Kā un cik ilgi uzglabāt korejiešu burkānus ledusskapī
Ir grūti iedomāties tradicionālo krievu virtuvi bez burkāniem. Šo sakņu dārzeņu izmanto gandrīz katrā ēdienā. Un, ja agrāk tas tika cepts, tvaicēts un vārīts, tad tagad tas ir marinēts.
Lielu popularitāti ir ieguvuši korejiešu gaumē gatavoti burkāni. Cik ilgi šādus burkānus var glabāt ledusskapī, vai tas tiešām ir veselīgi un vai šo ēdienu var lietot uzturā tie, kas vēro savu uzturu - visu to lasiet mūsu rakstā.
Korejas burkānu ķīmiskais sastāvs
Tradicionālos korejiešu burkānus gatavo, izmantojot etiķi, rupjos sarkanos piparus, ķiplokus, sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Sulīgumam un garšas attīstībai trauku iepilda 1 dienu.
Burkāni ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Salātu gatavošana korejiešu valodā ļauj ne tikai saglabāt uzturvielas, bet arī tās bagātināt.
100 g produkta satur:
- ciete un dekstrīni - 1,1 g;
- pelni - 1,1 g;
- mono- un disaharīdi - 5,3 g;
- ūdens - 75,3 g;
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,004 g;
- organiskās skābes - 111,5 g;
- diētiskās šķiedras - 4,8 g.
Minerālvielu saturs 100 g produkta ir parādīts tabulā.
| Viela | Daudzums |
| Niķelis | 4,6 mcg |
| Alumīnijs | 247,5 mkg |
| Litijs | 4,6 mcg |
| Kobalts | 2,3 mcg |
| Vanādijs | 75,9 mkg |
| Bor | 153,3 mkg |
| Molibdēns | 18,5 mcg |
| Fluors | 42,1 mkg |
| Chromium | 2,3 mcg |
| Mangāns | 0,1907 mg |
| Varš | 73,9 mkg |
| Jods | 4,2 mcg |
| Cinks | 0,362 mkg |
| Dzelzs | 0,7 mg |
| Sērs | 9,8 mg |
| Hlors | 1764,6 mg |
| Fosfors | 45,9 mg |
| Kālijs | 163,7 mg |
| Nātrijs | 27,3 mg |
| Magnijs | 30,3 mg |
| Kalcijs | 38 mg |
Vitamīnu saturs uz 100 g produkta:
| Vitamīns | Daudzums |
| RR | 0,9992 mkg |
| N | 0,05 mcg |
| E | 3,9 mg |
| AR | 4,2 mg |
| A, RE | 6,9 mg |
| IN 1 | 0,05 mg |
| AT 2 | 0,06 mg |
| 5. plkst | 0,2 mg |
| 6. plkst | 0,1 mg |
| 9 | 6,9 mcg |
| Niacīns | 0,8 mg |
Kaloriju saturs, uztura tauki un glikēmiskais indekss
Burkānu kaloriju saturs korejiešu valodā ir 112,6 kcal uz 100 g.. Salāti tiek uzskatīti par mazkaloriju, jo tajos ir daudz šķiedrvielu.
Uztura speciālisti iesaka to lietot cilvēkiem, kuri ievēro svara zaudēšanas diētu.
Enerģētiskā vērtība 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 1,2 g;
- tauki - 8,2 g;
- ogļhidrāti - 9 g.
Korejas burkānu glikēmiskais indekss ir 63,15.
Noderīgas īpašības
Korejiešu burkāni ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.
Salātu īpašības:
- kompensē vitamīnu un mikroelementu deficītu;
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību, novēršot aizcietējumus;
- labvēlīgi ietekmē redzi;
- uzlabo kapilāru stāvokli;
- paātrina vielmaiņu;
- palielina apetīti.
Darbība:
- vazodilatators;
- prettārpu līdzeklis;
- antiseptisks līdzeklis;
- pretvīrusu līdzeklis;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- choleretic;
- diurētiķis.
Burkānus pasniedz kā salātus vai izmanto citos ēdienos. Uzkoda ir īpaši noderīga saaukstēšanās laikā, jo ķiploki neitralizē bīstamas baktērijas. Tā regulāra lietošana palīdz uzlabot sirds un asinsvadu stāvokli.
Ēdiens ir kontrindicēts slimībām:
- aknas;
- nieres;
- aizkuņģa dziedzeris;
- kuņģis;
- zarnu trakta traucējumi;
- cukura diabēts
Kā pareizi uzglabāt burkānus korejiešu valodā
Traukā nav pārtikas produktu, kas ātri bojājas, taču tas nenozīmē, ka tam nav derīguma termiņa. Etiķis tiek izmantots kā konservants.
Pašdarināts
Korejiešu burkāni Uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā. Ja salātus atstājat uz šķīvja, tie sāks izžūt jau 3. dienā. Kā konteineri tiek izmantoti plastmasas konteineri vai stikla burkas ar vāku. Ja plānojat salātus ātri apēst, ir pieņemami tos turēt pannā vairākas dienas.
Salātus uzglabā ledusskapī 0...+5°C temperatūrā. Ja tie tiek pakļauti saules gaismai, burkāni sabojājas tikai dažu dienu laikā. Žāvēšana brīvā dabā padara uzkodu negaršīgu un nederīgu patēriņam.
Veikals
Speciālisti uzskata, ka labam veikalā pirktam produktam ir spilgti oranža krāsa. Ja salāti ir bāli dzeltens toni, kas nozīmē, ka ražotājs izmantojis zemas kvalitātes izejvielas vai nepiemērotus burkānus šķirnes.
Burkāniem jābūt kraukšķīgiem. Ja tas ir mīksts, tas nozīmē, ka salāti ir gatavoti jau sen. Lai iegūtu tirgojamu izskatu, pārdevēji sajauc vecu un svaigu produktu. Pērkot uzkodu, ir svarīgi pārliecināties, kādos apstākļos tā tiek uzglabāta. Saskaņā ar SanPiN korejiešu burkāni jāuzglabā 0...+4°C temperatūrā.
Svarīgs! Nepērciet gatavas uzkodas no atvērtiem plauktiem.
Slēgto salātu iepakojumu uzglabā vēsā vietā, kur nav tiešas saules gaismas. Tā kā nav informācijas par to, kādās sastāvdaļu proporcijās ražotājs izmantojis, labāk produktu ievietot ledusskapī. Pēc iepakojuma atvēršanas salātus pārvieto atkārtoti noslēdzamā traukā. Gaisa iedarbība saskābinās burkānus.
Korejas burkānu derīguma termiņš ledusskapī
Ledusskapī korejiešu burkānus uzglabā plastmasas traukos ar vāku. Produkts ir sagatavots, izmantojot dabiskos konservantus, taču tā kvalitāte var ietekmēt tā glabāšanas laiku. Gatavojot salātus, ir svarīgi nodrošināt, lai visas sastāvdaļas būtu svaigas.
Svarīgs! Lai produkts nesabojātos, ik pa laikam pakratiet trauku, lai nodrošinātu vienmērīgu etiķa un eļļas izkliedi.
Pašdarināts
Tiek uzskatīts, ka mājās gatavoti burkāni glabājas ilgāk. Mājsaimniece garantēti izmantos kvalitatīvus produktus, kā arī ieliek pietiekamā daudzumā etiķi, sāli un piparus.
Svarīgs! Trauks ir piemērots lietošanai 14-20 dienu laikā.
Jo ilgāk salātus uzglabā, jo sliktāk garšo, tāpēc labāk tos ēst 2-3 dienas iepriekš, kad burkāni ir sulīgākie.
Lai ietaupītu vietu ledusskapī, salātus sasaldē. Burkānus izklāj pa daļām maisos. Ievietots konteineros sagatavinepieciešams tikai vienam ēdienam. Produkta derīguma termiņš ir līdz 6 mēnešiem. Ir vērts padomāt, ka pēc atkausēšanas dārzenis zaudēs savu elastību, tāpēc šos salātus izmanto, lai pievienotu citiem ēdieniem.
Veikals
Katram produkta iepakojumam ir norādīts derīguma termiņš.. Saskaņā ar SanPiN standartiem burkāni ir piemēroti patēriņam 48 stundu laikā pēc tehnoloģiskā procesa beigām.
Uzglabājiet atvērtu salātu iepakojumu ledusskapī. Lai burkāni nesabojātos, tos ielej hermētiski noslēgtā traukā.
Uzglabāšanas padomi un triki
Šķiet, kas var būt vienkāršāks par burkānu glabāšanu ledusskapī? Bet izrādās, ka pat šajā jautājumā ir nelieli triki:
- Sadaliet uzkodu 3 litru burkās. Piemēram, ja jums ir 2 kannas, cieši sablīvējiet to 1. Pārējo sadaliet litru traukos. Vispirms izmantojiet salātus no mazām burciņām, pēc tam atveriet preparātu no lielās. Izdaliet to mazos traukos. Burkāni ātrāk saskābs, ja burkā iekļūs gaiss.
- Burkānu glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kurā ledusskapja nodalījumā tie tiek uzglabāti. Salāti nebojāsies galvenajos plauktos un dārzeņu un augļu “svaiguma zonā”.
- Lai salāti priekšlaicīgi nesaskābtu, tos gatavojot, pievērsiet uzmanību aprīkojuma dezinfekcijai. Visas rīves un traukus izmazgā ar veļas ziepēm un aplej ar verdošu ūdeni. Uzglabāšanai izmantojiet sterilizētas burkas.
Secinājums
Korejiešu burkāni jau sen ir iekļauti svētku ēdienu sarakstā. Šie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi salāti, tie ir piemēroti pat tiem, kas ievēro savu diētu.
Pagatavot šādu uzkodu nav grūti, ar to var tikt galā pat nepieredzējuša mājsaimniece. Uzglabājiet salātus ledusskapī hermētiski noslēgtos traukos. Burkānu maksimālais glabāšanas laiks ir 15 dienas, bet, ja tos turat saldētavā, derīguma termiņš palielinās līdz sešiem mēnešiem. Labāk ir dot priekšroku mājās gatavotam produktam, bet, ja jums nav laika gatavot, ražotāji nāks palīgā. Salātus uzskata par svaigiem tikai 48 stundas pēc ražošanas.