Kā cukini un cukini atšķiras pēc izskata, garšas un citām īpašībām: apskatīsim to sīkāk un vairs nejauksim
Ikviens ir pazīstams ar augu cukini. Veikalu plauktos nopērkams arī dārzenis, kas izskatās tam līdzīgs - cukini. Abi tika atvesti uz Eiropu 17. gadsimtā, bet Krievijā tie nokļuva tikai 19. gadsimtā. Daudzus interesē jautājums, vai šie augi ir vienādi vai atšķirīgi? Kādas ir atšķirības un līdzības starp tām? Atbildes uz šiem jautājumiem atradīsit mūsu rakstā.
Kas ir cukini
Cukini pieder pie ķirbju dzimtas – ķirbju. Viņš ieradās Krievijā no Turcijas. Raksturīgi iegareni augļi. Tie var būt dzelteni, balti, gaiši zaļi. To ēd galvenokārt pēc termiskās apstrādes.
Labi aug gan siltumnīcās, gan atklātā zemē.
Kas ir cukini
Cukini ir skvoša veids ar zaļiem augļiem.. Tie var būt arī dzelteni, dažreiz svītrainām krāsā.
Sākotnēji tos audzēja Itālijā kā dekoratīvo augu.. Tikai 18. gadsimtā cukini sāka lietot kā pārtiku. Nosaukums cēlies no itāļu vārda zucca, kas nozīmē "mazs ķirbis". Krievijā viņi ieradās tikai 20. gadsimta otrajā pusē.
Var ēst apstrādātu vai neapstrādātu.
Šis dārzenis ir prasīgs pret temperatūru un saules gaismu.. Lai augs nosaltu, pietiek ar 2ºC, savukārt tā radinieks cukini var izturēt pat nelielu mīnuss temperatūru.
Lasi arī:
Kā dzert cukini sulu: ieguvumi un kaitējums ķermenim
Kāda ir atšķirība starp cukini un cukini?
Lai gan tie ir divi dažādi augi, tiem ir daudz kopīga un tie ir ļoti noderīgi. Tie satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā vitamīni C, PP, B1, B2, B6, karotīns, dzelzs, kālijs. Cukini satur daudz C vitamīna.
Tālāk mēs apsvērsim kāda ir atšķirība starp cukini un cukini.
Augļu sastāvs un īpašības
Barības vielu saturs šajos augos ir gandrīz identisks. Vienīgā atšķirība ir tā, ka cukini tiek sagremoti ātrāk. Tie sastāv no taukiem, ogļhidrātiem, olbaltumvielām un skābēm. Starp minerālvielām tie satur magniju, dzelzi, mangānu, nātriju un kalciju.
Augu un augļu izskats
Cukini aug krūma formā ar paceltām lapām. Izmērā tie ir lielāki nekā cukini, un to krāsa ir piesātinātāka. Viņu ziedi ir arī gaišāki un lielāki nekā viņu līdzinieki. Augļi bieži ir tumši zaļi, dažreiz svītraini vai raibi. Abos dārzeņos tie ir iegareni, bet kabačos izaug maksimāli līdz 25 cm.
Cukini izsūta skropstas, kas izplatās gar zemi. To krāsa ir gaiši zaļa. Augļi ir balti, gaiši zaļi, dzelteni. Lielās aug garumā, it īpaši, ja izņem citas olnīcas, kas ar cukini nenotiks. Pat ja visas olnīcas tiks izņemtas, tās neizaugs lielākas kā parasti.
Atsauce. Atšķirībā no parastajiem cukini, cukini ir agri nogatavojušies augļi. To savāc jau jūnijā. Cukini nogatavosies līdz septembrim.
Sēklu pieejamība
Cukini un cukini var atšķirt pēc to sēklām.. Pirmajā ir daudz lielu sēklu, kuras pirms vārīšanas jāizņem. Otrajā tie ir mazi un nemanāmi, tāpēc tiek gatavoti kopā ar tiem, tos neizņemot.
Garšas īpašības
Cukini, īpaši pieaugušajiem, mīkstums ir blīvs un tam nav izteiktas garšas., un tai ir arī izturīga āda. Tāpēc tos patērē tikai pēc termiskās apstrādes. Gatavošanas procesā produkts kļūst garšīgs, pateicoties mijiedarbībai ar citiem dārzeņiem vai gaļu.
Kabačiem ir plāna miza un maiga garša, lai tos varētu ēst neapstrādātus ar ādu. Tos bieži pievieno dažādiem salātiem. Tāpat dārzeni var pakļaut termiskai apstrādei, bet minimāli, jo ar ilgstošu iedarbību tie pārvārīsies putriņā.
Uzglabāšana un transportēšana
Šie dārzeņi atšķiras viens no otra ar saglabāšanas kvalitāti.
Pateicoties biezajai mizai, cukini var uzglabāt līdz pavasarim vēsā, tumšā telpā.nezaudējot uzturvērtības un garšas īpašības. Vēlams to uzglabāt 3-10ºC temperatūrā un 60-70% relatīvajā mitrumā.
Gluži pretēji, cukini var uzglabāt neapstrādātus līdz 5 dienām.. Sasaldēti tie saglabā savu garšu vislabāk.
Transportēšanai ir atļauti tīri, svaigi augļi bez mehāniskiem bojājumiem un slimību un kaitēkļu bojājumiem.. Sakārtots pēc brieduma pakāpes. Dārzeņus pārvadā slēgtos traukos, salocītus gar malām, lai tie neplīst un nerīvējas viens gar otru. Ja transportē karietē, grīda un sienas ir pārklātas ar 10 cm salmu slāni.
Piezīme. Cukini un cukini nevar pārvadāt kopā, jo atšķiras glabāšanas laiks un mizas maigums.
Cukini un cukini ieguvumi un kaitējums
Ņemot vērā to identisko sastāvu, arī šo dārzeņu pozitīvā ietekme uz organismu ir līdzīga. Sulu un mīkstumu izmanto kosmetoloģijā - tiem ir atjaunojoša iedarbība. Sulu izmanto arī matu maskās, lai palēninātu novecošanās procesu.
Folijskābes klātbūtne padara tos noderīgus grūtniecības laikā. Šo dārzeņu ēšana samazina sāpes reimatoīdā artrīta gadījumā.
Pateicoties augstajam mangāna saturam, augi stiprina kaulus. To zemais kaloriju saturs un šķiedrvielu klātbūtne padara tos par diētisku produktu: cukini kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g, cukini ir vēl mazāk - 16 kcal uz 100 g.
Regulāra šo dārzeņu lietošana uztur acu veselību un palīdz cīnīties ar vecumu saistītām izmaiņām.
Kabači un cukini samazina holesterīna līmeni, tiem piemīt pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība, un tie ir noderīgi vēža profilaksei. Tajos esošais mangāns un C vitamīns labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus.
Dārzeņi izvada toksīnus un atkritumus, pozitīvi ietekmē urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Uzmanīgi! Ņemot vērā skābju klātbūtni, šie dārzeņi ir nevēlami cilvēkiem ar nieru mazspēju un žultspūšļa slimībām. Tie var izraisīt urolitiāzi. Slimībām ar kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumiem labāk tos lietot vārītā veidā. Neapstrādātā veidā tie var izraisīt kuņģa slimību saasināšanos.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Abus dārzeņus var lietot gan vārītus, gan sautētus, gan ceptus, gan ceptus. Tiem nav izteiktas garšas, tāpēc vārīti tie absorbē citu produktu aromātus un papildina tos.
Cukīni vislabāk piemēroti konservēšanai, šajā gadījumā tie labāk atklāj savu garšu. Viņi gatavo brīnišķīgas pankūkas un labi zināmo skvoša kaviāru. Tos var pildīt ar gaļu, biezpienu un pat zivīm, kā arī sautēt ar dārzeņiem kā piedevu vai pamatēdienu.
Maiga mīkstuma un patīkamās garšas dēļ cukīni tiek izmantoti svaigi. Tos izmanto salātu un vieglu ēdienu pagatavošanai. Tam piemēroti jauni augļi līdz 15 cm gari. Viņi arī gatavo brīnišķīgu zupu. Turklāt cukini var cept ar gaļu, dārzeņiem, sieru, un tos izmanto arī desertu gatavošanā.
Tas var būt noderīgi:
Secinājums
Cukini un skvošs ir dažādi augi, taču tie pieder vienai un tai pašai ķirbju ģimenei. Tie ir līdzīgi pēc augļu formas un augu izskata. Arī derīgās sastāvdaļas ir gandrīz identiskas, tāpēc dārzeņiem ir līdzīga ietekme uz ķermeni. Atšķirības slēpjas gatavu augļu izmērā, krāsā un turēšanas kvalitātē, mizas biezumā, sēklu skaitā un vēlamajā lietošanā.
Ēdienu gatavošanā cukini un cukini tiek lietoti aizvietojami, taču ir ēdieni, kuros vēlams tikai noteikts dārzenis. Jauni cukini, kas sver ne vairāk kā 700 g un ir mazāki par 25 cm, var veiksmīgi aizstāt neapstrādātus cukini.