Populārā krievu vīnogu šķirne "Krasnostop"

Krasnostop ir tehniska vīnogu šķirne, kas izplatīta Rostovas reģionā un Krasnodaras reģionā.

Krasnostop Zolotovsky ogām ir dziļa, tumši zila krāsa, un tās izceļas ar augstu cukura saturu, kas ļauj no tām iegūt rubīnsarkano vīnu ar purpursarkanu un violetu nokrāsu.

Krasnostop vīnogu izcelsmes vēsture

Ir vairākas teorijas par Krasnostop Zolotovsky vīnogu šķirnes izcelsmi. Pirmais ir saistīts ar Donas kazakiem un Eiropas šķirni Cabernet Sauvignon. Viņas sekotāji apgalvo, ka pirmie stādi uz Donas parādījās 1812. gadā. Kazakiem tas tik ļoti patika, ka viņi nepalaida garām iespēju atvest uz dzimteni vairākus spraudeņus.

Donas kazaki vīnogulāju sauca par "pēdu", un Krasnostop šķirnei ir sarkana ķemme, tāpēc arī nosaukums. Akadēmiskajā uzziņu grāmatā “PSRS ampelogrāfija” par 1954. gadu ir minēta vīnogu klātbūtne tuvējās Starozolotovskas ciema teritorijās. Līdz ar to šķirnes nosaukuma otrā daļa.

Otrā vīnogu izcelsmes teorija ir saistīta ar kazakiem un Kaukāzu. Viņas sekotāji ir pārliecināti, ka šķirnei ir Dagestānas saknes un tā tika ieviesta 8. gadsimtā. no mūsdienu Dagestānas teritorijām. Teorijas autors ir slavenais krievu vīnkopis A.I.Potapenko. Zinātnieks veica virkni pētījumu un atklāja, ka Donas vīnkopībai ir nevis trīssimt gadu, bet tūkstoš gadu ilga vēsture un tā aizsākās Khazaria laikā.

Potapenko apraksta Donas šķirņu ārējās īpašības un pievērš uzmanību to attiecībām ar Kaukāza kultūrām. Piemēram, Dagestānas šķirnei Gimra un Don šķirnei Krasnostop praktiski nav atšķirību. Abu augu lapu plātne ir tīklveida krunkaina, lapas ar spīdīgu spīdumu. Lielas lapas ar asiem zobiem kontrastē ar mazām lapām ar neasiem zobiem. Ogas ir tumši zilas, gandrīz melnas, apaļas formas. Cukura saturs ir augsts. Atšķirības attiecas uz ziediem: Gimrā tie ir sievietes, Krasnostopā tie ir biseksuāli.

Trešās teorijas sekotāji Krasnostopu uzskata par autohtonu šķirni. 2013. gadā Šveices ampelogrāfs Hosē Vuaimo pētīja trīs Donas šķirnes - Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky Black. Zinātnieks salīdzināja viņu DNS ar vairāk nekā 2000 pasaules šķirņu profilu datubāzi un neatrada atbilstību. Pamatojoties uz to, Vuaimo nonāca pie secinājuma, ka Donas šķirnes ir vietējās.

Šķirnes raksturojums

Krasnostop Zolotovsky ir vidēja nogatavošanās perioda tehniska šķirne. Iekļauts Melnās jūras baseina ekoloģiski ģeogrāfiskajā šķirņu grupā. Kultūra ir zonēta Rostovas apgabalā un Krasnodaras reģionā (Anapā). Nogatavošanās periods no pumpuru plīšanas brīža ir 136 dienas, ja vidējā temperatūra ir +25°C.

Krūmiem raksturīgs mērens augšanas spars. Vīnogulājs pilnībā nogatavojas. Lapas ir mazas vai vidēja izmēra, mīkstas, apaļas, plakanas vai piltuves formas, piec-trīs daivas. Vidējā daiva ir plata un neasa. Lapas plātnes virsma ir spīdīga, smalki tīklota un grumbuļaina. Lapas aizmuguri klāj bieza zirnekļtīklam līdzīga pūka ar maziem sariem. Kātiņa un centrālās vēnas ir vīna sarkanas.

Augšējie robi ir vidēji vai dziļi, slēgti, ar olveida vai ovālas formas atverēm. Apakšējie robi ir vāji, leņķiski, atvērti, retāk slēgti ar spraugām.

Zobi malās ir mazi, trīsstūrveida zāģveida un kupolveida. Ziedi ir biseksuāli. Puduri ir vidēji lieli, koniski, 8-15 cm gari.Lielākie ar mazām daiviņām pie pamatnes, vidēji blīvi vai irdeni.

Ogas ir apaļas, mazas un nedaudz ovālas, sver 0,8-1,2 g Krāsa ir tumši zila, ar zilu vaska pārklājumu. Mizas biezums ir vidējs, mīkstums ir sulīgs.

Cukura saturs ogās ir 25-27%. Skābums ir augsts - 4,9-9,0 g/l, bet samazinās, ogām nogatavojoties. Ražas novākšana bieži tiek aizkavēta tieši šī iemesla dēļ - viņi gaida, līdz ogas ir pilnībā nogatavojušās vai pārgatavojušās. Šīs vīnogas izmanto saldu sarkanvīnu ražošanai ar ķiršu aromātu un materiālu sarkano dzirkstošo vīnu blendēšanai. Agri novācot, tiek iegūti sarkanie galda vīni ar harmonisku garšu.

Zonēšana

Galvenie Krasnostop stādījumi atrodas Konstantinovska rajonā, Rostovas apgabala Razdorsky rajonā. Vīna dārza platība ir neliela. Daži krūmi ir izkaisīti neviendabīgā maisījumā ar citām šķirnēm. Krasnostop neaug ārpus Rostovas apgabala un Krasnodaras apgabala.

Ilgtspējība

Krasnostopam raksturīga vidēja salizturība, bet, sasalstot, tā ātri atjaunojas pavasarī. Šķirnes unikalitāte ir tās spēja pašatjaunoties.

Augs ir izturīgs pret sausumu, taču ilgstošā dabiskā mitruma trūkuma laikā tam nepieciešama papildu laistīšana un apkaisīšana.

Izturība pret oidiju un miltrasu ir virs vidējās, bet, ja tiek pārkāpti kopšanas noteikumi, vīnogu aizsargspējas samazinās.

Interesanti. Vīnkopji svin Botrytis Cinarea sēnīti un sauc to par “cēlu sēnīti”.Atšķirībā no patogēniem, tas nesamazina produktivitāti un nerada kaitējumu. Speciālisti uzskata, ka tas pozitīvi ietekmē vīna garšu, līdzīgi kā sieram.

Ziedēšanas un nogatavošanās periods

Lejasdonas apgabala stepju vīna dārzos pumpuri zied aprīļa beigās, ziedēšana notiek jūnija pirmo desmit dienu beigās, ogas nogatavojas līdz 10. augustam. Pilns briedums iestājas 13.-15.septembrī.

Produktivitāte

Krasnostop produktivitāte ir vidēja atkarībā no augšanas vietas un augsnes mitruma. Uz sausas augsnes veidojas irdenas, mazas otas ar nepietiekamu svaru (katra 50-60 g). Mitrās augsnēs puduri ir smagi, lieli, sver 100-150 g, raža ir augsta. Vidēji no 1 hektāra tiek savākti 60-80 centneri.

Priekšrocības un trūkumi

Šķirnes priekšrocības:

• augsts cukura saturs;
• iespēja iegūt pusdeserta un galda vīnus;
• spēja pašatjaunoties;
• izturība pret pelējumu un oidiju;
• augsta raža.

Trūkumi:

• ražas un garšas atkarība no augšanas vietas un augsnes mitruma;
• samazināta imunitāte nepareizas aprūpes dēļ.

Vīns no Krasnostop Zolotovsky šķirnes

Vīnogas aug uz savām saknēm. Tas nav vakcinēt uz Amerikas potcelmiem, lai aizsargātu pret filokseru, tāpēc šķirne tiek uzskatīta par autentisku. Krūmi augt izmantojot tradicionālo lauksaimniecības tehnoloģiju - vīnogulājs tiek aprakts ziemai, lai pasargātu to no sala.

No vīnogām ražo pusdeserta saldo un pussaldo galda vīnu. Dzērieni ir krāsoti dziļi rubīnsarkanā krāsā ar purpursarkaniem akcentiem. Tekstūra ir caurspīdīga, eļļaina ar greznu spīdumu. Aromāts mērens, ar tintes, ķiršu, kazenes, žāvētu plūmju, lakricas, vaniļas, mentola notīm.

Garša ir sātīga, miecīga, mēreni svaiga ar ādas, ķiršu, zīdkoka, tabakas, rupjmaizes garozas, vaniļas un viegla kūpinājuma notīm. Pēcgarša ir ilga, ar kazeņu un upeņu toņiem. Vīnu pasniedz ar liellopa gaļas steikiem, jēra gaļas plauktu, cietajiem un mīkstajiem sieriem.

Sausais sarkanvīns ir rubīna krāsā ar purpursarkaniem akcentiem. Tekstūra ir caurspīdīga, eļļaina, ar spīdumu. Aromāts ir intensīvs ar kazeņu, jāņogu ievārījuma, plūmju, krustnagliņu notīm un vieglu krēmīgu nokrāsu. Garša ir sātīga, miecīga, mēreni svaiga ar kaltētu ķiršu, žāvētu plūmju, zīdkoka un garšvielu notīm. Pēcgaršā ir gara ar kazeņu un upeņu toņiem. Dzēriens tiek pasniegts ar prosciutto, liellopa gaļas steikiem ar melnajiem pipariem un jēra gaļu ar žāvētām plūmēm.

Alkohola saturs vīnos ir 14,5 tilp. Pasniegšanas temperatūra - 17-18°C.

Atsauce. 2013. gada novembrī vīns no Krasnostop Zolotovsky šķirnes tika prezentēts Pasaules vīna simpozijā Komo ezerā, Itālijā. Pasaules eksperti novērtēja Hosē Vuaimo prezentētā dzēriena garšu.

Vīni no Krasnostop šķirnes ir saņēmuši augstu novērtējumu no starptautiskajiem vīna kritiķiem: Stephen Spurrier, Robert Joseph, Oz Clark.

Stādu stādīšana

Pirms vīnogu stādīšanas ir svarīgi izvēlēties vietu. Vietnei jāatrodas dienvidu vai austrumu pusē, gruntsūdens līmenim jābūt zemam, un saules stariem jābūt visaptverošiem.

Divas nedēļas pirms stādīšanas augsne tiek izrakta un mēslota ar kūtsmēsliem, kompostu un superfosfātu. Šis noteikums attiecas uz barības vielām nabadzīgām vietām. Auglīgai melnai augsnei nav nepieciešams papildu mēslojums.

Pieredzējuši vīnkopji iesaka stādīt stādus rudenī. Tos iegādājas specializētās stādaudzētavās un ņem no esošajiem krūmiem.

Spraudeņu sagatavošanas noteikumi:

1. Spraudeņus novāc pēc lapu krišanas pirms pirmajām salnām.
2. Vīnogulājam ir jābūt vienmērīgai krāsai, saliektam krakšķam, un serdenim jābūt blīvam.
3. Spraudeņus ņem no kārtējā gada zariem, ar 4-6 attīstītiem pumpuriem, 50 cm gari, 5-7 mm diametrā.

Spraudeņus uzglabā mitrās zāģu skaidās vai plastmasas pudelēs ledusskapī 0...+4°C temperatūrā. Tie tiek pārbaudīti reizi mēnesī. Ja parādās pelējums, nomazgājiet to tumšā kālija permanganāta šķīdumā.

Pavasarī tiek pārbaudīta spraudeņu dzīvotspēja - galos tiek veikts griezums. Ja parādās mitrums, tas nozīmē, ka tie ir gatavi stādīšanai, ja nē, tie ir izžuvuši. Ja šķidrums izplūst, spraudeņi ir sapuvuši. Griezumam jābūt gaiši zaļam, bez tumšiem plankumiem.

Uz katra dzīvotspējīga spraudeņa izveido seklas vagas un iegremdē tīrā ūdenī istabas temperatūrā un maina 3-4 reizes 24 stundu laikā. Tad spraudeņus ievieto ūdens burkā un gaida, kamēr parādīsies saknes.

Vietnē tiek izveidoti caurumi 80x80 cm, apakšā tiek likts šķembas vai šķelts ķieģelis. Auglīgo augsni sajauc ar 1 kg humusa, 200 g superfosfāta, 1 litru koksnes pelnu un aplej ar nostādinātu ūdeni.

Cauruma centrā tiek izrakta caurule apūdeņošanai. Pēc tam pievienojiet tīras augsnes slāni bez mēslošanas līdzekļiem un ievietojiet spraudeņu. Saknes iztaisno, bedri līdz malām piepilda ar auglīgu augsni un aplaista. Starp stādiem tiek ievērots 1–1,2 m attālums, rindu atstatums 1,5–2 m, atstarpe starp vīnogulāju un žogu 0,5 m.

Aprūpes nianses

Krasnostop vīnogu šķirnei ir nepieciešama mērena laistīšana augšanas un attīstības sākumā un bagātīga laistīšana sausos periodos. Augs pateicīgi reaģē uz apkaisīšanu.

Pēc katras laistīšanas zemes garoza tiek atbrīvota, lai nodrošinātu skābekļa plūsmu uz sakņu sistēmu.

Pavasarī pievieno slāpekli, lai vajadzības gadījumā palielinātu cukura saturu ogās (vistas kūtsmēslu šķīdums 1:20).

Divas nedēļas pirms ziedēšanas krūmus apūdeņo ar nātrija humāta šķīdumu (4 g uz 10 litriem ūdens). Divas nedēļas pēc ziedēšanas - ar šķīdumu: 4 g nātrija humāta, 5 g borskābes uz 10 litriem ūdens.

Krūmu apgriešana veic pavasarī: veidot spēcīgu vīnogulāju, palielināt salizturību un ražu. Atzarošana pirmajā dzīves gadā stimulē strauju vīnogulāju augšanu. Procedūra tiek veikta pirms sulas plūsmas sākuma.

Rudenī nogatavojušos apakšējo vīnogulāju nogriež zars, augšējo – 5-10 pumpurus. Pavasarī tiek apsekoti krūmi un noņemti sausie un bojātie zari.

Krūmi ir pārklāti ziemai tranšejas metode. Tas palīdz aizsargāt saknes no sasalšanas. Tranšejas dziļums 30 cm.Sienas pastiprinātas ar dēļiem. Zarus sasien ar auklu un ievieto padziļinājumā, virsū uzber 50 cm zemes un piesegt polietilēns. Galus pastiprināti ar ķieģeļiem.

Slimību un kaitēkļu kontrole

Lai novērstu pelējumu un oidiju, profilaktisko ārstēšanu veic ar Ridomil, Bordo maisījumu un koloidālo sēru. Ārstēšanai izmanto sēra šķīdumu - 100 g uz 10 litriem ūdens. Ārstēšana tiek veikta vakarā vai mākoņainā laikā 3-5 reizes ar 10 dienu intervālu.

Vīnogu krūmus visbiežāk ietekmē ķekaru pumpuru kāpuri. To iznīcināšanai tiek izmantoti insekticīdi: “Fury”, “Talstar”, “Enzhio 247” un bioloģiskie produkti “Fitoverm”, “Lepidocid”, “Bitoxibacillin”.

Ērču iznīcināšanai tiek izmantoti insekticīdi: “Fufanon”, “Neoron”, “Aktellik”.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšana sākas augusta pirmajās desmit dienās un beidzas septembra vidū atkarībā no ogu mērķa.

Tehniskās kvalitātes vīnogas netiek uzglabātas, bet nekavējoties tiek nosūtītas pārstrādei.

Secinājums

Krasnostop Zolotovsky vīnogas ir tehniski autentiska šķirne, ko izmanto pusdeserta un sauso sarkanvīnu ražošanai ar ķiršu, upeņu, kazeņu garšu un aromātu. Kultūrai ir vidējais ziemcietības līmenis, un ziemai tai ir nepieciešama pajumte.

Ja tiek ievēroti lauksaimniecības tehnikas noteikumi, tas uzrāda izturību pret miltrasu un oidiju, nelabvēlīgos apstākļos nepieciešama profilaktiska ārstēšana ar Ridomil un sēra un koloidālā sēra šķīdumiem.