Kā ātri un garšīgi pagatavot mazsālītus gurķus

Mazsālīti gurķi ir viegli pagatavojami un kalpo kā garšīga piedeva pie sāniem un pirmajiem ēdieniem. Kraukšķīga un pikanta garša lieliski sader ar gaļu un zivīm, putnu gaļu un dārzeņiem. Gurķi ir bagātināti ar šķiedrvielām un antioksidantiem un saglabā savu vitamīnu sastāvu kodināšanas procesā.

Apskatīsim populāras receptes kraukšķīgu mazsālītu gurķu pagatavošanai šķīstošā sālījumā un atklāsim pieredzējušu pavāru noslēpumus.

Mazsālītu gurķu īpašības

Mazsālīti gurķi satur maz kaloriju un labvēlīgi ietekmē gremošanu. Sālīšanas procesā veidojas pienskābe, kas atveseļo asinsrites sistēmu. Sālījumā ir mikro- un makroelementi: magnijs, kalcijs, dzelzs. Mazsālīti zaļumi tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens vai kā pikanta uzkoda.

Interesanti! Grūtniecēm ieteicams lietot mazsālītus gurķus kā līdzekli toksikozes apkarošanai. Dārzeņi ir droši mātes un mazuļa veselībai.

Kādus augļus izvēlēties

Pagatavošanai izvēlas mazus 8-10 cm garus gurķus, kuriem jābūt elastīgiem augļiem ar plānu mizu. Šķirnes ar pūtītēm ir lieliski piemērotas kodināšanai: Zozuļa, Kodināšana, Kraukšķīga.

Tos vienmērīgi iemērc sālījumā un kļūst mēreni sāļi un pikanti. Pirms vārīšanas augļus mazgā ar aukstu tekošu ūdeni un nosusina ar tīru dvieli.

Kā ātri marinēt gurķus

Apsvērsim ātrākie un vienkāršākie veidi, kā pagatavot mazsālītus gurķus. Pat iesācējs var atkārtot šādas receptes.

Katliņā

Gurķu uzkodām ir pikants aromāts un kraukšķīga garša.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 1 liels ķiploks;
• 60 g sāls;
• 30 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 4 diļļu lietussargi;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 jāņogu lapas;
• 2 mārrutku lapas;
• melnie pipari pēc garšas.

Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus:

1. Noskalo dārzeņus, liek bļodā un trīs stundas pārklāj ar aukstu ūdeni.
2. Pannas apakšā liek jāņogu, mārrutku un ķiršu lapas.
3. Gurķiem nogriež galus un dārzeņus liek katliņā.
4. Pievieno diļļu lietussargus, piparus pēc garšas, nomizotas ķiploka daiviņas.
5. Sagatavojiet sālījumu: pievienojiet ūdenim cukuru un sāli, samaisiet.
6. Pannā ielej sālījumu, dārzeņus pārklāj ar atlikušajām mārrutku lapām.
7. Aizveriet vāku un novietojiet to vēsā un tumšā vietā.
8. Gurķi būs gatavi ēst pēc 3-5 dienām.

Maisiņā ar ķiplokiem un dillēm

Dilles un ķiploki atklāj gurķu garšu un piešķir ēstgribu aromātu. Šī uzkoda harmoniski sader ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 30 g sāls;
• 15 g cukura;
• 1 ķekars dilles;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā pievienot nedaudz sāls:

1. Noskalojiet gurķus un dilles zem tekoša ūdens.
2. Sasmalciniet dilles un nogrieziet gurķiem galus. Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
3. Visas sastāvdaļas liek maisiņā, sasien un vairākas reizes sakrata, lai visas sastāvdaļas sajauktos.
4. Maisiņu liek ledusskapī uz 10 stundām.

Bankā pēc 5 minūtēm

Šī gatavošanas metode ir īsta svētība aizņemtām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu un veselīgu uzkodu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 50 g dilles;
• 10 g sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 10 g maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet gareniski plānās sloksnēs.
2. Liek tīrā burkā, pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Rūpīgi samaisa un pievieno sāli un cukuru.
3. Atstājiet burku ledusskapī piecas minūtes. Uzkoda ir gatava.

Aukstā ūdenī ar cukuru

Sākotnējā recepte ir viegli izpildāma un aizņem tikai 20 minūtes.

Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 60 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 3 mārrutku lapas;
• 3 upeņu lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu zariņi.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet gurķus un lapas un ievietojiet tos kārtās nelielā katliņā. Pievieno ķiploka daiviņas un sasmalcinātas dilles.
2. Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli.
3. Ielejiet sālījumu pannā un atstājiet istabas temperatūrā. Kad parādās putas, noņemiet augšējo slāni.
4. Novietojiet sagatavi zem spiediena un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Ņemt vērā:

Receptes ātri pagatavotiem mazsālītiem tomātiem

Ātri pagatavojami mazsālīti cukini

Karstā sālījumā

Karsts sālījums piesūcina gurķus ar īpašu aromātu, un ozola lapas padara tos kraukšķīgākus un elastīgākus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 5 diļļu lietussargi;
• 1 litrs ūdens;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 ozola lapas;
• 60 g sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Verdošam ūdenim pievieno sāli un uzvāra sālījumu.
2. Gurķus nomazgā, nogriež galus un liek katliņā. Virsū liek dilles, melnos piparus un sakapātus ķiplokus. Pārklājiet sastāvdaļas ar mārrutkiem un ozola lapām.
3. Organizēt apspiešanu.
4. Kad panna atdzisusi, liekam ledusskapī.
5. Uzkodu ledusskapī turiet 2-3 dienas.

Ar laimu un piparmētru

Laima un piparmētru miziņa piešķir uzkodai sulīgu un košu garšu. Šis ēdiens iepriecinās jebkuru gardēdi.

Ko tev vajag:

• 1,5 kg gurķu;
• 3 laimi;
• 4 piparmētru zariņi;
• 5 melnie pipari;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ķekars dilles;
• 100 g sāls;
• 30 g cukura.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet laimu un noņemiet miziņu. Sajauc to ar melnajiem un smaržīgajiem pipariem, sāli un cukuru.
2. Sasmalciniet piparmētru un dilles.
3. Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Ielieciet zaļumus ciešā plastmasas maisiņā, pievienojiet laima miziņu, piparmētru un dilles. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 30 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas noskalojiet gurķus ar aukstu ūdeni.

Uzziņai. Piparmētra pievieno ēdienam labvēlīgas īpašības. Tas kalpo kā efektīvs diurētiķis, izvadot no organisma lieko šķidrumu un toksīnus. Piparmētra ir pazīstama arī ar savu labvēlīgo ietekmi uz nervu sistēmu – tā mazina stresu un nogurumu.

Sausā metode

Sausā sālīšana aizņem maz laika. Gurķi ir ne mazāk sulīgi kā sālījumā.

Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 40 g sāls;
• dilles un pētersīļi pēc garšas;
• piparu maisījums pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet mazās šķēlēs.
2. Pārliek maisiņā, pievieno sāli, piparus un zaļumus pēc garšas.
3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet stundu.
4. Uzkoda ir gatava ēšanai.

Ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē

Sojas mērci izmanto ne tikai austrumu virtuvē, bet arī mazsālītu uzkodu gatavošanā.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 40 ml sojas mērces;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars dilles;
• 10 g sezama sēklu;
• 1 čili pipars.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet čili piparus un gurķus.
2. Cepšanas maisiņā liek sasmalcinātas dilles, čili piparus, ķiplokus un garšvielas. Pēc garšas pievienojiet sojas mērci un sezama sēklas. Ieteicams sastāvdaļas slāņot.
3. Rūpīgi samaisiet un ievietojiet maisiņu ledusskapī uz nakti.
4. Pasniedz aukstu.

Sojas mērce ir viena no vecākajām garšvielām pasaulē - parādījās 8. gadsimtā. BC. kādā Ķīnas provincē. Tas ne tikai papildina ēdienus, bet arī kalpo kā lieliska marināde.

Lasi arī:

Mazsālīto gurķu kaloriju saturs un vai ir iespējams zaudēt svaru?

Kā ātri un garšīgi pagatavot mazsālītus gurķus maisiņā

Uz minerālūdens

Šī recepte ir piemērota tiem, kam ir paaugstināts kuņģa skābums. Gurķi izrādās maigi un mīksti un nekaitēs jūsu veselībai.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 1,5 litri minerālūdens;
• 60 g sāls;
• ķiploki un svaigas dilles pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet galus.
2. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, zaļumus sakapā.
3. Pannas apakšā novietojiet dažus garšaugus un ķiplokus, bet virsū novietojiet gurķus. Pēdējam slānim jābūt zaļumu un ķiploku otrajai daļai.
4. Sāli atšķaida minerālūdenī, pārlej gurķiem un uz dienu pārklāj ar vāku. Pēc garšas pievienojiet dažādas garšvielas un garšaugus: ķimenes, baziliku, mārrutku sakni.

Bez krāsas zuduma

Lai dārzeņi nezaudētu savu spilgto un ēstgribīgo krāsu, tiek izmantota slepena sastāvdaļa.

Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 30 g dilles;
• 80 ml ūdens;
• 30 g sāls;
• 15 ml degvīna;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 mārrutku lapas;
• 3 jāņogu lapas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus un garšaugus un kārtojiet tos koka mucā vai pannā.
2. Uzvāra ūdeni, pievieno degvīnu un sāli, samaisa.
3. Pannā ielej sālījumu, sakārto spiedienu.
4. Novietojiet uz dienu tumšā vietā.

Ar olīveļļu

Olīveļļa piešķir gurķiem maigu un patīkamu garšu.

Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 1 kg gurķu;
• 20 ml olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 ml ābolu sidra etiķa;
• 10 g cukura;
• 1 ķekars dilles.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet galus, sagrieziet šķēlēs un ielieciet maisiņā.Pievienojiet sāli, sasmalcinātas dilles, ābolu sidra etiķi, olīveļļu un ķiplokus.
2. Maisiņu sakratiet un ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām.
3. Pēc garšas pievienojiet smaržīgos vai melnos piparus.

Kraukšķīga pagatavošana ar āboliem

Gurķi ar āboliem ir veselīga un garšīga diētiskā uzkoda. Lieliski izskatās uz svētku galda.

Ko tev vajag:

• 1 kg gurķu;
• 2 saldskābi āboli;
• 100 g dilles;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 upeņu lapas;
• 3 ķiršu lapas;
• 5 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• 1 litrs ūdens;
• 40 g sāls.

Kā gatavot:

1. Pagatavo sālījumu: pievieno ūdenim sāli un lauru lapu un uzvāra.
2. Pannas apakšā liek jāņogu un ķiršu lapas, dilles un ķiploka daiviņas.
3. Virsū liek gurķus un ābolu šķēles. Pievieno melnos piparus.
4. Ielejiet karstu sālījumu un organizējiet apspiešanu uz nakti.
5. Līdz rītam gurķi būs gatavi.

Padomi un triki

Lai uzkoda būtu garšīga un saglabātu tās derīgās īpašības cik ilgi vien iespējams, izmantojiet pieredzējušu mājsaimnieču gatavošanas padomus un pareizas uzglabāšanas noslēpumus.

Ēdienu gatavošana

Gatavojot mazsālītus gurķus, ūdenim ir liela nozīme.. Ieteicams izmantot ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Gatavošanas procesā dārzeņi un citas sastāvdaļas absorbē šķidrumu, tāpēc to garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens. Sālīšanai izvēlieties rupjo sāli, jodētais un jūras sāls nav piemērots.

Svarīgs! Sālīšanai izmantojiet emaljas, stikla, keramikas vai koka traukus. Pēdējais variants ir vispopulārākais, jo koka mucas un kubli piesūcina dārzeņus ar pikantu koksnes aromātu. Pirms lietošanas trauku rūpīgi izmazgā un nosusina ar tīru dvieli.

Mājsaimnieces neaizmirst par garšvielām un garšaugiem, kas ēdienam piešķir unikālu aromātu un garšu. Tiek izmantotas jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas, dilles un pētersīļi, melnie un smaržīgie pipari. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, atkarībā no personīgās izvēles.

Glabāšanas metodes dzīvoklī

Mazsālītus gurķus ieteicams ēst uzreiz pēc pagatavošanas.. Ja vēlaties ietaupiet uzkodu 3-5 dienas izņemiet gurķus no sālījuma, ievietojiet tos vakuuma maisiņā un ievietojiet ledusskapī. Ja ārā ir ziema, tos liek pannā un noliek uz balkona ne ilgāk kā piecas dienas.

Secinājums

Kā ātri pagatavot mazsālītus gurķus? Galvenais ir rūpīgi izpētīt recepti un pareizi sagatavot visas sastāvdaļas. Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti katli, mucas, biezi maisiņi. Izvēlieties mazus, blīvus gurķus ar plānu ādu un pūtītēm.

Dažās receptēs kā sālījumu izmanto verdošu ūdeni, bet citās izmanto aukstu ūdeni. Ķiršu un jāņogu lapas, ķiploki, melnie pipari un lauru lapas piešķir uzkodai pikantu garšu un aromātu.