Salda, smalka burkānu šķirne Altaja Gourmand

Burkāni ir pieejams un lēts uzturvielu avots. Šodien mēs runāsim par jauno šķirni Altaja Gourmand. Rakstā jūs uzzināsit, kāpēc šis jaunais produkts ir kļuvis tik populārs un pieprasīts dārzeņu audzētāju vidū, par piedāvātās šķirnes īpašībām, galvenajām īpašībām, nepretenciozitāti un produktivitāti.

Burkānu šķirnes Altaja Gourmand apraksts

Burkānu šķirne Altaja Gourmand ir izvēlēta izcilas garšas, nepretenciozitātes un izturības kombinācijas, kā arī ātras pielāgošanās jebkuram klimatam.

Jauno Altaja gardēdi prezentēja Krievijas lauksaimniecības uzņēmuma Sibīrijas dārzs audzētāji.

Šķirnes veidotāji un patenta īpašnieki ir privātie zemnieki Dederko V. N. no Novosibirskas un Ugarova S. V. no Barnaulas (saimniecība “Svetlana”). Aukstuma izturīga šķirne pieder Nantes šķirnei un tiek uzskatīta par vienu no saldākajām.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni, derīgās īpašības

Ļoti barojošais sakņu dārzenis tiek uzskatīts par diētisku produktu - tikai 40 kcal uz 100 g. Tas sastāv no 89% ūdens.

Sastāvs uz 100 g:

• olbaltumvielas - 17,1%;
• tauki - 2,2%;
• ogļhidrāti - 80,7%.

Burkānos nav transtaukskābju vai holesterīna, bet tie satur 6-8% veselīga cukura.

100 g produkta satur:

• 2700 mg šķiedrvielu (nesagremojamas šķiedras) - pozitīvi ietekmē zarnu kustīgumu;
• 8,29 mg beta-karotīna - normalizē redzes orgānu darbību;
• 0,14 mg retinola - atbalsta acu, ādas un gļotādu veselību, pozitīvi ietekmē dzimumdziedzerus;
• 0,02 mg biotīna - uzlabo olbaltumvielu metabolismu, paātrina ādas šūnu atjaunošanos;
• 0,14 mg piridoksīna - augšanas vitamīns, normalizē nervu sistēmas darbību, piedalās hematopoētiskajos procesos, paaugstina hemoglobīnu, nepieciešams tauku šķelšanai;
• 0,07 mg tiamīna – nepieciešams nervu sistēmas koordinētai darbībai, stimulē smadzeņu darbību, optimizē ogļhidrātu vielmaiņu;
• 0,06 mg riboflavīna - piedalās organisma redoksreakcijās, ietekmē sarkano asins šūnu līmeni un hormonu veidošanos;
• 0,01 mg filohinons - ietekmē asins recēšanu, sintezē olbaltumvielas, ir labs aknām;
• 5,8 mg askorbīnskābes – dabisks antioksidants, pasargā organismu no vīrusiem un infekcijām, atjauno audus šūnu līmenī, nepieciešama asinsvadiem un kauliem;
• 0,7 mg tokoferola ir jaunības vitamīns, palēnina šūnu novecošanos, atbalsta reproduktīvo funkciju, uzlabo asinsriti un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.

Burkāniem ir bagātīgs minerālu sastāvs:

• makroelementi (kālijs - 320 mg, magnijs - 12 mg, fosfors - 35 mg) stiprina asinsvadu sieniņas, novērš to trauslumu, uzlabo nagu, matu, ādas stāvokli;
• mikroelementi (mangāns - 0,14 mg, dzelzs - 0,3 mg, varš - 0,05 mg) atbalsta endokrīnās sistēmas darbību, stiprina locītavas, atjauno saistaudu šūnas.

Fitoelementu komplekss (karotinoīdi, skābes, luteīns, antocianīni, poliacetilēni) mobilizē organisma aizsargfunkcijas, uzlabo imunitāti, aizsargā pret vēzi.

Atsauce. Senatnes medicīnas darbi apraksta burkānu ārstnieciskās īpašības. Senie grieķi un romieši to ne tikai pasniedza kā gardu delikatesi, bet arī lietoja kā zāles.

Altaja gardēžu burkānu ārstnieciskās īpašības:

• spēcīgs antioksidants, kas novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos;
• veicina svara zudumu, sniedz sāta sajūtu, maigi attīra zarnas, uzlabo gremošanu;
• stiprina tīkleni, kas ir nenovērtējams cilvēkiem, kuri cieš no tuvredzības un nakts akluma;
• profilakse pret hronisku plakstiņu malu iekaisumu (blefarītu) un konjunktivītu;
• saglabā sieviešu veselību;
• ietekmē hematopoēzi, uzlabo asins sastāvu (samazina cukura līmeni un slikto holesterīnu), novērš leikēmijas attīstību;
• atbalsta sirds muskuli, samazina sirds un asinsvadu slimību risku;
• uzlabo intracelulāro vielmaiņu, ir vazodilatējoša iedarbība, atbalsta nieru un uroģenitālās sistēmas darbību.

Pielietojuma iezīmes

Pateicoties augstajam cukura un karotīna saturam, burkāniem ir salda garša un spilgta, piesātināta krāsa. Ar lielu prieku un labumu veselībai Altaja gardēdis tiek patērēts neapstrādātā nogatavināšanas sezonā. Šķirne piemērota zīdaiņu un diētiskajai pārtikai (sulas, biezeņi).

Pateicoties ilgstošai uzglabāšanas spējai, burkāni uzturvērtību nezaudē 10-12 mēnešus. Tāpēc šķirne ir piemērota sasaldēšanai rīvētā veidā. Mājsaimnieces labprāt izmanto Altaja gardēžus marinētiem gurķiem un marinādēm, salāti ar baklažāniem un pipariem, pievieno ikriem. Bez vārīšanas un sterilizācijas to izmanto, lai pagatavotu universālu mērci zupām un borščam.

Vasarā sakņu dārzeņus pievieno svaigiem dārzeņiem. salāti un saldie deserti ar augļiem. Visu gadu burkānus izmanto saldo un otro ēdienu pagatavošanai:

• kastroļi ar rīsiem;
• burkānu kūkas;
• kartupeļu pankūkas ar burkāniem, burkānu kotletes;
• cukini-burkānu pankūkas un kūkas;
• pildīti pipari un kāpostu tīteņi;
• dārzeņu sautējums;
• biezeņu zupas utt.

Pikantā ēdiena cienītāji salātu, uzkodu un dārzeņu ēdienu pagatavošanai izmanto Altaja gardēžus:

• korejiešu burkāni un tomāti;
• tatāru uzkoda;
• adžika;
• ajapsandali utt.

Nogatavošanās laiks un raža

Altaja gardēdis pieder pie vidussezonas šķirnēm. Sakņu kultūru veģetācijas attīstības periods ir vidēji 95-110 dienas atkarībā no laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem reģionā, aprūpes un mēslošanas kvalitātes.

Šķirnes raža ir vidēja: vidēji no 1 m² novāc līdz 4,5–5 kg burkānu.

Izturība pret slimībām

Sākotnēji veicot sēklu apstrādi un savlaicīgu augsnes sagatavošanu, regulāru miglošanu un kopšanas pamatnoteikumu ievērošanu, izturība pret vīrusiem un kaitēkļu bojājumiem būs augsta.

Pēc ģenētiskajām īpašībām šķirne tiek uzskatīta par izturīgu un izturīgu pret dārza infekcijām un kukaiņiem.

Raksturojums, izskata apraksts, garša

Virszemes daļai (topiem) ir rozetes forma un tā izplatās. Pašas lapas ir vidēja izmēra, sadalītas pēc formas un spilgti zaļas krāsas.

Sakņu kultūras garums ir vidēji 20-22 cm, vidējais svars 100-150 g.Altaja gardēžu burkāni ir iegareni, konusa formas ar noapaļotu galu.

Mīkstums ir bagātīgi oranžs ar sarkanu nokrāsu. Nav izteikta kodola.

Paaugstinātā cukura un beta karotīna satura dēļ Altaja gardēdis ir maiga, saldena garša. Gada laikā sakņu kultūra nezaudē savas derīgās īpašības, izskatu un garšu.

Kādiem reģioniem tas ir piemērots?

2009. gadā Altaja Gourmand burkāni tika iekļauti Valsts ciltsdarba sasniegumu reģistrā.

Sākotnēji šķirne bija paredzēta augošs apgabalos ar īsu vasaru un skarbiem laika apstākļiem - Sibīrijā un Urālos. Vēlāk tas tika zonēts visiem valsts reģioniem.

Šķirne izceļas ar augstu pielāgošanās līmeni, aklimatizācija labi notiek jebkurā Krievijas platuma grādos.

Galvenās šķirnes priekšrocības un trūkumi

Šķirnes priekšrocības:

• īpaša nepretenciozitāte augšanas apstākļiem;
• maiga salda garša un aromāts nezaudē glabāšanas laikā;
• nezaudē savu tirgojamību sakņu kultūras lielā izmēra un bagātīgās krāsas dēļ;
• izcila ražas turēšanas kvalitāte (nevīst, neburzās).

Starp trūkumiem dārznieki norāda uz Altaja gardēžu tendenci šaut un ziedēt.

Kāda ir atšķirība no citām šķirnēm

Altaja gardēdis nogatavojas ātrāk nekā citas burkānu šķirnes, piemēram, vitamīns vai rudens karaliene, bet nedēļu vēlāk nekā Nantes.

Šķirne ir līderis sakņu kultūru garumā: pilnībā nogatavojušās sasniedz 25 cm garumā, kas ir par 5-7 cm garākas nekā Tushon un Alenka.

Svara ziņā šķirne ir nedaudz pārāka par Vitamin un Tushon.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Stādot Altaja gardēžu burkānus, tiek ņemtas vērā dažas agronomiskās nianses un kopšanas iezīmes.

Gatavošanās nosēšanās

Sagatavojiet zonu iepriekš:

• noņemiet nezāles, lai zāle neaizsprostotu pirmos dzinumus;
• irdināt augsni;
• marinējiet un iemērciet sēklas ar augšanas stimulatoru 2-3 stundas;
• Rudenī vietu mēslo ar kompostu, kūtsmēsliem vai minerālu kompleksiem.

Prasības augsnei

Smagā akmeņainā augsnē Altaja gardēžu sakņu kultūras izaug greizas un mazas. Upes smilšu pievienošana palīdzēs padarīt augsni irdenāku.

Altaja gardēžu burkāni ir piemēroti smilšainām vai smilšmāla, nedaudz skābām augsnēm ar auglīgu slāni vismaz 25-30 cm.

Svarīgs! Kaļķošanas metode augsnes skābuma samazināšanai šķirnei nav piemērota.

Priekšteči

Altaja gardēžiem augsne būs labvēlīga pēc:

• gurķi;
• tomāti;
• rūgta un salda paprika;
• agri kāposti;
• pākšaugi;
• kartupeļi;
• sīpoli un ķiploki.

Nav vēlams sēt sēklas augsnē, kur tās iepriekš auga:

• selerijas;
• koriandrs;
• dilles, pētersīļi;
• bietes;
• ķimeņu.

Stādīšanas datumi, shēma un noteikumi

Sēklas sēj atklātā zemē no aprīļa vidus līdz maija sākumam atkarībā no reģiona. Pirmie dzinumi parādās nedēļu vēlāk 17-18°C temperatūrā. Ja gaiss sasils līdz +12°C, tad stādi “izšķilsies” 15.dienā.

Svarīgs! Sēklu dīgtspēja ir tieši atkarīga no augsnes sasilšanas pakāpes.

Izkāpšanas kārtība:

• izgriezt rievas 15-20 cm attālumā, ne vairāk kā 3-4 cm dziļumā;
• izlej caur smalku smidzinātāju;
• Stādiet sēklas ne vairāk kā 5 cm attālumā viena no otras.

Audzēšanas īpatnības

Lai sasniegtu augstu Altaja gardēžu sulīgu un lielu sakņu kultūru ražu nodrošināt viņai minimālus labvēlīgus apstākļus:

• irdināt augsni;
• regulāri laistiet;
• ravēt nezāles.

Aprūpes nianses

Lai saglabātu mitrumu, gultu vēlams mulčēt ar sienu vai zāģu skaidām.

Sēklu dīgšanas periodā, lai saglabātu siltuma apmaiņu augsnē, gultu pārklāj ar plēvi. Dienas laikā to periodiski noņem, lai ražu varētu vēdināt. Tāpat nedrīkst aizmirst par stādu retināšanu.

Laistīšanas režīms

Laistīt Altaja Gourmand burkānus mēreni un regulāri, jo augsne izžūst. Sakņu kultūras sapūt mitrā, dubļainā augsnē. No mitruma trūkuma, gluži pretēji, mīkstums kļūs ciets un sauss.

Optimālais laistīšanas režīms apgabalos ar mērenu klimatu ir reizi 7-10 dienās. Aukstos reģionos, kur vēji ļoti izžāvē augsni, ir svarīgi katru dienu nelielos daudzumos laistīt kultūras sākotnējā dīgtspējas stadijā.

Sakņu kultūru veidošanās laikā ieteicamais augsnes mitrums ir līdz 75%. 10-14 dienu laikā pirms ražas novākšanas mitrums nedrīkst pārsniegt 60%.

Retināšana un nezāļu apkarošana

Atšķaidīšana tiek veikta 2 posmos:

• pēc pirmā īsto lapu pāra parādīšanās attālums starp “kaimiņiem” ir vismaz 2,5 cm;
• pēc 3-3,5 nedēļām - atstājiet attālumu starp stādiem vismaz 5 cm.

Pirms procedūras kultūraugus samitrina, lai nesabojātos atlikušie stādi, pēc tam dobi vēlams mulčēt.

Lai nezāles netraucētu sakņu kultūru augšanu, dobes tiek ravētas vismaz 2-3 reizes sezonā. Pēc regulāras laistīšanas augsne tiek izskalota - laicīgi uzkalniet dobes, lai nosegtu sakņu kultūru galotnes.

Top dressing

Sēklu mērcēšanas laikā izmantojiet mikrobioloģisko koncentrātu “Siyanie-1". Vēlams arī ar šo šķīdumu apstrādāt augsni un laistīšanas laikā izbarot burkānus. Jums vajadzēs 1 ēdamkarote uz vienu spaini. l. narkotiku. Procedūra tiek veikta reizi 7-10 dienās.

Iepriekš rudenī augsni apaugļo ar humusa vai komposta ūdens šķīdumu. Organiskā mēslojuma slānis ir vismaz 5 cm, tajā pašā laikā tiek izmantoti kālija vai fosfora mēslošanas līdzekļi ar ātrumu 10-15 g uz 1 m².

Pēc otrās retināšanas burkānus labāk barot ar kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem “Kemira”, “Nitrophoska”, kas satur slāpekli, kāliju un fosforu.

Aukstās vietās kalcija sulfātu izmanto, lai novērstu stādu hipotermiju.

Nogatavināšanas brīdī zemi ap izeju apkaisa ar koksnes pelniem.

Svarīgs! Altaja gardēžu burkānus var uzglabāt ilgāk, ja slāpekļa saturs augsnē ir mērens - par 20% mazāk kālija.

Slimību un kaitēkļu kontrole

"Fitoverm" 2% ir bioloģisks pesticīds, tas neitralizē augsni no 20 veidu kukaiņiem un kaitēkļiem. Šķīdumu apsmidzina uz virszemes daļas visu veģetācijas periodu līdz ražas novākšanas brīdim. Pēdējā apstrāde ir atļauta 2 dienas iepriekš. Burkānus vēlams apstrādāt sausā laikā, no rīta vai vakarā pēc saulrieta.

Dezinfekcijas nolūkos mulču (kūdru, zāģu skaidas, kompostu) vēlams apstrādāt ar urīnvielu. Mulčēšana pasargās ražu no kaitēkļu uzbrukumiem.

Pret burkānu mušām palīdzēs “Intavir” vai “Actellika” šķīdums. Profilakses nolūkos, lai dezinficētu augsni, tiek izmantota virszemes daļas izsmidzināšana ar Bordo maisījuma šķīdumu.

Sezonas laikā vēlams lietot bioloģiskos produktus “Bitoksibacilīns” un “Lepidocīds”.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ir svarīgi nepārklāti sakņaugus augsnē un novākt saskaņā ar termiņu. izkraušanas vietas. Sakņu kultūras, kas izraktas laikā, saglabā barības vielas un tiek labāk uzglabātas.

Kā un kad savākt

Altaja gardēžu sakņu dārzeņi sāk aktīvi pieņemties svarā periodā, kad pazeminās vidējā dienas temperatūra.

Kolekcijas noteikumi:

• 10-15 dienas pirms ražas rakšanas pārtrauciet laistīšanu;
• novākt 7-9°C temperatūrā;
• dariet to tikai sausā laikā;
• sakņu kultūras izrok ar lāpstu, galotnes nogriež ar nazi.

Uzglabāšanas iespējas un šķirnes saglabāšanas kvalitāte

Tūlīt pēc ražas novākšanas sakņu kultūras tiek šķirotas. Pēc tam žāvē tos 1 stundu labi vēdināmā vietā. Pilnīgai atdzesēšanai burkānus uzglabā tumšā, vēsā telpā 6-7 dienas.

Uzglabāšanas vietu (pagrabs, pagrabs) vispirms apstrādā ar dzēstu kaļķu vai vara sulfāta šķīdumu.

Altaja gardēžu burkāni izceļas ar to augsto uzglabāšanas kvalitāti, ja tiek ievēroti optimāli apstākļi:

• izslēgt tiešus saules starus;
• nodrošināt uzglabāšanas temperatūru - 3-4°C;
• gaisa mitrums - 90-95%.

Neglabājiet bojātos sakņu dārzeņus kopā ar veseliem.

Kādas grūtības var rasties augot

Burkāni slikti aug tumšā vietā - Altaja Gourmand šķirne mīl apgaismotas vietas.

Stādīšanai izvēlieties pilnīgi atvērtu vietu. Sakņu kultūras pilnībā nenogatavojas zem kokiem un krūmiem, kas bloķē sauli.

Akmeņaina, smaga augsne ir kontrindicēta stādīšanai. Burkāni izaugs sazaroti un deformēti. Purvainas, dūņainas augsnes un gruntsūdeņu tuvums ir nepieņemami - sakņu kultūras sapūt.

Pieredzējušu dārznieku padomi

Sekojošie pasākumi palīdzēs uzlabot ražu un pagarināt glabāšanas laiku:

• sēklu materiāla apstrāde ar augšanas stimulatoru;
• iepriekš apaugļota, rūpīgi attīrīta no nezālēm;
• gultu mulčēšana pasargās jūs no pavasara salnām un nakts temperatūras svārstībām;
• Sīpolu, kliņģerīšu vai kliņģerīšu kopīga stādīšana pasargās no kaitēkļiem.

Atsauksmes par burkānu šķirni Altaja Gourmand

Pēc dārznieku domām, Altaja gardēdis ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas novākt bagātīgu ražu ar minimālu laiku un pūlēm.

Bakurova Svetlana, Kemerova: «Es jau ilgu laiku nodarbojos ar dārza darbu. Izmēģināju Altaja gardumu un nenožēloju. Priecājos, ka šķirne nav izvēlīga. Raža pārspēja cerēto – burkāni izauga 18 cm garumā. Tiesa, es lietoju īpašas stimulējošas zāles.

Simenkova Anna, Irkutska: “Altaja gardēdi iestādīju bez problēmām (saskaņā ar aprakstu uz iepakojuma). Nebija nekādu jautājumu vai problēmu ar aprūpi. Burkāni izauga nedaudz mazāk par solītajiem parametriem, taču, pieļauju, izvēlētā vieta nebija līdz galam veiksmīga.

Storozhenko V.S., Tjumeņa: “Altaja gardēžu burkāni ir saldi un sulīgi. Man viss izdevās, lai arī dārza darbus sāku pirmo gadu. Pamata kopšana - reta laistīšana, irdināšana. Es iesaku šo šķirni ikvienam."

Secinājums

Altaja gardēžu burkāns pilnībā atbilst savam nosaukumam. Šī ir viena no saldākajām šķirnēm. Tas ir nepretenciozs kopšanā un audzēšanā, tam ir vidējs nogatavināšanas periods, tas ir universāls lietošanā un tam ir augsts glabāšanas laiks. Saglabā derīgās īpašības, nodrošinot vitamīnu piegādi visa gada garumā.