Vienkāršākās un garšīgākās receptes marinētiem pipariem ziemai mājās

Daudzkrāsaini, aromātiski pipari piestāv jebkuram galdam, un to aromāts rosina apetīti. Ja vēlaties baudīt gardu dārzeņu ne tikai sezonas laikā, bet visas ziemas garumā, tad mūsu izvēlētās receptes ir domātas jums. Šajā rakstā aplūkosim, kā dažādos veidos marinēt papriku.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Marinētie pipari ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī vienkārši. Galvenais ir precīzi ievērot recepti. Bet neviens neatcēla miziņu un piparu graudus. Eksperimentējiet, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas vai garšaugus. Mēs aicinām jūs iepazīties ar detalizētām gardāko marinēto papriku receptēm.

Ātri marinēti paprika

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. sāls;
• 4 ēd.k Sahāra;
• 5 ēd.k. etiķis (9%);
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• piparu graudi;
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo piparus. Rūpīgi noskalojiet, nosusiniet, noņemiet kātus. Sēklas un baltās starpsienas arī nav vajadzīgas, droši noņemiet tās.
2. Sagrieziet dārzeņu, kā vēlaties. Ir labi, ja no viena pipara iegūstat 4-5 gabalus.
3. Liek ūdeni vārīties.
4. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, piparu graudus, augu eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisiet.
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet piparus.
6. Pagatavojiet ne vairāk kā 15 minūtes. 12 minūtes ir optimālais laiks.
7. Sterilizējiet burkas.
8. Apakšā liek ķiplokus un zaļumus.
9. Virsū liek dārzeņus.
10. Atkal uzvāra marinādi.
11. Pārlej to dārzeņiem.
12. Uzskrūvējiet vākus.

Uzkoda izrādās sulīga un garšīga. Ja vēlaties, varat pievienot kurkumu, ja izmantojāt sarkanos piparus. Šī garšviela nav piemērota zaļam dārzeņam. Piparmētras lapiņa marinētajam ēdienam piešķirs vairāk svaiguma.

Piezīme! Ja vēlaties uzreiz nogaršot marinēto dārzeni, tad pēc dārzeņu vārīšanas pārkaisa tos ar sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem, kārtīgi samaisa un pasniedz.

Eļļā, kaukāziešu stilā

Vajadzēs:

• 2 asie pipari;
• 2 kg bulgāru piparu;
• 200 ml eļļas;
• 500 ml ūdens;
• 80-100 g ķiploku;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 200 ml etiķa (9%);
• visi zaļumi, selerijas vai pētersīļi ir vislabākie;
• piparu graudi.

Kā gatavot:

1. Notīriet piparus no netīrumiem un izgrieziet melnos plankumus. Neizmantojiet pārāk mīkstus dārzeņus.
2. Noņemiet baltās starpsienas un astes.
3. Sagrieziet dārzeņus kubiņos.
4. Uzlieciet uz uguns puslitru ūdens.
5. Pirms vārīšanas pievienojiet sāli un cukuru. Samaisiet.
6. Pēc tam ielejiet eļļu, etiķi un piparu graudus.
7. Rūpīgi samaisiet.
8. Trīs minūtes pēc vārīšanas iemērciet piparus marinādē.
9. Pagatavojiet piecas minūtes. Periodiski samaisiet saturu. Tādējādi dārzenis būs vienmērīgi mīksts no visām pusēm.
10. Sagatavojiet atsevišķu dziļu bļodu.
11. Ievietojiet piparus traukā. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
12. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
13. Smalki sagrieziet divus asos piparus.
14. Marinādei pievieno ķiplokus, zaļumus, piparus (astos).
15. Vāra trīs minūtes.
16. Pēc 3 minūtēm pievienojiet atdzesētu sasmalcinātu papriku. Pagatavojiet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
17. Pēc 3 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ievietojiet saturu sterilizētās burkās. Neaizmirstiet uzvārīt arī vākus.
18. Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi un aptiniet tos uz dienu.

Pareizi pagatavojot, šis ēdiens iegūs ēstgribu.. Tas nedrīkst izrādīties kā putra vai biezenis. Astie pipari piešķirs pikantu kombinācijā ar trim ēdamkarotēm cukura. Uzkoda lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem vai gaļas ēdienu.

Karstās piparu uzkodas:

Kā pagatavot marinētus karstos piparus bez sterilizācijas

Ugunīgas uzkodas gatavošana

Kā pagatavot marinētus tsitsak piparus

Pildīts ar tomātiem un ķiplokiem

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam nav slinkums veltīt nedaudz vairāk laika gardiem pagatavojumiem.

Sastāvdaļas:

• 3 kg paprika;
• 2 litri ūdens;
• 100 ml eļļas;
• 1,5 kg tomātu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 200 ml etiķa (9%);
• 450 g cukura;
• 3 ēd.k. sāls;
• piparu graudi pēc garšas;
• jebkuri zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Noņemiet tumšos plankumus.
2. Katram piparam nogrieziet augšējo daļu.
3. Liek ūdeni vārīties.
4. Ievietojiet papriku verdošā ūdenī. Pagatavojiet 3 minūtes.
5. Sagatavojiet trauku ar ledus ūdeni.
6. Pēc 3 minūtēm papriku pārliek traukā ar aukstu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm.
7. Sterilizējiet burkas.
8. Sagatavoto burciņu apakšā liek zaļumu zariņus un melno piparu graudus.
9. Smalki sagrieziet tomātus un ķiplokus. Samaisa un pievieno sāli.
10. Piepildiet papriku ar ķiploku un tomātu maisījumu.
11. Cieši iesaiņojiet dārzeņus burkā.
12. Sāciet gatavot marinādi.
13. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi.
14. Vāra pēc vārīšanas divas minūtes.
15. Piepildiet burkas ar marinādi un pārklājiet ar vāku.
16. Sterilizējiet burkas katliņā pusstundu.
17. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet divas dienas.

Visgaršīgākie marinētie pipari ar medu

Saldumu cienītāji noteikti novērtēs šo recepti. Dārzenis izrādās mīksts un labi iemērc.

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldo papriku;
• 200 ml ūdens;
• 2 ēd.k. medus;
• 80 ml etiķa (9%);
• 70 ml augu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 g cukura;
• ½ ēd.k. sāls;
• piparu graudi pēc garšas;
• lauru lapa pēc izvēles.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet serdi un kātu.
2. Sagriež kubiņos un šķēlēs.
3. Sterilizējiet burkas.
4. Burku apakšā liek lauru lapas, piparu graudus un ķiplokus.
5. Novietojiet sasmalcinātus dārzeņus.
6. Ielieciet ūdeni uz uguns.
7. Nekavējoties pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, medu.
8. Pēc vārīšanās pēc minūtes pievienojiet etiķi.
9. Nekavējoties pārlej dārzeņus.
10. Cieši aizveriet burkas un apgrieziet tās uz nakti.

Piezīme! Šajā receptē būs papildu zaļumi. Diļļu vai pētersīļu smarža un garša slikti savienojas ar medus saldo garšu. Ja joprojām vēlaties kādu siltumu vai pikantu noti, pievienojiet citrona šķēli burkas apakšai.

Ja marināde ir duļķaina, neuztraucieties, tas ir medus dēļ.

Marinēti saldie pipari, veseli grauzdēti

Recepte ir ļoti interesanta, dārzenis izrādās kraukšķīgs un rožains.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg saldo papriku;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. etiķis (9%);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• zaļumu zariņi (jebkuri);
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Izvēlies augļus ar elastīgu mizu un bez bojājumiem – tie tiks marinēti veseli, tāpēc nav vēlams nogriezt melnos plankumus, labāk, lai tie nebūtu vispār.
2. Rūpīgi nosusiniet papriku.
3. Karstā pannā ielej saulespuķu eļļu un apcep papriku.
4. Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, dārzeņus periodiski apgrieziet.
5. Pagaidiet, kamēr parādīsies sarkanās mucas.
6. Sterilizējiet burkas.
7. Apakšā liek ķiplokus, lauru lapu, piparu graudus un ķiplokus.
8. Burkas apakšā ielej arī etiķi.
9. Liek ūdeni vārīties.
10. Kamēr ūdens vārās, ievietojiet dārzeņus burkā.
11. Kad ūdens vārās, pievieno cukuru un sāli.
12. Rūpīgi samaisiet divas minūtes.
13. Dārzeņus pārlej ar marinādi.
14. Cieši aizvāko burkas.
15. Apgrieziet un silti aptiniet.

Ideāli pasniegšanai pie gaļas ēdieniem vai kā uzkodas.

Lasi arī:

Kā pagatavot ar medu marinētu papriku

Veselu marinētu papriku gatavošana ziemai

Saldie marinēti pipari ziemai ar tomātiem

Sastāvdaļas (1 burciņai):

• 8 gab. Saldie pipari;
• 3 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 60 ml etiķa (6%);
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 1 litrs ūdens;
• zaļumi pēc izvēles un pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet.
2. Noņemiet astes, sēklas un starpsienas.
3. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
4. Sterilizējiet burkas.
5. Uzlieciet uz uguns litru ūdens.
6. Tiklīdz tas uzvārās, pievieno sāli un cukuru.
7. Rūpīgi samaisa un vāra divas minūtes.
8. Ielej etiķi.
9. Marinādei pievieno sasmalcinātu papriku.
10. Vāra 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
11. Ievietojiet garšaugus un ķiplokus sterilu burku apakšā.
12. Izņemiet piparus ar rievotu karoti un ievietojiet to burkā, atstājot virspusē vietu tomātiem.
13. Smalki sagrieziet tomātus.
14. Novietojiet tos virs pipariem.
15. Atkal uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
16. Ielejiet dārzeņus un aizveriet burkas.
17. Pirmās 24 stundas uzglabāt otrādi tumšā vietā.

Svarīgs! Tomātus labāk sagriezt tieši pirms ievietošanas burkā, pretējā gadījumā tie zaudē sulu un kļūst pārāk mīksti.

Šī uzkoda iepriecinās tos, kam nepatīk skāba garša.. Ja jums patīk saldie pagatavojumi, cukura daudzumu varat palielināt līdz piecām ēdamkarotēm. To var izdarīt arī tad, ja izmantotie tomāti nav saldi.

Marinēti pipari "Brīnums"

Būs vajadzīgs:

• 1,5 kg bulgāru piparu;
• 1 kg balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 2 vidēji gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Lauru lapa;
• 1 tējk etiķa esence;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• piparu graudi;
• neļķes;
• zaļumi pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas metode:

1. Liek ūdeni vārīties.
2. Notīriet dārzeni no serdeņiem un izņemiet visas sēklas.
3. Dārzeņu pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Atstāj uz 10 minūtēm.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Gurķus sagriež apaļās ceturtdaļās.
7. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
8. Sasmalciniet ķiplokus.
9. Sastāvdaļas sajauc vienā traukā un pievieno sāli.
10. Papriku nokāš.
11. Ievietojiet dārzeņu maisījumu piparu iekšpusē.
12. Sterilizējiet burkas.
13. Apakšā liek garšaugus, piparu graudus, krustnagliņas un lauru lapas.
14. Piepildi burkas ar papriku.
15. Sīpolu sagriež gredzenos un virsū liek papriku.
16. Uzkarsē marinādes ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
17. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
18. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāriet.
19. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru.
20. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielej etiķa esenci.
21. Rūpīgi samaisiet un noņemiet no karstuma.
22. Ar marinādi pārlej dārzeņus un aizvāko burkas.

Padoms. Ja jūs uztraucaties, ka pildījums var izkrist, no pipariem izveidojiet tādu kā vāciņu. Ja jums nepatīk burku sterilizēšanas process, tad dubultās pildīšanas vietā (kā šajā receptē) izmantojiet trīskāršu pildījumu.

Ar eļļu marinēti pipari

Sastāvdaļas:

• 2 kg saldo papriku;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 300 g cukura;
• 1,5 ēd.k. sāls;
• 130 ml galda etiķa;
• smaržīgie pipari;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus.
2. Nomazgājiet piparus un labi nosusiniet.
3. Noņemiet visus traipus, asti, izgrieziet starpsienas un sēklas.
4. Sagriež kubiņos vai šķēlēs - pēc saviem ieskatiem.
5. Ielieciet ūdeni uz uguns.
6. Kamēr ūdens vārās, burciņu apakšā liek lauru lapas un smaržīgos piparus.
7. Kad ūdens vārās, pievieno sāli un cukuru. Samaisiet.
8. Ielejiet eļļu un etiķi.
9. Samaisa un pievieno piparus. Jums var būt nepieciešams marinēt dārzeņus vairākās partijās.
10. Piecas minūtes pēc vārīšanas pārliek papriku burkā.
11. Ja nepieciešama cita caurlaide, pārklājiet burku ar vāku.
12. Kad visi pipari ir savās vietās, vēlreiz uzvāra marinādi.
13. Pārlej dārzeņus un cieši noslēdz.

Padoms. Ja vēlaties mīkstus dārzeņus, nevis kraukšķīgus, pagatavojiet papriku 8-10 minūtes.

Āzijas stilā

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg paprikas;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ķiploka daiviņas;
• viena karote rīvēta ingvera (svaiga);
• 1 asā paprika (maza);
• neļķes;
• 2 tējk karija maisījumi;
• 3 ēd.k. sāls;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa (9%);
• 1 glāze saulespuķu eļļas;
• zaļumi pēc garšas;
• krustnagliņas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No pipariem noņemiet sēklas un membrānas.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
3. Sajauc tos traukā, pievienojot visu ingvera un karija maisījumu. Rūpīgi samaisiet.
4. Pievienojiet krustnagliņas un saldos zirņus.
5. Sarīvē asos piparus. Esiet uzmanīgi, ja uz rokām ir brūces.
6. Uzvāra ūdeni. Veselus piparus liek verdošā ūdenī uz 3 minūtēm.
7. Pēc 3 minūtēm dārzeņus uz pāris minūtēm pārliek ledus ūdens traukā. Pēc tam sagrieziet dārzeņus, kā vēlaties.
8. Marinādei paredzēto ūdeni liek uz uguns. Nekavējoties pievienojiet sāli un cukuru.
9. Pirms vārīšanas visu sagatavoto maisījumu pievieno marinādei un vāra 5 minūtes.
10. Sterilizējiet burkas.
11. Ievietojiet papriku burkās. Ja izmantojat lauru lapu, novietojiet to apakšā.
12. Ielejiet marinādē etiķi un nekavējoties sāciet pildīt burkas.
13. Sarullējiet burkas.

Svarīgs! Dārzenis izrādās karsts, šis preparāts nav piemērots cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

Ja jūs iedvesmoja receptes, Būs noderīgi zināt dažus padomus:

1. Skaistiem preparātiem izvēlieties dažādu krāsu papriku.
2. Blanšēšana saglabās dārzeņu krāsu un formu.
3. Ja jums garšo saldi marinēti dārzeņi, pievienojiet tieši 4 reizes vairāk cukura nekā sāli.
4. Sterilizāciju aizstāj ar trīskāršu pildījumu.
5. Svaigas piparmētru lapas labi iederas receptēs, kas nesatur augu eļļu.
6. Citrona šķēle vai jebkurš citrusauglis piešķirs pikantu. Bet šajā gadījumā nelietojiet dilles un pētersīļus.

Apkoposim to

Kodināšanai ir piemēroti nogatavojušies pipari ar elastīgu mizu. Noteikti notīriet dārzeņu no starpsienām un sēklām. Blanšēšana ir lielisks veids, kā saglabāt paprikas formu, krāsu un garšu. Ziemai marinētie pipari lieliski sader ar tomātiem, burkāniem, ķiplokiem, medu un garšvielām.