Kā vienkārši un garšīgi pagatavot mazsālītus gurķus: labāko recepšu izlase

Gaidāmā raža liek meklēt gardas receptes gurķu kodināšanai, jo mazsālīti tie lieliski sader ar dažādiem ēdieniem. Kā garšīgi marinēt gurķus, ir jautājums, kas satrauc daudzus. Ir daudz veidu: maisiņā, burkā, pannā, ar ķiplokiem un dillēm, gāzētajā ūdenī un citos.

Rakstā ir sniegtas gardākās receptes mazsālītiem gurķiem.

Ēdienu gatavošanas metodes

Pirmais solis ir rūpīgi pārbaudīt dārzeņu izskatu. Labāk ir izmantot tos pašus vidēja izmēra augļus. Ja tas tiek ignorēts, mazie būs pārāk daudz sālīti, bet lielie - par maz.

Iepakojumā

Lai marinētu 1 kg gurķu maisā, nepieciešams:

• gurķi labi noskalo ūdenī, ieliek plastmasas maisiņā un pievieno 1 ēd.k. l. rupjie sāļi;
• pievieno mazos gabaliņos sagrieztus ķiplokus;
• vairākas reizes samaisiet;
• Lai sālījums neizplūstu, ievietojiet to citā maisiņā;
• atstājiet maisu 4-5 stundas istabas temperatūrā.

Bankā

Gatavošanas soļi trīs litru burkā:

• sagatavo 2 kg tīru gurķu, liek tos burkā un pusstundu aplej ar verdošu ūdeni;
• pievieno 3 ēd.k. l. sāls un 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• ievieto burku cepeškrāsnī un uzvāra;
• pievieno 2 tējk. citronskābe un melnie pipari;
• pievieno garšvielas - dilles, jāņogu lapu;
• uztiniet burkas vāku.

Katliņā

Gatavojot 1 kg gurķu pannā, jāievēro šādi ieteikumi:

• Nomazgātos gurķus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz apmēram 3 stundām;
• vēlreiz noskalojiet un nogrieziet galus;
• pievieno jāņogu lapas, dilles, melnos piparus un sasmalcinātus ķiplokus;
• Uz apakšējās gurķu kārtas liek mārrutku lapas un nākamo gurķu kārtu;
• vēlreiz pievienojiet ķiplokus un garšvielas;
• sagatavo sālījumu: ņem citā pannā ūdeni, uz plīts uzvāra un pievieno 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. Sahāra;
• Ielejiet sālījumu pannā ar gurķiem.

Labākās gatavošanas receptes

Ir liels skaits recepšu. Zemāk ir populārākie.

Klasiska recepte ar ķiplokiem un dillēm

Šis ir viens no ātrākajiem veidiem. Ir stingri jāievēro proporcijas:

• sagatavo 1 kg nomazgātu gurķu, 50 g dilles, 5 ķiploka daiviņas;
• katru gurķi sagriež 4 garos gabaliņos;
• sasmalciniet dilles;
• smalki sarīvē ķiploku;
• traukā sajauc gurķus ar ķiplokiem un dillēm;
• pievieno 1 ēd.k. l. cukurs, 0,5 ēd.k. l. sāls un 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• samaisa un atstāj brūvēt 10–15 minūtes.

Uz gāzēta minerālūdens

Kraukšķīgākās uzkodas tiek pagatavotas pēc šīs receptes:

• sagatavot 1 kg mazgātu gurķu;
• pievieno dilles un ķiplokus;
• 1 litrā gāzēta minerālūdens, atšķaida 2 ēd.k. l. sāls;
• sagatavotos gurķus ielej ar iegūto šķīdumu;
• pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu ledusskapī.

Ar karstu sālījumu

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• trīs litru katliņā ielej 1,3 litrus ūdens;
• pievieno 2 ēd.k. l. sāls, 3 lauru lapas un 1 tējk. smaržīgie pipari;
• sagatavo 50 gramus diļļu un pētersīļu, 2 lapas mārrutku, 3 lapas jāņogas un ķiršus;
• Ielieciet zaļumus pannas apakšā;
• Uz zaļumiem liek gurķus un pārkaisa ar ķiploka gabaliņiem;
• pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem un mārrutku lapām;
• ielej verdošu sālījumu pannā un pārklāj ar šķīvi;
• piespiediet plāksni ar trīs litru ūdens burku 48 stundas.

Aukstā ūdenī

Šīs receptes pagatavošana neaizņem daudz laika:

• liek pannā 1 kg gurķu un pa virsu uzkaisa sakapātus ķiplokus un zaļumus;
• pievieno smaržīgos piparus un 2 mārrutku lapas;
• pagatavo sālījumu no auksta ūdens, pievienojot 2 ēd.k. l. sāls un 1 ēd.k. l. Sahāra;
• kārtīgi samaisiet un ieberiet pannā gurķus;
• atstājiet uz 5-6 stundām istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet ledusskapī uz dienu.

Ar olīveļļu

Vārīti gurķi izrādās nedaudz pikanti ar skābumu:

• uz 1 kg gurķu pievieno 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. ābolu sidra etiķis un 1 tējk. Sahāra;
• Daļu ķiploku sagriež gabaliņos, otru sarīvē;
• apkaisa gurķus ar dillēm un ķiplokiem;
• rūpīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm;
• ievieto ledusskapī uz 3 stundām.

Ar sinepēm

Šī recepte ir piemērota pikantu cienītājiem:

• 1 kg nomazgātu gurķu sagriež ceturtdaļās un liek traukā;
• pievieno 1 tējk. etiķis, 2 tējk. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk. sinepes, 1 tējk. malti melnie pipari un 50 g dilles;
• samaisa un pārklāj ar šķīvi;
• Pēc 2–3 stundām gurķi ir gatavi lietošanai.

Ungāru valodā

Viegli sālītiem gurķiem ungāru stilā ir raksturīga nedaudz saldena garša un patīkams aromāts:

• sterilizēt 1 litra burkas;
• Burciņā liek 1 kg nomazgātu gurķu un pievieno 1 tējk. sinepes;
• pagatavo sālījumu: pievieno 1 ēdamkaroti 1 litram auksta ūdens. l. sāli un 100 g cukura, uzvāra un ielej 150 g vīna etiķa;
• ielejiet sālījumu sagatavotajās burkās un pagaidiet 5–10 minūtes;
• satiniet vākus un apgrieziet;
• veikals tumšā, vēsā telpā;
• patērēt pēc 2-3 dienām vai atstāt ziemai.

Ar degvīnu

Lai pagatavotu šo recepti, iemērciet gurķus aukstā ūdenī uz 2-3 stundām un pēc tam rīkojieties šādi:

• lai pagatavotu sālījumu, ūdenim jāpievieno 100 g cukura un 100 g sāls;
• pievieno zaļumus un ķiplokus;
• ielieciet gurķus katliņā, ielejiet 50 ml ābolu sidra etiķa, 50 g degvīna un verdošu sālījumu;
• atstāj vēsā vietā, lai atdziest un liek ledusskapī.

Svaigi sālītus gurķus var ēst katru otro dienu.

Lasi arī:

Receptes mazsālītu tomātu ātrai pagatavošanai.

Kā pagatavot ātri pagatavojamus mazsālītus cukīni.

Kā pagatavot garšīgus kraukšķīgus mazsālītus cukīni maisiņā.

Ar ķiršu un jāņogu lapām

Šī recepte piešķir gurķiem patīkamu aromātu un padara tos kraukšķīgus un viegli sālītus:

1. 1 kg gurķu aplej ar ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Tas piešķirs tiem elastību un kraukšķīgumu. Labāk ir izmantot svaigi novāktus augļus.
2. Katru augli sagriež 4 daļās un liek burkā.
3. Pievieno 1 ķiploka galvu, diļļu ziedkopas, 2 mārrutku lapas, 4 jāņogu lapas un ķiršus.
4. Verdošā ūdenī ielej 2 ēd.k. l. sāli un sālījumu ielej burkā.
5. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet 5-6 stundas.

Oriģināls sālīts ar laimu un piparmētru

Šī oriģinālā recepte piešķir gurķiem patīkamu skābumu un svaiguma aromātu.

Procedūra:

1. Uz 1 kg gurķu pievieno 2 ēd.k. l. sāls, 1 tējk. cukurs, 5 smaržīgo piparu zirņi.
2. Pievienojiet burkā 50 g diļļu, viena laima miziņu un 1 tējk. piparmētra.
3. Rūpīgi samaisiet.
4. Pievienojiet svaigi spiestu laima sulu un vēlreiz samaisiet. Labākais variants ir labi sakratīt burku.
5. Atstāj uz pusstundu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Galvenie uzglabāšanas noteikumi ir šādi:

1. Lai svaigi pagatavoti gurķi nezaudētu savas īpašības, tie jāatstāj ledusskapī. Bieži vien burciņa svaigi marinētu gurķu tiek uzglabāta vēsā pagrabā līdz ziemai.
2. Ja izvēlaties pannas metodi, nelielās porcijās pievienojiet aukstu ūdeni, lai palēninātu fermentāciju. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot karstu sālījumu, jo tas izraisīs gurķu marinēšanos.
3. Ātrai kodināšanai augļiem bieži tiek nogriezti galiņi. Ilgstošai uzglabāšanai to nevajadzētu darīt.
4. Svaigi sālītus mazos gurķus uzglabā apmēram 3 dienas. Lielos var ilgi uzglabāt ledusskapī.

Uzmanību! Jāatceras, ka siltā telpā fermentācijas un kodināšanas procesi tiek pastiprināti, bet vēsā - palēninās.

Secinājums

Mazsālītu gurķu pagatavošana pēc jebkuras receptes aizņem minimālu laiku, un rezultāts pārsniedz visas cerības – uzkoda ir piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas uzturam.

Mazsālīti gurķi labi papildina dārzeņu un gaļas ēdienus un tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda.