Kas ir baltā kukurūza, ar ko tā atšķiras no parastās kukurūzas un kā to ēst

Gan pieaugušie, gan bērni mīl kukurūzu. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu, un to ne tikai ēd, bet arī izmanto medicīnā.

Rakstā mēs sīkāk aplūkosim, kas ir baltā kukurūza, kāds ir tās sastāvs, kā tā atšķiras no dzeltenās kukurūzas, kur un kā to izmanto medicīnā un kā to pareizi audzēt.

Kas ir baltā kukurūza

Šis ir augs ar vārpu, kas satur lielu skaitu baltu graudu. Pateicoties daudzu gadu selekcionāru darbam, pasaulē ir zināmi vairāk nekā divi tūkstoši tās šķirņu.. Tas nāk ne tikai balts, bet arī dzeltens, kā arī ar krāsainiem graudiem.

Tas tika atvests uz Krieviju no Dienvidamerikas. Tas ieguva popularitāti eiropiešu vidū, pateicoties tās mīkstajai struktūrai un graudiem, kuriem ir salda un patīkama garša. Krievijā visizplatītākā šķirne ir dzeltenā, bet baltā strauji aptumšo savu “radinieku”.

Raksturojums un apraksts

Ārēji visas kukurūzas šķirnes ir līdzīgas, atšķirība ir tikai graudu krāsā. Baltajam ir spēcīgs kāts, kas sasniedz 1,5-2,5 m augstumu Lapas ir gaiši zaļas, līdzīgas garām lentēm.

Lapas plātne izaug līdz 10 cm plata. Kultūras sakneņi ir labi attīstīti, sastāv no daivas un blakus augošām saknēm. No citām šķirnēm tas atšķiras ar baltajiem graudiņiem uz vālītes. Vienas vālītes vidējais svars sasniedz 200-300 g.

Uzmanību! Pateicoties saldenajai garšai un mīkstajai struktūrai, balto kukurūzu lieto ne tikai neapstrādātu, bet arī vārītu un izmanto konservēšanai.

Savienojums

Baltā kukurūza satur lielu skaitu mikroelementu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Vālītes satur viegli sagremojamus proteīnus. Graudos ir lielāks augu olbaltumvielu daudzums nekā citos graudaugu augos.

Šis proteīns ir nepieciešams cilvēkiem, kuri no uztura pilnībā izslēguši gaļas produktus. Tas organismā uzsūcas ātrāk nekā gaļā.

Graudi satur tik noderīgus mikroelementus un vitamīnus:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• holīns;
• beta karotīns;
• karotinoīdi;
• kālijs;
• fosfors;
• sērs;
• magnijs;
• hlors;
• kalcijs;
• magnijs;
• bors;
• vanādijs;
• titāns;
• selēns;
• alva;
• mangāns;
• hroms.

Interesantas lietas vietnē:

Krāsaina kukurūza - realitāte vai fotošops

Melnā kukurūza: īpašības un pielietojums

Atšķirība starp balto un dzelteno kukurūzu

Lielākā daļa baltās kukurūzas šķirņu ir saldās šķirnes, bet dzelteno bieži izmanto barības maisījumu, eļļas uc pagatavošanai. Baltās šķirnes novāc negatavas, savukārt dzeltenās tikai nogatavojušās.

Balts parādījās dzeltenās krāsas mutācijas rezultātā, kurā cukura attiecība ir vairākas reizes lielāka nekā ciete. Cukurkukurūzu galvenokārt patērē svaigā veidā vai pēc apstrādes ar vārītu ūdeni.

Baltajai kukurūzai augot uz kātiņa, tā saritinās zaļu un baltu sēnalu slāņos. Tās graudos ir vairāk ūdens nekā dzeltenajās šķirnēs. Tajā esošajiem graudiem un pienam ir vienāda krāsa, savukārt dzeltenajā tie ir dzeltenīgi.

Baltajai kukurūzai nogatavojoties, tās kodoli kļūst arī izturīgi un cieti., kas saistīts ar ūdens daudzuma samazināšanos kodolos. Dzeltenajā ir vairāk barības vielu un labvēlīgo vielu nekā baltajā krāsā. Tas satur lautas un citus mikroelementus, kuru baltajam “brālim” nav.

Sēklas

Lai stādītu balto kukurūzu parauglaukumā, atlasiet vairākus jau iestādītus un veselus krūmus, lai turpmāk no tiem savāktu sēklas. Sēklām labāk izvēlēties tās vālītes, kuras krūmā parādījās vienas no pirmajām, un ar atzarošanas šķērēm nogriezt atlikušās olnīcas, lai tās neatņem stādam spēku. Šajā gadījumā visi noderīgie komponenti uzkrāsies tikai šajā vālītē.

Lai iegūtu augstas kvalitātes sēklas materiālu, pievērsiet uzmanību graudu gatavībai. Baltā kukurūza tiek patērēta svaigā veidā, taču tā nav piemērota vaislai - jāgaida, līdz tā ir bioloģiski nobriedusi. Nav grūti saprast, ka kukurūza ir nogatavojusies - tas notiek septembrī.

Baltā kukurūza piemērots sēklu materiāla savākšanai, ja:

• tā kāts un zaļumi izžūst un kļūst dzelteni;
• graudi kļūst cieti, un, uzspiežot uz tiem, piens nenāk ārā.

Noderīgas īpašības

Cilvēki, kas regulāri patērē balto kukurūzu, ziņo par uzlabotu veselību un apetīti.. Tā sastāvā esošie mikroelementi (magnijs, nātrijs, kalcijs, fluors u.c.) ir neaizstājami cilvēka sirds un asinsvadu un muskuļu un skeleta sistēmas pilnvērtīgai darbībai, bet karotinoīdi – acu veselībai.

Kukurūzas putra un jaunās auga vālītes tiek uzskatītas par labvēlīgām.. Tiek patērēti arī konservēti produkti, taču, pērkot, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam.

Baltajai kukurūzai ir pozitīva ietekme uz ķermeni:

• palīdz tikt galā ar anēmiju;
• uzlabo gremošanu;
• veicina bērna pilnvērtīgu izaugsmi un attīstību;
• attīra asinsvadus;
• palīdz tikt galā ar nervu traucējumiem un stresu;
• palielina reproduktīvo funkciju sievietēm un vīriešiem;
• palēnina ādas novecošanās procesus, noņem ādas pigmentāciju.

Audzēšanas īpatnības

Balto kukurūzu ieteicams audzēt irdenā augsnē ar labu gaisa un mitruma caurlaidību. Augam nepieciešama barošana un mēslojums, īpaši vālīšu veidošanās laikā. Sēklas stāda augsnē tikai pēc tam, kad augsne ir sasilusi līdz +10°C dziļumam.

Zemākā temperatūrā stādi šķiet nedraudzīgi, un dažreiz tie pilnīgi sapuvuši zemē bez dīgšanas. Baltajai kukurūzai nav nepieciešama ikdienas laistīšana, un tā plaukst sausā un karstā laikā. Sēklas labāk sēt labi apgaismotā vietā, tad ātrāk veidosies gan lapu lāpstiņa, gan vālītes, un raža būs daudz lielāka.

Labākās šķirnes

Populārākās baltās kukurūzas šķirnes ir:

1. Nāriņa. Šī ir sezonas vidus šķirne. Tas izaug 170–190 cm augstumā un tai ir konusveida vālīte. Viena sver 200–350 g.Šī šķirne labi panes sausumu un ir izturīga pret slimībām.
2. Sniegbaltīte (uz attēla). Agrīna šķirne, vālīšu nogatavošanās notiek pēc 73–80 dienām. Krūms sasniedz 2 m augstumu.Vālītes ir cilindriskas, 15–20 cm garas, sver 200–300 g.Graudiem ir piesātināta balta krāsa.
3. Sniega karaliene. Tās iezīmes ir nestandarta vālīšu izmērs un augsta raža. Šai šķirnei ir sezonas vidus; augļu nogatavošanās prasa 90–100 dienas. Vālītēm ir cilindriska forma, tās izaug līdz 35 cm garumā un katra sver vairāk par 300 g.
4. Medunka. Pieder agri nogatavojušām baltās kukurūzas šķirnēm, nogatavojas 70–75 dienās.Krūma augstums sasniedz 2 m, vālīšu forma ir cilindriska, katra augļa svars 200–300 g. Medunka labi panes temperatūras izmaiņas un siltumu.

Pieteikums

Baltā kukurūza ēd, audzē lopbarībai, taisa eļļu. To izmanto arī kosmetoloģijā, lopkopībā un rūpniecībā.

Ēdienu gatavošanā

Baltā kukurūza ir mīlēta un patērēta visā pasaulē:

• vārīti ar vālītēm;
• žāvēts;
• saldēti;
• popkorna veidā.

Arī to izmanto miltu, sviesta un cietes pagatavošanai.

Tautas medicīnā

Balto kukurūzu izmanto tautas medicīnā:

• izmanto kā choleretic līdzekli;
• kā daļa no medikamentiem, lai apturētu asiņošanu;
• infūzijas veidā aknu slimībām;
• svara zaudēšanai un cīņai pret aptaukošanos;
• diabēta, pankreatīta un urolitiāzes ārstēšanā.

Kontrindikācijas

Ieliekot kukurūzu kārbā, iekšpusē notiek ūdens un dzelzs reakcija.. Regulāri lietojot šādu līdzekli, tiek traucēta iekšējo orgānu darbība. Var attīstīties hepatīts, ciroze, diabēts, artrīts un ļaundabīgi audzēji.

Ārsti Nav ieteicams ēst balto kukurūzu cilvēkiem, kuri cieš no:

• tromboze un palielināta asins recēšana;
• individuāla neiecietība pret sastāvdaļām;
• kuņģa-zarnu trakta slimības - gastrīts, kuņģa čūla;
• aptaukošanās.

Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru un ievēro diētu, nav ieteicams lietot kukurūzu nekādā veidā.. Viņa tiek uzskatīta augstas kaloritātes produkts: 100 g satur 90 kcal.

Secinājums

Baltajai kukurūzai ir patīkama saldena garša. To patērē neapstrādātu, vārītu un konservētu. Vitamīnu un mikroelementu satura dēļ produkts tiek plaši izmantots tautas medicīnā, kulinārijā un lopkopībā.