Visgaršīgākās un vienkāršākās receptes marinētiem pipariem ziemai bez burciņu sterilizācijas

Receptes bez sterilizācijas ir vilinošas, taču rada bažas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka preparāti bez sterilizācijas nebūs ilgi. Tomēr viss ir iespējams, ja ievērojat vienkāršus noteikumus.

Mēs esam izvēlējušies jums duci pārbaudītu recepšu un sagatavojuši ekspertu padomus un ieteikumus.

Vienkāršas un ātras receptes preparātiem, kuriem nav nepieciešama sterilizācija

paprikas - nepavisam nav kaprīzs dārzenis, kāds var būt sagatavoties ziemai un neizmantojot gatavā ēdiena sterilizācijas procesu, nezaudējot kvalitāti un garšu.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību 10 labākajām soli pa solim receptēm paprikas pagatavošanai. Esam pārliecināti, ka katrs atradīs sev tīkamu recepti. Pikanti, saldi, ar ķiplokiem, pildīti, medus marinādē, veseli vai sagriezti ceturtdaļās – tas nav pilnīgs variāciju saraksts, ar ko jūs iepazīstināsim.

Super ātra versija ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 4-5 gab. pipari;
• 2 vidēja lieluma sīpoli;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. etiķis;
• garšaugi pēc garšas, priekšroka dodama dillēm un pētersīļiem.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet papriku.
2. Noņemiet kātu, membrānas un sēklas.
3. Viegli apsmērējiet papriku no iekšpuses un ārpuses ar eļļu.
4. Vāra 5–7 minūtes parastajā pannā vai tikpat ilgi cep cepeškrāsnī.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiplokus plānās šķēlītēs.
6. Sāliet sasmalcināto sīpolu un pievienojiet cukuru. Samaisiet. Pievieno 0,5 ēd.k. l. etiķi un atstāj uz stundu.
7. Smalki sagrieziet zaļumus.
8. Sajauciet garšaugus ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Samaisiet.
9. No sīpoliem noteciniet lieko sulu.
10. Sajauc sīpolus, ķiplokus un zaļumus.
11. Atsevišķi sajauc 1 ēd.k. l. etiķis un augu eļļa.
12. Piepildiet papriku ar ķiploku, sīpolu un zaļumu maisījumu. Jūs varat arī pievienot dažus zaļumus etiķa un eļļas mērcei.
13. Ievietojiet dārzeņus traukā.
14. Virsū lej eļļas un etiķa maisījumu.
15. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Šī marinēšanas recepte ir īpaši ērta, ja plānojat mielastu. Tas tiek sagatavots ātri, un rezultāts vienmēr ir paredzams. Šo piparu iesakām pasniegt galdā pie gaļas un kartupeļu ēdieniem. Garša uzlabosies, ja dārzeņiem īsi pirms pasniegšanas pievienosi krekerus (maizes gabaliņus iepriekš iesmērē sviestā, sāli un piparus, cep cepeškrāsnī 7 minūtes). Jūs saņemsiet īstus salātus.

Marinēti pipari eļļā kaukāziešu gaumē

Sastāvdaļas:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 maza aso piparu pāksts;
• 120 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. etiķis (70%);
• 5 ķiploka daiviņas;
• piparu graudi pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet papriku.
2. Katram dārzenim izveidojiet caurumu ar zobu bakstāmo kātiņa zonā.
3. Kārtīgi noskalojiet arī aso piparu pāksti.
4. Burciņām jābūt tīrām un sausām. Uzmanīgi pārbaudiet kaklu; tajā nedrīkst būt plaisu pazīmes.
5. Piepildiet pannu ar ūdeni un pievienojiet dārzeņus.
6. Uzvāra.
7. Sagrieziet asos piparus plānās šķēlēs un novietojiet to trauka pašā apakšā.
8. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet asajiem pipariem apakšā.
9. 7 minūtes pēc dārzeņu vārīšanās pārnes tos burkā.
10. Vāra ūdeni ar sāli, cukuru un sviestu.
11. Rūpīgi samaisiet marinādi.
12. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielej etiķi un vēlreiz samaisa.
13. Pagatavojiet 1 minūti un noņemiet no karstuma.
14. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi.
15. Pievelciet burkas.
16. Novietojiet to uz grīdas otrādi.
17. Ietin sevi segā vai vecās siltās jakās.
18. Pirmajās divās dienās sagatavēm vajadzētu lēnām dabiski atdzist.

Visgaršīgākie marinētie pipari ar medu

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldo papriku (var būt daudzkrāsaini);
• 200 ml ūdens;
• 0,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 80 ml etiķa (9%);
• 1,5 ēd.k. l. medus
• 80 ml augu eļļas;
• 2 lauru lapas;
• piparu graudi un smaržīgie pipari pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Nomazgājiet piparus.
2. Sagrieziet to sloksnēs, noņemot membrānas un sēklas.
3. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs vai sarīvē uz smalkās rīves.
4. Piepildiet kastroli ar ūdeni.
5. Ielej eļļu un medu.
6. Pievienojiet sāli, cukuru, piparus un smaržīgos piparus.
7. Pievienojiet ķiplokus un lauru lapu. Samaisa un ieslēdz uguni.
8. Tiklīdz marināde uzvārās, ielej etiķi un pievieno papriku.
9. Gatavojiet līdz pusei. Pipariem vajadzētu palikt cietiem.
10. Tiklīdz izslēdzat uguni, lieciet dārzeņus burkās kopā ar marinādi. Aizvērt.
11. Aptiniet to un pirmo dienu uzglabājiet otrādi.

Piezīme! Duļķaina marināde nav bojāta produkta rādītājs. Šo krāsu tas iegūst no medus.

Konservēti pipari sagriezti ceturtdaļās marinādē

Sastāvdaļas:

• 2 kg dārzeņu;
• 1 vidējs burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• piparu graudi pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 4,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 ml etiķa (9%);
• 2,5 litri ūdens.

Saglabāšanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet piparus.
2. Sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās, noņemot visas starpsienas vai sēklas.
3. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sarīvējiet to.
5. Ievietojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un ķiplokus tīras un sausas burkas apakšā.
6. Piepildiet burku ar dārzeņiem. Mainiet burkānus ar papriku.
7. Ielejiet augu eļļu.
8. Uzlieciet ūdeni uz uguns.
9. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un piparus. Samaisa un uzvāra.
10. Tiklīdz marināde uzvārās, ielej etiķi. Samaisiet. Pagatavojiet 3 minūtes.
11. Noņem no uguns un piepilda burkas ar marinādi. Šķidrumu labāk ielej pakāpeniski.
12. Sarullējiet burkas. Sterilizācija nav nepieciešama.
13. Apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu. Derēs veca sega vai virsdrēbes.
14. Pēc 48 stundām izņemt ilgstošai uzglabāšanai.

Padoms. Ja jūtat, ka receptei trūkst garšas, pievienojiet marinādei tējkaroti sinepju sēklas.

paprika armēņu valodā “Ēd savu prātu”

Sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu;
• 0,5 l ūdens;
• 100 ml etiķa (9%);
• 150 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• 3,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• garšaugi pēc garšas: dilles vai pētersīļi;
• 1 asā paprika;
• melnie pipari un smaržīgie pipari.

Kā gatavot:

1. Noskalo papriku un nosusina uz dvieļa.
2. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs. Noņemiet sēklas un membrānas.
3. Katliņā sajauciet ūdeni, eļļu, etiķi, sāli, lauru lapu, piparu graudus un smaržīgos piparus.
4. Uzlieciet to uz uguns.
5. Sagrieziet asos piparus plānās šķēlēs.
6. Sasmalciniet zaļumus.
7. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
8. Vārošajā marinādē liek papriku. Ja ir par daudz, pievienojiet pa daļām. Tiklīdz daži dārzeņi ir kļuvuši mīksti, nokāš tos caurdurī un piepilda pannu ar citiem augļiem.
9. Ievietojiet papriku tīrās, sausās burkās; starp augļiem ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus, asos piparus un zaļumus.
10. Cieši noslēdziet. Pēc pusstundas var likt ledusskapī.

Armēnijas uzkoda ir laba ar bārbekjū un kartupeļu ēdieniem.

Marinēti pipari, pildīti ar tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas uz 6 litriem:

• 3 kg paprikas;
• 1,3–1,5 kg tomātu ar biezu mizu;
• 2 ķiploku galviņas;
• piparu graudi pēc garšas;
• 4 lauru lapas;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 8 ēd.k. l. Sahāra;
• 300 ml etiķa (7%);
• 2,5 litri ūdens:
• dilles vai pētersīļi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Labi noskalojiet visus dārzeņus.
2. Ar asu nazi papriku uzmanīgi izgriež plēvītes un sēklas. Ja nepieciešams, noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušās sēklas.
3. Tomātus sagriež mazās šķēlēs. Apsveriet paprikas izmēru, lai tos būtu viegli piepildīt ar tomātiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Bļodā sajauciet ķiplokus un tomātus. Pievieno 0,5 ēd.k. l. sāli, samaisiet.
6. Ievietojiet smaržīgos piparus, lauru lapu un piparu graudus tīru un sausu burku apakšā.
7. Piepildiet tukšos piparus ar tomātu un ķiploku pildījumu.
8. Ievietojiet dārzeņus burkā.
9. Virsū liek zaļumus.
10. Ielieciet ūdeni uz uguns.
11. Verdošā ūdenī pievieno sāli un cukuru. Samaisiet.
12. Tiklīdz marināde atkal vārās, ielej etiķi.
13. Noņem no uguns.
14. Piepildiet burkas ar marinādi.
15. Cieši noslēdziet. Apgrieziet un aptiniet 30 stundas.

Paprikas lečo ar tomātu sulu

Sastāvdaļas:

• 4,5-5 kg ​​bulgāru piparu;
• litrs tomātu sulas;
• 250 ml augu eļļas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 250 g cukura;
• 125 ml etiķa (9%);
• 3 ķiploka daiviņas;
• piparu graudi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet dārzeņus.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs, noņemot sēklas un membrānas.
3. Ielejiet sulu lielā katliņā.
4. Pievieno sāli, cukuru, piparus.
5. Ieslēdz uguni.
6. Vārošajā marinādē ielej eļļu un etiķi. Samaisiet. Atkal uzvāra.
7. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
8. Sagrieztos piparus atkal liek verdošā marinādē.
9. Pagatavojiet 12 minūtes.
10. 2 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet traukam ķiplokus.
11. Labi samaisa, izslēdz uguni.
12. Ievietojiet karsto lečo tīrās un sausās burkās, nekavējoties tās aizverot.
13. Apgrieziet un aptiniet 38 stundas.

Padoms. Gatavā trauka sterilizācija šeit nav nepieciešama, taču nebūtu lieki sākotnēji sterilizēt burkas.

Kā marinēt papriku

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienkāršāko recepti bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• dilles;
• pētersīļi;
• 120 ml etiķa (7%);
• pirms smaržīgas;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Izskalojiet un nosusiniet burkas. Ja laiks atļauj, varat tos sterilizēt. Gatavajam ēdienam nav nepieciešama sterilizācija.
2. Nomazgājiet papriku, noņemiet apvalkus un sēklas.
3. Grieziet jebkurā veidā: kubiņos, sloksnēs. Jūs pat varat atstāt to veselu, ja pipari ir mazi. Šajā gadījumā neaizmirstiet ar zobu bakstāmo iedurt caurumu katrā dārzeņā.
4. Burkas apakšā novietojiet ķiploka daiviņu, lauru lapu un dažus zaļumus.
5. Pēc tam izklājiet papriku, starp dārzeņiem ievietojot atlikušos ķiplokus un zaļumus.
6. Uzvāra ūdeni.
7. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 25 minūtēm.
8. Nolejiet ūdeni pannā un vēlreiz uzvāriet.
9. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 10 minūtēm.
10. Vēlreiz nokāš, pievienojot sāli, cukuru, piparus un smaržīgos piparus.
11. Pēc uzvārīšanas ielej etiķi. Samaisiet. Noņem no uguns.
12. Ar karstu marinādi pārlej dārzeņus līdz pašai augšai.
13. Cieši aizvāko burkas. Apgrieziet un aptiniet. Uzglabājiet to šādā veidā pirmo dienu.

Piezīme! Lauru lapu no receptes varat izlaist, ja jums nepatīk smarža. Ja vēlaties atstāt pilnīgi neuzkrītošu garšu, tad nelieciet burkas apakšā lauru lapu.Pievienojiet to trešajam pildījumam kopā ar pipariem. Pārlejot dārzeņus ar marinādi, izņem lauru lapu.

Paprika tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• 2,8 kg paprikas;
• 0,5 litri tomātu mērces;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 250 ml ūdens;
• 250 ml etiķa (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet burkas ar soda, rūpīgi izskalojiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet dārzeņus lielās sloksnēs. Neaizmirstiet noņemt sēklas, kātiņu un membrānas.
3. Papriku liek katliņā un pārlej ar tomātu mērci.
4. Ieslēdz uguni.
5. Nekavējoties pievienojiet ūdeni un etiķi.
6. Samaisiet.
7. Pievienojiet cukuru un molu. Vēlreiz samaisiet.
8. Pārklāj ar vāku.
9. Pēc vārīšanās vāra 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
10. Ievietojiet asos piparus burkās, nekavējoties aizverot.

Pagatavošana boršča pagatavošanai ziemai ar papriku un tomātiem

Sastāvdaļas:

• 1 kg piparu;
• 1,5 kg biešu;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1,5 kg kāpostu;
• 1 kg sīpolu;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 6 ēd.k. l. Sahāra;
• 5 lauru lapas;
• 0,5 tējk. malti melnie pipari;
• 200 ml ūdens;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa (9%).

Kā gatavot:

1. Labi izskalojiet visas sastāvdaļas.
2. No pipariem noņemiet sēklas un membrānas.
3. Papriku sagriež kubiņos.
4. Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sagriež (kā vēlaties).
7. Bietes sarīvē uz rupjās rīves.
8. Smalki sagriež sīpolu.
9. Pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
10. Katliņā sajauc: ūdeni, piparus, tomātus, kāpostus, bietes.
11. Pievieno sāli un cukuru.
12. Pievieno maltus piparus un lauru lapu.
13. Rūpīgi samaisiet un ieslēdziet uguni.
14. Kad maisījums ir uzvārījies, noņemiet lauru lapu un samaziniet uguni.
15. Pārklāj ar vāku un vāra 40 minūtes.
16. Tiklīdz izslēdzat uguni, ielejiet etiķi.
17. Rūpīgi samaisiet.
18. Sadaliet mērci burkās, nekavējoties aizverot.
19. Apgrieziet burkas otrādi. Ietīšana nav nepieciešama, bet vēlama.

Svarīgs! Gatavošanas procesā neaizmirstiet periodiski apmaisīt trauku.

Kā aizvērt sagataves bez sterilizācijas

Sterilizācija ir process, kas savas sarežģītības dēļ atbaida daudzus šefpavārus no garšīgu preparātu gatavošanas. Bet ir izeja. Galvenais ir ievērot dažus noteikumus:

1. Etiķa vajadzētu būt vairāk nekā receptēs ar sterilizāciju.
2. Burkas jāmazgā nevis ar mazgāšanas līdzekļiem, bet ar sodu.
3. Ilgākai uzglabāšanai varat pievienot sasmalcinātu aspirīna tableti ar ātrumu 1 tablete uz 1 litru.
4. Ja dārzeņi ir jāmarinē, jums būs nepieciešams trīskāršs ielej. Beztaras sastāvdaļas parasti pievieno gala pildījumam.
5. Alternatīva etiķim ir citronskābe. Labāk to liet tieši burkā, nevis marinādē.

Padomi un ieteikumi ēdiena gatavošanai un konservēšanai

Vai vēlaties, lai gatavošanās process būtu patīkams un rezultāts iepriecinātu ģimeni un viesus? Tas ir vienkārši: mēs esam jums sagatavojuši Pieredzējušu mājsaimnieču padomi, kas noteikti noderēs:

• Dzeltenos maltos piparus labāk apvienot ar zaļajiem, bet sarkanos sagatavot atsevišķi;
• Sēklas var neizņemt, bet ēdiens izrādīsies rūgts;
• ja ziemas gatavošanai izmantojat veselus piparus, neaizmirstiet veikt punkciju kātiņa zonā apmēram 1 cm dziļumā;
• jaunie pipari ir visvairāk jutīgi pret marinādi, kas nozīmē, ka to garša būs intensīvāka;
• Pievienojiet sinepju sēklas “garlaicīgām” receptēm.

Lasi arī:

Kādi vitamīni ir paprikā un kā tie ir labvēlīgi ķermenim.

Paprika ieguvumi un kaitējums: kāds dārzenis ir labvēlīgs ķermenim.

Kā žāvēt papriku.

Apkoposim to

Piparu kodināšana ziemai bez sterilizācijas ir vienkārša lieta, un rezultāts ir pārsteidzošs. Izvēlieties jaunus augļus ar biezu, tīru ādu. Ja vēlaties, noteikti noņemiet starpsienas un sēklas.

Pārliecinieties, ka burkas ir tīras un neskartas, tas ir ļoti svarīgi receptēm bez sterilizācijas. Dārzeņi labi sader ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, sinepēm un medu. Mēs iesakām eksperimentēt un pievienot savus padomus pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumu krājumam!