! Pupiņas neuzkrāj nitrātus un tiek uzskatītas par videi draudzīgu produktu.
Pēc saimnieciskā mērķa augus iedala dārzeņos (pārtikas, dārza) un lopbarībā.
Fava vai dārza pupiņas
Fava pupiņas - kāda veida augs tas ir? Dārza pupa (Vicia faba), zirgu pupa jeb krievu pupa ir pākšaugu dzimtas Vicia ģints viengadīgo lakstaugu suga. Tas sasniedz augstumu no 20 cm līdz 150 cm. Spēcīgā krāna sakne iet pazemē 90-140 cm. Tetraedrisks kāts ir blīvi pārklāts ar zilgani zaļām lapām. Baltajiem vai rozā ziediem ar melniem plankumiem uz spārniem ir patīkama, salda smarža, kas piesaista apputeksnētājus.
Atsauce. Kultūraugu audzēšanas vēsture aizsākās Bībeles laikos, kad valdīja ķēniņš Salamans.
Populāras šķirnes: krievu melnā, Velena.
Krievu melnās dārza pupiņas
Šķirni selekcionēja Viskrievijas dārzeņu kultūru selekcijas un sēklkopības pētniecības institūts. To audzē visā valstī kopš 1943. gada.
Stādiet līdz 60 cm augstumā ar sazarotu kātu. Ziedi ir balti ar purpursarkanām svītrām uz buras un tumšiem plankumiem uz spārniem.
Uz auga veidojas 7-15 iegarenas pākstis 7-8 cm garumā.Iekšā nogatavojas 2-3 tumši violeti augļi.
Krievu melnie ir vidēji agrīna šķirne. No sēklu stādīšanas līdz pilnīgai nogatavināšanai paiet 70–80 dienas, bet tehniskai gatavībai – 60–65 dienas. Raža ir vidēja - 0,5 kg uz 1 kv. m.
Šķirne ir nepretencioza kopšanā.
Tas ir interesanti:
Labāko konservētu zaļo pupiņu recepšu izlase.
Dārzs Bobs Velēna
Izstrādājis Viskrievijas dārzeņu kultūru selekcijas un sēklkopības pētniecības institūts.Kultivēts kopš 1993.
Velēnai ir stāvs, vāji sazarots kāts līdz 1 m augsts, saliktas tumši zaļas lapas, lieli balti ziedi ar melniem plankumiem uz spārniem.
Cukura pāksts, bez pergamenta kārtas, līdz 12 cm gara, ar 3-4 augļiem iekšā. Pupiņas ir stūrainas un gaiši dzeltenā krāsā.
Vilena pieder pie vidēji agrīnām šķirnēm - no dīgtspējas līdz tehniskai gatavībai paiet 85-90 dienas. Raža ir augsta - 1,5 kg uz 1 kv. m.
Šķirne ir uzņēmīga pret ascochyta puvi.
Atsauce. Labākās sēklas ir tās, kuras ražotājs ir pilnībā apstrādājis, pat ja šķirnes ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem.
Dekoratīvs
Pākšaugu ģimenē ietilpst dekoratīvās pupiņu šķirnes.
Tie ir viengadīgi krūmveida augi vai kāpšanas vīnogulāji. Ziedošs un noderīgs skaistums ieradās Eiropā 15. gadsimtā no Dienvidamerikas un Centrālamerikas un kļuva neticami populārs.
Dekoratīvās pupiņas ir gan dārza rotājums, gan mazkaloriju garšīgi augļi, gan dabīgs slāpekļa mēslojums augsnei. Stādīti blakus kartupeļiem, tie palielina tā ražu līdz pat 50% un atbaida Kolorādo kartupeļu vaboli.
Atsauce. Dekoratīvo pupiņu galvenais ienaidnieks ir sals.
Dekoratīvo kāpšanas pupiņu stādīšana un kopšana ir līdzīga mūsu ierasto pupiņu lauksaimniecības tehnoloģijai.
Dekoratīvās purpursarkanās pupiņas jeb hiacintes pupiņas
Neēdama šķirne. Liāna izaug līdz 4 m garumā.
Kad jaunam augam parādās 4-5 lapas, galotne tiek saspiesta, kas izraisa strauju dzinumu augšanu.
Violetajām pupiņām ir dažādas lapas (zaļas, violetas, sarkanīgas) un vienādas ziedkopas (baltas, rozā, sārtinātas ar patīkamu saldenu aromātu).
Pākstis ir 10-15 cm lielas, zaļas, tumši violetas.
Sarkanās daudzziedu pupiņas jeb turku pupiņas
Augs ir nepretenciozs audzēšanai. Tas izskatās iespaidīgi: tas aug līdz 4 m garumā, zied ar spilgti sarkaniem maziem ziediem, lapotne ir dziļi tumši zaļā krāsā. Augļi ir ēdami, gaiši purpursarkanā krāsā ar melniem punktiem.
Turku pupiņas (skatīt foto) zied no jūnija līdz septembrim. Jaunas tās ēd kā zaļās pupiņas, bet nogatavojušās – kā pupiņas. Pirms lietošanas augļus labi novāra.
Blaučilda
Visam – lapām, ziediem un pākstīm – ir tumši violeta nokrāsa.
Šķirne ir vēla, drošāk to audzēt caur stādiem. Zied agri. Viens augs sezonas laikā nes gan ziedus, gan augļus.
Blauchilda ir sparģeļu pupiņas, 15–20 cm garas pākstis, gatavojot, maina krāsu uz zaļu. Augļi pākstīs ir smilškrāsas un pēc termiskās apstrādes kļūst eļļaini pēc garšas.
Šīs šķirnes vīnogulājs ir smags, līdz 4 m garš, tāpēc tam nepieciešams spēcīgs atbalsts.
Violeta dāma
Vidēji agri kāpjoša sparģeļu šķirne. Liāna nav augsta - līdz 1,5 m Ziedi ir lieli purpursarkani. Tādas pašas krāsas pupiņas, 15-20 cm garas, ir gatavas patēriņam 50-55 dienas pēc dīgtspējas.
Šķirne bagātīgi nes augļus un izceļas ar augstu garšu.
Dārzeņi
Pupiņas mūsdienās ir nepelnīti aizmirstas. Olbaltumvielu satura ziņā tie konkurē ar gaļu un var to aizstāt badošanās vai badošanās dienās.
Mūsdienu šķirnēm ir lieli augļi un tās audzē dažādās klimatiskajās zonās.
Balts lielaugļu
Tirdzniecības zīmola "Aelita" šķirne ir augstražīga, sezonas vidū, aukstumizturīga. Periods no dīgtspējas līdz sēklu nogatavošanai ilgst 90-110 dienas, līdz jauno pupiņu patēriņa gatavībai - 40-50 dienas.
Līdz 90 cm augsts kupls augs veido 10-15 taisnas 20-25 cm garas pākstis, kurās ir 6-7 lieli augļi. Piena gatavībā tie ir gaiši zaļi, un nogatavojušies tie ir balti.
Sēklas sēj atklātā zemē, pēc mērcēšanas, līdz tās uzbriest. Stādīšanas dziļums ir 5-8 cm.Ziedēšanas sākumā augus saspiež, lai paātrinātu nogatavošanos.
Vindzora
Vidēji vēla, aukstumizturīga šķirne, ko pirms vairāk nekā 200 gadiem audzējuši angļu selekcionāri, kas piemērota audzēšanai Krievijas ziemeļrietumu un centrālajā reģionā.
Šķirne ir sadalīta Windsor baltajā un Vindzoras zaļajā:
- Windsor Whites augšanas sezona ir 120 dienas un baltie augļi;
- Vindzoras zaļumu augšanas sezona ir 130 dienas, un pupiņas ir zaļas.
Sazarotais kāts sasniedz 1 m Ziedi ir balti vai rozā ar plankumiem. Lielas pākstis nobriedušas. Iekšā ir divas lielas pupiņas, retāk trīs.
Šķirnes raža ir augsta - no 1,5 kg uz 1 kv. m.
Atsauce. Vindzoras šķirnes ir pārākas par citām A un C vitamīna satura šķirnēm.
baltkrievu
Viskrievijas dārzeņu kultūru selekcijas un sēklkopības pētniecības institūta atlasītā šķirne tiek audzēta kopš 1950. gada.
Baltkrievijas pupiņu apraksts:
- augs vāji sazarots, 60-90 cm augsts;
- balti ziedi ar brūnām dzīslām veido 8-12 cm garu pāksti ar 3-4 pupiņām iekšā, kas nogatavojoties saplaisā;
- tumši zaļi ovāli augļi;
- veģetācijas periods – 90-110 dienas;
- raža - 0,5 kg uz 1 kv. m.
Belorusskie šķirnei ir augsts olbaltumvielu saturs.
Barības šķirnes
Pupiņas ir sena kultūra, taču platības, kurās tās audzē Krievijā, ir nelielas.
Plašajām pupiņām ir šādas bioloģiskās īpašības:
- minimālā temperatūra sēklu dīgšanai – -3…-4°С;
- veģetācijas periodā mazprasīga sildīt - pietiek ar +18...+20°C;
- Salizturība – var izturēt temperatūru līdz -5°C.
Graudi satur līdz 30% augu olbaltumvielu.
Sibīrijas
“Sibīrijas federālā agrobiotehnoloģiju zinātniskā centra RAS” šķirne tika apstiprināta audzēšanai 2007. gadā. Ieteicams audzēšanai Rietumsibīrijas reģionā.
Skābbarībai veģetācijas periods ir 55 dienas, graudiem – 90-100 dienas.
Augs ir vidēji liels, pākstis nogatavojoties neplaisā.
Augu proteīna saturs – 29%, kopproteīns – 17%.
Graudu vidējā raža 35 c/ha.
Streļetskis
Jauna pākšaugu šķirne ar ražu līdz 70 c/ha un proteīna saturu līdz 33%.
Izturīgs pret salnām līdz -3°C, sausumu un slimībām. Augšanas sezona ir 90-100 dienas. Augi neguļ uz saknes, augļi nebirst.
Secinājums
Pupiņu priekšrocības un skaistums ir bezgalīgas. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, tie ir pilnīgs gaļas aizstājējs. Daudzas sugas tiek izmantotas teritoriju dekorēšanai un dzīvnieku barībai. Un šķirņu daudzveidība ļauj ražu audzēt gandrīz jebkurā valsts klimatiskajā zonā.