Burkānu uzglabāšanas iespējas maisos pazemē ziemā

Burkāni ēdiena gatavošanai tiek izmantoti gandrīz katru dienu, tāpēc saimnieces cenšas tos saglabāt svaigus ziemai. Atkarībā no reģiona, pagraba, pagraba vai citas vietas pieejamības izvēlieties atbilstošu dārzeņu konservēšanas iespēju. Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par šo burkānu uzglabāšanas veidu maisos pazemē ziemai.

Burkānu uzglabāšanas iezīmes pagrabā ziemā

Pagrabs un pagrabs ir labākā vieta, kur uzglabāt burkānus ziemā. Šeit dārzeņus var uzglabāt 6 līdz 12 mēnešus. Lai saglabātu svaigumu un sulīgumu, uzturiet temperatūru no 0 līdz +3°C un mitrumu 90-95%.

Dārzeņi pagrabā tiek uzglabāti vairākos veidos:

• zāģu skaidās - zāģu skaidas neļauj burkāniem izžūt un vienlaikus noņem lieko mitrumu;
• smiltīs – smiltīm jābūt sausām un tīrām, burkānus saliek rindās un pārlej;
• koka kastēs vairumā - ne vairāk kā 2-3 m augsts;
• sīpolu mizās – mizas uzsūc lieko mitrumu un novērš mikroorganismu savairošanos un pūšanu;
• plastmasas maisiņos - ērts veids īslaicīgai uzglabāšanai.

Telpas temperatūrai nevajadzētu ļoti svārstīties. Ja nepieciešams, dezinficējiet pagrabu ar kaļķi vai vara sulfātu.

Vai ziemā pazemē var uzglabāt plastmasas maisiņos, vakuummaisos, celofāna maisiņos?

Viena iespēja ir sakņu dārzeņus glabāt plastmasas maisiņos un plastmasas maisiņos.. Burkānu glabāšanas laiks šādā veidā ir 4-5 mēneši.

Lai ilgāk saglabātu ražu lielos maisos, sakņu kultūras bieži pārbauda un sabojātos īpatņus izņem.. Uzglabāt nelielās porcijās līdz 3 kg plastmasas maisiņos. Un vakuuma maisiņos dārzeņi kalpos tikai 2-3 nedēļas, jo gaisa trūkuma dēļ tie ātri sabojāsies. Vakuumu izmanto tikai dārzeņu sasaldēšanai.

Vai to var uzglabāt kopā ar bietēm?

Burkāni tiek uzglabāti ar jebkuriem citiem sakņu dārzeņiem, ieskaitot bietes. Vispirms maisā liek burkānu kārtu, tad bietes. To uzglabāšanas nosacījumi ir vienādi.

Burkāni, atšķirībā no bietēm, nepanes kartupeļu tuvumu un ātri sāk izbalēt.

Uzmanību! Sakņu dārzeņus uzglabā pēc iespējas tālāk no āboliem, kas nogatavojoties izdala etilēnu, kas noved pie burkānu un biešu bojāšanās.

Plusi un mīnusi uzglabāšanai celofāna maisiņos, plastmasas vai vakuuma maisiņos

Šādas uzglabāšanas priekšrocības:

• var uzglabāt porcijās un ņemt no pagraba pa vienam iepakojumam;
• uzglabāšanas procedūras vienkāršība;
• transportēšanas vieglums - vieglāk transportēt maisos nekā kastēs.

Mīnusi:

• lielāka puves iespējamība;
• nepieciešamība pastāvīgi uzraudzīt temperatūru un mitrumu - kad temperatūra paaugstinās, “bioloģiskais miegs” tiek pārtraukts un burkāni sāk dīgt;
• nepieciešamība radīt apstākļus, kuros neveidojas kondensāts.

Sagatavošana uzglabāšanai

Plānojot sakņu dārzeņus turēt pagrabā, izvēlēties šķirnes, piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Slavenākie:

• Nante;
• Vitamīns;
• Shantanay;
• Losinoostrovska.

Tas ir svarīgi veiksmīgai ilgstošai uzglabāšanai savlaicīga raža. Sakņu kultūras izrok +4°C gaisa temperatūrā, jo šajā laikā augšana apstājas.Zem nulles temperatūras var parādīties pelēkā puve.

Pirms uzglabāšanas dārzeņus izžāvē un atdzesē līdz 0°C.. Ja ievietojat siltus sakņu dārzeņus vēsā pagrabā, var izplatīties puve.

Uzglabāšanai tiek atlasīti tīri, sausi, nebojāti paraugi.. Nogrieziet galotnes, uzmanoties, lai nepieskartos sakņu kultūrām. Tie ir sakārtoti pēc izmēra. Maziem sakņu dārzeņiem ir īsāks glabāšanas laiks, un tos vispirms izmanto ēdiena gatavošanai. Garie, lielie sakņu dārzeņi kalpo ilgāk.

Atlasītos sakņu dārzeņus liek maisos. Piemēroti ir 10 kg cukura maisi, 30 kg lielie plastmasas maisiņi un parastie plastmasas maisiņi. Lieli maisi tiek turēti atvērti, lai ļautu plūst gaisam.

Celofāna maisiņi ir brīvi sasieti un maisa apakšā ir izveidoti caurumi ventilācijai. Mazie maisi ir brīvi piepildīti, lai gaiss varētu cirkulēt.

Atsauce. Burkāni ražo oglekļa dioksīdu. Nedaudz no tā sakrājas atvērtos maisiņos, un tas novērš slimību rašanos. Slēgtos maisos tā koncentrācija būs augsta, un burkāni sabojāsies.

Kādas problēmas var rasties uzglabāšanas laikā?

Saimnieces Sastopas ar šādām grūtībām, uzglabājot sakņu dārzeņus maisos pazemē:

1. Liekā mitruma izskats. Šo problēmu var novērst, blakus novietojot sūnas, avīzes vai kaļķi – tie uzsūks lieko mitrumu.
2. Kondensāta parādīšanās maisos. Lai to novērstu, neaizveriet maisus cieši un izveidojiet tajos caurumus. Ja ir izveidojies kondensāts, burkānus šķiro, nosusina un liek sausos, tīros maisos.
3. Puves veidošanās. Lai no tā izvairītos, burkānu galus uzglabājot iemērc pelnos.

Turot lielos plastmasas maisiņos, ir grūti pamanīt bojātus sakņu dārzeņus un noņemiet to laikā.Reizi nedēļā sakņu dārzeņi ir jāšķiro maisos, lai uzraudzītu to stāvokli.

Secinājums

Zinot dažas vienkāršas metodes, jūs varat nodrošināt sev garšīgus, svaigus burkānus visai ziemai. Uzglabāšana plastmasas maisiņos ir vienkāršs, higiēnisks un ekonomisks veids. Tās galvenais trūkums ir salīdzinoši īsais glabāšanas laiks - tikai 4-5 mēneši.