Kādi sīpolu veidi pastāv, to īpašības un kāda šķirne ir vislabāk piemērota ilgstošai uzglabāšanai

Sīpoli ir izplatīta dārzeņu kultūra audzēšanai lauku saimniecībās un dārzos. Produktivitāte ir atkarīga no piemērotu sugu un šķirņu izvēles, stādīšanas sezonas, klimatiskajiem apstākļiem un atbilstības lauksaimniecības tehnoloģiju standartiem. Mēs runāsim par šo un daudz ko citu.

Kas ir sīpols

Sīpols ir divgadīgu un daudzgadīgu augu ģints, kas pieder amariļļu dzimtai.. Visas sugas ir zālaugu un tām ir asa, specifiska smarža. Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti gan kāti, gan paši sīpoli.

Starp sugām ir arī tādas, kas audzē zaļumiem:

• skoroda (maurloki);
• puravi;
• gļotas (nokarens loks);
• batuns;
• Šalotes sīpoli

Ilgstošai uzglabāšanai piemērotas šķirnes un hibrīdi tiek novērtēti to saglabāšanas kvalitātes dēļ, vidēja un liela izmēra spuldzes, to garša. Patērētājiem patīk dārzeņi, kas ir “saldi” un neizraisa asaras, mizojot un sasmalcinot:

• Sarkanais barons;
• Globo;
• Komēta F1;
• Izstāde.

Izcelsme un attīstība

Cilvēki sāka kultivēt sīpolus 4-5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras Āzijas valstu teritorijā: mūsdienu Afganistāna un Irāna. Pirmais kultivētais augs bija sīpols.

Dārzeņus lietoja senajā Indijā, Grieķijā un Ēģiptē. Tur augam tika piešķirta arī maģiska nozīme: tika uzskatīts, ka tas dod spēku un drosmi.

Rietumeiropā dārzenis parādījās mūsu ēras 5.-6. gadsimtā. e. Krievijā vēlāk - XII-XIII gs.

Pateicoties ražas aukstumizturībai, to audzē gan subtropu klimatā, gan ziemeļu platuma grādos. Sīpoli aug un attīstās +3…+5°C temperatūrā.

Ķīmiskais sastāvs

Sīpoli satur daudz cilvēkiem labvēlīgu vielu.. Cukurus pārstāv glikoze, saharoze, fruktoze un maltoze. Dārzeņos ir 10-11% no tiem. Tas nozīmē, ka pēc cukuru daudzuma pikants dārzenis neatpaliek no saldajiem bumbieriem.

Augu satur citronskābi un ābolskābi, polisaharīdu inulīnu, taukus, fitoncīdus, ēteriskā eļļa ar disulfīdu, kas nodrošina raksturīgu asu smaržu.

Vitamīni dārzeņos:

• tiamīns (B1);
• riboflavīns (B2);
• pantotēnskābe (B5);
• piridoksīns (B6);
• folijskābe (B9);
• askorbīnskābe (C);
• tokoferols (E);
• biotīns (H);
• niacīns (PP).

Mikroelementi:

• dzelzs;
• rubīdijs;
• alumīnijs;
• varš;
• jods;
• cinks;
• hroms;
• bors;
• fluors;
• mangāns;
• kobalts.

Makroelementi:

• kalcijs;
• kālijs;
• nātrijs;
• magnijs;
• sērs;
• fosfors;
• hlors.

Dārzeņi aktivizē asinsrades procesus, normalizē ūdens-sāļu metabolismu organismā, pazemina cukura līmeni asinīs.

Šķirnes

Kādi sīpolu veidi un šķirnes pastāv? Viņi atšķiras pēc formas, krāsas, garšas, nogatavināšanas laika un glabāšanas laika. Sīpolu ģintī ietilpst vairāk nekā 900 augu sugas, tostarp dekoratīvie, ēdamie un savvaļas augi.

Spuldze

Sīpoli ir daudzgadīgs augs ar mīkstu, apaļu vai nedaudz saplacinātu sīpolu. (rāceņi). Atkarībā no šķirnes atšķiras sauso zvīņu un mīkstuma krāsas (ir balti, dzelteni, violeti toņi).

Kultūra ražo tirgojamus rāceņus otrajā gadā pēc nigella sēšanas. Pirmajā gadā aug mazi komplekti, kurus stāda, lai iegūtu lielus, atlasītus sīpolus.

Krievijas ziemeļu reģionos dārzeņu audzēšanas ilgums ilgst līdz trim gadiem: skarbā klimata dēļ ražai nav laika nogatavoties līdz pārdošanai divu gadu laikā.

Populāras sīpolu šķirnes (ar aprakstu):

1. Timirjazevskis - tika izstrādāts tālajā 1968. gadā, piemērots aukstiem reģioniem. Agrīna nogatavošanās (nogatavojas 77–82 dienās). Produktivitāte ir vidēja, 2–3,2 kg/m². Dārzeņa vidējais svars ir 50–70 g, garša ir asa.
2. Mjačkovskis (foto pa labi) - agri nogatavojas, ražo plakanas, pusasas sīpoli, kas sver līdz 70 g.. Piemērota uzglabāšanai. Tirgojama raža 197–315 c/ha. Ieteicams Ziemeļrietumu, Centrālajā, Volgas-Vjatkas, Vidējās un Lejas Volgas, Urālu reģionos.
3. Karataļskis - agrīna nogatavošanās, piemērota Centrālās Melnzemes, Ziemeļkaukāza un Lejas Volgas reģioniem. Dārzeņa svars ir 50–120 g, mīkstuma garša ir pusasa. Šķirnei ir laba uzglabāšanas kvalitāte.

Zaļš

Sīpolu un citu veidu sīpolu jaunos cauruļveida dzinumus sauc par zaļiem.. Ir šķirnes ar maziem rāceņiem, kuras audzē apstādījumu dēļ, ko izmanto gandrīz visu pavasari, vasaru un agru rudeni.

Gļotas

Nokarens daudzgadīgs sīpols, parādās agrā pavasarī, izaug līdz sulīgiem krūmiem. Tam ir plati, gari kāti, kas līdzīgi varavīksnenes kātiem.

Starp citu. Augs ir ļoti smaržīgs, to izmanto salātos un trauku dekorēšanai.

Pavairo ar stādiem, sadalīšanu un sēklām.

Šķirnes:

1. Zaļš (attēlā) - Sibīrijas selekcija, nebaidās no aukstuma, neslimo ar balto puvi, peronizēto miltrasu, penicilozi, rūsu. Vienā vietā aug līdz sešiem gadiem. Garša ir maigi asa, lapas maigas, sulīgas, raža 4–6 kg/m2 no griezuma.².
2. Valsis - piemērots audzēšanai visā Krievijā, sala izturīgs. Agrīna nogatavošanās: smalkas spirālveida lapas novāc pēc 28–30 dienām.Garša ir maigi pikanta un maiga. Pēc 2 gadiem tie iegūst 4,2 kg/m².
3. Šarms — piemērots visiem reģioniem, izturīgs pret aukstumu. Sezonas vidus: lapas sasniedz tehnisko briedumu 37–40 dienās. Zaļumu garša ir nedaudz pikanta. 100 g lapu satur 64,25 mg C vitamīna. No viena griezuma iegūst 1,7 kg/m², vairākiem - līdz 4 kg/m² ar ilgstošu audzēšanu.

šalotes

Tautā pazīstams kā "kuschevka". Daudzgadīgs, lapas nogatavojas 30 dienu laikā. Tas labi uzglabājas, ir nepretenciozs un ar pienācīgu aprūpi rada bagātīgu ražu. Veido līdz 12 spuldzēm.

šalotes ir maiga garša. Tāpat kā sīpols, tas var būt salds, pikants un pusass. To sauc arī par aristokrātisko sīpolu, jo iepriekš suga bija pieejama tikai turīgiem cilvēkiem. Augs ātri sadīgst, attīstās un jau no agra pavasara priecē ar garšīgiem dzinumiem.

Šķirnes:

1. Albiks (attēlā) - sezonas vidū, piemērots ziemas stādīšanai. Sīpoli apaļi, ligzdā to ir līdz 11. Garša ir pusasa. Rāceņu raža - 1,7 kg/m². Piemērots visiem reģioniem.
2. Belozerecs-94 - agri (paiet 76–85 dienas, pirms lapas kļūst dzeltenas). Produktivitāte - 1,2-1,4 kg/m². Sulīgas zvīņas ir purpursarkanas, garša asa. Zonēts Ziemeļkaukāza reģionam.
3. Garantija - sezonas vidus, piemērots visiem reģioniem. Novākto ražu uzglabā sešus mēnešus. Baltās mīkstuma garša ir daļēji asa. Rāceņi saņem līdz 1,7 kg/m².

Batuns

Trompete gandrīz neveido sīpolus, viss auga spēks nonāk līdz 1 m augstos kātos. Parādās agri un nebaidās no sala. Ja stādus tūlīt pēc sniega kušanas pārklāj ar plēvi, pirmo stublāju griezumu veic jau aprīlī.

Spalvas ēd svaigas, sālītas vai saldētas. Apstrādes laikā tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Interesanti. Šī forma satur 2 reizes vairāk C vitamīna nekā sīpolu spalvas.

Šķirnes:

1. aprīlis (foto pa labi) - agri: no pilnīgas dīgtspējas līdz spalvas nāvei paiet 102–142 dienas. Izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, piemērots visiem reģioniem. Lapas ir maigas, sulīgas un pēc garšas daļēji asas. Produktivitāte - 100–181 c/ha.
2. Barons - ziemcietīga vidussezonas šķirne: lapas sasniedz tehnisko briedumu 35 dienās. Garša ir maigi pikanta. Tirgus raža otrajā audzēšanas gadā - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - sezonas vidū, izturīgs pret slimībām. Lapas pusasas, raža - 4,2 kg/m². Audzē visā Krievijā.

Puravi

Puravi jeb pērļu sīpoli tiek saukti arī par "karaliskajiem". Augs var izturēt salnas līdz -7°C. Pēc garšas ir maiga, saldena, ar nelielu ķiploku piegaršu.

Pārtikai izmanto jaunos zaļumus un balto kātu.. Augs ir piemērots konservēšanai.

Atsauce. Atšķirībā no citiem dārzeņiem, uzglabājot puravi, C vitamīna daudzums baltajā daļā palielinās vairāk nekā 1,5 reizes.

Šķirnes:

1. Kolumbs - Holandiešu agri nogatavošanās šķirne ar patīkamu maigu garšu. Zaļumus izmanto svaigus, pievieno dažādiem ēdieniem, konservē. Produktivitāte - 3,1 kg/m². Kolumbs nav izvēlīgs pret klimatu.
2. Vesta (attēlā) - dažādas pašmāju izlases. Auga augstums - 100-140 cm, baltās daļas garums - līdz 50 cm Produktivitāte - 5,7 kg/m². Garša izcila.
3. Ziloņa stumbrs - sezonas vidus, piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Zaļumu garša ir salda un pīrāga. Svars - 150 g, raža - 4,3 kg/m².

Iegarena forma

Garos sīpolus audzē rāceņiem un zaļumiem. Daudzi vasaras iedzīvotāji īpaši izvēlas šo dārzeņu formu, jo plakanos un apaļos rāceņus ir neērti griezt.

Šie rāceņi ražo sīpolus un šalotes.

Populāras šķirnes:

1. Bamberger - vidēji agra holandiešu šķirne, augstražīga, pēc garšas salda, bet ar asu smaržu.Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, nedīgst un nebojājas. Viegli kopjams, izturīgs pret kaitēkļiem un slimībām. Sīpoli ir mazi, 60–80 g.
2. Ovāls (foto pa labi) - vidēji vēls: paiet 130 dienas pirms spalvu apmešanās. Pilnvērtīgi rāceņi veidojas 1 sezonā. Dārzeņu svars - 150-200 g Garša ir pusasa.
3. Sturons - vidēji vēls sīpols, izturīgs pret slimībām. Piemērots uzglabāšanai. Dārzeņu svars ir 80–100 g, garša un smarža ir asa. Produktivitāte augsta, 230–350 c/ha. Ieteicams Centrālās un Rietumsibīrijas reģioniem.
4. Šamanis - sezonas vidus šķirne, nepretencioza kopšanā. Rāceņus iegūst no sēklām pēc gada, no komplektiem - pēc 2. Dārzeņu svars ir 50–90 g, garša ir pusasa. Produktivitāte - 130–280 c/ha.

Sevok

Komplekti ir mazi sīpoli, kas iegūti no sēklām.. Tos izmanto kā stādāmo materiālu lielu un vidēju komerciālo rāceņu audzēšanai.

Mazie komplekti sver ne vairāk kā 50 g, vidējie - 100 g, lielie sver vairāk par 100 g.

Populāras šķirnes:

1. Hercules (skatīt fotoattēlu) - agrīna nogatavošanās holandiešu selekcijas šķirne, nogatavojas 75–80 dienās. Piemērots uzglabāšanai. Dārzeņu garša ir asa. Tirgus raža otrajā gadā 230–500 c/ha. Ieteicams Centrālajā reģionā, izturīgs pret sausumu.
2. globuss - sezonas vidus, audzēti no komplektiem divu gadu kultūrā. Dārzeņu svars ir 70–90 g, garša ir pusasa. Piemērots uzglabāšanai, izturīgs pret sēnīšu slimībām. Tirgojama raža 170–420 c/ha.
3. Alvīna - sezonas vidus šķirne. Sīpoli ir plakani, sarkanīgi, ar purpursarkanu nokrāsu. Garša ir vidēji karsta. Nogatavināšana - līdz 100%, glabāšanas laiks - 6-7 mēneši.

Kura šķirne ir veselīgāka ķermenim?

Sīpolu ieguvumi cilvēkiem ir milzīgi., bet nevar teikt, ka sarkans ir veselīgāks par balto, vai otrādi.Tas viss ir atkarīgs no veselības problēmām vai profilakses mērķiem.

Jebkurai kultūrai ir spēcīga pretmikrobu iedarbība fitoncīdu klātbūtnes dēļ. Purpursarkanās un sarkanās krāsas dārzeņi ir aktīvāki cīņā pret patogēno mikrofloru, jo papildus fitoncīdiem tie satur cianidīnu.

Ja cilvēka uzdevums ir apturēt mikroorganismu kaitīgo darbību, tad pietiks ar baltajiem sīpoliem, bet, ja jāstiprina arī asinsrites sistēma, tad palīdzēs kāds sarkans vai violets dārzenis.

Augam piemīt anthelmintiskas īpašības. Baltie rāceņi ir efektīvāki cīņā pret vasaras raibumiem un pigmentāciju.

Lai stiprinātu imūnsistēmu un papildinātu vitamīnus Pēc ziemas ir piemērotas zaļo sīpolu šķirnes.

Dažādu veidu sīpolu stādīšana un audzēšana

Nav būtiskas atšķirības dažādu augu sugu audzēšanā. Galvenais ir ievērot augsekas noteikumi: priekštečiem dārzā nevajadzētu būt radniecīgām kultūrām (citām šķirnēm vai sīpoliem). Pretējā gadījumā dārzeņi sāks pūt, un augam “pieķersies” dažādas slimības.

Stādot sīpolus, uzraugiet augsnes laiku un sastāvu.: pārāk agra sēšana, augsts augsnes skābums, slāpekļa trūkums vai pārpalikums neļaus augam normāli attīstīties.

Ražas vietu izvēlas saulainu un siltu - no tā ir atkarīgs dārzeņu un garšaugu sulīgums.

Svarīgs! Irdena, barojoša augsne pasargās augu no puves.

Gulta ir sagatavota iepriekš. Vēlams, lai priekšteči būtu tomāti vai pākšaugi. Sīpoli aug labi pēc strutene. Pieredzējuši dārznieki pat apzināti izkaisa to izžāvētu uz zemes. Augs dezinficē augsni, novērš slimību un kaitēkļu izplatīšanos.

Augsnes skābumam jābūt neitrālam.Dobe tiek apaugļota ar organiskām vielām vai minerālu savienojumiem.

Kā un kad stādīt

Sīpolus stāda agrā pavasarī (uz rāceņiem) un rudenī (uz pildspalvas).

Stādīšanas komplekti:

1. Uzsildiet spuldzes, ja tās tika uzglabātas vēsā vietā, pretējā gadījumā jums būs ilgi jāgaida zaļās bultiņas.
2. Šķirojiet stādāmo materiālu.
3. Atkal atbrīvojiet gultu un noņemiet nezāles.
4. Stādiet stādus apmēram 4 cm dziļumā.Attālums starp tiem 6–10 cm, starp dobēm – 20–25 cm.

Stādīšana ar sēklām:

1. Diagramma - 13x1,5 cm.
2. Dziļums - apmēram 2 cm.
3. Pēc sēšanas dobes kārtīgi aplaista.
4. Nosedziet augšpusi ar plastmasas apvalku, lai radītu siltumnīcas efektu.

Audzēšanas un kopšanas tehnoloģija

Lai aizsargātu augus no pūšanas un slimības, regulāri noņemiet nezāles un irdiniet augsni. Vidēji 1-2 reizes nedēļā.

Rāceņu un zaļo stublāju sulīgumam raža ir laista reizi nedēļā. Karstās vasarās - 2-3 reizes. Ilgstošu lietus laikā apūdeņošana uz laiku tiek pārtraukta. Dažas sīpolu šķirnes ir izturīgas pret sausumu un neprasa papildu mitrumu.

Lai sīpoli ātri kļūst zaļi, to baro ar 1 ēd.k. deviņvīru spēks, 15 g urīnvielas, atšķaidīts vienā spainī ūdens.

Atsauce. Lai noņemtu sēnīti, kultūru apstrādā ar vara sulfāta šķīdumu. To dara, kad kāts sasniedz 15 cm.Daži dārznieki šķīdumam pievieno sasmalcinātas veļas ziepes.

Kādas šķirnes izvēlēties atkarībā no stādīšanas laika un reģiona

Neskatoties uz auga nepretenciozitāti un sala izturību, vēlams izvēlēties tās šķirnes un hibrīdus, kas ir piemēroti konkrētam reģionam. Sīkāku informāciju skatiet tabulā.

Labāk ir stādīt šķirnes pirms ziemas Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovskis, Zolotničok, Halcedons.

Pavasara sējai vidējā zonā der Sturons, Centurions un Hercules.

Šķirnes ilgstošai uzglabāšanai

Vislabākais glabāšanas laiks ir sīpoliem ar zeltainas krāsas sausajām zvīņām. Šādiem dārzeņiem ir rūgtāka garša un asa smarža, taču tie tiek uzglabāti gandrīz līdz jaunajai ražai ārējo zvīņu biezuma un skaita dēļ. Saldajām šķirnēm ir maz zvīņu, tās ir pārāk plānas, tāpēc ražas noturības kvalitāte ir zema.

Svarīgs! Saskaņā ar vasaras iedzīvotāju atsauksmēm, saldās krāsas sīpolu šķirnes (sarkans, violets) ātri zaudē savu izskatu un garšu.

Kā to pareizi uzglabāt

Glabāšanai tiek atlasīti pilnībā nogatavojušies sausie paraugi., ja nepieciešams, nosusiniet tos vairākas reizes.

Ziemošanas telpai jābūt sausai un vēsai (temperatūra - 0°C). Dažas sugas plaukst -3°C, bet dažas +18°C temperatūrā.Uz balkona nav ieteicams izlikt grozus ar ražu: dārzenis nevar izturēt temperatūras izmaiņas.

Saglabājiet ražu ziemā "elpojošā" traukāKabīne: kastes, grozi, sieta somas. Dažas saimnieces, ievērojot tradīcijas, ada spuldzes vainagos un pina tos.

Secinājums

Audzējot šo kultūru, pievērsiet uzmanību konkrētās sīpolu šķirnes aprakstam, saglabāšanas kvalitātei, noformējumam un garšai un reģioniem, kuriem tā ieteicama. Lai gan šis augs ir viegli kopjams un izturīgs pret nelabvēlīgiem laikapstākļiem, tomēr ir svarīgi ievērot standarta agrotehniskās normas, lai iegūtu bagātīgu ražu.