Soli pa solim instrukcijas, kā mājās saglabāt sīpolus ziemai

Sīpoli ir nepieciešama sastāvdaļa daudzu pirmo un otro ēdienu, salātu un ziemas sagatavju pagatavošanai. Pēc ražas novākšanas rodas jautājums, kā saglabāt šo dārzeņu līdz nākamajai sezonai. Lai produkts būtu svaigs un ēdams vairākus mēnešus, jāievēro vairāki ieteikumi.

Sīpolu uzglabāšanas pamatnoteikumi

Sausa, vēsa un tumša vieta ar labu ventilāciju ir ideāli piemērota sīpolu uzglabāšanai.

Nepieciešamie temperatūras apstākļi

Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra 0…+3°С. Šādos apstākļos ir iespējams pēc iespējas vairāk saglabāt dārzeņu ražas labvēlīgās īpašības. Glabājot siltā dzīvoklī, uzturēt temperatūru ap +18°C.

Mitruma līmenis sīpolu uzglabāšanai dzīvoklī

Izvēloties vietu sīpoliem, neaizmirstiet, ka liekā mitruma sīpoliem ir negatīva ietekme, kā rezultātā tie pūst un sapelē. Optimālais mitruma līmenis uzglabāšanai dzīvoklī ir aptuveni 70%.

Glabāšanas laiks

Ja ievērojat sīpolu uzglabāšanas ieteikumus, tad dzīvoklī produkts paliek piemērots patēriņam, nezaudē savu noformējumu un saglabā garšu un labvēlīgās īpašības 8 mēnešus. Ja sīpolus glabā pagrabs vai pagrabā, glabāšanas laiks var sasniegt gadu.

Ilglaicīgai uzglabāšanai piemērotas šķirnes

Augļu labo turēšanas kvalitāti lielā mērā nosaka šķirne, tāpēc ir svarīgi to pareizi izvēlēties.

Šajā sakarā dārznieku vidū vispopulārākās ir šādas šķirnes:

1. Bastions. Vidussezonas šķirņu pārstāvis. Sīpols ir plakana apaļa forma ar sausām un blīvām zvīņām. To audzē visos Krievijas reģionos, izņemot dienvidus. Ir izcila garša. Var uzglabāt vismaz 9 mēnešus.
2. Stuttgarter Riesen. Audzēts Vācijā. Agrīna nogatavošanās šķirne. Tam ir liela spuldze, apmēram 150 g. Tas dod augstu ražu. Nav nepieciešama apkope. Labi turēts.
3. Orion. Šķirne, ko ieguvuši angļu selekcionāri. Tā ir agri nogatavojusies suga, tāpēc to bieži audzē reģionos ar īsu vasaru. Augļi sasniedz 200 g svaru un labi uzglabājas.
4. Jalta. Sīpoli ir purpursarkanā krāsā un saplacināti. Viņiem ir sulīgums un lieliska garša. Saldās garšas dēļ to bieži lieto neapstrādātā veidā.
5. Arzamas. Labi piemērota audzēšanai viduszemes apstākļos. Sīpoliem ir apaļa forma un asa garša. Šķirne dod augstu ražu, ir izturīga pret kaitēkļiem un tai ir ilgs glabāšanas laiks.
6. Sarkanais barons. Agrīnās nogatavošanās šķirņu pārstāvis. Augļi ir sarkani, sver līdz 80 g Sīpoliem ir blīva struktūra, un tos uzskata par vienu no labākajām šķirnēm ziemas uzglabāšanai.
7. Hercules. Pieder vidēji agrīnām šķirnēm. Augļi ir lieli un apaļi. Tas ir izturīgs pret augstām temperatūrām un sausumu.
8. Besonovskis. Ir asa garša. Ligzdā aug 4-5 sīpoli, kas sver 40-50 g.Mīkstums blīvs, dzeltens vai balts. Sīpoli satur lielu daudzumu sausnas, kas palīdz dārzeņiem ilgāk saglabāties.

Sīpolu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Novākto sīpolu ražu 10-15 dienas žāvē svaigā gaisā. Sīpolus izklāj vienā kārtā uz sausas virsmas. Lai to izdarītu, izmantojiet koka grīdas segumu vai segu.

Ja žāvēšanu veic dzīvoklī, tad novietojiet sīpolus labi vēdināmā vietā (balkonā) vai žāvēšanai izmantojiet cepeškrāsni. Vispirms to uzkarsē, pēc tam izslēdz un ievieto spuldzes.

Uzmanību! Pārliecinieties, ka sīpols neizžūst. Šī stāvokļa pazīme ir saplaisājušas zvīņas.

Pēc žāvēšanas apgriež sausās spalvas, atstājot kakliņus apmēram 4 cm garumā.Noņem arī virsējo zvīņu slāni.

Atsauce! Sīpoliem, kas audzēti mitrā klimatā ar pastāvīgu nokrišņu daudzumu, ieteicams noņemt gandrīz visas zvīņas. Uzglabāšanas laikā tas atkal veidojas.

Kā uzglabāt sīpolus mājās: piemēroti konteineri

Lai uzglabātu sīpolus, izvēlieties nepieciešamos konteinerus. Visbiežāk izmanto:

1. Pīti grozi. Tie ir labi vēdināmi (viens no svarīgākajiem uzglabāšanas nosacījumiem) un estētiski. Šis trauks ir piemērots nelielam dārzeņu daudzumam.
2. Koka kastes. Tie ir praktiski lietojami, jo, novietojot vienu virs otra, tie aizņem nelielu laukumu. Nodrošiniet labu ventilāciju.
3. Kartona kastes. Materiālam ir augsta gaisa caurlaidība. Jūs varat papildus izveidot nelielus caurumus sienās. Kā konteinerus sīpoliem bieži izmanto kartona iepakojumu no sadzīves tehnikas un apaviem.
4. Parasta soma. Lai izstrādājums nesabojātos, to nav ieteicams pildīt vairāk par 30-40 cm.Lai gan rupjš audekls ir ar izcilu gaisa caurlaidību, pārpildītajā maisā tiek traucēta gaisa cirkulācija. Šī uzglabāšanas iespēja nav ļoti estētiski pievilcīga, tāpēc to izmanto pagrabiem un noliktavas telpām.
5. Sīpolu bize. Sīpolu klūgas ir ne tikai lielisks uzglabāšanas veids, bet arī dekoratīvs elements, kas rotās virtuvi.Uzglabāšanas metode ir efektīva, jo nav gaisa stagnācijas. Ir iespējams arī vizuāli uzraudzīt priekšgala stāvokli.

Ledusskapī

Mājsaimnieces bieži uzglabā sīpolus saldētavā.

Dārzeņus gatavo saskaņā ar šādu shēmu:

• attīrīts no svariem;
• sagriež šķēlēs vai pusgredzenos;
• sasaldēts uz dēļa;
• ievieto speciālā plastmasas maisiņā pārtikas produktiem un ievieto saldētavā.

Šī metode palīdzēs saglabāt tikai nelielu daudzumu sīpolu.

Neilona zeķbiksēs un zeķēs

Neilons ir plāns sintētisks audums, kas ir ļoti elpojošs. Neilona zeķubikses var droši izmantot kā konteinerus, neuztraucoties par gaisa apmaiņu. Šī uzglabāšanas iespēja ir piemērota pagrabam un pieliekamajam.

Uzglabāšanas metodes pagrabos un noliktavās

Saldētavā tiek izmantoti plaukti un plaukti. Sīpolus liek arī dārzeņu kastēs. Izklāj apmēram 40-50 cm slānī, lai nepūst. Konteinerus novieto uz plauktiem vai speciāliem statīviem, lai apakšdaļa nesaskartos ar grīdu.

Sīpolus liek arī mazos maisiņos.

Uzmanību! Celofāna maisiņi nav piemēroti, jo dārzeņi tajos ātri bojājas.

Ja jums ir pieejams liels skaits olu konteineru, tie ir lieliski uzglabāšanas konteineri. Katrā dobumā ievietojiet sīpolu un novietojiet to uz plaukta vai plaukta.

Pārliecinieties, vai ventilācija pagrabā darbojas labi. Ja telpa ir mitra un slikti vēdināma, sīpoli ātri sadīgst un kļūs nederīgi ēšanai.

Kad istabas temperatūra nedaudz pazeminās, karstie sīpoli netiek bojāti. Saldās šķirnes ir sala izturīgas.

Uzglabājot pagrabā, pastāvīgi uzraugiet sīpolu stāvokli.Ja uz tiem parādās mitrums, tie jāizžāvē un novietnei jābūt labi vēdinātai.

Padoms. Laims palīdzēs noņemt lieko mitrumu. To ielej traukos un ievieto pagraba stūros.

Par dažu veidu sīpolu uzglabāšanas iespējām

Dažu dārzeņu veidu uzglabāšanai ir savas īpašības.

Kā uzglabāt zaļos sīpolus

Ledusskapja apakšējā plauktā var novietot zaļas spalvas. Tur produkts tiek uzglabāts 10-14 dienas.

Lai zaļumi ilgstoši saglabātos svaigi un nebojātos un nesavīstu, saknes samitrina ar ūdeni un ietin mitrā drānā. Tad ieliek papīra aploksnē un pārsien, lai mitrums mazāk iztvaikotu.

Zaļās spalvas arī ietin pārtikas papīrā un liek bļodā ar ūdeni, bet virsū pārklāj ar maisiņu.

Zaļie sīpoli labi saglabājas žāvētā veidā. Žāvē gan zem klajas debess, gan cepeškrāsnī.

Kā uzglabāt puravi

Pagrabā puravu sīpoli ir piemēroti lietošanai pārtikā sešus mēnešus, vienlaikus saglabājot visas savas labvēlīgās un garšīgās īpašības.

Pirms uzglabāšanas saknes nogriež 3 cm garumā un noņem dzeltenās lapas. Pagrabā puravi tiek ievietoti traukos ar mitrām upes smiltīm. Sīpoli tiek novietoti vertikālā stāvoklī ar nelielu slīpumu, un saknes tiek apraktas apmēram 10 cm smilšu slānī.

Dārzeņu kultūras arī sasaldē vai žāvē.

Uzmanību! Sīpolus var uzglabāt arī uz balkona. Konteineri ar produktu ir izolēti ar vecām virsdrēbēm vai segu.

Sīpolu komplekti

Sējai labvēlīgs temperatūras režīms ir līdz +16°C, tāpēc glabājas dzīvoklī vēsākā un sausākā vietā. Kā iepakojums tiek izmantoti mazi maisiņi un kartona kastes.

Stādu uzglabāšanai piemērots pagrabs vai pagrabs ar labu ventilāciju.

Sīpolu bojāšanās iemesli uzglabāšanas laikā

Produkta bojājums bieži rodas slimības infekcijas dēļ:

• baktēriju puve;
• fuzārijs;
• dzemdes kakla puve.

Uz sīpola griezuma ir skaidri redzama baktēriju puve. Veselas zvīņas mijas ar nodzeltējušām. Augļi izdala nepatīkamu smaku.

Dzemdes kakla puve attīstās lēni, un to var būt grūti noteikt.

Inficējot ar fuzariozi, sīpols sāk bojāties no apakšas un kļūst mīksts un ūdeņains.

Pūšanu veicina arī šādi faktori:

• nepareiza šķirnes izvēle;
• Sīpolu bojājumi ražas novākšanas laikā.

Sīpoli ātri kļūst nederīgi pārtikai, ja netiek ievērota temperatūra un ieteicamais mitrums.

Problēmas uzglabāšanas laikā

Uzglabājot produktu, var rasties citas grūtības. Dzīvokļa apstākļos parādās sīpolu mušas. To veicina bojāti un sapuvuši augļi, kas rada labvēlīgu vidi mušai vairošanai un barošanai. Regulāri un rūpīgi pārbaudiet sīpolus, lai savlaicīgi noņemtu bojātos paraugus.

Ja dārzenis tiek uzglabāts, neievērojot ieteicamo mitrumu, tas sāk dīgt. Lai to novērstu, sīpolu galviņas pārkaisa ar sausām mizām vai krīta pulveri. Uz 10 kg sīpolu izmantojiet 250 g produkta.

Noderīgi padomi

Lai veiksmīgi saglabātu sīpolus līdz jaunajai ražai, Pieredzējuši lauksaimnieki iesaka ievērot šādus profilakses pasākumus:

• regulāri mainiet vietu dārzeņu stādīšanai;
• veikt stādāmā materiāla dezinfekcijas apstrādi;
• pirms stādīšanas dezinficēt augsni ar īpašiem līdzekļiem;
• ievērot lauksaimniecības tehnoloģiju dārzeņu audzēšanai;
• rūpīgi notīrīt un šķirot novākto kultūru;
• labi nosusiniet.

Noteikti nodrošiniet labu gaisa cirkulāciju vietā, kur produkts tiks uzglabāts.

Secinājums

Sīpolu uzglabāšanas procesā ir jāievēro noteikti nosacījumi. Lai sīpoli noturētos līdz nākamajai sezonai un saglabātu savu noformējumu, jāievēro speciālistu ieteikumi, regulāri izšķirot sīpoli un izvācot bojātos un sabojātos.