Kāpēc sagrieziet sīpolus un kā to pareizi izdarīt ziemas uzglabāšanai
Pēc sīpolu novākšanas ir svarīgi tos pareizi sagatavot ilgstošai uzglabāšanai. Viena no nepieciešamajām darbībām ir spalvu apgriešana. Procedūra ļauj saglabāt dārzeņus svaigus gandrīz līdz pavasarim un pasargā tos no puves.
Kā noteikt, vai sīpols ir nogatavojies
Sīpoli pilnībā nogatavojas augusta pirmajā pusē, bet laiks atkarībā no tā nedaudz atšķiras atkarībā no reģiona un klimatiskajiem apstākļiem. Ilgstošai labības uzglabāšanai ir svarīgi nepieļaut dārzeņu pārgatavošanos vai priekšlaicīgu izrakšanu.
Aptuvenais dārzeņu novākšanas laiks ir aptuveni 80 dienas no stādīšanas datuma, ja šķirne nav stādīta agri.
Ja miziņa vēl nav pilnībā izveidojusies, sīpoli ātri sāks pūt pat pie pareizās temperatūras un mitruma. Uz vēlu novāktiem dārzeņiem sausās zvīņas praktiski nelīp, tās ātri nokrīt, izaug saknes. Pārgatavojušies eksemplāri kļūst pārmērīgi ūdeņaini un zaudē savu asumu un garšas bagātību. Šādus sīpolus labāk izmantot uzreiz vai izmantot konservēšanai, bet neatstāt uzglabāšanai.
Zīmes
Galvenā gatavu dārzeņu pazīme ir žāvētas un nodzeltējušas galotnes. Viņa vājina un pilnībā nogrimst zemē. Līdz ražas novākšanai sīpoli ir maksimāli piesātināti ar lietderīgām vielām.
Atsauce! Koncentrēšanās uz nodzeltējušām un nokritušām galotnēm ne vienmēr ir pareiza: lietainā un vēsā vasarā spalvas nenokrīt.
Uzticamas ārējās sīpola nogatavošanās pazīmes:
- retināšanas un žāvēšanas kakla;
- Dažas no sausajām zvīņām, kas lūr ārā no zemes, nenolobās un izskatās sausas.
Ja galotnes nav kļuvušas dzeltenas pirms paredzētās ražas novākšanas, tās nekavējoties nenogriež. Sīpolus 15–20 dienas atstāj zem nojumes: šajā laikā spalvas izžūst un visas barības vielas nonāk rāceņos.
Tas var būt noderīgi:
Īpaši agrs un aukstumizturīgs salātu veids sīpols “Ellan”
Kā pareizi novākt sīpolus
Ražas novākšanai izvēlieties sausu, saulainu dienu. Laistīšana tiek pārtraukta pēc 10–14 dienām, lai palielinātu dārzeņu glabāšanas laiku. Ilgstošu lietus laikā pārklājiet vietu ar ūdensnecaurlaidīgu materiālu, lai sīpoli ilgstoši neizžūtu.
Starp citu! Kūdrainā vai smilšainā augsnē rāceņi ir viegli izraujami, bet uz blīvas smilšmāla augsnes tie bieži paliek bez dibena un ātri sapūt.
Sīpoli tiek vākti no rīta izvilkts no zemes, atstāj uz dārza dobes vienmērīgās rindās iepriekšējai žāvēšanai. Vakarā tos uz 2-3 dienām pārvieto kūtī vai citā telpā ar labu ventilāciju. Pēc tam no dārzeņiem noņem atlikušo augsni, un saknes daļu nogriež līdz pašai apakšai.
Kvalitatīva žāvēšana ir ilgstošas uzglabāšanas atslēga. Ja sīpoli paliek slapji, uz tiem ātri izplatīsies pelējums un izraisīs puvi.
Kāpēc jūs sagriežat sīpolus?
Atzarošana ir noderīga no praktiskā viedokļa: Bez žāvētām spalvām dārzeņi aizņem mazāk vietas, izskatās glītāk un ir pievilcīgāki klientiem. Atlikušās spalvas bieži sāk pūt - sēne tiek pārnesta uz rāceņiem, kā rezultātā raža ātri izzūd.
Apgriežot, ir svarīgi nesabojāt galotnes, pretējā gadījumā baktērijas iekļūs pašā sīpolā.. Daži dārznieki atstāj spalvas, lai pītu matus ilgstošai uzglabāšanai ziemā.
Sagatavošana un apgriešana
Pēc savākšanas no dārza un žāvēšanas visus dārzeņus rūpīgi pārbauda un sašķiro. Ietekmētie īpatņi vispirms tiek izmesti vai patērēti. Tie nav piemēroti uzglabāšanai.
Kā pareizi apgriezt sīpolu
Lai uzglabātu ziemai, spalvas noņem tā, lai rāceņa sēnalas netiktu bojātas.. Ja galotnes ir sausas un labi stiepjas, tās noplēš ar roku, atstājot ne vairāk kā 5 cm garu kātu. Ja sīpolam ir liels, resns kakls, pie pamatnes atstāj apmēram 8–10 cm, bet šādi īpatņi sabojā pirmo. Lai ražu uzglabātu “pinumos”, kaklu atstāj līdz 15 cm.
Svarīgs! Ja sīpolus novāc ilgāk par 3 mēnešiem, nogriezto vietu apstrādā ar laima pastu. Tas samazinās puves vai dīgšanas risku.
Kā apgriezt komplektus
Stādīšanas materiāls netiek patērēts, bet tiek uzglabāts līdz nākamajai sezonai.izaudzēt pilnvērtīgus rāceņus. Sīpolu komplektu novākšana un uzglabāšana nedaudz atšķiras no parastās, arī atzarošana kļūst darbietilpīgāka dārzeņu lieluma dēļ.
Spalvas tiek nogrieztas tūlīt pēc stādu izņemšanas no augsnes.. Saknes daļa netiek noņemta, bet tikai attīrīta no augsnes atliekām. Topus nogriež 10 cm no pamatnes. Atzarošanas laikā nekavējoties tiek veikta arī izciršana, no kopējās masas noņemot bojātos īpatņus.
Kad nedrīkst apgriezt
Dažreiz sīpolu apgriešana ir absolūti bezjēdzīga. Tātad daži dārznieki virves vietā izmanto sausās galotnes. Sapuvuši vai bojāti paraugi tiek izņemti no kopējās ražas, lai nesabojātu pārējos. Vispirms dārzeņus novieto atklātā saulē uz vietas 10–12 stundas.
Kā pareizi nožūt
Rāceņu un komplektu žāvēšana novērš to puves veidošanos. Sausā laikā ražu izklāj uz atklātām dobēm, saplākšņa loksnēm vai dēļiem, bet lietainā laikā - labi vēdināmā telpā, uz audekla vai papīra slāņa. Saules gaismā dārzeņus tur 10–15 dienas.
Sīpolus glabā arī bizēs, ja nav iespējams tos sakārtot kārtās. Pakariet to sausās, vēdināmās vietās (šķūnī, verandā, bēniņos). Pēc pilnīgas žāvēšanas pīnes atkal sasien, noņemot bojātos paraugus.
Lasi arī:
Ziemas uzglabāšana
Vietas izvēli sīpoliem nosaka, ņemot vērā ražas iespējas un apjomu. Privātmāju vai garāžu īpašniekiem šo problēmu ir daudz vieglāk atrisināt nekā dzīvokļu īpašniekiem.
Galvenie nosacījumi:
- telpas un izvēlēto konteineru tīrība;
- temperatūra - 0°C robežās;
- gaisa mitrums - 65-75%;
- regulāra ventilācija un laba ventilācija.
Sīpolus atļauts uzglabāt -2...-3°C temperatūrā, bet nevilcinoties. Šādos apstākļos dārzeņi ir piemēroti lietošanai uzturā 8–10 mēnešus.
Kur un kā uzglabāt
Ērti turēt sīpolus pagrabā vai pagrabā. Viņi to dara vairākos veidos:
- vairumā (viens uzkalniņš līdz 3 m augsts uz paletēm no dēļiem vai plauktos ar atverēm ventilācijai);
- koka kastēs, kas pārklātas ar maisiem vai segām;
- tīklos un maisos;
- saišķu veidā.
Ja telpai ir slikta siltumizolācija, tad Smagos salnos sējumus pārklāj ar segām un salmiem. Galvenais, lai materiāls laiž cauri gaisu.
Mājās
Dzīvokļos ir daudz mazāk apstākļu labības uzglabāšanai. Viena no uzglabāšanas iespējām ir ledusskapis, taču tajā dārzeņi svaigumu un garšu saglabā tikai līdz 1,5 mēnešiem.Optimālā vieta ir apakšējie plaukti vai atvilktnes dārzeņiem. Spuldzes nav cieši sasietas plastmasas maisiņos, pretējā gadījumā veidosies kondensāts. Pietiek, ja tos ievieto vairumā vai papīra maisiņos.
Svarīgs! Ledusskapja augšējos plauktos sīpoli ātri sapūt un parādās specifiska smaka.
Siltinātos balkonos, kur temperatūra nepārsniedz +7°C un nenoslīd zem 0°C, dārzeņus liek kastēs vai bļodiņās.. Nenovietojiet šādus traukus blakus kartupeļiem: tie aktīvi izdala mitrumu, kas izraisa strauju ražas bojāšanos.
Secinājums
Sezonas laikā audzētie sīpoli veiksmīgi saglabā savu izskatu un garšu visu rudens-pavasara periodu. Ir svarīgi pareizi savākt dārzeņus no dārza, pareizi nožāvēt un apgriezt, lai pasargātu tos no puves un garšas un uzturvērtības zuduma. Spalvu noņemšana pagarina ražas glabāšanas laiku un nodrošina ģimeni ar veselīgu produktu līdz nākamajai sezonai.