Klasiskās receptes mazsālītiem gurķiem katliņā

Lai katliņā pagatavotu gardus mazsālītus gurķus, nav jābūt pieredzējušam pavāram vai slepenām zināšanām. Visus ēdienus ir viegli pagatavot, galvenais ir iepriekš izpētīt recepti un uzkrāt nepieciešamās sastāvdaļas. Šo uzkodu var uzglabāt ilgu laiku, un tā satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.

Rakstā mēs apsvērsim garšīgas receptes marinējot gurķus un apgūstot pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus.

Mazsālītu gurķu īpašības

Viegli sālīti gurķi - Lieliska diētiskā uzkoda. Satur tikai 11 kcal uz 100 g — to lietošana nekaitēs figūrai.

Produkts satur organiskās skābes un diētiskās šķiedras, vitamīnus A, B, C, kā arī nātriju, magniju, kalciju un citus mikroelementus. Gurķi tiek patērēti kā neatkarīgs produkts vai kā piedeva galvenajam ēdienam.

Interesanti! Noder ne tikai zaļie dārzeņi, bet arī marinētu gurķu sula. Tas satur magnija un kālija sāļus, kas mazina spazmas un krampjus.

Kādus gurķus izvēlēties

Kodināšanai izvēlieties mazus vienāda izmēra augļus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar sālījumu. Piemērotas ir šķirnes ar pūtītēm un plānu ādu. Gurķiem pēc izskata jābūt veseliem, bez ārējiem defektiem.

Ja dārzeņi ir lieli, pirms sālīšanas sagrieziet tos šķēlēs vai apļos. Pirms vārīšanas tos nomazgā zem tekoša vēsa ūdens un iemērc 2-3 stundas aukstā ūdenī. Tas padarīs tos kraukšķīgākus un stingrākus.

Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus katliņā

Klasiskā ātrās kodināšanas recepte aktuāls vienmēr. To ir viegli pagatavot, un augļi ir sulīgi un kraukšķīgi.

Sastāvdaļu saraksts ātri pagatavojamiem kraukšķīgiem gurķiem katliņā:

• 800 g gurķu;
• 1 litrs ūdens;
• 60 g sāls;
• 5 mārrutku lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 ozola lapas;
• ķekars dilles;
• pētersīļu ķekars;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie piparu graudi.

Kā pievienot sāli:

1. Lapas nomazgā un liek katliņā.
2. Gurķus nomazgā, nogriež galus un liek virsū lapām.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparu graudus.
4. Pārklāj ar dillēm un atlikušajām mārrutku lapām.
5. Sajauc ūdeni ar sāli un samaisa.
6. Ielejiet sālījumu, pārklājiet ar vāku vai šķīvi un novietojiet vēsā vietā uz 10-15 stundām.

Gardas receptes mazsālītiem gurķiem katliņā

Papildus tradicionālajai mājsaimnieces aktīvi izmanto arī citas kodināšanas receptes. Apskatīsim populārākos.

Ātra recepte karstā ūdenī

Karstais ūdens paātrina procesu: mazsālīti mājās gatavoti dārzeņi būs gatavi vienas dienas laikā.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 2 litri ūdens;
• 3 mārrutku lapas;
• 3 ķiršu lapas;
• ķiploka galva;
• 90 g sāls;
• karsti sarkanie pipari pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet gurķus.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs, sasmalcina sarkanos piparus.
3. Ielieciet lapas, ķiplokus un piparus pannas apakšā.
4. Otro kārtu veido gurķi, trešo – no garšvielām.
5. Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet ūdenim sāli un uzlieciet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej traukā.
6. Virsu pārklāj ar mārrutku lapām un noliek siltā vietā uz 1-2 dienām.

Interesanti! Mārrutku lapas satur fitoncīdus. Šīs vielas iznīcina baktērijas un stiprina imūnsistēmu. Turklāt tajos ir daudz C vitamīna, tāpēc šis ēdiens nebūs lieks ziemas sezonā, gripas un saaukstēšanās laikā.

Pikanta uzkoda

Tradicionālā krievu uzkoda tiek kombinēta ar vārītiem un ceptiem piedevām, zupām un salātiem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 800 g gurķu;
• 1,3 litri ūdens;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 80 g sāls;
• sarkano piparu pāksts;
• šķipsniņa maltu melno piparu;
• diļļu ķekars.

Kā sālīt:

1. Nomazgājiet visas sastāvdaļas, nogrieziet astes, sasmalciniet sarkanos piparus.
2. Pannas apakšā novietojiet dažas dilles un ķiploka daiviņas. Cieši saliek gurķus, melnos un sarkanos piparus, pievieno atlikušās dilles.
3. Apkaisa ar sāli un krata pannu. Ielej verdošu ūdeni un divas dienas liec zem spiediena.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Ķiploki un zaļumi piešķir gurķiem savu aromātu, padarot ēstgribu sulīgu un pikantu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g gurķu;
• 1 ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• ķekars dilles;
• 3 lauru lapas;
• 3 upeņu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• 800 ml ūdens;
• 50 g sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
2. Pannas apakšā liek veselas ķiploka daiviņas, mārrutku un jāņogu lapas, kā arī lauru lapas. Pievienojiet pētersīļu un diļļu zariņus.
3. Cieši novietojiet gurķus un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet piecas minūtes, izlejiet ūdeni citā pannā, pievienojiet sāli un uzvāra.
4. Sālījumu atdzesē un ielej atpakaļ gurķos, pārklāj ar vāku. Liek ledusskapī uz nakti.

Smaržīgs ar āboliem

Oriģināla un pikanta uzkoda rotās jebkuru svētku galdu, tā izskatās apetītlīga un pievilcīga.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 500 g ābolu;
• ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• dilles pēc garšas;
• 70 g sāls;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 melnie pipari;
• 3 ķiršu lapas;
• 3 mārrutku lapas.

Kā gatavot:

1. Ābolus un gurķus nomazgā, sagriež šķēlēs un liek katliņā, pārmaiņus ar ķiršu un mārrutku lapām.
2. Pievienojiet piparus, pētersīļus un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Sagatavo sālījumu: sajauc ūdeni un sāli, ielej katliņā.
4. Dienas laikā organizējiet apspiešanu.

Interesanti! Gurķiem ar āboliem ir patīkama saldskāba garša un tie harmoniski sader ar bārbekjū, melno maizi un vārītiem kartupeļiem. Paņemiet šo uzkodu līdzi piknikā.

Bez etiķa

Ēdieniem bez etiķa ir maiga garša un tie ir nekaitīgi cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 500 g gurķu;
• 500 ml ūdens;
• 30 g dilles;
• 15 g maltu melno piparu;
• 15 g sāls;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos vai mazās šķēlēs.
2. Liek pannā vai citā ērtā traukā, pievieno sakapātus ķiplokus un dilles. Samaisa un pievieno sāli un piparus. Garšvielu daudzumu pievieno pēc garšas.
3. Ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet ledusskapī 3-4 stundas.

Recepte ar medu

Klasiskā kulinārijas gurķu un medus kombinācija rada patīkamu un sulīgu garšu. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 40 minūtes.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 100 g medus;
• 5 diļļu lietussargi;
• 15 g sinepju sēklas;
• 1 ķiploka galva;
• 1 asa sarkanā paprika;
• 2 litri ūdens;
• 80 g sāls;
• 10 ml degvīna.

Ko darīt:

1. Gurķus nomazgā, noņem galus un liek burkā. Virsū liek ķiploka daiviņas un dilles.
2. Pievienojiet sinepju sēklas un sasmalcinātus sarkanos piparus.
3. Sagatavojiet sālījumu: samaisiet sāli un medu ūdenī, atdzesējiet. Ielej degvīnu.
4. Ielejiet sālījumu pannā, pārklājiet ar marli. Ievietojiet pannu ledusskapī uz dienu.

Pikanti “drosmīgi zēni”

Pikantie gurķi tiek pagatavoti ātri un vienkārši, visas sastāvdaļas var viegli atrast tuvākajā veikalā.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg gurķu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• karsti sarkanie pipari pēc garšas;
• 50 g timiāna;
• 50 g estragonu;
• 3 diļļu zariņi;
• 15 g mārrutku.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet sarkanos piparus.
2. Sastāvdaļas liek pannā kārtās nejaušā secībā. Visu pārkaisa ar garšvielām un zaļumiem.
3. Sajauc ūdeni ar sāli.
4. Ielejiet sālījumu pannā un novietojiet trauku siltā vietā uz dienu.

Gurķi ungāru gaumē

Unikāla un garšīga recepte pie mums nonāca no Ungārijas. Uzkoda izrādās skaista un ēstgribu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ķekars dilles;
• 20 g baltmaizes;
• 80 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gurķus un noņemiet galus. Katrā veiciet šķērsenisku griezumu.
2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
3. Pannas apakšā liek nedaudz dilles, virsū liek gurķus un ķiplokus.
4. Sagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni un sāli. Uzvāra un atstāj uz mazas uguns 3 minūtes. Forši.
5. Uz pannas apbrūnina baltmaizes gabalu, ietin marlē un liek gurķos. Tas paātrinās fermentācijas procesu.
6. Ielejiet pannā sālījumu, izņemiet maizi un nolieciet uzkodu siltā vietā uz trim dienām.

Padomi un triki

Ir svarīgi sagatavot piemērotu trauku. Sālīšanai ir piemērotas emaljētas pannas. Uz tiem nedrīkst būt skaidas vai skrāpējumi, pretējā gadījumā mazsālītie gurķi sabojāsies.

Pavāri izmanto rupjo sāli, jūras vai jodēta sāls nav piemērota kodināšanai.

Gurķus ieteicams apēst 5-7 dienu laikā. Ilglaicīgai uzglabāšanai mazsālīti dārzeņi nav piemēroti.

Secinājums

Tātad, jūs esat iemācījušies marinēt gurķus katliņā mājās. Sagatavošanā nav nekā sarežģīta, galvenais ir ievērot ieteikumus un uzraudzīt sastāvdaļu kvalitāti. Gurķi ir harmoniski apvienoti ar ķiplokiem un zaļumiem, pipariem un sāli.

Uzkodu gatavo 1-2 litru katlos un ēd dažu dienu laikā pēc pagatavošanas.Ja mazsālīti gurķi tiek uzglabāti ilgu laiku, sālījums kļūs duļķains, un paši dārzeņi kļūs mīksti un skābi.